適切な栄養

適切な栄養摂取は、今日、かつてないほど重要なテーマです。矛盾しているようにも思えますが、人類は食糧を含む豊かさを追求することで、新たな問題を生み出してしまいました。自然でオーガニックな食品を入手するほぼあらゆる手段を排除したため、人々は次第に代用品や代替品に依存するようになりました。しかし、生命活動の基本的なプロセスの一つは依然として代謝であり、水や空気だけでなく、かつてのように食物の吸収も伴います。そのため、適切な栄養摂取は重要な役割を果たしているのです。

適切な栄養は、体が臓器や組織にエネルギーと栄養素を補給するために不可欠です。適切な栄養は、体内で絶えず起こる同化（混合、合成）と異化（分解、分解）のプロセスの基礎となります。古代において、栄養とは単に「飽和」という概念に過ぎませんでした。当時の食品は一見原始的に見えましたが、環境的にはより清潔で、最も直接的な意味では栄養価の高いものでした。しかし、それ以来、食事の構成は劇的に変化し、今日では、香料や芳香剤によって巧妙に隠された化学実験室のような様相を呈しています。もちろん、人体はこのような急速な変化に適応しようとしますが、残念ながら、思考力や産業の進歩のスピードには追いつけません。

適切な栄養とは、植物性食品と動物性タンパク質を含む動物性食品の両方を摂取することを意味します。植物性食品中心の食生活では、野菜、果物、葉野菜など、すべてが当たり前のように見えます。しかし、動物性食品は流行によってしばしば迫害されます。卵はあらゆる「消化」の罪をなすりつけられ、肉は食生活から追放され、牛乳は人間の消化に悪い食品と化しました。数え切れないほど多くの新しい理論や解釈が生まれています。特に、適切な栄養という概念ではなく、流行の栄養概念を支持する教養の高い人々は、定期的に鶏肉や牛肉を断ったり、魚介類を一切食べなかったりします。牛肉を拒絶する人々は、ごく短期間で牛肉を摂取し始め、例えばチーズは禁断の食品群に加わってしまうのです。

人間の食物に対する生物学的欲求は、原則として、適切な栄養摂取と同様に、長い時間をかけて形成されてきました。体自体が自らの嗜好を信号化し、過剰または異物を積極的に排除しようとします。多くの人が推測するように、過剰分は脂肪層に蓄積され、最良の場合、毒素は排便や排尿時に排出されますが、最悪の場合（よくあることですが）、臓器や器官系に蓄積されます。

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適切な栄養とはどのようなものでしょうか?

著名な生理学者であり科学者でもあるイオアン・パブロフは、食べ物は生命活動全体の体現であり、鏡であると主張しました。自然な規範に従って食事をする人は、様々な病気にかかる頻度が少なく、活動的で活力に満ちています。栄養のアンバランスは、システムや臓器の機能不全、健康状態の悪化、そして時には病気につながります。活動的なライフスタイルや成功について語る必要はありません。したがって、合理的で、したがってスマートな（比率の）栄養、あるいはより簡潔に言えば、適切な栄養は、以下のカテゴリーに分けられます。

1. 食事メニュー、食事;
2. 食事摂取計画;
3. 食物を摂取する条件。

食事は以下のルールに従う必要があります。

• 食事の量とその構成は、身体のエネルギー消費量に応じて調整されるべきです。簡単に言えば、肉体的にも精神的にも働いていない人は、食事は最小限に抑えるべきです。
• 適切な栄養とは、栄養素の完全性という観点から、バランスの取れた最適な化学組成を持つものです。言い換えれば、タンパク質だけ、あるいは食物繊維だけを摂取するのではなく、それらを適切に組み合わせることです。
• 食べ物はよく消化できるものでなければなりませんが、これは食べ物の化学組成と調理方法によって決まります。
• 食べ物は人間の官能基準（味、見た目、色、香り）を満たしていなければなりません。カエルの足に対して否定的な態度をとっているなら、たとえどれほど美味しく、どんなにおしゃれな店で調理されたものであっても、その見た目自体が正常な消化と吸収を妨げてしまいます。
• 食事は多様であるべきですが、多種多様であってはなりません。22 種類のソーセージは、茹でた肉や焼いた海の魚とは異なり、身体に良いものではありません。
• 食物のカロリー含有量が十分であること。
• 食品を調理する過程と消費する過程の両方で衛生基準を遵守します。

適切な栄養摂取には、規則的な食事の摂り方（レジーム）を守ることが不可欠です。これは、食事の時間、朝食、昼食、夕食の間の間隔のことです。どのようなレジームであっても、必ず守らなければなりません。私たちの体は食事のスケジュールに適応するため、レジームの変化は消化に負担をかけます。食事の条件としては、食事の提供に加えて、正常な消化プロセスを促す落ち着いた環境と、適切な気分が不可欠です。

カロリーバランスは通常、50/20/30という比率で計算されます。炭水化物が食事の半分、タンパク質が20%、残りが脂肪です。

適切な栄養 - すべてが簡単であるように思われますが、残っているのは合理的な栄養について考え、現在の実際の状況を分析し、結論を導き出すことだけです。