逆流性食道炎の食事療法
最後に見直したもの： 04.07.2025
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逆流性食道炎の食事療法の真髄
私たちの消化管は、本来、摂取した食物を処理するために自然に発達しています。そのため、消化管が損傷した場合、まず最初にすべきことは、食生活、そして食事の回数と方法を見直すことです。逆流性食道炎の食事療法の本質は、使用が許可されている食品とその調理方法に厳しい制限があることです。
この場合、この病態に苦しむ患者は、1日に少なくとも4～6回食事を摂り、摂取する量は少量に抑える必要があります。最後の食事は就寝予定時刻の3～4時間前までに済ませてください。
胃がいっぱいになった直後の昼寝も避けましょう。1時間ほど座ったり軽く動いたりする程度で構いませんが、前かがみになったり激しい運動をしたりするのは避けましょう。その後、横になってください。こうすることで、胃から腸への食物の排出が促進され、食物の一部と胃酸が食道に戻るリスクを軽減できます。
胸焼けの原因とならない食品は調理に使用できます。ただし、食事はバランスが取れている必要があり、「推奨されない食品」は同等のエネルギー含有量を持つ「許容される」食品に置き換える必要があります。
食べ過ぎて消化管に負担をかけ、ストレスがたまるのを防ぐ必要があります。
私たちの体はそれぞれ異なります。そのため、同じ食品に対しても反応が異なります。特定の微生物の胸焼けの直接的な原因を特定するには、どの食品が胃の病的な反応を引き起こすかを観察する必要があります。例えば、生野菜が原因となるかもしれません。その場合は、加熱処理を試してみてください。例えば、焼きリンゴは美味しくヘルシーでありながら、上腹部に不快感を引き起こしません。ベリー類や果物は、コンポートやスフレの形で摂取できます。
病理学的プロセスが悪化した場合、主治医は通常、患者を食事療法「表番号1」に移行させます。これは、大幅な制限のあるかなり厳格な食事療法です。
すでに述べたことに加えて、一般的な推奨事項もいくつかあります。
- 食事の直前に、沸騰させた清潔で冷たい水をコップ1杯飲むと良いでしょう。こうすることで酸度が少し下がり、食べ物が逆流するのを防ぐことができます。
- 食前にアルコール飲料を飲んではいけません。
- 食べ物の温度は高すぎず低すぎず、適度な温度であるべきです。
- 食前にジャガイモを数切れ食べると、逆流のリスクを軽減できます（ジャガイモは皮をむいて生で食べます）。ジャガイモの代わりに、クルミ2粒、白パン1枚、またはジャガイモジュースを4分の1杯分食べるのも良いでしょう。
- 夜に食べる習慣はやめましょう。これはまた胸焼けを引き起こすだけです。
- 逆流性食道炎の発作が激しい痛みを伴う場合は、立ったまま食事をし、食後少なくとも3時間は横向きの姿勢を取らないようにしてください。歩いたり座ったりすることは可能です。この姿勢をとることで、食べ物はより早く胃に入り、より短時間で胃から腸へ排出されます。
- 就寝前（夕方）に、カモミールの煎じ薬を飲むと良いでしょう。昔ながらの方法で自宅で簡単に作ることができます。大さじ1杯のカモミールに対し、沸騰したてのお湯をコップ1杯用意します。この溶液を湯せんにかけ、15分間置きます。冷めたら濾します。これで準備完了です。カモミールには抗炎症作用があり、消化管の粘膜と神経系の両方に鎮静効果があります。そのため、チンキ剤を1杯飲むと、より深く、より充実した睡眠が得られます。
- 硬くてきついベルトは腰に巻かないようにしてください。これは特に病気の悪化時に重要です。ベルトが消化管を圧迫し、逆流性食道炎を再発させる可能性があります。
ここで、患者の食卓に歓迎される食品と、患者の食事から一時的または永久的に排除すべき食品を詳しく見てみましょう。
逆流性食道炎と胃炎の食事療法
定期的にげっぷに悩まされ、上腹部、食道、口腔に胸焼けを伴う場合は、これは専門医、つまり消化器内科医に相談すべきという身体からのシグナルです。消化器内科医は必要な検査を行い、病気の全体像を把握した上で初めて診断を下します。
逆流性食道炎を伴う胃炎と診断された場合、主治医は必須の栄養制限を導入します。逆流性食道炎と胃炎の食事療法は、すでに上で説明した要件とほぼ一致しています。
ほとんどの場合、このような患者には食事療法の「表1」が処方されます（まれに、医師が「表5」を処方することもあります）。
「表1」は、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、消化不良症状を伴う慢性胃炎を患っている患者向けに設計されています。
「表番号5」 - 肝臓および胆管の病理学的損傷。
胃炎や食道炎の栄養管理では、上記の食品の摂取を控える必要があります。同時に、病気の影響を考慮し、胃に過剰な栄養を摂取しないように注意し、特に食べ過ぎは避けるべきです。
少しずつ食べ、胃の半分くらいまで満たしましょう。この食事法は、この病気では危険な空腹状態を避けると同時に、病変のある臓器への過度の負担も軽減します。
このような患者には、ゼリーやバナナで一日を始めることをお勧めします。胃の調子を整えるのに役立ちます。ゼリーには包み込む性質があり、このような状況では重要です。低脂肪ヨーグルトや軽いカッテージチーズも適しています。主食は、重すぎず、しっかりした内容で構いません。軽いスープやクリームスープ、牛乳粥、粥粥などが挙げられます。
午後のおやつやランチには、焼きリンゴや焼きカボチャとリンゴの組み合わせがおすすめです。美味しいだけでなく、健康にも役立ちます。
カタル性逆流性食道炎の食事療法
食道炎は、食道の粘膜に炎症が起こる疾患です。最も一般的な病型はカタル性で、食道の内壁、そして胃と食道をつなぐ筋肉の弁に至るまで、腫れや充血を引き起こします。
この臨床像には必須の医学的介入が必要であり、その要素の 1 つがカタル性逆流性食道炎の食事療法です。
この場合、食事療法は穏やかです。医師はこのような患者に、ペブズナーの「表1」を処方することが多いです。
このような制限の主な目的は、食道粘膜への刺激を軽減し、炎症プロセスを止めることです。これは、胃液の正常な分泌と消化器官の運動の活性化を目的としています。
食事1はバランスが取れており、1日に必要な栄養素をすべて摂取できる一方で、消化管への負担はごくわずかです。胃液の分泌を促す食品、消化しにくい食品、熱すぎる食品や冷たすぎる食品、消化管の粘膜を刺激する食品は食事から除外します。
表1では、1日を通して少量ずつ5～6回に分けて摂取することを推奨しています。食事の間隔は4時間を超えないようにしてください。最後の食事は就寝の1時間半前までに済ませるべきですが、できればそれ以上間隔をあけることが望ましいです。就寝直前（最後の食事）には、ケフィア、発酵乳、低脂肪ヨーグルトをコップ1杯飲むことができます。
食事1を構成する料理のほとんどは、ピューレ状、濾したもの、液体状、粥状です。魚の煮物や蒸し物、切り身の白身肉は許可されています。これらの食品は焼いても構いませんが、皮は取り除いて食べてください。
ガス生成を増加させ、食道やその他の消化管の粘膜を刺激する製品は食事から除外する必要があります。
硬くて熟していない野菜、果物、ベリー類、軟骨組織、家禽類の皮、肉類、魚類、粗い小麦粉から作られたパン製品は、摂取に推奨されません。
推奨：
クネル、カツレツ、スフレ、ミートボールなどの形の赤身肉（赤身のみ）：
- 子牛肉と七面鳥。
- ウサギとニワトリ。
- 豚肉と羊肉。
赤身の魚（主に海魚）。
水（マッシュ）または牛乳を加えたお粥。
さまざまなスープがありますが、濃いスープではなく水で調理されています。
各種おかず：
- 茹でたパスタ。
- マッシュポテト。
- 野菜の煮込み。
ほとんどすべての発酵乳や乳製品は脂肪含有量が低いです。
前菜：
- 茹で野菜がベースのサラダ。
- 蒸しオムレツ。
- 肉と魚のパテ。
- ゼリー状の魚や牛タン。
脂肪から:
- 精製された植物油。
- 塩を加えていないバター。
- 溶けた。
びらん性逆流性食道炎の食事療法
患者がびらん性食道炎と診断された場合、食事内容を見直す必要があります。びらんによって侵された胃腸粘膜に優しい食事内容にする必要があります。びらん性逆流性食道炎用の食事は、消化器官の組織を刺激したり、胃酸（塩酸）の分泌を刺激したりしないものでなければなりません。胃酸の分泌量が増えると、組織に悪影響を与え、損傷を悪化させるからです。また、食道括約筋の緊張を低下させ、食物の逆流を誘発するような食品は避けるべきです。食事は消化しやすく、胃に長時間留まらないようにする必要があります。
食事は、前述の症例と同様に、少量ずつ、頻繁に摂る必要があります。つまり、5～6回、少量ずつ摂るということです。食事はすべて温かいものでなければなりません。熱すぎたり冷たすぎたりしてはいけません。高温や低温は熱刺激を引き起こし、この病気には適していません。
ほぼすべての料理は、ピューレ状に切り刻み、柔らかく消化しやすいものにしてください。同時に、食後に胃もたれせず、半分ほど満腹感がある状態が理想的です。食べ過ぎや消化の悪い食べ物は避けてください。
調理方法：煮る、茹でる、蒸す、焼く。
許可されている製品と禁止されている製品のリストは、この記事の上記に記載されているものとほぼ一致しています。
治療中は、可能であれば、粘膜に強力な刺激を与える喫煙や各種アルコール飲料の摂取を控える必要があります。
栄養に関するすべての推奨事項に従うことで、治療期間と回復期間が大幅に短縮されます。このような栄養管理は、食道炎の進行を抑えるだけでなく、患者さんの全身の健康状態をある程度改善します。
逆流性食道炎の悪化に対する食事療法
あらゆる病状の悪化期は、患者にとって危険で責任ある時期であり、多くの不快な時間をもたらします。特に、食道炎の悪化は顕著です。食事を摂ると、患者は激しい痛みを感じ、食欲が減退し、食欲が消失します。しかし、これは容認できるものではありません。なぜなら、体は免疫システムを強化し、病気と闘う力を高めるためにエネルギーと栄養素を必要とするからです。
患者に最も不快感を与え、消化管の粘膜をさらに刺激するのは食物であるため、逆流性食道炎の悪化に対する食事療法では、かなり厳格な食事制限が導入されます。果物、ベリー類、野菜はすべて除外されます。患者は、水で調理した軽い粘液質のお粥に移行します。これらは体にとってエネルギー効率が良いです。同時に、その粘液質は消化管の内壁を包み込む効果があり、食物を消化するために胃液によって生成される酸の作用からそれらを保護します。基本的に、このようなお粥は米粒とオート麦をベースに作られています。この期間中、患者の食事は、低脂肪のマッシュカッテージチーズ、凝乳、ヨーグルト、発酵ベイクドミルク、ケフィアなどの発酵乳製品の派生物で多様化することができます。発酵乳成分は食物の消化を活性化し、腸内細菌叢のバランスを正常化します。水分としては、きれいな水、ローズヒップの煎じ薬、カモミール、カレンデュラ、セージなどをベースとした薬草が推奨されます。これらは治癒作用、抗炎症作用、粘膜への鎮静作用があります。しかし、自己治療は避けてください。薬草を含むすべてのものは、専門医の処方箋に基づいて使用してください。薬草が治癒効果を持つとすれば、誤った使用法では有害となる可能性もあると、多くの人は考えていません。患者が問題を迅速に解決したい場合、従うべきいくつかのルールもあります。
1 日 3 回の食事を 1 日 5 回または 6 回の食事に置き換える必要があります。
一食あたりの摂取量は、空腹を満たす程度に抑えつつも食べ過ぎないよう、胃の3分の1程度に抑えましょう。こうすることで、体は栄養とエネルギーを摂取しつつ、消化管に過度の負担をかけずに済みます。
逆流性食道炎の症状を軽減するには、食事の30分前に200mlの冷たいきれいな水を飲んでください。胃液の濃度が薄まり、濃度が下がります。同時に、コップ1杯の液体は胃の容積の一部を占めるため、必要以上に食べ過ぎることを防ぎます。食事中は、以下の栄養基準を守ってください。
- 噛む動作を使って食べ物を徹底的にすりつぶします。
- ゆっくり食べてください。
- 食事中は、ノートパソコンでゲームをしたり、テレビを見たり、本や新聞を読んだりして気を散らさないでください。3. 食後すぐに横になるのはお勧めできません。胃の内容物が食道に戻るリスクが高まります。急に体を曲げたり、激しい運動をしたりせず、座ったり動いたりする方がよいでしょう。
- この時期は、ウエストを締め付けるベルトは避けてください。上腹部を圧迫し、食べ物が消化管を通過しにくくなり、胃液が食道に逆流する原因となります。きつくて不快な衣服も同様です。
逆流性食道炎の食事メニュー
疾患の診断時に既に日課表を作成した経験があれば、改めて作成するのは難しくないでしょう。しかし、そのような経験がない場合、最初は難しいかもしれません。逆流性食道炎の食事療法のための日課表には、いくつかの選択肢をご用意しています。これらを活用することで、患者様は食事療法の原理を理解しやすくなり、将来的には自力で作成できるようになるでしょう。
月曜日
朝食：
- 半熟卵。
- ミルク入りの薄いお茶。
ランチ：
- ライスプディング。
- 梨ジュース。
夕食：
- セロリ入りの軽い野菜ピューレスープ。
- マッシュポテト。
- スケトウダラの煮込み。
- スキムミルクを一杯。
午後のおやつ – ラズベリーゼリー。
夕食：
- サワークリームで煮込んだレバー。
- グリーンサラダ。
寝る直前 – ケフィア。
火曜日
朝食：
- 焼きリンゴ。
- ハーブティー。
ランチ：
- ビスケットクッキー。
- 低脂肪ハードチーズのスライス。
- 桃ジュース。
夕食：
- 野菜スープ。
- ブロッコリー入り蒸しミートボール。
- ドライフルーツのコンポート。
午後のおやつ – ラズベリーゼリー。
夕食：
- 鶏の胸肉を野菜と一緒に焼きました。
寝る直前 – ヨーグルト。
水曜日
朝食：
- フルーツスムージー。
- クラッカー。
昼食 - 焼きカボチャとリンゴ。
夕食：
- ジャガイモの煮込み。
- 鶏むね肉。
- プルーン入りビーツサラダ。
- ローズヒップ煎じ液。
午後のおやつ – フルーツサラダ。
夕食：
- 魚のフリカッセ。
- 野菜の煮込み。
寝る直前 – ヨーグルト。
木曜日
朝食：
- オートミールはめちゃくちゃです。
- ベリーゼリー。
ランチ
- ミルクを加えて薄めたお茶。
- ビスケットクッキー。
夕食：
- 濃厚なスープではなく、水で作った魚のスープ。
- ゆでた七面鳥。
- キャベツカツ。
- フルーツゼリー。
- クラッカー。
午後のおやつ – アップルシャーベット。
夕食：
- かぼちゃのピューレスープ。
- 蒸しカツ。
寝る直前 – 発酵ベイクドミルク。
金曜日
朝食：
- ご飯。
- 半熟卵。
- フルーツは新鮮。
昼食 - 植物油で味付けしたすりおろしニンジン。
夕食：
- 野菜のベッドで焼いた魚。
- ニンジンとビーツのキャビア
- フルーツピューレ。
午後のおやつ – バナナスフレ。
夕食：
- 蒸し魚とブロッコリー。
- ライトグリーンの枕。
寝る直前 – ケフィア。
土曜日
朝食：
- トウモロコシのお粥。
- ハードチーズ（脂っこくない）1枚。
- ローズヒップ煎じ液。
昼食 - 梨のデザート。
夕食：
- ベイクドポテト。
- 肉のメダリオン。
- キャベツの煮込み。
- フルーツのコンポート。
午後のおやつ：レーズンとジャムを添えたカッテージチーズのキャセロール。
夕食：
- 詰め物をしたズッキーニ。
寝る直前 – ミルク。
日曜日
朝食：
- にんじんと玉ねぎを煮込んだパール大麦のお粥。
- 薄い紅茶。
昼食 – リンゴとバナナのシャーベット。
夕食：
- シチュー。
- そば粥。
- にんじんのサラダ。
- 搾りたてのフレッシュジュース。
午後のおやつ – 野菜入りパンケーキ。
夕食：
- ベシャメルソースで焼いたゆで魚
- 野菜と一緒に煮込んだカボチャ。
寝る直前 – ケフィア。
提供されているメニュー オプションが、興味のあるすべての人が独自の食事を作成し、逆流の不快な症状を永久に忘れるのに役立つことを願っています。
逆流性食道炎の食事レシピ
診断が確定すると、医師は患者に薬と食事療法を処方します。患者はこれらの指示を遵守する必要があります。指示を守らないと、治療効果を得ることが難しくなります。この記事では、逆流性食道炎の食事療法のレシピをいくつかご紹介します。これらのレシピは、推奨事項に違反することなく、この病気に苦しむ人々にとって魅力的なものとなるはずです。
肉（レバー）パテ
化合物:
- 適切な肉：鶏肉、七面鳥、牛肉、レバー - 300 g
- ニンジン - 1本
- 玉ねぎ - 1個
- バター
製造手順:
肉（またはレバー）、玉ねぎ、ニンジンを火が通るまで煮る。材料を全て冷まし、ミートグラインダーかブレンダーで滑らかになるまで数回挽く。肉とレバーの一部は取ってもよい。出来上がったものにバターを好みの量加え、かき混ぜる。
パール大麦入りベジタリアンスープ
化合物:
- パール大麦 - 20g
- 野菜スープ – 300～400ml
- ジャガイモ – 65g
- ニンジン – 35グラム
- サワークリーム（脂肪分15%以下） – 20g
- 緑
- バター
製造手順:
パールバーリーをよく洗い、3時間ほど完全に火が通るまで煮込みます。ニンジンの皮をむき、みじん切りにして、熱した野菜スープに入れて弱火で煮込みます。皮をむき、さいの目に切ったジャガイモを加えます。弱火で完全に火が通るまで煮込みます。パールバーリーを野菜に加え、塩を加えます。ハーブとサワークリームは、お皿に直接盛り付けても良いでしょう。
バナナと洋梨のスムージー
化合物:
- 梨 - 2個
- バナナ - 3本
- セロリの茎 - 2本
- 水 - ガラス
製造手順:
ブレンダーに水を入れ、残りの材料を加えてよく混ぜます。これでドリンクの出来上がりです。
朝のフルーツスムージー
化合物:
- キウイ - 3個
- バナナ - 1本
- ラズベリー – 100g
- ヘーゼルナッツ（フィルバート） - 1ダース
- 天然蜂蜜（できれば花の蜂蜜）大さじ1杯
製造手順:
キウイ、バナナ、ラズベリーをブレンダーに入れ、よく混ぜてグラスに注ぎます。蜂蜜を加え、ブレンダーかコーヒーグラインダーで細かく砕いておいたナッツを振りかけます。
クルトン入りフルーツスープ
化合物:
- イチゴ – 100g
- じゃがいも粉（デンプン） – 10g
- グラニュー糖 – 30g
- 白パン（クルトン用） – 40g
- 水
製造手順:
イチゴをよく見て、腐っているものや傷んでいるものは取り除きます。沸騰したお湯を数回に分けて使い、よく洗います。イチゴ50gの果汁を絞り、涼しい場所に置きます。残った果肉に少量の熱湯を注ぎます。少し煮て濾し、砂糖を加えます。
澱粉を水で薄め、ベリーのブイヨンに加えます。弱火にかけ、かき混ぜながら沸騰させたらすぐに火からおろします。冷ました果汁と残りのホールベリー50gを加え、冷蔵庫で保存します。
白パンを細かく切って乾かします。イチゴスープを添えてお召し上がりください。
蒸しミートボール
化合物:
- 赤身肉パルプ – 125 g
- 白パン – 20g
- バター – 5g
- 塩
- 水 – 15g
製造手順:
肉を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、筋と膜を取り除きます。下ごしらえした肉を2回ひき肉にします。白パンを水に浸し、余分な水分を絞ります。肉に加え、さらに2回ひき肉にします。
ひき肉に塩を加えて混ぜます。ひき肉を手に取り、まな板などの皿に放り投げます。これを数回繰り返します。出来上がった混合物からナッツを転がし出します。この量で通常10～12個のナッツができます。
ミートボールをザルに入れて蓋をして蒸すか、鍋に入れて少量の水（注ぐ液体は熱くなければなりません）で蒸します。
ミートボールを皿に盛り付けたら、溶かしたバターをかけます。
肉を詰めたポテトカツレツ
化合物:
- ジャガイモの塊茎 – 300g
- 赤身肉パルプ – 70g
- 玉ねぎ – 15g
- 白小麦粉から作られたベーカリー製品（クルトンやパン粉用） – 20 g
- 卵 - 半分
- バター（植物性） – 10g
- 塩
- サワークリーム（低脂肪のものを使用） – 10g
製造手順:
肉を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、筋、脂肪層（あれば）、膜を取り除きます。火が通るまで茹で、火からおろして冷まします。茹で上がった肉を、肉挽き器の網で2回挽きます。塩とバターを加えて混ぜ合わせます。
玉ねぎの皮をむき、ソテー用に細かく切ります。熱したフライパンに植物油をひき、玉ねぎがきつね色になるまで数分間炒めます。肉の混合物に加え、よく混ぜ合わせます。これでフィリングの出来上がりです。
ジャガイモの皮をむき、茹でます。みじん切りにすることもできますが、ザルでこすってすり潰すのがおすすめです。塩を加え、生卵を加えてこねます。
じゃがいもをパンケーキ状に丸めて、真ん中に玉ねぎと肉のフィリングを乗せ、ザラザラとした形を作ります。
白パンからクラッカーを作り、それを使ってパン粉を作ります。このパン粉を使ってポテトカツレツに衣を付けます。
耐熱皿にバターを塗り、ザラジーを入れます。サワークリームをかけて、予熱したオーブンで焼きます。
ミルクヌードルスープ
化合物:
- 小麦粉 – 40g
- バター – 5g
- 水
- 塩 - ひとつまみ
- 牛乳 – 300ml
- グラニュー糖 5g
製造手順:
卵、小麦粉、水で生地を作ります。よくこねたら、薄く伸ばし、しばらくテーブルに置いて少し乾かします。こうすることで、生地を麺状に切りやすくなります（生地がくっつきません）。生地を細切りにします。鍋に水を入れて沸騰させ、麺を入れて10～15分茹でます。牛乳を加えます。スープに塩と砂糖を加え、火からおろしてコンロの端に置きます。ミルクスープの出来上がりです。麺のスープを入れたボウルに、バターを少し入れます。
ベシャメルソースで味付けした魚
化合物:
- 魚の切り身 – 100g
- バター – 5g
- ハードチーズ – 5g
- 牛乳 – 50ml
- 塩 - ひとつまみ
- 小麦粉 – 5g
製造手順:
このソースは特にパイクパーチによく合います。魚をきれいに洗い、流水でよくすすぎ、骨をすべて取り除きます。切り分けます。鍋に水を入れ、沸騰させたら魚を加え、火が通るまで煮ます。
ベシャメルソースは簡単に作れます。牛乳を沸騰させ、小麦粉を少しずつ加えてとろみをつけます。塩を少し加えても美味しいです。
天板に油を塗り、魚を並べ、ホワイトソースをかけます。上からすりおろしたハードチーズを振りかけ、溶かしバターを振りかけます。予熱したオーブンに入れます。
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蒸しカードスフレ
化合物:
- カッテージチーズ（低脂肪） – 100g
- バター – 5g
- 卵 - 半分
- 小麦粉（セモリナ粉または1:1の割合で使用可） – 10g
- 牛乳 – 25ml
- サワークリーム（低脂肪のものを使用） – 20g
- グラニュー糖 – 20g
製造手順:
小さなすりおろし金またはふるいをつけたミートグラインダーを使って、新鮮なカードチーズをすりつぶします。カードチーズの「生地」を容器に移し、卵黄、小麦粉またはセモリナ粉、砂糖を加えてよく混ぜ、牛乳を加えます。
卵白を冷やすと、簡単に泡立ち、しっかりとした泡になります。それをカードマスに加え、木製またはシリコン製のスパチュラで時計回りに、下から上に向かって丁寧に混ぜます。
型に油を塗り、カード生地を入れます。蒸し器に入れて蒸らします。
カッテージチーズパイにはサワークリームを添えても美味しくいただけます。
外食、ファストフード、インスタント食品の摂取、そして現代社会（特に大都市）を悩ませる絶え間ないストレスは、人体の健康状態に影響を与えずにはいられません。様々な病態は、より若年化し、蔓延しています。しかし、質の悪い、不健康な食事によって最初に影響を受けるのは、消化管の粘膜です。例えば、上腹部の灼熱感や痛み、げっぷ、不快感といった不快な症状が現れ始めたら、消化器専門医に相談する必要があります。逆流性食道炎の食事療法が、この症状を確実に食い止めるための要素の一つであることは、ほぼ誰もが知っています。患者が病気を早く治し、通常の充実した生活に戻りたいのであれば、この食事療法に従うべきです。ただし、食事療法を含むすべての複雑な治療は、資格のある専門医によって、患者の徹底的な診察、病状の全般的な臨床像の把握、そして診断の確定後にのみ処方されるべきであることに注意してください。お体に気を付けて、健康に過ごしましょう！
逆流性食道炎のときに食べられるものは何ですか？
栄養が「薬」となり、病気の進行を悪化させないためには、患者とその家族は、病原体をサポートする食品や調理法が回復の基盤となることを知っておく必要があります。では、逆流性食道炎の患者にはどのような食事が適しているのでしょうか？
- 少量の食事は、ガス抜きのミネラルウォーター、または普通の温かいお湯で流し込むのがおすすめです。淹れたてのお茶（濃すぎないもの）、酸味のない絞りたてのジュースでも構いませんが、このような状況では牛乳（体が牛乳を摂取できる場合）と、ビタミン入りのローズヒップの煎じ液が最適です。ローズヒップに熱湯を注ぎ、魔法瓶に入れておくだけで、栄養価の高い煎じ液を簡単に作ることができます。約6時間待つと、この健康的な飲み物の出来上がりです。理想的な割合は、水1リットルに対して乾燥ローズヒップ大さじ2杯です。その後は、お茶の代わりにこの液体を飲むことができます。
- コンポート（フルーツやドライフルーツから作ったもの）、ムース、フルーツキセル、パンチなどで水分を補給することもできます。
- このような患者の食事には、発酵乳製品（低脂肪）を含める必要があります。これらは栄養価が高いだけでなく、腸の運動を正常化し、食物の停滞や便秘を防ぐのに役立ちます。また、定期的な排便は、病原体への中毒など、より不快な合併症や悪影響を回避するのに役立ちます。
- 脂肪分の少ないお粥や牛乳を使った料理を優先する価値があります。小麦の実やオート麦フレークは特に効果的です。
- 半熟卵を食べることは問題ありません。ただし、食べ過ぎには注意が必要です。1～2日に1個程度にとどめましょう。
- 甘い果物も胸焼けの症状を和らげる効果があります。ただし、効果には個人差があります。朝、空腹時に食べることをお勧めします。以下のような果物がおすすめです。
- バナナと梨。
- 甘いリンゴとアプリコット。
- 桃とネクタリン。
- チェリーなど。
- 赤身の肉を茹でてつぶしたものを食べることができます。
- ひき肉や蒸し魚料理は許可されています:
- カツレツと狂乱。
- ミートボールとスフレ。
- 乾燥したパンは、昨日食べた方が良いでしょう。硬い場合は、牛乳か水に浸してから食べてください。
- 軽い野菜とピューレのスープ。
問題の病気に対して許可されている主な調理法は、蒸す、煮る、つぶす料理であり、まれに製品を焼くことも許可されています。
逆流性食道炎の食事療法を処方する場合、担当の胃腸科医は患者の体の特徴を考慮して、個別の推奨事項を提示する必要があります。
逆流性食道炎の場合、食べてはいけないものは何ですか？
ほとんどの場合、食事療法には患者の体に悪影響を及ぼし、症状を悪化させるだけの制限がいくつも含まれています。では、逆流性食道炎では何を食べてはいけないのでしょうか？この質問への答えは、患者本人とその家族の両方が知っておくべきです。そのため、以下のリストは明確にしておくべきです。まず、腹部のガス発生を促進する食品は以下のとおりです。
- 豆類:
- グリーンピース。
- 豆類とマメ科植物。
- レンズ豆。
- ザワークラウト、生キャベツ、酢漬けキャベツ。胃に負担がかかり、膨満感を増す原因になります。
- アルコール類、炭酸飲料の持ち込みは固くお断りいたします。
- キノコ。
- 新鮮な野菜、ベリー類、果物の摂取を減らしましょう。
- 濃厚でコクのあるスープ。
- 酸っぱいジュース。
- 市販のクルトン。
- 熱くて辛すぎる調味料やソース。
- 黒パン。
- カブ、大根、キュウリ。
- 安定剤、染料、その他の化合物が豊富に含まれた製品で、文字「E」の後に数字が付きます。
- チョコレートおよびそれを原料とした食品。
- コーヒー、ココア、濃いお茶。
- 燻製肉、マリネ、ピクルス。
- 柑橘類とトマト。
- チップスとナッツ。
- ニンニクと新鮮な玉ねぎ。
- 高脂肪食品：肉、魚、乳製品、発酵乳製品。
- 甘い焼きたてのお菓子。
- ビール、クワス。
- 酢。
リストに記載されている食品の多くは、腹腔内および胃内の緊張を高め、胃の内容物の食道への逆流を引き起こします。したがって、逆流性食道炎の患者のための食事メニューを作成する際には、これらの点に留意する必要があります。
上記の製品の中には腸の粘膜を刺激して炎症を引き起こし、消化管の状態に影響を与えるものがあります。
特定の製品に対する体の反応をより注意深く監視する必要があります。特定の製品に対して個人的な不耐性がある場合は、それも禁止物質のリストに含める必要があります。健康を害さないために、患者は消化器専門医のアドバイスに耳を傾け、必要に応じて食事療法を調整する必要があります。