胃炎にコーヒー

朝、まだベッドにいた時、あるいは街を歩きながらコーヒーショップの前を通り過ぎる時、コーヒーの香りを嗅ぐことほど心地よいものはありません。コーヒーは私たちの生活に欠かせないものとなり、食事の喜びを与えてくれるだけでなく、ビジネスコミュニケーションや友人、親戚とのコミュニケーションにも役立つ、ある種の儀式となっています。コーヒーは世界で最も広く消費されている飲み物の一つです。一方で、統計によると、地球上の約80%の人々が様々な胃の不調に悩まされています。このような場合、どうすれば良いのでしょうか？胃炎でもコーヒーを飲んでも大丈夫なのでしょうか？

胃炎がある場合、コーヒーを飲んでも大丈夫ですか？

胃炎は、食事に特別なアプローチを必要とする病気です。この用語は、消化器系の様々な問題を指し、食品を決定する前に医療機関で検査を受けて特定する必要があります。[ 1 ] 食事の内容は、胃のpH値、臨床像の性質、欠陥の局在によって大きく左右されます。さらに、穀物の種類、加工方法、調理方法も様々です。したがって、胃炎の患者がコーヒーを飲んでもよいかどうかという疑問に対する明確な答えはありません。様々な病態について詳しく説明し、どのような場合にコーヒーを控えるべきか、そしていつ飲むべきかを判断しましょう。

研究ではコーヒーの摂取と消化不良との関連性は見つかっていないが、コーヒーを飲んだ後に最もよく見られる症状は胸やけである。コーヒーは胃食道逆流を促進することがわかっている。[ 2 ]、[ 3 ]、[ 4 ] コーヒーはガストリンの放出と胃酸の分泌を刺激する。[ 5 ]、[ 6 ] また、コーヒーは近位胃の適応性弛緩を長引かせるため、胃内容排出を遅らせる可能性があることが示唆されている。しかし、他の研究では、コーヒーは胃内容排出や小腸通過には影響を及ぼさないことがわかっている。コーヒーはコレシストキニンの放出と胆嚢収縮を誘発するため、胆嚢症状のある患者がコーヒーを飲むのを避けることが多い理由を説明できるかもしれない。人によっては、コーヒーを摂取後4分間、直腸S状結腸の運動性を高める。コーヒーが結腸に与える影響は、1000 kcalの食事に匹敵することがわかっている。コーヒーにはカロリーが含まれておらず、胃腸管への影響は体積負荷、酸性度、浸透圧によるものではないため、薬理作用があると考えられます。カフェインだけではこれらの胃腸管への影響を説明できません。[ 7 ]

2013年に日本で行われた8,013人の健康な人を対象とした横断研究では、コーヒーの摂取と胃潰瘍、十二指腸潰瘍、逆流性食道炎、非びらん性逆流性疾患との間に関連性は見られなかった[ 8 ]。毎日コーヒーを摂取すると、特に女性において、胃がんの高リスク群のリスクが低下する可能性がある[ 9 ] 。

酸性度の高い胃炎に効くコーヒー

私たちが飲む焙煎コーヒーには、苦味と香りの元となるカフェインとクロロゲン酸、そして加熱処理によって生豆の繊維と脂肪から生成される酸が含まれています。これらは胃の内壁を刺激し、胃酸の過剰分泌と胃粘膜の炎症を引き起こします。

さらに、コーヒーは腸を刺激します。空腹時に飲んだ場合、30分後には、体質にもよりますが、鼓腸、トイレへの衝動、腹痛、下痢などの症状が現れることがあります。

萎縮性胃炎でもコーヒーを飲んでも大丈夫ですか？

このタイプの胃炎は、胃液を産生する粘液組織と腺の構造変化を特徴とします。炎症に伴い、これらの組織が徐々に死滅し、胃は食物を消化できなくなり、体に必要な有用な物質を吸収できなくなります。胃酸の濃度は上昇することも低下することもあります。

この診断は、その影響から危険であり、慎重かつ体系的な食事療法が必要です。萎縮性胃炎の場合、コーヒーは禁忌です。

びらん性胃炎の場合、コーヒーを飲んでも大丈夫ですか？

びらん性胃炎の原因は、不適切な栄養摂取、アルコールの過剰摂取、外傷、薬物、ストレスなどです。びらん性胃炎は、胃粘膜表層の損傷、びらんの形成といった形で現れます。過剰な分泌、固形物の摂取、熱すぎる食べ物や冷たすぎる食べ物は、症状を悪化させ、急性症状を引き起こします。

よく考えられた食事、バランスの取れた食事に加え、胃酸を中和する制酸剤や抗菌剤を用いた薬物療法も重要です。食事療法の主な目的は、腐食性で粘膜表面を破壊する物質の過剰な分泌を起こさないことです。コーヒーは有害物質のリストに含まれています。

胃炎と膵炎に効くコーヒー

膵臓に関連する別の診断による胃炎の悪化は、適切な栄養摂取が治療にさらに大きく依存するため、コーヒーは最終的に禁止されます。しかし、コーヒーの摂取はアルコール性膵炎のリスク低下と関連しており、コーヒーに含まれる一部の成分は膵臓に調節作用を持つ可能性があることが研究で示されています。[ 10 ] 2011年のメタアナリシスの結果によると、コーヒーの摂取と膵臓がんのリスクには逆相関関係があり、男性ではコーヒーの摂取が膵臓がんのリスク低下と関連しているのに対し、女性ではこの関係は見られませんでした。[ 11 ]

胃炎と潰瘍に効くコーヒー

胃の慢性炎症は、多くの場合、潰瘍の形成につながります。びらんが粘膜の完全性を深く損なわず、治癒しても痕跡を残さない場合、潰瘍は筋肉に影響を及ぼし、圧迫されると瘢痕を形成します。これは、pHが上昇し正常な状態にあることを背景に発生します。胃液の不必要な分泌を促すことは不合理であるため、潰瘍がある場合はコーヒーを控えるのが最善です。

胃炎の悪化に対するコーヒー

慢性期には、穏やかな時期と増悪期が交互に現れます。心窩部の痛み、吐き気、嘔吐、脱力感、倦怠感といった症状が現れます。この時期に胃のためにできる最善のことは、胃を休ませることです。

初日は断食し、温かい水をたくさん飲みましょう。その後は、とろみのあるスープ、ミルク粥、キセーリ、無味のコンポートなどを少量ずつ食べ始めます。コーヒーとココアは厳禁です。

しかし、胃炎にかかっている間、美味しい飲み物を愛する人々は、その楽しみを完全に奪うべきでしょうか？ 寛解状態が続く間は、一定のルールを守れば、限られた量であれば飲むことができます。

胃炎の場合、コーヒーはどのように飲めばいいですか?

ほとんどの場合、分別のある人は自分自身の敵ではありません。そのため、自分の状態を賢明に評価し、以下のヒントに従って 1 日に 1 杯のコーヒーを飲むことができます。

1. 空腹時には飲めませんが、食後 1 時間経過してから飲めます。
2. 天然の挽いた穀物から調理し、さまざまな添加物が入ったインスタントコーヒーは使用しないでください。
3. 熱い飲み物や強い飲み物を飲まないでください。
4. それに牛乳を加えます。

• 胃炎に効くミルク入りコーヒー

牛乳は胃酸を中和し、コーヒーに含まれる胃酸の濃度を低下させる働きがあります。そのため、牛乳は胃腸への負担を軽減します。飲んだ後は、体の声に耳を傾け、特に副作用がなければ、飲み過ぎずに飲みましょう。

• 胃炎にカフェインレスコーヒー

カフェインレスコーヒーがこの状況の打開策となるかもしれない。なぜか、カフェインレスコーヒーは完全に安全だと考えられている。もしこの主張が心血管系に関するものであるならば、カフェインレスコーヒーは普通のコーヒーよりも消化器官に害を及ぼす可能性がある。

まず、溶剤や二酸化炭素を使用するなど、その取得方法が安全ではなく、さらに酸性度が増します。

• 胃炎の場合、ココアを飲んでも大丈夫ですか？

ココアはコーヒーの代替品として使用できます。美味しいだけでなく、多くの有益な特性があります。ビタミン、葉酸、ミネラル、脂質、タンパク質など、代謝に必要な栄養素がすべて含まれており、免疫力を高めます。塩酸の生成にはほとんど影響しません。そのため、pH値の高い牛乳とココアを混ぜる場合は1日1回に抑え、pH値が低い牛乳と混ぜる場合は、より多くの量を摂取しても構いません。

• 胃炎に効くお茶

お茶はコーヒーと同様に、カフェインとタンニンという胃液の分泌を促す物質を含んでいます。同時に、粘膜の再生に関与する多くの有用な成分も含んでいます。緑茶を中心に、濃度を薄く淹れれば、低酸度胃炎でも制限なく楽しむことができますが、過酸度胃炎の場合は、やはり過剰摂取は避けるべきです。

特定の病気の治療に適したブレンドでハーブティーを作るのが良いでしょう。カモミール、セントジョーンズワート、ノコギリソウは炎症を抑え、臓器の内面を癒す効果があり、オオバコは酸度を高める効果があります。蜂蜜を加えると（熱い飲み物は毒になるので注意が必要です）、味が良くなり、薬効も高まります。

• 酸性度の高い胃炎にチコリ

チコリはコーヒー特有の苦味を与えるだけでなく、多くの良い効果があります。びらんや潰瘍を引き締め、腸の機能を正常化し、毒素や老廃物を除去し、免疫システムを強化し、肝臓（天然の抗酸化物質が豊富で肝細胞の損傷を軽減する）、胆嚢、腎臓の機能に良い影響を与えます[ 12 ]。同時に、胃酸を増やす作用があるため、胃酸過多症の症状がある場合は、症状が安定している場合にのみ摂取することができます。

胃炎になったら何を食べたらいいですか？

胃炎の種類によって栄養管理のルールは異なりますが、増悪期には厳しい制限が課されます。pHが低い場合は胃液の分泌を促進し、逆にpHが高い場合は胃液の分泌を抑制するように設計されます。以下に比較表を示します。

製品	酸性度の増加	低酸性
乳製品	牛乳、低脂肪クリーム、無酸性ケフィア、カッテージチーズ、怠惰なヴァレニキ、それから作ったスィルニキ	酸っぱい牛乳、ケフィア、アシドフィルス菌、カッテージチーズ、それらから作られた製品
ベーカリー製品	昨日の小麦または乾燥パン、ビスケット、マリアクッキー	- « -
魚	低脂肪品種：スケトウダラ、メルルーサ、タラ、カワカマス（茹で、焼き、煮込み）	- « -
肉	ゆで、焼き：鶏肉、七面鳥、ウサギ、子牛肉、豚肉の赤身、ひき肉料理	同じ肉ですが、週に数回はパン粉をつけずに揚げることができます
シリアル	そば、オートミール、ご飯を副菜として、スープに入れて	- « -
野菜	茹でたカリフラワー、ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジン、新鮮なスイートトマト（100g）	- « -
果物	甘く熟した果物、リンゴは焼くと最高です	アプリコット、ブドウ、カラント、グーズベリー
ドリンク	薄いお茶、ミルク入りコーヒー、ドライフルーツのコンポート、ゼリー	- « -
スープ	水、野菜スープ	肉、魚、キノコ、野菜
卵	半熟蒸しオムレツ	- « -