生姜を使った料理のレシピ

ショウガは、その風味特性のおかげで、サラダ、肉料理、クッキー、飲み物など、あらゆる料理に風味を添えます。特に魚や肉料理との相性は抜群です。飲み物にショウガを添えれば、心地よい香りが広がるだけでなく、健康にも役立ちます。

生姜料理のレシピ1つ目は、ピーナッツを添えたサラダです。材料は、生姜5g、ライムジュース30ml、グラニュー糖約5g、コショウ（できれば赤コショウ）、ナッツオイル50ml、ニンニク1かけ、刻んだナッツ30g、塩、ニンジン500g弱、コリアンダー、黒コショウ、パセリです。

準備は、ニンジンをすりおろし、ショウガの皮をむき、その後細かく刻み、赤ピーマンを黒コショウと一緒に挽くことから始まります。

葉野菜は1cm以内の長さに切り、ピーナッツはブレンダーで砕き、ニンニクはプレス機で潰します。ドレッシングは簡単に作れます。ジュース、砂糖、ナッツバターを混ぜ合わせ、少量の塩を加えるだけです。

すべての材料をドレッシングと混ぜ合わせる必要があります。

生姜を使ったもう一つのレシピは、鶏肉を生姜と一緒に焼くというものです。材料は、鶏むね肉2枚、醤油1/4カップ、ごま油20～25ml、蜂蜜30g、長さ3cmほどの生姜、ニンニク2かけ、ごま10g、ネギ、塩です。

工程は、醤油、ごま油、蜂蜜、すりおろした生姜、そして絞り器で絞ったニンニクを混ぜ合わせることから始まります。同時に、胸肉を洗って2つに分け、15分ほどマリネ液に漬け込みます。

グリル（格子）に油をひき、マリネ液を取り出して5分間沸騰させます。その後、胸肉をグリルに乗せ、10分間焼きます。同時に、マリネ液を肉にかけ、表面を焼き色がつくようにします。

胸肉が焼けたら、ゴマと刻んだネギを散らします。鶏肉には紅ショウガを添えます。

生姜を使ったサラダのレシピ

生姜は、様々なサラダに欠かせない万能食材で、特別な風味と香りを与えます。生姜とナスのサラダのレシピは、以下の材料でできています：すりおろした生姜25g、唐辛子1本、小さめのナス3本、ニンニク4～5かけ、ネギ5～6本、ひまわり油。

さらに、サラダのドレッシングには、醤油約50〜60 ml、酢25 ml、黒コショウ、水1/4カップ、グラニュー糖40 g、塩が必要です。

まず、ナスを輪切りにして油で炒めます。次に、ニンニクを専用のニンニク絞り器で潰し、ピーマンと玉ねぎを1.5cm角に切ります。

生姜は皮をむいてすりおろし、用意した材料と混ぜ合わせます。ソースの作り方はとても簡単で、上記の材料と必要な分量を混ぜ合わせるだけです。出来上がったら、サラダにソースをかけて味を調えます。

生姜を使ったサラダの別のレシピには、以下の材料が含まれています：みじん切りの生姜 2 g、ピーマン 1 個、塩、挽いたコショウ、玉ねぎ 2 個、シナモン、クローブ、ひまわり油 25 ml、缶詰のパイナップル 3/4 キログラム、砂糖 15 g、レモン汁 30 ml。

準備は、生姜を刻み、玉ねぎを細かく切り、ピーマンの皮をむいてみじん切りにすることから始まります。パイナップルは角切りにし、2種類の挽いたコショウとクローブをすり鉢で挽きます。

すべての材料を準備したら、混ぜ合わせて油をまぶします。レモン汁と砂糖をサラダにかけてよく混ぜるのがおすすめです。

生姜を使った肉料理

ショウガは、特に肉製品に関しては、味覚や嗅覚受容体にとって見逃すことのできないあらゆる料理の材料の 1 つです。

生姜を使った肉料理のレシピは実に多様なので、誰もが自分に最適なレシピを見つけることができます。まずは、牛もも肉（500g）、植物油、オレンジ1個、玉ねぎ2個、砂糖30g、醤油30ml、刻んだ生姜（約10～15g）、ニンニク1かけ、片栗粉5gを用意します。

肉の調理は、玉ねぎをできれば半分の輪切りにすることから始まります。次に、フライパンで油、生姜、細かく刻んだニンニク、すりおろしたオレンジの皮と一緒に柔らかくなるまで炒めます。

ソースは醤油、柑橘類の果汁、砂糖、片栗粉を混ぜて作ります。牛肉は薄切りにし、塩を振り、油をひいたフライパンでみじん切りにした玉ねぎとソースを加えて炒めます。5～7分ほど炒めます。ご飯、パスタ、そばなどの付け合わせを添えるとより美味しく召し上がれます。

生姜を使った肉料理は、肉をとても柔らかく仕上げることができます。以下のレシピはその一例です。牛肉約1kg、玉ねぎ、ニンジン1本、ニンニク、スパイス、そしてお好みの生姜が必要です。

牛肉は繊維に沿って1cm以下の厚さにスライスします。野菜は細かく刻んで混ぜ合わせます。

鍋（できれば厚めに）に油をひき、野菜、肉、…と重ねて入れます。一番上の層には、ローリエ、オールスパイス、黒コショウを振りかけます。

煮込む前に、鍋にたっぷり水を入れ、蓋を少し開けたまま弱火で2時間煮込みます。煮込むと肉がとても柔らかくなり、煮汁はどんなおかずにも使えます。

豚肉の生姜焼きレシピ

レストランでは、豚肉の生姜焼きがメインディッシュとしてよく使われています。以下にそのレシピの一つをご紹介します。豚肉500g、ニンニク5かけ、レモン、コニャック1/2杯、蜂蜜30g、生姜が必要です。

調理はまず、肉の脂を取り除くところから始まります。その後、豚肉をフライパンの底に置き、レモン汁をかけ、細かく刻んだニンニクを振りかけます。30分強マリネすることをお勧めします。

その後、フライパンに油をひき、食欲をそそる焼き色がつくまで焼きます。肉にかけるソースは、コニャック、ハチミツ、ショウガを混ぜ合わせたものをフライパンで温めて作ります。最後に、肉にソースをかけ、蓋をしてオーブンで30分ほど焼きます。

豚肉の生姜焼きのレシピには、アルコールは使わず、フルーツを使った他の材料を使うこともあります。例えば、以下の料理には、豚肉約1kg、刻んだ生姜（お好みで）、玉ねぎ4個、リンゴ2個、醤油30ml、バター少々が必要です。

調理工程は肉の下ごしらえから始まります。豚肉は皮と脂肪を取り除き、4cm角までの角切りにします。

生姜と醤油を混ぜ合わせたマリネ液を作り、肉にかけてよく混ぜます。豚肉をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

この間に肉はマリネ液を吸収するので、バターで片面を焼きます。肉を裏返したら、半分の量の玉ねぎを半分に切ったものを上に乗せ、ソースがクリーミーになるようにバターを少し残しておきます。

蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。その後、大鍋に残りの玉ねぎ、肉、そして炒めている間に残ったソースを底に入れます。弱火で1時間以上煮込み、出来上がりの10分前に醤油とリンゴを加えます。肉はお好みの付け合わせとよく合います。

牛肉の生姜焼きのレシピ

生姜風味の牛肉のレシピは、忘れられない香りがする、美味しくボリュームのある牛肉料理です。生姜は牛肉に独特の風味を与える主な材料ですが、どんな付け合わせにも合うので、調理自体もそれほど時間がかかりません。

生姜風味の牛肉のレシピは、肉約 1 キログラム、ニンジン 1 本、ニンニク 5 片、生姜、ハーブ、塩、月桂樹の葉、コショウ (黒豆)、ひまわり油などの材料から構成されています。

調理のプロセスは肉の下準備から始まります。まず牛肉を洗い、皮を取り除きます。その後、繊維に沿って1cmの厚さに切ります。

野菜は皮をむき、おろし金で刻みます。玉ねぎは細かく刻んでください。フライパンにひまわり油をひき、野菜を層状に並べ、次に肉と野菜を並べます。すべての材料がフライパンに広がるまで炒め続け、最後にローリエと胡椒を乗せます。

全体に水を入れ、蓋をして、肉と野菜を約2時間煮込みます。野菜を添えて、付け合わせを添えてお召し上がりください。

ジンジャーチキンのレシピ

生姜を使った鶏肉のレシピでは、肉を焼く過程で東洋的な香りが生まれ、味はスパイシーでピリッとした風味が特徴になります。

最初のレシピは、ニンニク2かけ、塩、挽いたコショウ、鶏肉1kg、ワイン0.5リットル（できれば辛口の白ワイン）、ショウガ50g、オリーブオイル1/4カップ、黒コショウ4粒です。マリネ液の準備は、ショウガをおろし金で、ニンニクをすりおろし器で、黒コショウをすり鉢ですり潰すことから始まります。これらの材料に、ワインと用意した油の半分の量を注ぎます。

鶏肉は洗って背骨に沿って半分に切り、4時間マリネします。1時間ごとに裏返しながらマリネします。時間が経ったら鶏肉を取り出し、残りの油を全体に塗り、200度に予熱したオーブンで1時間半焼きます。焼いている間は、鶏肉に出てくる肉汁をかけながら焼いてください。

準備ができたら、鶏肉をレタスの葉の上に置き、オリーブとトマトのスライスを添えます。

鶏肉の生姜炒めのレシピは、どの主婦の料理本にも載っています。ここでは、タイ風鶏肉の調理方法をご紹介します。材料は、鶏むね肉500g、玉ねぎ1個、ニンニク数かけ、長さ5cmまでの生姜、唐辛子1本、黒コショウ2g、ターメリック3g、ココナッツミルク500ml、ローリエ2枚、塩、ひまわり油です。

調理方法は、切り身を切り分け、塩をふり、乾いたフライパンに並べ、そこから出てくる肉汁で揚げるというものです。

同時に、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、生姜をすりおろし、フライパンに油をひいて黄金色になるまで炒めます。

鶏肉に火が通ったら、ココナッツミルク、刻んだ唐辛子、ローリエ、ターメリックを加えます。5分煮込んだら、フライパンを加えてさらに5分待ちます。

鶏肉はサフランライスのお粥と一緒に食べることもできます。

鶏むね肉の生姜炒めのレシピ

鶏むね肉の生姜焼きのレシピは4人分で、以下の材料が含まれています。この料理には鶏むね肉を6枚用意します。むね肉は丸ごとでも、半分に切っても構いません。塩とこしょうは、スパイスが苦手な方もいらっしゃるかと思いますので、分量は記載していません。

天板に塗る植物油は大さじ2杯で十分です。どんな油でも使えますが、オリーブオイルがおすすめです。

さらに、できれば薄めていないオレンジジュース 1 杯、溶かしバター 1/4 杯、ご飯、生姜 5 グラム強、醤油 5 ml、パイナップルのスライス数枚を用意する必要があります。

生姜風味の鶏むね肉のレシピでは、まず鶏むね肉の表面にスパイスを塗り、その後、予熱したオーブンとオリーブオイルを熱した型に入れます。焼き時間は180度以上の温度で約30分です。

鶏肉をオーブンで焼いている間に、ソースを作りましょう。オレンジジュース、バター、醤油、刻んだ生姜を混ぜ合わせ、5分以内で煮込みます。

肉をオーブンで 30 分間焼いた後、次の 30 分間は、オーブンから取り出さずに、用意しておいたソースを定期的に肉に注ぎ、香りと味をさらに加えます。

鶏肉が焼けたら、パイナップルの塊と温かいご飯を添えてお召し上がりください。

ジンジャージャムのレシピ

見た目に偏見があるため、誰もがこのようなジャムを作るリスクを冒すわけではありません。しかし、生姜の治癒効果を考慮すると、生姜を加えた様々な焼き菓子も今では広く普及しています。

ショウガはお茶として最もよく使われます。そのため、ショウガは気分を高め、健康状態を改善し、体を活性化させる効果があります。

ジンジャージャムのレシピでは、適量の生姜を使うことが必須です。重要なのは、適切な量です。生姜を多量に使うと、ジャムは苦くて非常に辛くなり、デザートには不向きです。

最近では、生姜をベースにした既製品の調味料が一般的ですが、最も効果的な治癒効果は生の生姜に含まれています。そのため、生姜の根を使うことをお勧めします。根は皮をむいて刻む必要があります。

ジンジャージャムのレシピでは、オレンジの皮（2 個）、100 g 強のジンジャー（もっと多くてもよいが、その場合はジャムが辛くなります）、グラス 1 杯弱の砂糖、グラス 3 分の 1 杯の水、レモンを使用します。

まず、生姜の皮をむき、角切りにして水をかけます。オレンジの皮も同様に水に浸しますが、刻みすぎないでください。3日間水に浸し、定期的に水を交換します。時間が経ったら、オレンジの皮を切って、水、砂糖、生姜を入れた鍋に入れます。

水が沸騰したらすぐに鍋を火から下ろし、2〜3時間冷まします。その後、再び加熱して冷却し、これを合計3回繰り返します。

最後に煮るときにレモン汁を加えればジャムの完成です。

砂糖漬けの生姜のレシピ

砂糖漬けのショウガは甘いだけでなく、風邪の予防にも効果的です。喉の痛みやその他の上気道疾患にも効果があります。

砂糖漬けの生姜のレシピはとても簡単で、材料費や時間もそれほどかかりません。生姜を買って皮をむき、薄切りにするだけです。生姜の量は200g程度です。

その後、鍋に生姜が完全に浸るくらいの水を入れ、火にかけて沸騰させます。約30分間煮込むと、生姜の辛味が和らぎます。

煮終わったら水を切ってシロップ作りを始めます。水1/4カップに砂糖1/2カップを加え、沸騰させたら生姜を加え、火を弱めて絶えずかき混ぜながら煮続けます。水分が徐々に蒸発し、底にどろっとした塊が残ったら火から下ろし、冷めるまで待ちます。

生姜のスライス1枚1枚にグラニュー糖をまぶし、ベーキングシートを敷いた天板に並べます。生姜を徐々に乾燥させながら、しっかりと密閉できる容器に移します。

この状態では、生姜は最大3ヶ月間保存できます。お茶と一緒にお菓子として食べることもできます。

ジンジャークッキーのレシピ

このジンジャークッキーのレシピは、焼きたての生地の香りとスパイス、そしてシャープなジンジャーの風味を存分に味わえる一品です。材料は、小麦粉約500g、塩、クローブ、すりおろした生姜15g、卵1個、シナモン5g、マーガリン150g、重曹10g、砂糖1杯、糖蜜1/3杯、ラム酒2～3ml、オレンジの皮2～3gです。

クッキー作りは、オーブンを180度に予熱することから始まります。天板にひまわり油を塗り、パーチメント紙を敷きます。この間に、小麦粉をふるいにかけ、スパイス、塩、重曹と混ぜ合わせます。

別のボウルにマーガリンを入れ、滑らかになるまで混ぜます。混ぜ続ける間、砂糖と卵を加えます。その後、糖蜜を加えてさらに混ぜます。最後に、レモンの皮のすりおろしとラム酒のエッセンスを加えます。

ジンジャーブレッド クッキーのレシピでは、均一な粘稠度が得られるまで混ぜ、次に小麦粉とスパイスを加えて生地に優しく混ぜます。

生地を直径2cm以下の小さなボール状に丸めます。ボールの上部を砂糖とシナモンの混合物に浸し、天板に4cmほどの間隔を空けて並べます。軽く押さえながら丸めます。

きつね色になるまで約10分間焼きます。

砂糖入り生姜のレシピ

砂糖入り生姜のレシピはとても簡単なので、ご家庭で作るのに最適です。さらに、生姜が体重増加を抑える効果を持つことは言うまでもなく、その味と体への効果は言うまでもありません。

砂糖漬け生姜のレシピは、皮をむいた生姜（1kg）、水、砂糖（0.5kg）です。まず、生姜を輪切りまたはスライスに切り、鍋に入れ、砂糖をかけて水を加え、火にかけます。

生姜が少し浸るくらいのお湯を沸騰させ、火を弱めて鍋の底にキャラメル状の濃いシロップだけが残るまで煮ます。

この時点で、生姜のかけらが透明になり、わずかに虹色に輝いていることに気づくでしょう。その後、この塊をふるいにかけて、生姜とシロップを分けます。

生姜は全体に砂糖をまぶし、オーブンで温度を厳密に管理しながら軽く乾燥させます。また、砂糖漬けの乾燥生姜を作る場合は、まず数分間水に浸してから砂糖をまぶします。

ジンジャーパイのレシピ

ジンジャーパイのレシピはイギリス料理のおかげで有名です。とても簡単に作れるので、時間も手間もかかりません。また、特別な料理の知識も必要ありませんので、とても簡単に作ることができます。

パイの準備にはたった50分しかかかりません。柔らかくほろほろとした生地とサクサクの皮を堪能できます。ただし、生姜を入れすぎると、いわゆる「デザート」が辛くなってしまいますので、ご注意ください。

ジンジャーパイのレシピは以下の通りです。まず、小麦粉1カップをふるいにかけ、生姜（乾燥）小さじ1.5杯、重曹小さじ1杯、塩少々、ベーキングパウダー10gを加えます。材料を混ぜている間に、オーブンを180度に予熱します。

また、別にバター100gを溶かし、溶けたら砂糖大さじ5杯と蜂蜜100gを加えて滑らかになるまで混ぜます。

その後、小麦粉と油を混ぜ合わせ、牛乳（生乳）1/4カップと卵1個を加えます。全てをよく混ぜ合わせ、あらかじめ温めてひまわり油を塗っておいた型に入れます。

パイはオーブンで約40分、黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、粉砂糖、ココナッツフレーク、またはその他の菓子材料で飾ることをお勧めします。

ジンジャーソースのレシピ

ジンジャーソースは、魚料理、肉料理、野菜料理など、様々な料理に添えられます。玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、蜂蜜などのスパイスを加えることで、魅惑的な香りと独特の風味が生まれます。

このジンジャーソースのレシピは、ジンジャーとレモン、ハチミツの組み合わせが素晴らしい風味を生み出すため、どんな料理にも鮮やかな風味を加えてくれます。

ジンジャーソースのレシピは材料が少なく、お手頃価格で手軽に作れます。材料は、醤油50ml、レモン汁約30ml（レモン半分以下）、長さ5cmまでの生姜、蜂蜜20ml、ひまわり油またはオリーブオイル50mlです。

まず、生姜の皮を薄く剥きます。次に、おろし金か包丁を使って、細かく刻みます。生姜の香りが木のまな板に染み込んでしまうと、後で取りにくくなるため、プラスチック製のまな板の上で切ることをお勧めします。

次にソースを作ります。醤油、生姜、レモン汁を混ぜ合わせ、お好みでブレンダーでさらに細かく砕きます。次に蜂蜜を加えて混ぜ、オリーブオイルを加えてさらによく混ぜます。

このソースは魚、肉、その他の料理にそのままお使いいただけます。

韓国の生姜レシピ

「韓国風」という名前自体が、非常に辛くて辛いものを連想させます。ほとんどの料理は、そのような味がなければ想像もできません。涙を誘うような独特の味わいに加え、そのような料理は体の免疫力を高め、病原菌に抵抗する効果もあります。

しかし、生姜を使って韓国茶を作れることを知っている人は少ないでしょう。この野菜のおかげで、このお茶は寒い季節に欠かせない治癒効果を持つのです。

韓国のショウガのレシピには、ショウガ50グラム強、水1.3リットル、砂糖約1杯、シナモン3グラム、砕いた松の実15グラム、種抜きナツメ2個、クルミ3個が含まれています。

お茶を作るには、まず生姜の皮をむき、いくつかに切り分けて水を注ぎます。沸騰したら火を弱め、15分ほど煮続けます。

韓国のショウガ茶のレシピでは、出来上がったお茶を濾し、シナモンと砂糖を加えることを推奨しています。マグカップに注いだ後、お好みでナッツやデーツを加えてもよいでしょう。

生姜入りかぼちゃスープのレシピ

生姜スープは世界中のあらゆる場所で作られているため、調理法は実に多様です。冬には体を温め、香り豊かな味わいを、夏には爽やかな風味を添えてくれます。

ショウガ入りカボチャスープのレシピには、主な材料とスパイスが含まれています。野菜としては、ショウガ（厚さ約1cmの小片）、カボチャ0.5kg、ネギ1本、ニンジン2本、ジャガイモ、そして野菜ブイヨン0.75リットルが必要です。追加の材料としては、生クリーム100ml強、バター15g、コリアンダーパウダー3g、塩コショウを用意してください。

生姜入りかぼちゃスープのレシピは、まず生姜の皮をむき、おろし金で細かく刻みます。次に、生姜とクリームをよく混ぜて泡立て、冷蔵庫で冷やします。

野菜を洗い、カボチャは大きめに、ニンジンとジャガイモは小さめに切ります。ネギは皮をむき、生の葉を細切りにします。

フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした野菜を加えます。炒め終わったらコリアンダーを加え、弱火でさらに5分ほど炒めます。

炒めた野菜をスープの入ったフライパンに加え、約30分煮込みます。煮込んだら、ブレンダーで混ぜ、小分けにして、生姜と刻んだナッツを加えたクリームを添えます。

ジンジャーライスのレシピ

ジンジャーライスのレシピは、素晴らしい香りのチャーハン、卵、醤油で調理するもので、特に体重を気にしている人にとってメインコースに最適です。

この計画を実行するには、ピーナッツ油とゴマ油（各15ml）、ニンニク4かけ、生姜30g、ネギ3本、ご飯4カップ、塩、卵4個、ネギ、醤油1/4カップが必要になります。

このジンジャーライスのレシピは4人分です。作り方は、生姜とニンニクをみじん切りにし、フライパンに油をひいて香りが立つまで1分ほど炒めます。

ネギを1cm角に切り、塩と一緒にフライパンに加えます。時々かき混ぜながら、ネギが徐々に柔らかくなるまで炒めます（10分以内）。その後、さらに油15mlと米を加えます。次の5分間は、材料全体を加熱します。

ご飯が炊ける間に、卵をボウルで軽く溶きほぐしておき、フライパンで別々に炒めます。ご飯が炊けたら、4等分し、醤油とごま油を加え、上に目玉焼きを乗せ、ネギを添えます。