ビタミンB4（コリン）
最後に見直したもの： 23.04.2024
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コリンは1849年にA. Stekerによって胆汁中に最初に発見された。しかし、その純粋な形態では、それは1862年にのみ分離され、同時にその名を受けました。K. Dyakonovの研究の後、コリンの生理的役割が注目され始めた。これは、コリンがその永久構造成分としてレシチンの一部であることを示した。食品因子としてのレシチンの特別な位置は、リン含有成分ではなくコリンである。食物からコリンを排除すると、肝臓の肥満が進行する。これを食物に取り込むことで、この種の肥満を予防し排除することができます。これに関して、コリンは、置き換えられえない栄養因子の数に起因していた。
コリンの物理化学的性質
コリンは、窒素原子に3個のメチル基を含むアミノエチルアルコールである。窒素下のヒドロキシル基はイオン化状態にあり、その結果、コリンは強塩基である。
これは無色化合物であり、高い吸湿性のために結晶化することが困難である。通常、それは粘性シロップ状液体である。それは水およびアルコールには容易に可溶性であるが、エーテルには不溶性である。コリンは比較的安定であり、高温（180℃まで）はそれを破壊しない。熱いアルカリで処理すると分解してトリメチルアミンを生成することがあります。コリンは、多くの有機酸および無機酸と塩を形成する能力を有する。その最も一般的なものは塩酸塩である。
リン脂質の不可欠な部分であるため、コリンは身体のすべての細胞のほぼ一部です。動物の体内では、それはレシチンの組成だけでなく、遊離状態でも見出される。遊離コリンの血液中には約35mg％が含まれており、その大部分は血漿中にあり、わずかしか細胞中には存在しない。ヒトの血液中のコリンの含有量は、季節変動の影響を受けやすい。最も少ない量は、通常、7月に発見され、2月と3月に最も高い。ヒト血液中のコリンの含有量は、6.1〜13.1μmol/ lである。月経周期の異なる時期の女性では、最大の数は約14日であり、約26日は最小である。大量のコリンは月経血で際立つ。コリンは脊髄液中に見出される。総コリンおよび遊離コリンの濃度は、それぞれ104〜423および77〜216ng / mlである。フリーで結合したコリンはヒトの精液中に豊富に存在する。
コリン代謝
Kholinには食べ物が付いています。部分的にそれは腸の微生物叢（トリメチルアミンの形成を伴う）によって破壊される。ダイエット中のコリン含量が高いと、能動輸送によって、低濃度で拡散によって吸収される。
腸から、血液を伴うリポタンパク中のホスホコリン（および部分的に遊離したコリン）が組織に運ばれ、そこで代謝に含まれる。
コリンの体に導入され、尿、胆汁、汗で排泄されます。尿では、1日あたり0.7〜1.5％のコリンが排泄されます。6ヵ月までの小児では、1日2グラム。その後、採取したコリン総量の約0.01を出力する。腎臓の機能が損なわれると、コリンおよびその崩壊生成物は徐々に取り除かれ、既に存在するアポトーシスの増加に寄与する。糞便では、下痢の場合を除いて、コリンは分泌されない。
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コリンの生物学的機能
コリンの作用機序に関する情報は、それが主に生物学的に活性なアセチルコリンの必須部分であることを示唆している - メディエーター。
さらに、コリンは、メチオニン、プリンおよびピリミジンヌクレオチド、リン脂質などの生合成におけるトランスメチル化の反応に関与する。ホスホコリンはまた、ホスファチジルコリン（レシチン）の合成にも使用される。さらに、コリンをホスファチジルコリンからセラミドに移すことによって形成される別の脂質スフィンゴミエリンの合成に関与する。
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どの製品にholiが含まれていますか？
コリンは多くの食品の一部です。野菜製品は、動物由来の製品よりもコリンが少ない。後者では、コリンの含量は、その中のリン脂質の含量に比例する。動物起源の製品の中で最も良いコリン源は卵黄です。コリンはまた、肝臓、脳および膵臓にも見出される。植物製品のうち、その最良の供給源は、穀物の胚芽部分にある穀物の緑葉とマメ科植物である。調理の過程で、一定量のコリンが失われる。肉と肝臓を調理するとき、それらは18％です、製品を焼くとき、損失は重要ではありません。
コリンの必要性
コリンの人の必要性に関する正確なデータはありません。通常の食料は、1.5から4.0gのコリンを与えます。タンパク質、ビタミンB12、葉酸の十分な食物供給は、コリンにおける動物の体の必要性を大幅に減少させる。若い生物は、成人よりもコリンの欠乏に敏感です。
コリン不足
通常の食物の組成では、一次コリン不全を経験すると信じる理由はありません。しかし、二次性コリン不全の発症が可能である。食物中にタンパク質がないときにしばしば起こります。タンパク質欠乏症は、栄養上のタンパク質欠乏に関連する外因性の性質だけでなく、様々な病理学的過程の結果として、身体がタンパク質の吸収および吸収に違反するとき、内因性の起源であり得る。コリンの欠乏の結果としての肝臓病理は、非経口栄養で可能である。
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