炭水化物：規範、種類、炭水化物代謝、生物学的意義

炭水化物、またはそれらが「糖類」と呼ばれているように、これは炭素化合物だけでなく水素と酸素化合物も含む有機化合物の統一名です。

彼らはほとんどすぐにエネルギーを供給しますが、エネルギー資源の80％以上の供給を制御脂肪、および骨格筋にエネルギーを蓄積するタンパク質とは異なり、それを保存しない - 糖類は身体のエネルギーの主な情報源であると考えられています。

それらの特定の多様性のために、糖類は人体において多くの機能を果たすことができ、代謝プロセスにおけるそれらの生物学的役割は極めて重要である。

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炭水化物、役割と生物学的意義

• サッカリドは体細胞の構築に関与している。
• 炭水化物は、酸化されて体にエネルギーを供給します。1グラムの炭水化物のみの酸化は4キロカロリーを放出する。
• サッカライドは細胞壁の防御として作用することができる。
• 炭水化物化合物は、浸透圧（浸透圧）の調節に関与する。
• 炭水化物は、いくつかの単糖（リボース、ペントース）の構造に入り、アデノシン三リン酸（ATP）の構築に関与する。
• オリゴ糖は、受容体特性（知覚者）を有する。

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炭水化物はどのように働くのですか？

1. すべてのサッカライドは、体の正常で活動的な機能のための最高の「燃料」とエネルギー源です。おそらく脳のために、より正確には栄養と生活のために、炭水化物よりも重要な要素はありません。 
2. 炭水化物の源は、砂糖、蜂蜜、コーンシロップ、野菜、乳製品、小麦粉製品、豆のいくつかの種類があります。 
3. 体内では、主要なタイプの「燃料」 - グルコースへの糖類の変換。炭水化物があり、分裂するとすぐにグルコースに変わり、少し長く吸収するものもあるので、血中へのグルコースの流れは徐々になります。 
4. グルコースは、インスリンの助けを借りて細胞に浸透し、いくつかの糖は、可能な活性作用のための予備として肝臓に沈着する。予備率を上回った場合、またはこの予備を使用しない場合（座りがちな生活様式）、脂肪組織が形成し始める。

炭水化物の種類

炭水化物は以下のカテゴリーに分類されます： 

• シンプル 
  • 単糖は、ガラクトース、フルクトース、グルコース 
  • 二糖類は、ラクトースおよびスクロースである 
• 複合体（多糖類） - 繊維（繊維状糖類）、デンプン、グリコーゲン。

シンプルな糖類は非常に速く吸収され、水に溶けますが、それはすべての通常の砂糖や他の製品です。

炭水化物の中で、 "名誉ある"場所は、ほとんどすべての種類の果物や果実の一部であるグルコースに取り込まれます。グルコースは単糖であり、消化されるとグリコーゲンの産生を刺激する。グルコースは体に必要な糖類で、筋肉や脳を供給し、血流の糖バランスを維持し、肝臓のグリコーゲンのレベルを調節します。

実際、フルクトースは機能と性質がグルコースに非常に似ており、素早く排泄され、体内で完全に消化される時間がないという点でグルコースとは異なる容易に消化可能な糖であると考えられています。肝臓のフルクトースによる飽和は危険ではなく、さらにフルクトースはグルコースよりもグリコーゲンへの変換が容易である。血中のフルクトースの過剰は原則的にはできません。なぜならそれはすぐに血液を去るからです。

スクロースは脂肪クラスターを促進する炭水化物の一種であり、すべての栄養素、さらにはタンパク質の脂質への変換を引き起こします。実際、スクロースは、スクロースを加水分解するときに「出産する」フルクトースおよびグルコースの前駆体である。

スクロースの量は、ある程度、体内の脂肪代謝の指標である。また、余分な砂糖は、遅かれ早かれ血漿の組成および腸内微生物叢の状態に影響を与える。腸の微生物叢には、最初に微生物が存在し、その量は酸塩基および酵素的プロセスによって調節される。スクロースのレベルを超えると微生物の急速な増殖につながり、これは消化管の部分での不全症および他の機能不全のリスクである。

ガラクトースは希少な単糖であり、食物中の独立成分としては存在しない。ガラクトースは、乳製品の炭水化物であるラクトースの切断、消化によってのみ生成されます。

炭水化物代謝

炭水化物は身体にエネルギーを迅速かつ効率的に送達することができ、タンパク質が残っている必須アミノ酸は使用されません。人が十分な量の糖類を食べると、タンパク質 - 炭水化物代謝は正常な状態になります。

血液酸化アップ抵抗性代謝障害に - 糖類は外部から受信されない場合、体は、タンパク質および脂肪、ケトーシスを発症の準備金を使用してグリセロールおよび有機酸（アミノ酸）から自分自身を形成し始めます。

糖の形の炭水化物が体内に過剰に多量に入ると、グリコーゲンに分解してトリグリセリドに変換する時間がなく、脂肪層の蓄積を引き起こす。また、糖の正常な炭水化物代謝種の多様性にとって重要であり、糖分、グリコーゲンおよびデンプン（徐々に吸収される炭水化物）のバランスに特別の注意を払うべきである。

糖類の代謝は、3つのタイプのものである： 

1. グルコースからの肝臓および筋肉におけるグリコーゲンの合成 - 糖生成 
2. タンパク質と脂肪酸からのグリコーゲンの合成 - 糖生成 
3. 糖類（グルコースその他）の分裂、エネルギー産生 - 解糖

炭水化物の代謝は、血液中のグルコースの量に直接依存する。グルコースのレベルは、食物にのみ依存します。なぜなら、グルコースは食物とともに体内に入るからです。血液中の最小糖度は、通常、それぞれ朝であり、低炭水化物代謝である。人が眠っている間、砂糖の摂取はグリコーゲン貯蔵（糖分解および糖新生）によって調節される。

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炭水化物の規範

サッカライドの必要性は、性別、年齢、仕事の性質、健康状態など、多くの要素に依存します。女性の平均日課は300-350グラム、男性は400-450グラム高いです。消化炭水化物は、アテローム性動脈硬化症、アレルギー、甲状腺機能低下症、および胆嚢疾患を最小限に抑える、糖尿病、冠状動脈性心臓病の悪化に食事から除外すべきです。

彼らの人気にもかかわらず、繊維の形の炭水化物は、男性と女性の両方に対して、1日当たり30〜35グラム以下である。特に繊維に注意することは、胃腸疾患の悪化の患者でなければならない。制限なく、セルロースは、糖尿病、肥満、便秘に使用することができる。

でんぷん質の糖の割合は、食事中のグリコーゲンは、これらの炭水化物がゆっくりと消化管で分解され、脂肪の生産を誘発しないので、食品の全体積の少なくとも80％であるべきです。

粗製品種の小麦粉から製造された製品（またはふすまの添加品）を除いて、いわゆる「有害な」糖類はすべての小麦粉およびパスタで、砂糖中に見出される。より有用でエネルギー集約的な炭水化物は、ドライフルーツ、ハチミツ、ミルク、乳製品、果物および果実に含まれています。