クランベリー・ドリンクのレシピ

この記事では、ノーザンベリーを使って作ることができるさまざまな飲み物を紹介します。

クランベリーは、様々なカクテル（アルコール入り、ノンアルコール）や、リキュール、コーディアル、インフュージョン（アルコール、ウォッカ、コニャック入り）に使われます。自家製ワインがお好きな方は、クランベリーワインをぜひお試しください。

クランベリーの調理方法は？

クランベリーは新鮮なうちに食べるのが美味しいです。加熱すると、その貴重な特性のほとんどが失われてしまうからです。当然、疑問が生じます。クランベリーを正しく調理するにはどうすればいいのでしょうか？以下のアドバイスが、この問題への対処に役立ちます。

健康的な飲み物を準備し、ベリーに豊富に含まれるすべてのビタミンを保存する方法はいくつかあります。専門家は、クランベリーを茹でるのではなく、事前にベリーを砕いてから飲み物に浸すことを推奨しています。

• 方法 1: クランベリーをピューレ状に潰します。砂糖を入れた水を沸騰させて火を止め、このシロップをベリーの塊に注ぎます。飲み物を 1 時間浸出させます。
• 方法 2: クランベリーと砂糖をブレンダーで粉砕し、沸騰したお湯を注ぎます。この飲み物を 30 分間抽出してから飲むことができます。
• 方法 3: ベリーは潰さずに、水に丸ごと入れて火にかけ、10 分間煮てから砂糖を加えます。レモンやオレンジの皮を飲み物に加えることもできます。その後、液体をザルに通して別の容器に注ぎます。残りのベリーは潰してフルーツドリンクに加えて混ぜます。

クランベリージュース

クランベリーモースは、新鮮なベリーでも冷凍ベリーでも作れます。新鮮なベリーを使ったこのヘルシードリンクのレシピをいくつかご紹介します。

• フルーツドリンクのレシピ #1 – 砂糖入り

クランベリー150グラム、砂糖半カップ、水600mlを用意します。ベリーを選別し、洗い、ホーロー鍋に入れます。その後、クランベリーをマッシャーで潰します。その後、ベリーの塊をガーゼに移し、果汁をガラス容器またはホーロー容器に絞り出します。果汁を入れた容器はしばらく置いておきます。

クランベリーの果肉を鍋に戻し、水を加えて火にかけます。クランベリーのスープを沸騰させ、目の細かいステンレス製のふるいで濾します。次に砂糖を加え、全体をよく混ぜます。その後、モルスを冷まし、先ほど絞ったクランベリージュースを注ぎ、全体をよく混ぜます。これで飲み物の出来上がりです。

• モルスのレシピ #2 – 砂糖なし

作り方はすべて同じですが、砂糖は加えません。こうしてできた飲み物は酸味があり、薬用としても使えます。

• モルスのレシピ #3 – 蜂蜜入り

このモルスの作り方は煮沸を必要としないため、クランベリー本来の栄養価を完璧に保てます。さらに、砂糖の代わりに蜂蜜を加えることで、より効果的な栄養が加わります。

2 リットルのフルーツドリンクを作るには、半リットルのクランベリー瓶 (新鮮または冷凍)、大さじ 4 杯の蜂蜜、2 リットルの冷たい飲料水が必要です。

クランベリーは選別し、洗い、熱湯で熱湯で茹でます。その後、ブレンダーで粉砕するか、乳棒や木製の麺棒で潰します。ベリーの混合物を鍋に入れ、水を加えます。その後、濾し器（メッシュ構造）で濾します。最後に蜂蜜を加え、全体をよく混ぜます。これで飲み物の出来上がりです。冷蔵庫で保存できます。

• モルスのレシピ #4 – 蜂蜜で癒す

ひとつかみのベリーをブレンダーに入れます。溶かした水または精製水をカップ1杯注ぎます。スプーン1杯の蜂蜜を容器に入れ、ブレンダーを8～10秒間回します。これでドリンクの出来上がりです。

クランベリーのコンポート

クランベリーのコンポートはヘルシーで美味しいドリンクです。特に蜂蜜を加えるとさらに美味しくなります。

クランベリーコンポートの伝統的なレシピは以下の通りです。クランベリー200グラム、水1リットル、砂糖をコップ半分用意します。飲み物を作る前に、ベリーを選別して洗い、鍋に入れて煮込みます。ベリーに水を入れ、砂糖を加えて中火で煮込みます。コンポートは30分煮込みます。

ベリー類の有益な特性、特にビタミンCを保つには、クランベリーを沸騰したお湯に入れる必要があります。このタイプのコンポートは、次のように作られます。砂糖を溶かした水を沸騰させます。そこにクランベリーを入れ、再び沸騰させます。その後、鍋を火から下ろし、ベリーを室温で蒸らします。こうすることで、クランベリーの果汁が完全に液体に染み込みます。その後、コンポートはガラス瓶に注ぎます。ナイロン製の蓋で密閉した容器に入れれば、冷蔵庫で2日間保存できます。

砂糖の代わりに蜂蜜を使ってコンポートを作ることもできます。この作り方では、水を沸騰させ、クランベリーを入れ、再び沸騰させたらすぐに火からおろします。コンポートが適温（22℃以下）まで冷めたら、適量の蜂蜜を加え、全体をよく混ぜ合わせ、しばらく置いてコンポートに蜂蜜が浸透するようにします。この飲み物は冷蔵庫で2日間保存できます。

アルコール入りクランベリー

クランベリーの有益な特性は、アルコールチンキ剤の調製にも利用されています。アルコール漬けのクランベリーは、その貴重な特性をすべて保持しており、薬用としても使用できます。そしてもちろん、自家製のアルコール飲料として、アルコール漬けのクランベリーは、このカテゴリーで市販のものに代わる優れた選択肢となります。

• アルコール入りクランベリーレシピ #1

この飲み物を作るには、砂糖 0.5 キログラム、クランベリー 1 キログラム、アルコール 1 キログラムが必要です。

ベリーは洗って細かく刻みます。出来上がったものを瓶に入れ、アルコールで満たします。スプーンで全体をよく混ぜ、蓋を閉めます。瓶は暗所で14～16日間蒸らします。出来上がった飲み物はふるいにかけ、さらに綿ガーゼのフィルターで濾過します。

次のステップは、液体に砂糖を加えることです。瓶の蓋を閉め、1週間置いて発酵させます。醸造工程の最後に、飲み物を瓶詰めし、涼しい場所（冷蔵庫または地下室）に保管します。

クランベリーをアルコール漬けにした場合、この条件で最大7ヶ月間保存できます。それ以降は、飲み物の味が劣化し始めます。

• レシピ＃2

この方法で飲み物を作るには、クランベリー 0.5 キログラム、アルコール 500 ml、水 100 ml が必要です。

ベリーを瓶に入れ、木のスプーンで潰します。針でベリー全体に穴を開ける方法もあります。もちろん、この方法は時間がかかりますが、濾す必要がありません。

その後、ベリーにアルコールを加え、全体をよく混ぜます。瓶に蓋をして、暗くて暖かい場所に14日間置きます。

その後、飲み物はガーゼと脱脂綿を何層にも重ねて濾過され、瓶詰めされて冷暗所で12ヶ月間保存されます。

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クランベリーチンキ

クランベリーチンキは、ウォッカ、アルコール、またはコニャックを使用してクランベリーから作られた自家製アルコール飲料です。

レシピによっては砂糖を材料として含むものもあれば、含まないものもあります。そのため、チンキ剤は甘味や酸味を感じることがあります。

自家製クランベリーチンキは冷蔵庫で約1年間保存できます。

コニャックにクランベリー

クランベリーとコニャックを組み合わせたようなアルコール飲料は、すでに工業規模で生産され始めています。自宅でも、同じような飲み物を素早く作ることができます。

長い熟成期間を必要としないコニャック入りクランベリーのレシピです。クランベリー250グラム、コニャック500ml、砂糖150グラム、水150グラムが必要です。

まず、ベリーを熱湯で茹で、瓶に入れます。次に砂糖を加えます。全体を木製の麺棒で潰し、コニャックを加えてよく混ぜ合わせ、瓶に蓋をします。コニャックとクランベリーの混合物を暖かい場所に2～3時間置きます。

その後、チンキ剤を数層のガーゼで濾過します。次に、35～40℃に冷ました熱湯を加え、再び混ぜます。クランベリードリンクは室温まで冷まし、瓶に注ぎ、しっかりとコルクで閉めます。冷蔵庫での保存期間は12～14ヶ月です。

クランベリーウォッカ

クランベリーウォッカのような飲み物には伝統的な製造方法があり、以下でその方法を説明します。

クランベリーウォッカのレシピ。クランベリー250グラム、ウォッカ0.5リットル、砂糖大さじ1杯（なくてもOK）、水50グラム（これもなくてもOK）を用意します。

クランベリーは選別し、洗って1リットルの瓶に入れます。その後、木製の麺棒で均一になるまで潰します。その後、ウォッカを加えてよく混ぜます。

瓶に蓋をして、暗くて暖かい場所に2週間置きます。その後、4層のガーゼとその間に綿のフィルターを挟んで濾過します。こうすることで、酸味のあるウォッカにクランベリーの伝統的なチンキが加えられます。

飲み物の酸味に甘みを加えたい場合は、砂糖と水を煮詰めてシロップを作ります。その後、このシロップを冷まし、チンキ剤と一緒に瓶に加えます。全てをよく混ぜ合わせ、温かい場所に1日置いておきます。これで、ウォッカ入りクランベリージュースの出来上がりです。

チンキ剤は冷蔵庫や地下室などの涼しい場所に保管してください。調製後1ヶ月経つと味が良くなり、さらに長期間保存するとさらに美味しくなります。

クランベリージュース

クランベリージュースは、多くの効能を持つ健康的な癒しの飲み物です。この記事で取り上げたすべての病気の症状に効果があるため、病気を治したいと願う人は、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。

ジュースを作るには、完熟した新鮮なベリーを用意します。木製のすり鉢とすりこぎ棒で潰します。または、ミキサーで潰すこともできます。出来上がった塊は、あらかじめ何層にも重ねておいたガーゼで絞り出します。冷凍ベリーも同様の方法でジュースを作ることができます。

ジュースを作るのに最も簡単な方法はジューサーを使うことです。

薬効を得るには、服用直前に作ったフレッシュジュースを飲む必要があります。そのため、1回の使用に必要な量のベリーを、多すぎず少なすぎず摂取してください。

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クランベリーカクテル

クランベリーカクテルのレシピは数多くあります。この健康に良いベリーは、ソフトドリンクやアルコール飲料の材料として使われています。クランベリーカクテルは、家族のお祝いの席でゲストを喜ばせる、美味しくて珍しいドリンクです。また、家族との夜の集まりでも、その素晴らしい味わいをお楽しみいただけます。

• カクテルレシピ＃1 - ミルク

アイスクリーム 150 グラム、牛乳 100 グラム、クランベリー シロップ大さじ 2 杯を摂取する必要があります。

すべての材料を混ぜ合わせ、ブレンダーで泡立てます。その後、カクテルをグラスに注ぎ、フルーツやベリーを添えて飾ります。

• カクテルレシピ #2 – クランベリーフルーツ

水2カップ、クランベリー（生または冷凍）1カップ、バナナ1本、キウイ1個を用意します。クランベリーは洗い、皮をむいて切り分けます。ミキサーに入れて、均一になるまで混ぜます。カクテルの出来上がりです。

• カクテルレシピ #3 – クランベリースムージー

炭酸ミネラルウォーター、クランベリー 175 グラム (生または冷凍)、牛乳 50 グラム、蜂蜜大さじ 1 杯を用意する必要があります。

ベリー類は選別して洗い、ブレンダーで滑らかになるまで泡立てます。その後、蜂蜜と牛乳をブレンダーに加え、全体を30秒ほど混ぜます。その後、スムージーを背の高いグラスに注ぎ、炭酸入りのミネラルウォーターを加えます。

新鮮なクランベリーの代わりに冷凍クランベリーを使用する場合は、解凍せずに、冷凍庫から取り出したときと同じ状態でブレンドします。

珍しいアルコール飲料の愛好家のために、次のカクテルレシピをいくつかご紹介します。

• カクテルレシピ #4 – クランベリーとウォッカ

このカクテルを作るには、クランベリーシロップ大さじ3杯、ウォッカ大さじ2杯、ソーダ水グラス1杯を用意します。お好みでレモンと氷を加えても構いません。

すべての材料を混ぜ合わせたら、カクテルの出来上がりです。お好みでフルーツを添えてデコレーションしてもいいですね。

• カクテルレシピ #5 – クランベリージン

新鮮なクランベリー 300 グラム、砂糖 1 杯、水 1 杯、ソーダ 1 杯、ジン 1 杯、ライム ジュース大さじ 2 杯を用意します。

クランベリーを砂糖と水と混ぜ、火にかけて沸騰させ、5～7分煮詰めます。煮詰め終わったら、煮汁を火から下ろし、少し冷ましてからふるいにかけて濾します。残った材料をすべて加えれば、カクテルの出来上がりです。

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ゴジとクランベリーのカクテル

クコの実は、余分な体重を減らす手段として利用されています。このチベットの「ゲスト」は、豊富なビタミンとミネラルの組成が特徴です。クコの実は、多くのミネラル、アミノ酸、多糖類、ビタミン（特にビタミンCとビタミンB群）を含んでいます。このベリーの成分が、免疫システムを強化し、体内の代謝プロセスを改善し、余分な体重を「取り除き」、健康を改善するのに役立ちます。

クランベリーとクコの実の有益な特性を組み合わせることで、筋力強化効果がさらに高まります。また、体内の代謝を正常化させるのにも役立ち、まず第一に余分な体重の減少につながります。

クコの実とクランベリーのカクテルは、健康的で美味しく、食生活にプラスできます。このドリンクを少なくとも2週間毎日飲むと、以下の効果が得られます。

• 血圧を下げる
• 血糖値を正常化し、
• 体内のコレステロールの量を減らす、
• 体内のフリーラジカル、毒素、老廃物を「浄化」し、
• 肝機能を改善する、
• 血管壁と筋肉組織を強化します。

上記のすべては、消化プロセスの改善、体内の代謝の調整、健康の改善、活力とパフォーマンスの向上に役立ちます。

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クランベリーキセル

クランベリーキセーリのような伝統的な飲み物は、どんな家庭の秋冬の食卓にも彩りを添えてくれます。キセーリは簡単に作れます。

一杯の飲み物には、クランベリー 50 グラム、砂糖大さじ 3 杯、水 1 杯、澱粉小さじ 2 杯が必要です。

クランベリーは選別し、篩に乗せて沸騰したお湯を注ぎます。水を切り、スプーンでつぶします。できた果汁を別の容器に移し、冷暗所でしばらく置きます。その後、つぶしたベリーをガーゼに包み、果汁を鍋に絞り出します。

次に、ベリーの果肉にコップ1杯のお湯を注ぎ、コンロに置きます。沸騰したら火を止め、ガーゼで濾してから、鍋に戻します。

グラニュー糖を液体に加え、再び沸騰させます。その後、スープの一部（グラスの4分の1）を取り、冷ましてから濾し、この液体にデンプンを溶かします。場合によっては、スープの代わりに冷水を使用することもできます。

ゼリーを沸騰させ、そこに澱粉の混合物を加え、絶えずかき混ぜます。その後、すべてが再び急速に沸騰したら、ゼリーをすぐに別の容器に移し、絶えずかき混ぜます。飲み物を少し冷ましてから、飲み物を作る際に最初にベリーから取った生のジュースを注ぎます。

クランベリーリキュール

クランベリーリキュールは、新鮮なベリーをウォッカまたはアルコールでチンキ状にしたものです。この自家製ドリンクにはいくつかのレシピがあり、いくつかご紹介します。

• リキュールレシピNo.1

グラニュー糖1杯、フレッシュクランベリージュース1杯、ウォッカ1リットルを用意します。クランベリージュースを濾し、砂糖1杯を加えます。全体をよく混ぜ、砂糖が溶けるまで少し温めます。その後、ウォッカを注ぎ、1日置いておきます。規定の期間が経過したら、リキュールを保存しやすい容器に移し替え、本来の用途通りに使用してください。

• リキュールのレシピその2

クランベリー大さじ3杯、砂糖1杯、熱湯1杯、アルコール1リットルを用意する必要があります。

クランベリーをミキサーで砕き、3リットルの瓶に入れます。砂糖を加え、水とアルコールを注ぎます。瓶はポリエチレン製の蓋で閉じ、子供の手の届かない暗い場所に置きます。1ヶ月間そのまま置いてから、綿のガーゼで濾過し、さらに数日間熟成させます。その後、リキュールを人目につかない場所に取り出し、お客様にご提供します。

• リキュールのレシピその3

新鮮なクランベリー1杯、砂糖半杯、ウォッカ1リットルを用意します。クランベリーは選別して洗い、砂糖と混ぜ合わせます。その後、肉挽き器にかけるか、ミキサーで粉砕します。クランベリーの塊を鍋に入れ、ウォッカを注ぎます。全てをよく混ぜ合わせ、5日間放置します。チンキは毎日かき混ぜます。規定の期間が経過したら、ガーゼを何重にも折り畳んで濾し、さらに1日置いておきます。これで飲み物の完成です。瓶詰めできます。

クランベリーワイン

クランベリーは自家製ワインを作るのにはあまりお勧めできません。糖度が非常に低く、逆に酸度が高いからです。そのため、クランベリーワインを作る際には、完成品の酸味を抑えるために水を加える必要があります。クランベリーワインは甘く、酒精強化も可能です。

• レシピ1 – 自家製甘口ワイン

クランベリージュース 8 リットル、砂糖 5 キログラム、水 2.5 リットルを摂取する必要があります。

クランベリーは選別され、最も熟した実が選別されます。実を洗い、冷水に浸して1時間置きます。その後、すすいで水を切ります。

クランベリーを潰して果汁を抽出し、室温で15日間発酵させます。その後、クランベリーの塊にグラニュー糖と水を加えます。全てをよく混ぜ合わせ、30日間熟成させます。熟成期間の終了時に、マッシュを何層にも重ねたガーゼで濾し、ガラス容器に注ぎます。ワインが浸透するまで、さらに30～40日間熟成させます。

• レシピ2 – 自家製酒精強化ワイン

クランベリー1キログラム、アルコール1リットル、水1リットル、砂糖17杯を用意します。クランベリーを洗って乾かします。次に、ベリーを肉挽き器にかけるか、ミキサーで細かく刻みます。クランベリーの塊を3リットルの瓶に移し、アルコールを注ぎ、すべてを1週間放置します。指定された期間が経過したら、液体に水を加え、さらに1週間放置します。次に、砂糖を2リットルの水に溶かし、飲み物と混ぜます。次に、チンキ剤をかき混ぜ、約60〜70度の温度に加熱します。その後、飲み物を冷まし、濾して、ガラス容器に注ぎ、さらに1日置いて浸出します。その後、ワインはお祝いの席でアルコール飲料として飲むことができます。

クランベリーティー

クランベリーティーは、秋の雪解けや冬の寒さの時期に自分へのご褒美として飲むのに最適な、健康的でおいしい飲み物です。

• 紅茶レシピ＃1 - オレンジジュースとスパイス入り

クランベリー 200 グラム、砂糖 200 グラム、水 500 ミリリットル、オレンジ 1 個分のジュース、シナモン少々、クローブ 8 個、濃いお茶を用意します。

ベリーを選別し、洗います。一掴み分は取っておき、残りはふるいにかけてこするか、ミキサーで潰します。ベリーの混合物をチーズクロスに包み、果汁を絞ります。クランベリーの果肉を鍋に入れ、水を入れて沸騰させます。できたスープを濾し、先に用意しておいたクランベリージュース、オレンジジュース、スパイス、砂糖、取っておいた一掴み分のベリーを加えます。すべての材料を混ぜ合わせ、1時間置いて蒸らします。その後、クランベリーの混合物を濃い紅茶と混ぜて提供します。

• お茶のレシピ #2 – 簡単な準備

クランベリー大さじ1杯、紅茶大さじ1杯、砂糖をお好みで用意します。紅茶は用意した量のクランベリーから作ります。クランベリーを潰し、砂糖を加え、出来上がった紅茶に注ぎます。

• お茶のレシピ #3 – ハーブ入り

この飲み物を作るには、クランベリー（生または冷凍）大さじ半分、砂糖小さじ3、ハーブティー小さじ1（または紅茶/緑茶小さじ半分）、クローブ3個、水600mlを用意します。ハーブティーの代わりに、乾燥ミントまたは生ミントを使うこともできます。香りのよいハーブの葉を8～10枚用意します。砂糖の代わりに蜂蜜を使うこともできます。蜂蜜は、飲み物を蒸らした後に加えます。

クランベリーをカップに入れ、砂糖と一緒にすりつぶします。つぶしたものを約1リットルのティーポットに入れます。茶葉（ミントまたはハーブティーの葉）、クローブを加え、沸騰したお湯を注ぎます。10分間蒸らします。ティーポットはタオルで覆うのが最適です。

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クランベリーリキュール

クランベリーを使って作れるアルコール飲料の中で、リキュールは特に有名です。

クランベリーリキュールは、自家製デザートに分類される美味しいアルコール飲料です。クランベリーに含まれるビタミンとミネラルをすべて含んでいます。美しい赤色と独特の味わいは、どんなホリデーシーズンの食卓にも彩りを添えてくれます。

このリキュールを作るには、クランベリー8杯、砂糖1キログラム、ウォッカ1.5リットル、クローブ2個、カルダモン2個が必要です。クランベリーは熟したものを使用してください。熟していないと、飲み物の品質が低下します。

クランベリーは洗って乾燥させ、ブレンダー（またはミートグラインダー）で粉砕します。粉砕したクランベリーの塊をガラス容器に入れ、ウォッカを注ぎ、しっかりと蓋をして3～4日間置いて浸出させます。

期間の終わりには、鍋にザルを置き、ガーゼを何層にも重ねて敷きます。ベリーの塊を「構造物」に入れて濾し、果肉を丁寧に絞り出します。

その後、抽出液を別の鍋に移します。これは火で温めるのに便利です。容器に砂糖を加え、弱火で加熱します。スパイスは乳鉢で軽くすりつぶし、小さなガーゼ袋に包みます。飲み物を火から下ろし、用意した袋を5分間浸します。その後、スパイスを取り除き、ガーゼを使ってリキュールを丁寧に濾します。最後に、飲み物を瓶に注ぎ、コルクで栓をして、暗くて涼しい場所に保管します。

クランベリーの飲み方は？

クランベリーの健康効果と様々な活用方法を知っていただければ、最も効果的なのは作りたてのクランベリージュースであることがお分かりいただけるでしょう。次に効果的なのは、生または冷凍のクランベリーを使ったクランベリージュースです。次に、コンポート、クランベリーのベリー、葉、小枝を使ったお茶、煎じ薬、煎じ液などが挙げられます。

クランベリーを健康のために使うには、クランベリーを正しく飲む方法を理解する必要がありますか?

フレッシュジュースは空腹時に飲むべきではありません。食後1時間から1時間半経ってから飲むのが良いでしょう。また、ジュースに含まれる成分が歯のエナメル質を破壊する可能性があることにも注意が必要です。そのため、クランベリージュースはストローで飲み、その後水で口をよくすすいでください。

クランベリージュースの1日の最適な摂取量はグラス2杯です。この量を3～4回に分けて飲むこともできます。

クランベリージュースは好きなだけお飲みいただけます。健康のためには、1日に少なくとも1リットルはお飲みください。クランベリージュースは食前、食後30分、または食後2時間後にお飲みいただけます。ジュースには砂糖ではなく蜂蜜を加えるのが最適です。蜂蜜には貴重な薬効成分があり、逆に砂糖は多くの病気の原因となるからです。蜂蜜は、60～70℃に冷ました飲み物に加えてください。

クランベリーのコンポートや紅茶は、もちろん健康的な飲み物です。しかし、ベリー類を加熱処理すると、必須成分が失われてしまうことに注意が必要です。そのため、クランベリーだけでなく、小枝や葉も加熱や調理にできるだけさらさないようにすることをお勧めします。クランベリーのコンポートや紅茶は、必要に応じてお飲みいただけます。唯一の注意点は、食後に液体を飲まないことです。食後に液体を摂取すると胃液が薄まり、消化が妨げられます。

クランベリーの煎じ薬や煎じ液は、食間に、特定の病気の治療に必要な量だけ飲みます。繰り返しますが、治癒効果は砂糖を加えずに、純粋な飲み物に備わっていることをご承知おきください。