胃炎にチョコレート

「チョコレート」という言葉を聞くと、まるでレモンを見たかのようによだれを垂らす人が多いでしょう。確かに、ほとんどの人はこの珍味が好きで、その効能や害、あるいは禁忌について深く考えることなく食べています。しかし、場合によっては、チョコレートは禁断のデザートになってしまうこともあります。胃炎用のチョコレートはまさにこのカテゴリーに属する製品です。なぜでしょうか？

胃炎の場合、チョコレートを食べることは可能ですか？

胃炎の原因の一つは栄養不足です。不規則な食事、辛いもの、乾燥したもの、強いアルコールは胃の「強さ」を試すことになります。そのため、粘膜は炎症を起こし、しばしば「反抗」反応を起こします。では、チョコレートは胃炎にどのような効果があるのでしょうか？

急性胃炎は急速に進行し、鋭い痛みを伴い、約1週間で治癒します。この時期に、胃炎にチョコレートは大丈夫かと問うこと自体が誤りです。甘いものは重いものとみなされ、少量でも痛みを増強し、嘔吐や吐き気を引き起こし、症状全体を悪化させる可能性があります。

• デザート好きの皆さん、残念ながら、チョコレートは胃炎の悪化時以外はお勧めできません。チョコレートは胃液の分泌を増加させ、胃壁をさらに刺激します。特に酸性度が高い場合は危険です。

胃炎は治癒しないと慢性化します。チョコレート菓子に豊富に含まれるココアバター、カフェイン、そして砂糖は、炎症を起こした消化器官にとって有害な物質であり、炎症を悪化させる可能性があります。これはホワイトチョコレートを含むすべての種類のチョコレートに当てはまります。

長期寛解期に許容される最大量は、バー1枚から1～2切れです。メニューに取り入れる際は、文字通り少しずつ、非常に慎重に行う必要があります。チョコレート菓子は、胃の損傷によって認識されない様々な詰め物が含まれているため、さらに有害です。

酸性度の高い胃炎用のチョコレート

酸性度の高い胃炎に最適なチョコレートの選択肢はありません。チョコレートを選ぶ際の主な基準は、脂肪分を最小限に抑え、カフェインを含まず、酸や乳製品を含まないことです。回復期には、マーマレード、バクラヴァ、ターキッシュデライト、トフィー、ハチミツ、ジャムなどの他のお菓子の方が胃に優しいでしょう。いずれも少量にしてください。

• 胃炎の食事療法にはチョコレートは含まれません。

これはカカオ豆を加工したもので、レーズン、ナッツ、ウエハース、ドライフルーツなど様々な材料が加えられています。胃の調子が悪い人にとっては、これは余計な負担となります。特にカフェインとテオブロミンは、食欲を刺激し、既に過剰になっている胃液の分泌を促し、胃壁を強く刺激するため、有害です。

• たとえば、歯に対するチョコレートの害についてのいくつかの誤解を解きたいと思います。

甘いものは口腔細菌の格好の温床になることが知られています。寝る前に甘いものを食べて歯磨きを怠ると、虫歯になる可能性は高くなります。しかし、チョコレートの場合は少し違います。同じダークチョコレートでも甘さはそれほど強くないため、ダークチョコレートと歯の黒ずみの関連性は疑わしいです。原因は、不適切な口腔衛生やバランスの悪い食生活にある可能性が高いでしょう。

さらに、禁忌がない場合、適量のチョコレートは心臓病のリスクを軽減し、糖尿病やうつ病を予防します。1日に半枚のチョコレートを食べると、パフォーマンスと気分が向上し、精神活動が刺激され、血圧が安定します。さらに、この製品は高品質の媚薬としても作用します。

胃炎に効くダークチョコレート

ダークチョコレートは最も健康に良いと考えられています。この甘いチョコレートは健康に良いだけでなく、薬効成分も含んでいます。カカオマス含有量は最大（50%以上）で、砂糖含有量は最小限です。品質の高さは官能評価で判断できます。ダークチョコレートは美しい輝きを放ち、心地よい香りがします。

ダークチョコレートの利点は多岐にわたり、次のようなものがあります。

• 脳活動の活性化;
• エネルギー備蓄の補充
• 圧力の最適化;
• 脂肪燃焼;
• コレステロールを下げる;
• 心臓機能の正常化;
• 骨組織を強化する。

チョコレートは媚薬です。幸福ホルモンの分泌を促進し、幸福感と気分を高め、うつ病と闘います。

残念ながら、胃炎におけるチョコレートの害は有益性を上回るため、栄養士は胃炎の食事からチョコレートを断固として除外しています。炎症が悪化している間は、チョコレートだけでなく、他の脂肪分の多いお菓子も、痛みや嘔吐の繰り返しを引き起こすため、好ましくありません。

我慢できず、人生に喜びを感じられないなら、胃炎の症状が安定し、体調も良好であれば、ダークチョコレートを少しだけ食べても構いません。ただし、量はごく少量、板チョコ1枚から1～2枚程度にしてください。

胃炎に効くミルクチョコレート

ミルクチョコレートは胃炎に最も不向きとされています。ココアバターとココアパウダー、砂糖、高脂肪粉乳など、あらゆる有害成分が含まれています。そのため、健康な人にとって有益なミルクチョコレートの効能は、胃炎の患者がチョコレートを摂取した場合の潜在的、あるいは実際の害と比べれば、取るに足らないものになります。

• ミルク系の商品は乳脂肪と砂糖を使って作られています。これらの製品には最大40%のココアが含まれています。

胃炎が寛解期にある健康な人は、このお菓子を最大50g、バーなら2枚まで食べることができます。体の反応を注意深く観察することが重要です。げっぷ、胸やけ、吐き気などの症状が現れた場合は、胃がこの種の甘いものを受け付けないことを意味します。

• ミルクチョコレートは胃酸の産生を増加させます。これは、製品に含まれるカフェインの作用によるものです。この影響は、過酸性胃炎において特に危険です。

脂肪分の多いココアバターもダイエット食品ではありません。胃の調子が悪いと脂肪の消化が難しくなり、消化プロセスが悪化します。

チョコレート製品に伝統的に添加されている添加物や増量剤は、炎症を起こした臓器にとって決して許容できるものではありません。確かにチョコレートは美味しく、見た目も美しく、華やかです。しかし、厳しい現実は、甘いものを乱用するすべての人々の健康を損なう可能性のある、香料、着色料、風味増強剤、その他の化学物質の害を私たちに思い起こさせます。

胃炎に効くホワイトチョコレート

数ある種類の中で、胃炎に最も無害なのはホワイトチョコレートです。チョコレートをチョコレートたらしめる主成分が含まれておらず、単なる甘いデザートの一つではないからです。ホワイトチョコレートは、チョコレート特有の見た目が失われているだけでなく、胃炎に有害なカフェインも含まれていません。

• しかし、この白い珍味には他にも多くの欠点があり、消化器系の問題を抱える患者の食事からは除外されています。その欠点とは、高カロリーと植物油の多さです。

ホワイトチョコレートが最も甘く、最もカロリーが高いのは、当然のことです。しかし、チョコレートを完全に断つのが難しい場合は、たまには少量のホワイトチョコレートを摂ってみてはいかがでしょうか。特にナッツやアルコールを含むものは、牛乳よりも胃への負担が少なく、胃の調子を整える効果があります。許容される摂取量は、標準的な板チョコレート2枚までです。

• 最も人気のある菓子製品の白い品種が、それほど昔、つまり 100 年未満前に登場したことは興味深いことです。

すりおろしたココアパウダーやココアバターは含まれておらず、独特の風味はココアバターによってもたらされています。安価な製品では、天然成分の代わりに香料や芳香剤が混ぜられています。ココアが含まれていないため、強壮効果のあるテオブロミンやカフェインも含まれていません。これらの物質に有害なチョコレート愛好家は、従来のチョコレートバーの代わりにホワイトチョコレートを好んで食べます。しかし残念ながら、この代替品は胃炎の人には適していません。

胃炎に効くダークチョコレート

チョコレートは、その成分によってダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレートに分けられます。現代のチョコレートメーカーは、対照的な色を組み合わせた多孔質チョコレートや混合チョコレート、さらには糖尿病患者向けやヴィーガン向けのチョコレートなど、様々なチョコレートのレシピを開発しています。様々な充填剤や添加物については別途解説することもできますが、この記事の主題ではありません。

• ダークチョコレートとブラックチョコレートの区別がつかない方もいらっしゃるかもしれませんが、胃炎用のチョコレートという観点からは、この点は重要です。ダークチョコレートとブラックチョコレートはカカオ含有量で区別され、ダークチョコレートは最大40%、ブラックチョコレートは50%以上です。

主成分の含有量が高く、糖分の含有量がわずかに低いため、独特の苦味が生まれ、天然製品として最も有用性が高まります。

ブラックチョコレートは砂糖が少なく、粉ミルクも含まれていませんが、ココアの含有量が高く、カフェインも含まれています。胃はカフェインを嫌います。ホットチョコレートでさえも適していません。唯一の選択肢は、症状が安定している期間に1～2個だけ食べることです。有名ブランドの高品質なものを選ぶようにしましょう。

• 目がそれを望んでいるのに、胃が抵抗して不快感を抱く場合は、食事を少しでも緩めることは許されません。

胃炎やその他の胃の不調にダークチョコレートの代わりに、許可されているお菓子を摂るのが最善です。パスティル、マシュマロ、マーマレード、ジャム、ゼリー、キャラメルなどが挙げられます。可能であれば、天然素材を使って自宅で手作りしましょう。

利点

チョコレートは歴史的に長い道のりを歩んできました。アメリカ大陸のアステカの地からヨーロッパ各国へと、そして高価な上流階級の飲み物から、誰もが手軽に食べられる固形菓子へと進化しました。私たちが慣れ親しんでいる板チョコレートは、19世紀半ば頃にイギリスとフランスで登場しました。

フラボノールとメチルキサンチンは、ココアの最も活性の高い成分です。フラボノールはポリフェノール構造で、ココアにはカテキンとその誘導体、プロシアニジンB2、B3、C1などが含まれます。これらの化合物は、近年、その抗酸化作用に注目されています。[ 1 ]

抗酸化物質には多くの健康促進効果があると提唱されていますが、その中でも抗炎症作用は有望視されています。[ 2 ]実際、フラボノールは脂質過酸化を阻害し、免疫反応を調節する脂質または脂質由来分子の産生に影響を与えます。また、最近では食事中のココアが高脂肪マウスの肥満関連の炎症を軽減することが示されています。[ 3 ]チョコレートは、プレバイオティクスやプロバイオティクスと同様に腸内細菌叢を変化させます。[ 4 ]

ダークチョコレート（カカオ70～85%）100kcalには1.7gの食物繊維が含まれています。一方、セミスイートチョコレートとミルクチョコレートには、それぞれ100kcalあたり1.2gと0.6gの食物繊維が含まれています。これらのチョコレートの摂取は、LDL/HDL比を改善します。[ 5 ]

チョコレートの脂質含有量は比較的高いですが、ココアバターに含まれる脂質の3分の1はステアリン酸（18:0）で、動脈硬化を引き起こしにくく、人間に対して中性コレステロール血症反応を示すと考えられています。[ 6 ]

ダークチョコレート（カカオ70～85%）には、100kcalあたり36mgのマグネシウムが含まれています。これは、米国の中年男性の推奨摂取量（RDA）の9%に相当し、ミルクチョコレートの3倍以上です。マグネシウムは、タンパク質合成、筋弛緩、エネルギー産生における補酵素です。また、抗不整脈作用および降圧作用もあります。

チョコレートは銅の重要な供給源です。ミルクチョコレートは100カロリーあたり、米国の1日推奨銅摂取量の10%を供給します。一方、ダークチョコレートは大さじ1杯あたり31%、ココアパウダーは23%を供給します。

• しかし、チョコレートは胸焼け、吐き気、消化器官の病理学的プロセスの進行を引き起こすため、胃炎にはまったく適していません。

チョコレートは免疫力を高め、虫歯を予防し、老化を遅らせ、脳の活動を活性化させます。カカオ含有量が50%以上の製品は、長引く咳を止める効果があります。これはカカオ豆に豊富に含まれるテオブロミンによるものです。

甘いものを定期的に摂取すると、心房細動のリスクが軽減され、喉の痛みが緩和され、脳と網膜への血流が改善されます。これにより、視力が一時的に改善されます。

チョコレートはフリーラジカルを中和し、若々しさを保ちます。この特性は、美容のトレンドを牽引しています。サロンではチョコレートマスクやラップ、セルライト対策などを提供しています。そして、チョコレートの味と香りは常にポジティブな感情を呼び起こし、活力を与え、気分を高め、神経系の機能を高めます。

禁忌

チョコレートには、太り気味の方には好ましくない特性があります。それは、脂肪分が多く、高カロリーであることです。100gの板チョコレートには500kcal以上も含まれています。アレルギー体質の方には、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。さらに、1日に500gものお菓子を食べるほど「中毒」状態になると、中毒になる可能性もあります。この問題は特に子供に多く見られます。まさにこのようなタイプの人には、禁忌となるのです。

• チョコレートはカフェインを含んでいるため、胃炎に有害です。特に男性にとってカフェインは危険で、前立腺肥大を引き起こす可能性があります。

チョコレートの代わりに、刺激が少なく、脂肪分が少なく、甘いお菓子を摂りましょう。例えば、トフィー、キャラメルキャンディー、マシュマロ、ゼリー、マーマレード、パスティル、ジャム、少量の蜂蜜などです。糖尿病患者向けの製品や、トランス脂肪酸を含む安価な製品は、チョコレートの代用品として適切とは言えません。こうした食品を過剰に摂取すると、不快で危険な結果を招く可能性があります。

考えられるリスク

良質な製品を適量摂取すれば、健康な人であれば合併症を起こす可能性は低いでしょう。しかし、ココアバターの代わりにパーム油やココナッツ油脂を多く含む製品もあります。このような製品はホルモンバランスを崩し、体重増加や動脈硬化などの問題を引き起こす可能性があります。

• 胃炎の患者がチョコレートを食べると、吐き気、胸焼け、げっぷ、痛み、その他消化器官に不快な症状を引き起こします。

アレルギー反応などの合併症が起こる可能性があります。気になる症状が現れた場合は、おやつを食べるのを中止してください。まれに、この製品には麻薬に似た作用があるため、依存症になる可能性があります。

消化器系の問題を抱えている人は、多くの習慣を断つ必要があります。お気に入りの甘いもの、例えばペストリー、キャンディー、チョコレートなどは、胃炎や膵炎のある人には不健康な食品なので、食事から一時的に、あるいは永久に排除されます。しかし、朗報があります。いつでも甘い代替品を見つけることができます。私たちの場合、それはチョコレート以外のデザート、例えばゼリー、パスティル、マーマレード、トフィー、キャラメル、ハチミツなどです。