米国の栄養士は朝食に何が良いのかを知った
最後に見直したもの： 23.04.2024
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米国の科学者たちは、どのような食べ物が朝食に良いのかを知り、栄養と代謝のジャーナルに彼らの所見を発表した。
Kantha Shelke教授とRichard Mattes教授が率いる栄養士グループは、朝食が一日中の満腹感や血液中のグルコースレベルにどのように影響するかを調べました。仕事の結果によると、アメリカ人の約30％は一般的に週に1〜3回朝食をスキップすることが判明した。人々が朝に食べることができれば、しばしばフレークや卵を好みます。
一方、研究の著者は、低血糖指数を有する朝食用製品の使用に焦点を当てた。血糖指数は、この製品が食事後に血糖値をどれくらい強く引き上げるかを特徴づけるものです。この指標は炭水化物にのみ適用されます。高い血糖指数を有する食品は、迅速に消化され、血液中のグルコース濃度を増加させる。これらはお菓子、ジュース、甘いソーダ、白パンです。逆に、低血糖指数を有する炭水化物は、よりゆっくりと分裂し、血中の糖がより滑らかに増加し、インスリンが適度に放出される。これは真性糖尿病患者にとって非常に重要です。健康的な人にとっては、より有用な食べ物と考えられています。
著者らは、低い血糖指数を有するアーモンドのために朝食を食べた人は、より長い摂食を感じることを発見した。加えて、それらは、朝食後だけでなく、昼食後に、より低いグルコースレベルを有する。したがって、低血糖指数を有する朝食は、血糖の強力な上昇を避けるのに役立ち、次の食事の後に行う。そのような朝食の後、人々はいっぱいに感じる、それは一日を通して過食を避けるために役立ちます。これは非常に重要です。今日、膨大な数の人々が炭水化物代謝に違反しているからです。科学者の予測によると、2030年までには世界人口の16％になるでしょう。
肥満の世界的な流行から身を守るために、医師は完璧な朝食を選ぶことを勧められます。そして、彼は、低い血糖指数に加えて、食欲をそそり、外見や味が心地よく、揚げ物してはいけません。また、朝食のための非常に大きな部分は、迅速かつ永続的に満腹感を与える必要はありません。そして、最終的には、これらの製品は家族全員が好きでなければなりません。
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