膵炎におけるキュウリ：可能か否か？
最後に見直したもの： 04.07.2025
すべてのiLiveコンテンツは、可能な限り事実上の正確さを保証するために医学的にレビューまたは事実確認されています。
厳格な調達ガイドラインがあり、評判の良いメディアサイト、学術研究機関、そして可能であれば医学的に査読された研究のみにリンクしています。 かっこ内の数字（[1]、[2]など）は、これらの研究へのクリック可能なリンクです。
当社のコンテンツのいずれかが不正確、期限切れ、またはその他の疑問があると思われる場合は、それを選択してCtrl + Enterキーを押してください。
「膵炎」という診断は、膵臓の炎症によって引き起こされる膵組織の損傷であるため、多くの食事制限を伴います。膵臓の機能は、消化に必要な消化酵素を含む膵液を生成することです。このシステムの機能不全は、帯状痛、発熱、吐き気、嘔吐を特徴とする急性膵炎の発作を引き起こします。慢性期においても、痛み、げっぷ、胸やけ、腹部膨満感は避けられません。病状の進行に伴い、食事制限を無視することはできず、体に害を及ぼさない食品を慎重に選択する必要があります。膵炎に無害で、誰もが愛用するキュウリはどれでしょうか？
膵炎の場合、キュウリを食べてもいいですか？
膵炎の急性期は断食と厳格な食事療法で治療し、果物や野菜は一切摂らないことをまず明確にしておきましょう。そして、症状が安定して寛解した段階で初めて、キュウリを徐々に食事に取り入れていきます。最初は粗いおろし金ですりおろした少量から始め、症状が改善したら皮をむいた野菜のスライスとして与えます。慢性期の膵炎にキュウリを与えてもよいかという質問に対し、消化器内科医は自信を持って「はい」と答えます。
胆嚢炎と膵炎にキュウリ
胆嚢炎は胆嚢の炎症で、胆汁の停滞と脂肪の吸収不良を伴います。これらの疾患はしばしば併発します。胆嚢は膵臓と同様に消化過程において平等に関与しており、一方の機能不全はもう一方の機能不全を招きます。症状の重複も見られます。これらの疾患の治療において重要な点は食事療法です。胆嚢炎と膵炎の治療には、増悪期を除き、きゅうりが食事に取り入れられます。
[ 胃炎と膵炎にきゅうり
不適切、不健康、不適切な栄養摂取、ストレス、喫煙、アルコール摂取、高酸性、感染性病原体など、これらは胃粘膜の炎症を引き起こす原因のほんの一部に過ぎません。これらの要因は膵臓の状態に悪影響を及ぼします。治療の主な条件は、消化器官への負担を軽減することです。この課題は、それぞれの「利益」を考慮した食事療法に委ねられています。胃炎には、少量の熟した甘いトマトを除き、調理済みの野菜（茹でる、蒸す、焼く）が適しています。したがって、消化に大量の塩酸が必要となるため、胃炎と膵炎を併発したキュウリは好ましくありません。
利点
キュウリは95%が水分なので、あまり役に立ちません。しかし、ビタミンA、C、ビタミンB群、微量元素（カリウム、カルシウム、リン、ヨウ素、鉄）、食物繊維を含んでいます。利尿作用、胆汁分泌促進作用、消化管の運動機能改善、毒素やコレステロールの排出、膵臓の炎症の緩和、細胞代謝の正常化といった効果があります。これらの特性はすべて生のキュウリに当てはまります。自家菜園で育てたものを食べるのがベストです。そうすれば、品質と鮮度を保証できます。
膵炎のある方は、ピクルスやマリネしたキュウリは摂取しないでください。ピクルスには酢やクエン酸は使用されていませんが、それら自体が膵炎の発作を引き起こす可能性があります。さらに、ピクルスには塩、スパイス、西洋わさび、ニンニクが使用されていますが、これらは膵臓やその他の消化管の臓器に良い影響を与えません。ピクルスは一度摂取するだけで症状を悪化させる可能性があります。粘膜を刺激し、消化液や酵素の分泌を増加させるからです。
持続的な寛解期には、キュウリとトマトのサラダを週に数回、少量食べることは許可されています。食べる前に必ず皮をむき、ディルやパセリを加え、良質の植物油、できればオリーブオイルで軽く味付けしてください。残った料理は冷蔵庫に保存せず、後で食べるようにしてください。