北京キャベツ

北京のキャベツは、サラダキャベツ、またはペーザイ（Brassica rapa）とも呼ばれます。野菜の祖国は中国で、ペーザイとして知られています。時間が経つと、それは地球全体に広がった。

北京のキャベツの味と利益を最初に理解するのは、朝鮮人、日本人、そして東南アジアのすべての住民であった。米国とヨーロッパの国々では、彼らは1970年代までペセイについて知らなかった。しかし現時点では、すべての人がそれを多かれ少なかれ知っており、市場やスーパーで自由に買うべきです。

ほとんどの北京のキャベツはサラダのように味わいますが、肉と硬い静脈はより硬いです。そこから数多くの料理が準備されています。葉は最初の料理、様々なサラダ、野菜のラグー、サイドディッシュ、ブラシカラッパのキャベツロールを味わうのにとても柔らかいものに使用されています。あなたはまた、（例えば、肋骨で）シチュー、塩またはマリネイトを付けることもできます。

外見では、北京のキャベツの頭はローマのサラダに似ています。それは人々がそれをサラダキャベツと呼ぶ理由です。葉は頭部を形成し、その長さは30〜50cmである（ただし、葉が1メートルに達することもある）。キャベツは、キャベツ、リーフ、セミルート（オープントップ）のいくつかのタイプがあります。ブラシカのセクションでは、ラパは黄緑色で、色は黄色から飽和緑色の色相になります。葉は非常にジューシーです、素晴らしい味があります。彼らはサンドイッチを作る様々な料理に追加することができます。しかし、最大のメリットは、主に底部に位置するピットイーのジュースです（この部分を投げ捨てることは急いではありません）。ちなみに、北京のキャベツには他の種類のジュースよりもはるかに多くのジュースがあり、普通の白いキャベツのように、同じ料理を北京のキャベツから調理することができます。

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北京キャベツの有用な特性

北京のキャベツは貴重な食物であると考えられています。野菜には約12〜16カロリーが含まれています。また、年間を通じてビタミンの補給を受けることができます。したがって、Brassica rapaは体重を減らし健康を維持したい人を食事に含めることが推奨されています。

この野菜の98％は、身体の食物繊維、タンパク質、脂肪、炭水化物に重要な水分を少量含んでいます。ビタミンのpetsayかなり多くでは、それはグループB、A、Eのビタミンで構成され、Kは、Cは、加えて、それはコリン、ナイアシン、葉酸と多くの健康必須微量元素（フッ素、亜鉛、ヨウ素、鉄、銅）が豊富に含まれていますマクロ元素（カルシウム、マグネシウム、ナトリウム）が含まれます。体系的な頭痛、抑うつ状態、糖尿病への傾向、それは北京のキャベツを使用することをお勧めします。加えて、キャベツは、高血圧やアテローム性動脈硬化症などの疾患の予防に有用である。北京キャベツ繊維の組成に含まれ、消化器系の粘膜への有益な効果は、胃炎または胃潰瘍で食べることが有用です。Brassica rapaの定期的な摂取は、血圧を正常化し、代謝を改善し、睡眠に関するいくつかの問題を排除するのに役立ちます。

身体の防御を増加し、かけがえのないアミノ酸、それは外来タンパク質を溶解する能力を持っているように、血液の状態を改善 - ヒーラー中国と日本は、それはそれはリジンが含まれているため、平均余命に影響を与えるpetsayであると信じていました。

北京のキャベツは、貧血、高コレステロール、さらにはキャベツの使用で肝臓や腫瘍の脂肪変性を防ぐのに役立ちます。

しかし、パイントと他の野菜の主な違いは、長い間ビタミンと栄養素をすべて保持していることです。キャベツは冬の間、すべての栄養素を保存することができるので、生物が最も脆弱な秋冬の期間に使用することが推奨されます。

とりわけ、キャベツは放射線病で疲労した生物にとって有用である。食品中のキャベツの使用は重金属を除去するのに役立ち、アミノ酸は身体の防御を高める。最近の研究では、さらに、キャベツはかなり高い抗癌特性を有することが示されている。

北京キャベツの害

北京のキャベツは、その有用な特性にもかかわらず、非常に有害である可能性があります。腹部の酸性度が高ければ、ペットは食べてはいけません。野菜の組成には、クエン酸があり、これが疾患の悪化を引き起こす。また、キャベツは、病気の感染性を含む大腸炎、腸炎で食べることはできません。多くの人は、キャベツの重金属から体を取り除く能力を知っているので、それを中毒や病的な下痢のために使用します。しかし、キャベツは病原菌に何ら影響を与えないので、粘膜の強い炎症のみを誘発するので、これはすでに困難な状態を悪化させる可能性があります。また、胃の酸性度が高ければ、北京のキャベツに基づいた韓国の食べ物に非常に注意する必要があります。シャープな韓国サラダは、治療食にはあまり適していません。キャベツは石鹸や油井を吸収し、そのカロリー値を大幅に高めます。また、Brassica rapaは、乳製品、ミルクソース、柔らかいチーズと同時に飲むべきではありません。もしあなたがこれらの製品を乱用すれば、消化器疾患になる可能性があります。

北京キャベツの使用に対する禁忌

白菜は完全に急性消化器系の疾患、胃の胃酸過多、膵炎に食事から除外されるべきであり、胃の出血でキャベツを食べることができません。キャベツの過度の消費は、悪心、めまい、消化不良の感情を引き起こす可能性があります。

北京キャベツ栽培品種

現在、いくつかの種類の北京キャベツがあります。長年にわたり、外国および国内の科学者は、高収量、より長い貯蔵期間、重量または迅速な成熟によって区別されたいくつかのハイブリッド品種を繁殖させた。Petsayはバレルのような形をしており、頭は非常によく保たれ、高密度である。

キャベツには様々な品種があり、中でも最も人気のあるものがいくつかあります。

• ガラス - 平均成熟期のキャベツの一種で、果実の重量は約2キログラムに達します。この種のキャベツは、主に新鮮な形で消費されます。
• 記念碑はピントルの平均等級であり、頭の体重は平均して3.5キログラムに上ります。この種の北京はかなり高い収量を持っています。
• ニッケル - キャベツのハイブリッド品種で、晩熟成期間が異なります。このタイプは、発酵、新鮮な形態での摂取、長期間の保存に適しています。Kochanは形が楕円形に似ていて、かなり密度が高く、ほぼ3キロの質量に達します。
• vesnyanka - 初期ハイブリッド品種を表します。この種の葉状のキャベツは、ほとんど新鮮なものです。キャベツの中心静脈は非常にジューシーであり、拍子なしに出る。キャベツのキャベツはおよその質量に達する。250グラム。この種のキャベツでは、他の品種とは対照的に、ビタミンCの含有量はかなり高いです。

北京キャベツのカロリー内容

北京キャベツは、最も低カロリーの野菜の一つです。キャベツのカロリー含量は種類によって異なりますが、それは100gあたり12〜16kcalの範囲で変わります。

それは様々な食事中にそれを食べることをお勧めします。この野菜は、多くの食事皿の一部です。原則として、新鮮なキャベツを使用します（サラダに加えられます）。北京キャベツの葉は、キャベツロールの調理に適しています。また、Brassica rapaは様々な野菜で煮込み、漬け込みが可能です。かなり頻繁に、葉は料理の装飾として使用されます。

北京キャベツの成分

白菜は、ビタミンをB、K、C、A、E、ミネラル化合物の数が多い（そうで鉄、マンガン、カリウム、マグネシウム、リン、カルシウム、フッ化。）、タンパク質、炭水化物、脂肪、繊維を含有します。

中国のキャベツからのレシピ

北京のキャベツはそれほど長い間知られていませんでした。当初、ほとんどのバイヤーはこの野菜を買わないように注意していましたが、それを危険にさらした人は、食べ物の仕方や考え方について長い間それを買っていました。さらに、このキャベツのコストは、通常の白キャベツよりもはるかに高かった。時間とともに、この種のキャベツへの関心が表れ、人々はそれを準備する方法に興味を持ち始めた。加えて、キャベツは私たちの緯度で成長し始めました。これにより、より手頃な価格となり、着実にペセイの人気を高めました。

現在、北京キャベツを含む多数のレシピがあります。韓国では、伝統的なキムチの料理を用意しています。韓国の科学者たちは、この摂取が栄養素の大部分を保持していることを示唆している。韓国では、伝統的な中華料理の定期的な消費は、高齢者の健康と活力の保全に寄与していると考えられています。しかし、韓国が消化器系疾患の第1位であることは注目に値する。

このようにしてのみ、実質的にすべての有用な物質をそこに保存することができるので、新鮮な前処理なしで北京のキャベツを使用することが推奨されます。多くの場合、Brassica rapaは様々なサラダの成分として使用されています。これは美味しいだけでなく、かなり軽いものです。水田を加えたサラダは、突然のゲストがいるとき、お祝いの食事のとき、昼食や夕食のときなど、ほとんどあらゆる場面で使用できます。

北京キャベツと軽いサラダ

北京のキャベツは普通に柔らかくてジューシーな葉を持っていますが、これはその主な美徳です。このキャベツから、とても素早く（わずか5分で）非常においしい、柔らかく軽いサラダを調理することができます。

そのような「迅速な」オプションの1つは、キャベツの小さな頭、中球、缶詰の缶（トウモロコシで置き換えることができます）から作られたサラダです。キャベツとタマネギをカットし、豆を加え、少し野菜の油（オリーブが好ましい）を加え、マヨネーズで味付けしなければならない（しかしそれなしでできる）。

サラダのもう一つの比較的容易なオプションがpetsay、小さなタマネギ、野菜、小麦クラッカー（あなたはオーブンでパンのスライスを乾燥させることができる）、3-4小さなトマト、200グラムで構成されています。チーズ（ブリンザ、スルグニ）。野菜は細かく切り刻み、チーズはキューブに切り、パン粉を加え、植物油またはマヨネーズですべてを味付けする。

ほとんどすべての既知のカニのサラダは、北京のキャベツを加えて、まったく異なる方法で調理することができます。サラダは柔らかく、とても美味しいものになっています。

キャベツの小さな頭、カニのスティック、2-3の卵、1-2の新鮮なキュウリ、タマネギ、グリーン。キャベツ、カニのスティック、卵、キュウリ、タマネギ、マヨネーズの季節。また、必要に応じて、缶詰のトウモロコシを追加することもできますが、トウモロコシなしで行うこともできます。そのようなサラダを促進するためにも、マヨネーズではなく、オリーブ油またはヒマワリ油で満たしてもよい。

北京キャベツサラダ

北京キャベツのサラダは、体にビタミンやミネラルが欠けている冬と春に特に有用です。サラダには新鮮なキャベツの葉だけが適しています。記載されているように、最大のビタミンリザーブはBrassica rapaの葉にはないが、高密度の静脈および白い基部では、それらはキャベツをとてもジューシーにする。キャベツはすべてのサラダで使用されています。キャベツは皆のために習慣的ですが、最近はペットと一緒にオリジナルの美味しいレシピが登場しました。

北京のキャベツには鮮やかな味があり、香辛料と醤油の助けを借りて東洋の銘柄を与えることができます。それは新鮮なハーブ、白いコショウ、カレー、乾燥したバジル、コリアンダーの種子によく合います。白いキャベツやレタスの葉の代わりに、ピットを取ることができます。いくつかのレシピでは、料理の味はより優しくしか見えません。栄養士は、最も簡単なサラダの1つをアドバイスしています。これは、かなり低いカロリーの含有量と同時に、非常においしい食事を提供するため、多くのダイエットに適しています。サラダは、多くの成分を必要としません：甘いブルガリアのコショウ、キュウリ、北京のキャベツ、味に緑、ゴマ。キャベツを使って上の葉を取り除く必要があり、頭の半分はきれいに細断されています。キュウリは細切れにするのが一番です。肌が硬すぎるとキュウリはきれいです。パセリは細かく細かく、ゴマは軽く炒める。食材を炒め、醤油を加えてオリーブオイルで味付けします。

北京のキャベツと鶏肉のサラダ

北京のキャベツと鶏肉からサラダを調理するためのいくつかのオプションがあります。一般的に、サラダを準備するときに、いくつかの成分を幻想化し、実験し、追加したり、取り除いたりすることができます。

以下は、グルメの中で人気があるいくつかのタイプのサラダです。

スモークチキン（約300グラム）チーズ固体（約300グラム）、乾燥した（約200グラム）、オリーブ（1つのJAR）petsay、オリーブオイル、塩、コショウ、。

チーズとチキンをチーズのストリップで切り、オリーブをチョップし、白菜のキャベツを細かく切ります。残りの成分をサラダに加え、塩、唐辛子を加え、油で味付けしてすぐに提供してください。

ゆでた鶏肉（約800gr。）Petsay、キュウリ（2-3個）、トマト（2-3個）、ピーマン（2つの小片。）、バジル、塩、あなたはサラダ、オプションのチキンスープで充電することができます。

切り刻まれた肉の断片、ブルガリアの唐辛子のマグロ、キュウリのキュウリ、スライストマトに切り、キャベツのチョップ。バジルを加えて塩を加えます。少量のチキンスープをサラダに注ぎ、少し注入する（またはサラダを油、マヨネーズまたはサワークリームで包む）。

小さなパイナップル、北京キャベツ、ゆで肉（2個）、マヨネーズ、塩、黒コショウ、パセリの緑。

北京のキャベツを細かく切って、パイナップルの小片に切り、小さい立方体またはストローの小片に切断する。サーブする前に細かく切り刻んだパセリ、コショウ、塩、マヨネーズを加えてください。

乾燥Petsay（平均頭）、（100グラム）、トマト（2-3個）鶏の胸肉の切り身（2個）、緑（最良ディル）、塩。

ゆでた鶏肉を細かくスライスします。トマトを切る（小さければ4つの部分に分ける）。キャベツよりも大きな細断。クロトン、グリーンを加えなさい。季節は、塩を追加して、サラダの唐辛子は、テーブルに提供する直前にする必要があります。

北京キャベツとカニサラダ

カニの棒からサラダの全く新しい味を準備するために、あなたはペッサを加えることができます：

メディアニンジン（1個）、カニカマ（1パック）、ゆで卵（3個）（パセリを使うのがベスト）、缶詰トウモロコシの銀行、白菜、緑、塩、こしょう、マヨネーズ。

スティック、茹でた卵のカット、ニンジンのこすり、キャベツのチョップ。トウモロコシを加えます（最初はジュースを完全に排出させます）。サービングする前に、塩、コショウを加えてマヨネーズを加えてください。

キャベツキャベツロール

北京のキャベツは白いキャベツとは対照的に、より柔らかい葉を持っているので、長期的な熱処理を必要としません。キャベツキャベツのキャベツの味は、伝統的なキャベツよりも柔らかいです。

キャベツロールを準備するには、ペセイの葉を分解し、最大2分間沸騰した水で数回試す必要があります（キャベツのスープを常に保存してください）。キャベツの葉は慎重に芯を洗練する必要があり、葉の底を切る。

小タマネギのみじん切り、明確な植物油になるまで炒め、すりおろしたニンジン、少し炒め野菜を追加し、味にトマトペースト、砂糖と塩を加え、少しキャベツのスープ。最後にクリームやサワークリームを加え、暖かく、沸騰に至らず、火のそばにいない。

肉を細かく切ったタマネギ、すりおろしたニンジン、ハーフレディーコメ、サワークリーム、塩、香辛料を味付けして加えます。準備は（2層にすることができます）（小さなぬいぐるみを好むならば、それは半分のキャベツの葉に分けることができます）キャベツの葉で包み、金型に入れて優しく刻みました。トマトの詰め物の上に少しキャベツのスープを上にして、オーブン（200度）にフォームを入れてください。フォームはカバーする必要があります、カバーがない場合は、ホイルを慎重に閉じることができます。ベーキングの20分後に、ふたを取り外し、キャベツを用意してください（約20〜30分）。

北京キャベツのスープ

北京キャベツの野菜スープは十分に軽く、調製が簡単で、味わいがあります。

スープは2-3小さなトマト、小さなタマネギ、ニンジン、3-4ジャガイモ、キャベツ、パセリ、ニンニク、塩、コショウ、フライ用バターの2つのクローブを取る準備するには。

バターを溶かして（燃えないように、少し野菜を加えて）、タマネギ、ニンジン、ニンニクを炒める。トマトをひろげて、皮をむき、切り、そしてローストに加えなさい。約10分シチュー。冷たい水を加えて、ジャガイモを立方体に切り、キャベツを切って加えます。約20分炊き、奉仕する前にスープにグリーンを加えなさい。

北京キャベツ看護ママ

授乳中の母親の栄養は選択的でなければならない。授乳中にあなたが望むものすべてを食べることができ、この子どもが絶対に害はないという意見があります。しかし、練習が示すように、実際にはすべてがそうではありません。非常にまれなケースでは、母親が食べ物を食べることが起こりますが、これは子どもにとっての結果につながりません。最良のケースでは、これは赤ちゃんのアレルギー反応を引き起こす可能性があるので、野菜や果物に特に注意を払う必要があります。授乳中の母親のための野菜は、食事に含まれなければならず、新鮮で煮込み、煮沸しなければならない。しかし、母親が野菜の摂取を推奨しない場合（特に大量に）、赤ちゃんは皮膚発疹や疝痛を患うかもしれません。さらに、母乳を持つ赤ちゃんの体内に入ったアレルゲンは、組織の腫れを誘発し、粘液の目を痛め、呼吸困難を引き起こす可能性があります。

医師は、赤い色素がアレルギー反応を引き起こすので、赤い皮膚を有する製品を食べることは不可能であると明白に宣言している。また、禁止されている野菜にはキュウリ、トマト、キャベツ（どんな形でも）が含まれます。最初の数週間で特にこれらの野菜を避けてください、そして、あなたはあなたの食事に野菜の特定の種類を追加しようとすることができます。北京のキャベツは禁止食のリストにも載っています。なぜならBrassica rapaが母親と赤ちゃんの両方でガス生産を増加させると考えられているからです。しかし、すべての子供は大人だけでなく、異なっているので、1人の子供は通常、生後1日からキャベツを知覚し、もう1人は最も強い疝痛を患う。この場合、個別のアプローチが必要です。熱い野菜が身体によって消化しやすいことが知られているので、小さな部分から、好ましくはシチューまたはボイルドキャベツを食べて、ピーカンの食事に入ることを開始する。

膵炎の北京キャベツ

膵炎（膵臓の炎症）は、北京のキャベツを使用することはお勧めしません。この病気は、消化の正常な過程に必要な酵素の生産を妨害するので、あなたはかなり厳しい食事を観察する必要があります。

キャベツは多くの有用な特性を持っていますが、いくつかの病気では非常に有害です。膵炎、北京のキャベツは悪化の間に使用することはできませんが、それはまた、ザウアークラウトに注目する価値があります。寛解の期間中、ペンタカスはほとんどすべての形（新鮮、煮込み、ゆで）で食事に含めることができますが、頻繁に食べる必要はありません。

北京キャベツジュース

北京のキャベツには、コッホの杖、黄色ブドウ球菌および他の多くの有害な微生物を破壊するフィトンチッドが含まれています。キャベツフィトン酸の構成成分のために、それは火傷、潰瘍、膿瘍の治療効果があります。少し水を混ぜた新鮮な北京キャベツジュースは、口内の炎症を取り除くのに役立ちます。

キャベツジュースは体をよく浄化し、腸内の蓄積した腐敗生成物の分解に寄与する。医師は、ペッサの使用による増加したガス形成が体を浄化するプロセスの始まりであると説明している。ガスの発生を減らすために、キャロットジュースで希釈した北京キャベツのジュースを飲むことをお勧めします。

北京キャベツのジュースには硫黄塩と塩素塩が含まれており、これらの物質は消化器系の粘膜をクリアするのに役立ちます。しかし、少量の塩をジュースに加えれば、クレンジング効果は完全に排除されます。

北京キャベツに基づく食事

北京のキャベツはおいしいだけでなく、健康であるだけでなく、低カロリーです。例外なく、栄養学者は北京のキャベツをあらゆる食生活に欠かせない製品と考えています。キャベツには多くの有用な物質が含まれていますが、そのアミノ酸は血液の浄化に寄与し、身体の防御を増強します。そのようなアミノ酸の欠如は、急速な疲労、衰弱、過敏症を招く。

定期的に乳首を食べる人は、容易に体重を保つことができます。毎日の北京キャベツとサラダの使用は、すべての臓器やシステムの適切な操作に必要な有用物質を身体に補充するのに役立ちます。

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北京のキャベツを凍らせる方法は？

凍った形の北京キャベツは、すべての有用な特性とビタミンを保持しています。キャベツを適切に凍結保存するためには、藁で葉を切り刻み、ビニール袋で密に詰める必要があります。包装は密封され、冷凍庫に送ることができます。このキャベツの賞味期限は8-10ヶ月です。

キャベツを食べる前に、葉が分離するまで冷たい水の中に置くために袋を開ける必要はありません。

北京キャベツの保存

北京キャベツを数ヶ月保存するためには、10月下旬に収集された秋の果物を取る方が良いでしょう。霜（-2℃）を受けたキャベツは、近い将来に悪化し始め、貯蔵に適さない。

キャベツを保管する際の問題を避けるためには、完全に熟成した頭のみを選択する必要があります（ただし、オーバーライドしないでください）。北京のキャベツがウイルスや真菌が広がったプランテーションで育った場合、このキャベツは長時間保管することができません。貯蔵のためにキャベツを選択した後、破損しているか、ヘッドにぴったり合っていない葉からキャベツを取り除く必要があります。保護のためにいくつかの葉を残すことを推奨します。そのため、キャベツは厳しい乾燥から保護されます。カットヘッドは葉の下に配置し、中央の静脈は損傷を受けないようにする必要があります。その後、キャベツは冷凍庫に置かれます。

冬にはキャベツをどう保管するのですか？

冬の貯蔵のために、よく熟した水田が選択される。新鮮な加湿なし真菌、昆虫、および種々の疾患によって損傷を受けていない未洗浄キャベツは、約2時間冷却し、次いで密封プラスチック袋（フィルム）で包装（単にウェル結ぶことができる）と垂直に箱に入れ、キャベツはそれぞれにしっかりと折り畳まれるべきではありません友人。キャベツを入れた貯蔵ボックスは、0〜2℃の温度で地下室（セラー）に置くことができます。この場合の貯蔵寿命は2〜3ヶ月である。

北京のキャベツは美味しいだけでなく、野菜の柔らかくてジューシーな味を持っていますが、また非常に便利です。豊富なビタミンとキャベツのミネラル成分は、ダイエット中または健康を維持するために単に定期的に使用すると、身体の防御を高めるのに役立ちます。