胃酸過多を伴う胃炎におけるベリー類

新鮮な果物やベリーは、天然のビタミン源として、いつでも食卓に歓迎されています。好きなだけ食べて、楽しんでいるように思えます。しかし、ジューシーで甘酸っぱい果物は、必ずしも体に良いのでしょうか？酸性度の高い胃炎でもベリー類は食べられるのでしょうか？

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適応症

酸性度の高い胃炎は、いくつかの不快な症状を伴いますが、主なものは胸やけです。これは、胃液が食道に入り込み、粘膜に灼熱感を引き起こすことで起こります。胃が満腹になると、酸っぱいげっぷが出て不快感が増します。

胃内容物中の塩酸の比重が0.5%以上になると、酸性度の上昇が疑われます。このような指標は治療を必要とし、薬物療法だけでなく、食事療法も胃炎治療において重要な役割を果たします。

酸性胃炎の場合は、胃のpH値の上昇を促さない食品が推奨されます。茹でてつぶしたニンジン、ビーツ、ジャガイモ、カリフラワー、そしてその他の野菜（ただし、制限あり）も摂取できます。発酵野菜、塩漬け野菜、漬物、缶詰、キノコ、カブ、タマネギ、キュウリ、キャベツ、スイバ、ホウレンソウは禁止です。辛いもの、脂っこいもの、揚げ物も食事から除外します。断食や過食を避け、規則的に食事を摂ることが食事療法の基本です。

ベリー類は甘いとよく言われますが、これは多くの場合、単なる比喩表現です。実際、ほとんどのベリー類には多くの酸が含まれており、心地よい甘酸っぱさ、時には酸っぱい味さえも与えます。胃酸過多で苦しんでいる胃にとって、これは本当に必要なのでしょうか？

胃酸過多の胃炎を患っている場合でも、ベリー類を完全に断つ必要はないことがわかりました。適切なベリー類を選んで食べることが大切です。

• 酸っぱくない;
• 熟した;
• 良質。

次のようなものを食べるといいでしょう:

• 空腹時ではないこと。
• 適度に;
• 主食の間;
• よく噛むこと。

幸いなことに、特に夏には、あらゆる好みに合う果物が豊富に揃っています。その他の時期には、フルーツジュース、ベリージュース、パスティル、ドライフルーツ、マシュマロ、自家製ジャム、ベリージャムなどが認められています。

ベリー類のスナックを食べた後は、胃液が食道に入って胸焼けを起こさないように、1時間ほど横になるのはお勧めできません。

酸性度の高い食品の食事では、食品の温度とビタミンCの飽和度を管理することが重要です。食品には熱刺激や化学刺激物質が含まれていてはいけません。これは、酸性度の高い胃炎にベリー類を摂取する場合にも当てはまります。ベリー類は皮と種を取り除き、すりおろして中性温度で食べるのがよいでしょう。もちろん、甘い果物だけを選びましょう。2種類の異なるベリー類を混ぜても構いません。

最も有用なのは、ベリーやフルーツのゼリー、コンポート、プリン、その他のデザートだと考えられています。

利点

過酸性胃炎では、胃粘膜への機械的刺激を起こさない食事療法が処方されます。このようなメニューは「食事1」と呼ばれます。高酸性胃炎の食事療法において、ベリー類はどのような位置づけになるのでしょうか？

酸性度の高い胃炎に対するベリー類の真の効果は、潜在的な害をはるかに上回ります。新鮮なベリー類には、様々なビタミン、有機酸、エッセンシャルオイル、微量元素が含まれています。これらの物質は、適切な量であれば、あらゆる生物にとって不可欠です。

ベリー類の害について議論できるのは、乱用された場合のみです。乱用は以下のような結果をもたらす可能性があります。

• 過剰摂取は消化プロセスに悪影響を及ぼします。
• 多量の有機酸は歯のエナメル質を腐食します。

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何ができ、何ができないのですか？

悪影響を避けるために、胃炎用の果物やベリー類は、潰したり、焼いたり、茹でたり、ピューレ、ゼリー、ムース、ゼリー、コンポート、ジャムなどに加工するなど、事前に準備しておく必要があります。

スイカ

スイカは、完熟し、環境に配慮した技術で栽培された限り、胃炎に効果があるとされる数少ないベリー類の一つです。スイカの果汁は天然の糖分で体を飽和させ、毒素や余分な水分を排出します。食物繊維は腸を刺激し、蓄積した食べかすを「一掃」します。

しかし、医師たちは、他のベリー類とは異なるこのベリー類の過剰摂取には注意を促し、スイカの皮の使用を推奨しています。つまり、彼らはスイカを酸性度の高い胃炎に効くベリー類としてではなく、薬として捉えているのです。

• この薬の作り方は、乾燥した殻を砕き、熱湯（水1リットルにつき大さじ10杯）を注ぎます。朝食の30分前に、空腹時に温かいものを1杯ずつ飲みます。

スイカは、腎臓結石、糖尿病、膵炎、前立腺腺腫、大腸炎、術後癒着の場合には禁忌です。

クランベリー

クランベリーは最も人気のあるベリー類の一つです。そのユニークな特性は注目を集めており、薬剤師や栄養士によって現在も研究が続けられています。クランベリーには以下の成分が含まれています。

• 抗酸化物質;
• グルコースとフルクトース;
• 有機酸;
• ペクチン;
• 日焼け成分;
• ビタミン;
• 微量元素。

クランベリーとその加工品は、ビタミン剤、解熱剤、利尿剤、抗菌剤、渇きを癒す薬、そして強壮剤として用いられています。古くは壊血病の治療にクランベリーが用いられていましたが、今日では抗生物質治療におけるクランベリーの有益な効果が注目されています。クランベリーの実や果汁は、抗生物質の効力を高めると言われています。

クランベリーには、他の有機酸の中でも特に安息香酸が含まれており、これは天然の防腐剤としての性質を持っています。そのため、特別な加工は必要ありません。また、クランベリーのもう一つの特徴は、有用成分の最適なバランスと吸収性です。

残念ながら、このような有益なベリーは、酸性度の高い胃炎には禁忌です。また、クランベリーは腸潰瘍や肝疾患にも推奨されません。クランベリーは歯茎を強化する効果はあるものの、歯のエナメル質に悪影響を及ぼすこともあります。

日付

デーツは重めの食べ物とされ、「デザートブレッド」とも呼ばれています。タンパク質、脂肪、炭水化物、油脂、ペクチン、そして12種類以上のミネラルやビタミンを含むため、健康的な果物です。デーツは乾燥させて食べられ、コンポート、ペストリー、サラダなど、様々な料理に用いられます。生のドライフルーツは、食事の15分前に食べるのが推奨されています。1回の摂取量は50gを超えないようにしてください。

これらのベリーを胃炎に使用することに関しては相反する意見があります。

• そのため、一部の専門家は、これらの果物に含まれる植物繊維の多さが病気の悪化を引き起こすため、急性および慢性の胃炎を患っている人の食事にこの製品を取り入れることに断固として反対しています。
• 一方で、あらゆる種類の胃炎に対して、乾燥したナツメだけを摂取することは許容できると考える人もいます。
• もう一つの推奨事項：酸性度の高い胃炎の場合、少量であればデザートとしてデーツをメニューに加えることができます。

この意見の相違は、一つのことを示しています。それは、各患者がナツメヤシをどのように扱うかを個別に判断し、医師の指示と健康状態に応じて行動する必要があるということです。ナツメヤシには糖分が多く含まれていることを念頭に置く必要があります。したがって、糖尿病や肥満の方には、イチジク、ブドウ、バナナ、プラムと同様に、ナツメヤシは推奨されません。

ガマズミ

ガマズミは苦味のため、あまり好まれない果実ですが、その薬効を損なうものではありません。民間療法士も専門医も、ガマズミを有用な薬効の宝庫と認識しています。さらに、果実だけでなく、ガマズミの樹皮にも薬効があるとされており、治癒、止血、鎮痙作用があります。

この苦いベリーには、糖分、ビタミン C、さまざまな有機酸、抗酸化物質が豊富に含まれています。

• ガマズミは抗けいれん剤、胆汁分泌促進剤、抗炎症剤として作用します。
• 果物を煎じると神経が落ち着き、咳が治まります。
• このベリーは心臓と血管を強化し、体内の余分な水分を排出します。
• ガマズミはガン予防に効果があるという情報もあります。

このベリーのジュースやフルーツドリンクは、酸性度の高い胃炎や消化性潰瘍に効果的な民間療法と考えられています。

生のガマズミや加工されたガマズミは、誰にとっても有益なわけではありません。妊娠中、痛風や腎臓疾患のある方、また血栓症を引き起こす血液凝固障害のある方には有害となる場合があります。

ラズベリー

ラズベリーは人気のベリーで、古くから食用や薬用に利用されてきました。食物繊維、アルコール、エッセンシャルオイル、クマリン、ビタミンとミネラルの複合体を含みます。生、乾燥、冷凍を問わず、フルーツサラダ、ジャム、ゼリー、マーマレードの材料として使用されます。

• ラズベリーの風味と治癒効果は、薬剤師、菓子職人、ワイン醸造家、茶葉生産者など、様々な分野で活用されています。伝統医学では、風邪、高熱、関節痛に最も効く薬とされています。赤、黄、黒のラズベリーは、高血圧、貧血、動脈硬化、食欲不振、婦人科疾患などの症状に効果があります。

ラズベリーのデメリットとしては、アレルギー性、プリン体と酸の存在が挙げられます。後者の性質により、この奇跡のベリーは酸性度の高い胃炎、一部の腎臓病、痛風には適していません。

さらに、ラズベリーには小さな種子が含まれており、果実から取り除くことはほぼ不可能で、胃を刺激する可能性があります。これもまた、この「甘いベリー」が酸性度の高い胃炎に好ましくない理由の一つです。

胃炎の患者は、ラズベリージュースを飲むことでラズベリーの風味を感じることができます。ラズベリージュースはチェリージュースと同様に胃液の分泌を抑制します。重要なのは、ラズベリージュースが新鮮なものであること、そして市販のクエン酸などの酸を含む液体ではないことです。これらの酸は酸性胃炎に有害です。

コケモモ

リンゴンベリーは魔法のベリーと呼ばれています。その独特の成分が大きな理由です。ペクチン、カロテン、ビタミンA、B、E、C、フラボノイド、フィトンチッド、果糖、微量元素といった豊富な栄養素が、このベリーを非常に有用なものにしています。その香りと味わいは、まさに至高の天然の珍味です。何百年もの間、人々はリンゴンベリーをフルーツドリンク、ジャム、キセル（甘草）などに利用してきました。なぜなら、この鮮やかな赤色のベリーの有益な特性は、加熱処理によってほとんど損なわれないからです。

リンゴンベリーは体によく吸収され、定期的に摂取すると次のような効果があります。

• 肌と髪の状態を改善します。
• 減量を促進します。
• 体の防御力を強化します。
• うつ病を和らげる;
• 結核、貧血、胃炎を治します。

リンゴンベリーは、糖尿病、むくみ、心臓発作の予防に効果があります。リンゴンベリージュースには殺菌作用があり、風邪や一部の胃腸疾患の治療に用いられます。蜂蜜と組み合わせることで、免疫システムを強化する効果があります。

リンゴンベリーのジュースやベリー類は、酸性度の高い胃炎に有害な影響を与える可能性があるため、特に潰瘍のある患者には使用を推奨しません。また、リンゴンベリーは血圧を下げる可能性があるため、低血圧の患者にも禁忌です。

ホーソーン

サンザシは、大きな鮮やかな赤い果実で、他のベリー類の中でもひときわ目立ちます。この果実は、野生のサンザシの茂みを房状に飾ります。秋になると、民間療法に詳しい人々がサンザシを収穫します。サンザシチンキは「心臓に効く」薬として最もよく知られており、果実の煎じ液は優れた家庭薬として知られています。

サンザシのもう一つの特徴は、薬草、他の果物（ローズヒップなど）、蜂蜜とよく合うことです。

果物には以下の物質が豊富に含まれています。

• ビタミンA、C、ベータカロチン;
• カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン;
• ペクチン。

サンザシの作用は多岐にわたります。毒素とともに余分な水分を除去し、血圧、糖分、コレステロール値を下げ、注意力と記憶力を高め、炎症や風邪を治療します。

サンザシは低カロリーで豊富な化学成分を含むため、減量を目指す方にとって魅力的なハーブです。また、他の成分と組み合わせることで、心臓、神経系、血圧の疾患に対する補助的な治療薬としても活用できます。サンザシの実は、酸性度の高い胃炎にも効果があります。作り方は簡単で、沸騰したお湯にサンザシの実を入れてコンポートのように煮るだけです。腹痛には、煮た実をお茶と一緒に食べるのがおすすめです。

禁忌

胃炎の患者は、新鮮な自然の恵みなど、いくつかの楽しみを諦めなければなりません。そのため、胃炎の患者は、加工されていない酸性度の高い果物やベリー類を食べることはできません。例えば、空腹時にチェリー、スイートチェリー、シーバックソーン、リンゴ、アプリコット、桃、ザクロ、オレンジ、レモン、イチゴ、ラズベリー、カラント、ブドウ（特に皮ごと）などは避けてください。酸味のあるベリー類は、慢性的な症状を悪化させる可能性があるため、禁止されています。

さらに、消化器系の病状の悪化には禁忌があります。この状態では、果物やベリー類は天然のままでは摂取できません。果物によっては、ピューレ、ゼリー、パスティル、焼き菓子、またはゆで菓子の形でのみ摂取が許可されます。

病気の寛解期にはドライフルーツは摂取できますが、デーツ、ドライアプリコット、レーズンは生のままでは摂取できません。コンポートにして温めて飲むこともできますが、栄養士によると、低酸症性胃炎にはこのような飲み物の方がより効果的です。

糖分を多く含む果物（ブドウ、ナツメ、バナナ、イチジク）は、糖尿病患者や太りすぎの人には禁忌です。

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考えられるリスク

酸性度の高い胃炎におけるベリー類の害は、酸味のある新鮮な果物を摂取すると発生し、酸味が増して胃粘膜を刺激します。

悪影響を避けるために、胃炎に効く酸性度の高い果物やベリー類は、潰したり、焼いたり、茹でたり、ピューレやゼリー、ムース、ゼリー、コンポートなどに加工したりして事前に準備しておく必要があります。

病気が悪化している間は、生のベリー類やジュースは食べられません。悪化していない時は、腸に良いので摂取してください。

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酸性度の高い胃炎の場合、患者に他の消化器系の問題がない限り、ベリー類は食事メニューに加えることができます。しかし、ベリー類の使用に十分な反応が見られない場合は、原因を特定するために検査を受ける必要があります。場合によっては、治療や栄養について専門医に相談する必要があるかもしれません。果物やベリー類といった素晴らしい食品を摂取することを諦めないでください。