胃酸過多を伴う胃炎におけるスイーツ

胃腸疾患はどれも厳格な食事制限が必要です。胃炎の場合でも、酸性度が高く栄養価の高い甘いものを食べても問題ないかどうか考えてみましょう。

胃壁の炎症過程が胃炎です。この疾患の罹患数は年々増加しており、その多くは若年層です。この消化器病理は、消化管における一連のプロセスから成ります。その治療と食事療法の特徴は、以下の要素によって分類されます。

• 胃腸管の一般的な状態：酸性度が低いか高い。
• 胃の上皮と粘膜の損傷の程度。
• 病気の経過の性質：急性か慢性か。

この病気の症状は上記の要因によって異なります。酸性度の上昇を伴う胃炎は表在性の病変と考えられています。これは、胃壁のびらんまたはヘリコバクター・ピロリ菌の増殖によって引き起こされる可能性があります。現在、この病気は粘膜の障害（びらん性、肥厚性、萎縮性）に応じて分類されているため、酸性度の上昇は重要な診断基準とは考えられていません。

高酸性胃炎の主な症状：

• ひどい胸焼けが定期的に起こります。
• 酸っぱい味を伴う空気嚥下の発作が頻繁に起こる。
• 左季肋部および心窩部領域に痛みを感じる。
• 吐き気と嘔吐（食事を長時間摂らないと起こることが多い）。
• 食欲障害。
• 夜間の鼓腸と腹痛。

慢性型も同様の症状を示します。しかし、悪い習慣（喫煙、アルコール依存症）、強いストレス、過食と栄養不足、食中毒といった要因によって、症状が著しく悪化する可能性があります。痛みを伴う症状を緩和するには、複合的な治療が必要です。治療は、様々な薬剤の服用と、正常な消化機能の回復と健康状態の改善を目的とした食事療法で構成されます。

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適応症

胃炎に対する食事療法の主な適応は、その痛みを伴う症状と身体への病理学的影響に基づいています。治療栄養は、胃粘膜への刺激を起こさないように設計する必要があります。砂糖や甘いものは禁止されていません。摂取することは可能ですが、適度に行う必要があります。

消化の改善を目的とした主な食事に関する推奨事項を見てみましょう。

• 食べ物は室温に保ってください。症状が悪化した場合は、甘いものはすべて食事から除外してください。この間は、水粥、ゆで野菜、または焼き野菜を基本メニューとしてください。
• 食事にはビタミンが豊富に含まれるべきで、旬の野菜や果物から摂取できます。また、薬局で入手できるビタミン・ミネラル複合サプリメントも忘れずに摂取しましょう。
• 甘いものに関しては、酸性度の高い胃炎の場合は、クッキー（甘くないもの）、ドライフルーツ、さまざまなジャムやパスティル、マシュマロ、ゼリー、マーマレード、フルーツピューレ、タフィー、さまざまなジュース、お茶、ゼリー、コンポートを食べることができます。

患者は、塩辛い食べ物や辛い食べ物、脂肪分の多いスープ、脂肪分の多い肉や魚、アルコール、酸っぱいベリー類、果物、野菜の摂取を永久に控えるか、最小限に減らすようにアドバイスされます。

一般情報 胃酸過多を伴う胃炎における菓子類

ハニー

天然ハチミツは、あらゆる形態の胃炎に効果があります。酸性度の高い胃炎の患者に必要な多くの優れた成分が含まれています。養蜂製品であるこのハチミツには、以下の特性があります。

• 胃腸管の炎症を和らげ、粘膜の潰瘍の治癒を促進します。
• 胃液の分泌を刺激し、消化を促進します。
• 神経系と身体全般を強化する効果があります。
• タンパク質の合成に影響を及ぼし、損傷した細胞を修復するアミノ酸が含まれています。
• 酵素とビタミンA、B、Eは代謝を改善し、鎮静作用と鎮痛作用があります。
• 空腹時にハチミツを摂取すると、粘液の粘度が低下し、塩酸の量も減少します。

治療には、新鮮なハチミツのみを使用してください。使用時には、いくつかのルールを守る必要があります。40℃以上に加熱しないこと、1日にスプーン3～5杯を超えて摂取しないこと、最初の服用は空腹時に行うことなどです。

酸性度の高い胃炎の治療に使用できる、蜂蜜をベースにしたいくつかの薬用レシピを見てみましょう。

• 大さじ1杯の蜂蜜を250mlの温水に溶かし、食事の1～2時間前に飲んでください。1日に3～4杯の蜂蜜飲料を飲み、治療期間は2ヶ月です。この期間中は、他の甘いものは控えてください。
• ジャガイモの塊茎を数個すりおろし、絞り汁を絞ります。スプーン1杯の蜂蜜で薄め、食事の1時間前に摂取してください。治療期間は10日間で、1ヶ月の休止期間を経て、再度治療を開始してください。
• ハーブティーを作りましょう。亜麻の種子、フェンネルの実、甘草の根、ショウブの根をそれぞれ20g、菩提樹の花とペパーミントをそれぞれ10g加えます。ハーブティーをスプーン数杯入れ、500mlの熱湯を注ぎ、10～15分煮出し、1～2時間蒸らします。煎じ液が冷めたら濾し、蜂蜜をスプーン2杯加え、1日3回に分けて食前に飲みます。

胃酸過多の患者の中には、空腹時にハチミツを摂取すると胸焼けを引き起こす場合があります。この症状を緩和するには、カッテージチーズ、乳製品、またはお粥にハチミツを加えることをお勧めします。この天然の甘味料は薬と一緒に摂取しても問題ありません。ハチミツは多くの薬の副作用を軽減します。

ハルヴァ

ハルヴァは、ナッツ、種子、またはゴマをすりつぶし、蜂蜜を混ぜ合わせた濃厚な塊です。この食品は胃炎には好ましくないと考えられており、体内に摂取すると、胃炎の再発や重篤な悪化を引き起こす可能性があります。

このお菓子は、食物繊維、植物油、砂糖シロップといった成分が多量に含まれているため、胃への負担が大きくなり、粘膜を刺激するため、禁止されています。

ハルヴァは、胃酸過多の胃炎に、痛みや病状の兆候がない寛解期にのみ摂取できます。この場合は、1ヶ月に50gを超えるお菓子は摂取せず、空腹時にも摂取しないでください。ハルヴァを購入する際は、新鮮で高品質なものを選ぶようにしてください。

マシュマロ

甘味料やその他の有害な添加物を含まない理想的なおやつはマシュマロです。マシュマロには消化を促進するペクチンと増粘剤が含まれています。胃もたれや胃腸機能への影響もないため、胃炎でも甘味を摂取できます。

• マシュマロは血中コレステロール値を下げ、毒素の除去を助けます。
• ペクチンはさまざまな病気に対する体の抵抗力を高めます。
• 甘味料には鉄分、リン、その他の微量元素が多く含まれています。

寒天をベースに作られたマシュマロは、健康に良いだけでなく、カロリーも最小限です。カルシウムとヨウ素を豊富に含み、密度も高いです。ブドウ糖は脳の活動を活発にし、エネルギーレベルを高め、気分を良くします。

マシュマロには多くの有益な特性がありますが、無節制に摂取すべきではありません。マシュマロには多くの糖分が含まれているため、糖尿病患者は摂取を控えるべきです。お菓子を選ぶ際は、色に注意してください。白いマシュマロには着色料が含まれていません。ピンクやチョコレートコーティングされたものは、カロリーが高く、その他の人工添加物も含まれているため、摂取はお勧めできません。また、単純炭水化物を多く含むため、炭水化物代謝障害のある方は、このお菓子の摂取は避けてください。

チョコレート

酸性度の高い胃炎の患者は、チョコレートの摂取は禁忌です。チョコレートは脂肪分が多く消化が難しく、粘膜を刺激し、上腹部に痛みを引き起こします。胃に入ると、塩酸の産生が促進されます。カカオ豆は胃腸管の薄い粘膜を傷つけ、酸性度を高めるため、酸性度の低い患者でも摂取可能です。

これほど人気の高いお菓子の禁忌は、その成分（植物性脂肪、カカオバター、カフェイン）に関係しています。主なチョコレートの種類と、それらが体に与える影響について考えてみましょう。

• ホワイト – カフェインやココアパウダーは含まれていません。植物性脂肪を多く含むため、最も甘みが強いです。
• ビター – ココアバターとココアパウダーでできています。砂糖は最小限ですが、カフェインと植物性脂肪が多く含まれています。
• 牛乳 – 粉乳から作られ、脂肪分が多く、カフェインを含みます。

したがって、胃炎患者にとって理想的なチョコレートは存在しません。同時に、ミルクチョコレートは食事から永久に排除すべきであり、様々な添加物（ナッツ、アルコール、ドライフルーツなど）が入ったお菓子も同様です。さらに、このお菓子は中毒性があります。代替品を見つけることは可能ですが、選ぶ際には、脂肪分と人工添加物の存在を考慮する必要があります。マシュマロ、ハチミツ、天然フルーツマーマレード、ゼリー、甘いジャム、タフィー、さらにはジャムなどが挙げられます。

クッキー

多くの患者さんは、胃炎だからといって焼き菓子やその他の甘いものを食べるべきではないと誤解しています。この病気でもクッキーは食べられますが、イーストフリー、つまり無発酵のものに限られます。酵母を含浸させたもの、フォンダン、クリームなどを使った様々なイースト菓子は禁忌です。

患者には次の種類のクッキーを選択することをお勧めします。

• ビスケット - 水と小麦粉をベースに作られています。胃の不快感や炎症を引き起こしません。心地よい味わいです。ビスケットは、病状の急性期でも食べることができます。
• オートミールクッキー – 市販のものでも自家製のものでもどちらでも食べられます。

このようなデザートを選ぶときは、クッキーが風味や甘味料のない、濃厚で乾燥したものであってはならないことを覚えておく必要があります。

ジャム

胃炎の方は、ジャムの摂取に特に注意が必要です。自家製のお菓子を選ぶ際には、胃酸度を考慮することが非常に重要です。胃酸度が高い場合、無糖のジャムは胃炎を悪化させる可能性があります。つまり、酸味のあるベリー系のジャムは避け、天然素材で作られた甘いデザートを食べることができます。

胃炎の種類に関わらず、ラズベリージャムは禁忌です。消化器専門医は、このベリーを使ったお菓子の摂取を推奨していません。自家製ジャム、マーマレード、アップルシャーベットなどを優先してください。

甘いジャムを作るには、甘いリンゴを2、3個用意し、皮をむいて種を取り除きます。リンゴはオーブンで焼くか、電子レンジで柔らかくピューレ状になるまで加熱します。出来上がったリンゴの果肉にシナモンと大さじ1杯の蜂蜜を加えてもよいでしょう。このジャムは体に良く、免疫力を高め、気分を良くしてくれます。

砂糖

胃壁の炎症プロセスは痛みを伴う症状を引き起こし、その緩和には治療食が適応となります。酸性度の高い胃炎において、糖分は禁忌ではありませんが、摂取量は制限する必要があります。これは、糖分が胃腸粘膜にあまり良い影響を与えず、濃度が上昇すると病気の悪化を招き、十二指腸潰瘍や胃潰瘍を引き起こす可能性があるためです。

胃炎の代替糖も推奨されません。最も一般的な代替糖は、ソルビトール、シクラメート、サッカリン、スクラジット、アスパルテーム、キシリトール、スクラジット、アセスルファムカリウムです。これらの薬剤を使用する前に、胃腸科医に相談してください。一部の薬剤は胃の病状を悪化させる可能性があるためです。例えば、キシリトールとソルビトールはあらゆるタイプの胃炎に禁忌であり、監督なしに使用すると腫瘍を引き起こす可能性があります。

キャンディー

胃炎の患者さんの多くは、同じ疑問を抱いています。「お菓子は食べてもいいの？」と。答えは、病気の種類、お菓子の種類、そして胃腸管への影響によって異なります。チョコレートなどのお菓子は、禁止食品に含まれています。これは、お菓子には大豆と砂糖が多く含まれており、胃の中で発酵を引き起こし、酸性度を危険なレベルまで高めるからです。

最も人気のあるキャンディーの種類とその消費の可能性を見てみましょう。

• キャラメルはフルーツやベリーのピューレまたはジュースから作られているため、最も無害です。中身はジャムで、胃炎にも使用できます。
• チョコレート - カカオ豆、パーム油、人工添加物から作られているため、チョコレートと同様に禁止されています。
• マーマレード - このタイプのキャンディーは許可されていますが、完全に天然であること、つまり有害な添加物が含まれていないことが条件です。
• 具材が詰まったり層になったりしたお菓子は、原則としてカロリーや脂肪分が非常に高いため、禁止されています。

これを踏まえると、胃炎でも甘いものを食べることは可能ですが、天然素材のものを選ぶなど、慎重に選ぶ必要があります。胃に負担をかけず、粘膜を刺激しないよう、主食の後に甘いものを食べるのが良いでしょう。

練乳

甘党に人気のデザートといえば、練乳です。しかし、胃酸過多の胃炎の場合は、他の甘いものと同様に、練乳も過剰摂取は避けるべきです。練乳は高度な加工が施された製品で、生乳と同じ微量元素（カルシウムと乳タンパク質）を含んでいます。

胃炎にはコンデンスミルクを使うことができます。その効果は次のような特性に基づいています。

• この製品は牛乳から作られているため、胃粘膜を覆い、食物や胃液の刺激から胃粘膜を保護します。
• コンデンスミルクは高カロリーのため、栄養価が非常に高く、エンドルフィンの生成を促し、脳の活動と気分を改善します。
• 酸性度の高い胃炎の場合は、胃の攻撃的な環境を中和する食品を摂取する必要があります。コンデンスミルクにはそのような効果があります。
• 消化しやすく、消化器系に負担をかけません。

コンデンスミルクは脂肪分とカロリーが高いため、その有益な特性にもかかわらず、胃粘膜の炎症を引き起こしたり悪化させたりする可能性があるため、乱用すべきではありません。

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利点

胃炎のある人は、特に甘いものなど、あらゆる食品を無秩序に摂取すると、症状の悪化を引き起こす可能性があるため、非常に危険です。適切な栄養摂取を心がければ、様々な美味しい食べ物は許容されるだけでなく、体にも良いものになります。甘いものの効果は、その成分に基づいています。甘いものには、ホルモン、細胞膜、タンパク質の形成に関与する炭水化物が豊富に含まれています。

• 甘いものは体のエネルギー源です。炭水化物や単糖は複雑な構造を持っていないため、体から素早く排出され、エネルギーを補給し、精神活動を促進します。
• 体内の有害物質を排出するには、腸を刺激し、満腹感を与える植物繊維が不可欠です。ドライフルーツ、全粒粉と種子から作られたパンやビスケットは、喜びをもたらすだけでなく、食物繊維、有機酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、体に良い栄養を与えてくれます。
• レモン、シナモン、または少量のチョコレートを加えた甘い紅茶は、免疫刺激剤として作用します。レモンに含まれるビタミンCはストレスレベルを軽減します。バニラ、シナモン、チョコレートの香りは免疫グロブリンの生成を促進します。
• 甘いものは血中のセロトニンというホルモンの濃度を高めます。この幸せホルモンは神経系に有益な効果をもたらし、ストレスレベルを軽減し、気分を高め、体内の抗酸化物質の量を補充します。

また、それぞれのお菓子が持つ効能も忘れてはいけません。例えば、チョコレートは造血を促進し、ハルヴァは血圧を正常化し、不眠症を解消します。

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禁忌

胃炎患者における甘いものの主な禁忌は、高脂肪と高炭水化物であることに関係しています。ケーキ、ペストリー、チョコレート、様々な甘いクリームやポマード、ワッフル、アルコールを含むデザート、イースト、濃厚なペストリーは禁忌です。また、保存料を含む飲み物、ソーダ、市販のジュースも禁忌です。これらは胃粘膜を刺激し、病気の進行を悪化させる可能性があります。

酸性度の高い胃炎には、天然の甘味料が適しています。砂糖は蜂蜜やドライフルーツで代用できます。また、糖質の摂取量を制限し、果物に含まれるラクツロースや果糖といった健康的な甘味料に切り替えることも効果的です。砂糖抜きのお茶の代わりに、スプーン1杯の甘いジャムや蜂蜜を加えるのも良いでしょう。これらの推奨事項に従うことで、厳格な治療食に多様性をもたらすことができます。

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考えられるリスク

消化管に病変がある場合、甘いものを摂取すると、良い影響よりも悪い影響の方が大きくなります。高炭水化物および高糖質食品の害は以下のとおりです。

• 甘いものの過剰摂取は胃粘膜を刺激し、代謝障害のリスクを高めます。また、頻繁な糖分の摂取は胃炎だけでなく、糖尿病や消化性潰瘍の発症にもつながります。
• 糖分の吸収が容易であることは、食べ過ぎや肥満の原因の一つです。運動不足の生活で多くのカロリーを摂取すると、急激な体重増加を招きます。肥満は全身の機能、特に消化器官に悪影響を及ぼします。
• 市販のお菓子のほとんどには、着色料などの人工添加物が含まれています。こうした食品添加物は有害なだけでなく、体に危険を及ぼすこともあります。アレルギー反応や、重症度の異なる胃腸障害を引き起こす可能性があります。
• 甘いものはどれも歯に有害です。砂糖は乳酸を分泌する細菌にとって格好の餌となり、歯のエナメル質を破壊します。また、キャラメルをよく食べる人は、歯に物理的な損傷を与えるリスクがあります。

胃炎やその他の胃腸疾患のある方は、甘いものの摂取には慎重に、そして現実的に取り組む必要があります。もちろん、完全にやめるべきではありません。許可された甘いものを適度に摂取することは、体に害を与えることなく、気分を良くしてくれます。

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