ピーナッツ - 健康のための栄養素

ピーナッツは植物の視点からナッツの家族まで、ピーナッツとも呼ばれ、ピーナッツとは何の関係もありません。彼はマングローブの家族の一員であり、私たちの惑星の植物群の中で3番目に多くのものです。多くの親類（豆、エンドウ豆、大豆など）と同じように、この年次ハーブは畑で生育し、明るいオレンジ色の花で目を楽しませます。しかし、「トップス」はピーナッツを世界的に栄光にしなかったし、「ルーツ」もなかった。

落花生（Arachis hypogaea）ピーナッツは、その果樹栽培方法のために命名されました。花の受粉を待って、ピーナッツ茎が地面にお辞儀し、8〜12 CMの地中に埋め、急速に成長を開始します。それは、卵巣からあった豆ポッドピーナッツを開発しています。

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ピーナッツ - 南米産の "中国産ナッツ"

明るい茶色のピーナッツポッド（これは「硬いナッツ」と呼ばれることはありません）では、褐色の赤い皮で覆われた5つ以上の豆は成熟しません。そして、私たちは、これらの豆を愛しています。そして、ピーナッツの彼の好みでは、ここではサルのナッツとして知られているので、人は一人ではありません...

もう一つのニックネームは「中国ナッツ」ですが、中国はピーナッツの本土にふさわしくありません。ピーナッツは野生のピーナッツがあるペルーとブラジルから世界中に広がっています。考古学的発掘調査では、このバージョンが確認されました。ピーナッツは地元のインディアンにとって重要な食品でした。現在、アジア、アフリカ、中南米、米国南部、スペイン、イタリア、フランス、ウクライナなどヨーロッパで栽培されているピーナッツが栽培されています。この貴重な油糧作物は、世界中で1,600万ヘクタール以上の耕地を占め、耕作されたすべての飼料および飼料豆の12％を占めています。ピーナッツ生産の先進国はインド、アルゼンチン、中国、ナイジェリア、インドネシア、米国である。

ピーナッツの種類は、茎の長さ（垂直および短）、および成長の場所（南米、アジアおよび普通）によって区別されます。ピーナッツの品種は多く、そのうち12種は南米産のものです。最も人気のある品種はランナー、スパニッシュ、バージニア、バレンシアです。

ピーナッツの幅広い用途は、ピーナッツの脂肪含量が高いためです。ピーナッツ豆は、その性質上オリーブに近いバターを作るために使われます。そのカーネルは、全体と粉砕されたものが、多くのお菓子や菓子に欠かせない成分です。揚げたピーナッツと塩漬けピーナッツは、多くの国で好きな「スナック」です。そして米国では、ミズーリ州の医師によって19世紀後半に発明されたピーナッツバターでトーストなしで朝食を想像していません。そして、この食糧を生産するために、アメリカ人は収集されたピーナッツの半分以上を手放す。ところで、植物の緑の部分は、ビジネスでもある - ピーナッツケーキや食事肥育牛や豚、鶏や七面鳥を養うために。

ピーナッツの化学組成：それは何の中にも存在しません！

実際のナッツの組成より劣っていないピーナッツの化学組成。ピーナッツ豆はアラキン、オレイン酸、リノール酸リグノセリン、ステアリン酸、パルミチン酸などの不飽和脂肪酸からなる植物性脂肪を53％まで含有しています。この場合、コレステロールとピーナッツは相容れないコンセプトです。なぜなら、単に地上にコレステロールが存在しないからです。

どのくらいのピーナッツのタンパク質は、菜食主義者に最もよく知られています - 35％以上。ピーナッツタンパク質は身体によく吸収されるので、このナッツは動物性タンパク質の欠乏をほぼ完全に補うことができます。ピーナッツは、デンプン、糖類（単糖および二糖）、植物グリコシド（サポニン）、プリン、ベタイン、ビオチン、メチオニンおよびリジンを含み、アルカロイドアラキンとkonarahin。

ピーナッツにおけるビタミンは非常に大きく、バランスのとれた範囲に提示されている：ビタミンPP（ナイアシン、ナイアシン、vitamiのB3）、ビタミンB1（チアミン）、B2（リボフラビン）、B4（コリン）、B5（パントテン酸）、B6（ピリドキシン） 、B9（葉酸）、ビタミンC（アスコルビン酸）、ビタミンE（トコフェロール）が含まれる。

また、ピーナッツの化学組成には、カルシウム（76mg / 100g）、マグネシウム（182mg）、ナトリウム（23mg）、カリウム（658mg）、リン（350mg）のマクロ元素が含まれています。また、ピーナッツには、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレンなどの微量元素が含まれています。

ピーナッツのカロリー含有量は非常に高い：クルミ100gは574kcalを与える。身体のエネルギー需要を提供するタンパク質や脂肪の栄養素に含まれる栄養素の含有量は、ピーナッツの栄養価が高いという理由を述べています。炒めたピーナッツ100gを摂取すると、身体は次のようになります：タンパク質 - 26.4g; 脂肪 - 49.3g; 炭水化物-19g; セルロース9.8g; 不飽和脂肪酸 - 8,3 g。もちろん、すべての処方されたビタミン、マクロおよびマイクロエレメント。この場合、100gのピーナッツは、ビタミンPP中の成人の1日の必要量の94.5％を満たす。ビタミンB9の1日の標準の60％およびビタミンB1の49％; マグネシウムの毎日の標準の45.5％および銅の114％。

ピーナッツの有用な特性 - 健康のため

この化学物質とピーナッツの組成と栄養価は、先にクルミの10.2％で、「ダイ・ハード」タンパク質、ヘーゼルナッツ11.4％と杉コーンの「シベリアンハスキー」の12.7％という驚くべきことではありません。そして、「ライバル」よりも低いカロリー値であなたに気をつけてください。ピーナッツはマメ科植物ですから。また、すべてのマメ科植物と同様に、ピーナッツの有用な特性の評価を大幅に向上させる、置き換え不可能なアミノ酸（すなわち、生物によって合成されない）を含む。

まず、メチオニンとリシンです。したがって、メチオニンが最も豊富な15種類の食品のリストでは、ピーナッツが9行目を占めています。メチオニンは、人体のタンパク質組織の一部であり、アドレナリン生合成、血液中のコレステロールレベルの調節、および肝臓中の脂肪沈着物の蓄積に関与する。さらに、メチオニンは、エネルギー代謝および筋肉量の増加に必要なクレアチン（2-メチルグアニジノ - エタン酸）の合成に直接関係する。ボディービルディングのピーナッツはスポーツサプリメントであり、絶対に法的で安全です。そして今、運動競技を夢見る人たちがトレーニングの後にピーナッツを食べる理由は明らかです。

ピーナッツにも見られる脂肪族アミノ酸のリジンは、組織（膠原線維を含む）の増殖および再生、種々の酵素、ホルモンおよび抗体の産生のために体内で必要とされる。リジンはカルシウムの吸収を向上させるので、焙煎したピーナッツを食べる人は、骨密度が低い（骨粗しょう症）可能性は非常に低くなります。

ピーナッツ脂肪のほぼ80％を構成する不飽和脂肪酸は、血液中のコレステロールおよびグルコースレベルを低下させる。また、ポリフェノールは、アテローム性動脈硬化症、虚血性心疾患および悪性新生物の敵である。ピーナッツ中のアミノ酸ベタインの存在により、動脈血圧は最適レベルに維持され、肝臓の脂肪の代謝プロセスが調節される。

一般的に、ピーナッツの有用な特性は、人の健康の利益のために「応用を見つける」。

ピーナッツの使用：大きくて小さく - 大小に

ホモサピエンスを含む全ての生きた生物のタンパク質の必須成分は、タンパク質性アミノ酸L-トリプトファンである。この必須アミノ酸欠乏の結果 - 睡眠障害、うつ病、情緒不安定、不安の増大...だからピーナッツメリットその松の実、ミルク、カッテージチーズ、魚や肉よりも、その中にこの不可欠な物質。

男性のためのピーナッツの使用は、脱毛症（すなわち、脱毛症）を助けるビオチン（水溶性の硫黄含有ビタミン物質）の含有量と関連している。また、ピーナッツは、力強さとかなりの物理的な運動の後に力を回復するのに有用であることがわかっている。

ビオチンは灰色の髪から保護し、組成物中のビタミンB2は髪だけでなく爪も健康に保ちますので、毛髪には非常に有用なピーナッツです。女性のためのピーナッツの使用 - 同じビオチン、ピリドキシン（ビタミンB6）、表皮の弾力性の低下を防ぎます。

ピーナッツチアミン（ビタミンB1）は消化を促進し、成長を促進し、同じ特性がリボフラビン（ビタミンB2）として有名です。したがって、このナッツの他のすべての栄養素を考慮して、子供用のピーナッツを使用することは明らかです。

あなたは、妊娠中の女性のためのピーナッツの使用は何ですか？ご存じのように、妊婦はしばしばビタミンC、B1、B6、B9（葉酸）を欠いています。ピーナッツのこれらのビタミンはすべてです。したがって、葉酸は、タンパク質、成長、分裂や細胞の再生の代謝を促進し、中毒は、足のけいれんを軽減し、穏やかな利尿剤として作用するとビタミンB6は、吐き気を軽減します。

授乳中の母親のピーナッツは可能ですか？もちろん、ビタミンB9のおかげで、ピーナッツは授乳を促進することができます。しかし、あなたは控えめな量でナッツを食べる必要があります - 余分なポンドを得ないように。

ところで、それは可能ピーナッツから回復するとピーナッツの日にどのくらいできている - 主な質問は答えは誰のものを探しているためにどの釉薬で砂糖やピーナツでローストピーナッツ、塩漬けピーナッツ、ピーナッツ - 毎日の食事の一部。栄養士は、ピーナッツの日の最適な割合は20〜30グラムと考えています。これは毎日の体内への有用物質の補給に十分です。小さなピーナッツ小児は1日に8〜10ナッツを超えるべきではありません。

ピーナッツの治療的性質：ナッツ病予防

ピーナッツの治癒特性は、前世紀の中頃に研究され始めました。数多くの科学的研究の結果、ピーナッツは、心臓、肝臓および他の多くの器官および体の機能の正常化に寄与することが分かった。

ピーナッツ研究所の後援で米国で行われた科学的研究の過程で、ピーナッツは濃いブドウと赤いブドウのワインが豊富なフェノール系酸化防止剤レスベラトロールを発見しました。レスベラトロールは、アテローム性動脈硬化症や心血管疾患の予防に役立ち、身体の老化を遅らせ、悪性腫瘍の増殖を抑制します。ピーナッツの場合、この抗酸化物質はザクロ、ブラックベリー、イチゴまたはビートよりも多くあります。

8.3％で冠状動脈性心臓病のリスクを低減し、最も活発な抗酸化 - フロリダ大学の科学者のグループによって行われた調査ではピーナッツがp-クマル酸に基づく抗酸化ポリフェノールを高濃度で含まれていることが示されています。そして週に少なくとも4回、ピーナッツを使用すると、37％になります。

糖尿病のピーナッツは、よりよくグルコースを吸収するのに役立ちます。このナッツの亜鉛の存在（100gの焙煎ピーナッツには1日の必要量の22％が含まれています）は、インスリン作用の持続時間に有益な効果をもたらします。

植物性脂肪は肝臓の働きを促進し、わずかな胆汁分泌作用を有するので、胃炎および消化性潰瘍を有するピーナッツ（悪化期以外）は有用である。

ピーナッツは、不飽和脂肪（オメガ3を含む）が豊富で、心筋を強化し、心血管疾患のリスクを軽減します。これは、アメリカの女性健康看護研究センターで実施された調査を含め、多くの研究によって確認されました。この間、心血管系の状態は86,000人以上の女性によって監視されていました。

ピーナッツは止血特性を有し、血液凝固の過程に影響を及ぼす。したがって、このナッツは、出血の脅威だけでなく、血友病などの重篤な遺伝病にとっても有用です。

台湾の科学者たちは、約24,000人の患者を巻き込んだ大腸癌との戦いにおいて、ピーナッツの使用に関する10年間の研究を行った。実験的に、ピーナッツを週に2〜3回摂取すると、女性の大腸がんのリスクが58％、男性で27％低下したことが実験的に判明しました。

このようピーナッツなど - - アルツハイマー病に対する保護を提供します。また、研究NSHAP（高齢者の健康状態を改善するための新しい方法を見つけることに貢献する）国家プロジェクトUSA「健康な高齢化は、」ナイアシン（ビタミンPP）が豊富な食品の定期的な消費をすることを設立しました

しかし、膵炎のあるピーナッツは医者には勧められません。その消化は身体に高いエネルギーコストを必要とし、胃腸管だけでなく膵臓にも負荷をかけるためです。そして、これは膵炎の悪化を招き、特に病気が胆石によって引き起こされた場合に起こります。

痛風のピーナッツは、関節炎や関節炎と同様に、血液中の尿酸含有量を増加させ、関節内の塩の沈着に寄与するプリン含量のために消費すべきではありません。

ピーナッツの被害：主なリスク要因

消化に害を与えないために、生のピーナッツを食べることはお勧めしません。未精製のピーナッツはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。赤褐色のピーナッツ殻には、コナラチンやコンカナバリンなどの12種の抗原が含まれています。アレルギーの人々は、人口がピーナッツを大量に定期的に（そして、おそらく、殻と一緒に）消費する国では、アレルギー性疾患が非常に一般的であることに気づいています。

悲しいかな、ピーナッツはシュウ酸の塩とエステルであるシュウ酸塩を含む製品の一つです。体液中の濃度が増加すると、腎臓や胆嚢に石が形成されている人には、結晶化して問題を引き起こす可能性があります。

それがピーナッツと一緒に中毒できるかどうか疑問に思っている人が多い。あなたがそれを買ってそれを食べた時にそれが古くなっていれば、あなたはできます。

間違いなく、ピーナッツは新鮮でなければなりません。ピーナッツ（熱と高湿度での）の誤った貯蔵は、有毒なマイコトキシン（アフラトキシン）を産生するアスペルギルス菌の敗北につながる。これらの毒素は不可逆的な肝臓損傷を引き起こす。ところで、アフラトキシンは、高油含量の植物のすべての種子および果実、ならびに古い茶、香辛料および薬草混合物中に形成することができる。

ピーナッツの適切な保管：ピーナッツは冷蔵庫の密閉容器に保管してください。この場合、ナッツは3ヶ月間新鮮なままです。ポッドのナッツは冷暗所に保管することができます。しかし、それらを冷蔵庫に保管すると、適性の期間は9ヶ月に延長されます。

ピーナッツバターダイエットは体重を減らすための良い方法です

地上には多くのタンパク質や植物繊維があるので、食事をしているピーナッツは非常に少量で満腹感があります。

食事療法家のMichel Montignacによると、ピーナッツの血糖指数は15で、ズッキーニ、カリフラワー、キュウリ、セロリーと同じくらい低いです。血糖指数が低いということは、体内の食べ物（この場合はピーナッツ）が分裂してグルコースにゆっくりと変換されることを意味します。つまり、ピーナッツでは、長い間人が食べ物の必要性を感じないでしょう。

余分な体重を取り除きたい人にとって、これはまさにあなたが必要とするものです！さらに、ピーナッツに含まれるリノール酸は、胃の内部でも脂肪蓄積を分けるのに役立ちます。したがって、栄養士はあなたのメニューに少量のナッツを加えることを勧めます - 1日当たり30グラム以下。

一般的なピーナッツ食は、一日の摂取量を285〜290kcal（正確には50gのナッツまたはピーナッツバター）まで減らすことです。ピーナッツ食は、砂糖のピーナッツ、釉薬のピーナッツ、チョコレートのピーナッツなどの食品の使用を除外しています。

チョコレート（100g）を611キロカロリーのカロリーピーナッツ - - 520キロカロリーのカロリーシャーベットピーナッツ（100g）を - 528キロカロリー発熱kozinakiピーナッツ（100g）を - 485キロカロリー基準カロリーローストピーナッツ（100g）を用ココナッツグレーズ（100 g）のカロリーピーナッツ - 480 kcal。

ピーナッツからの料理：サラダからケーキまで

ピーナッツは菓子だけにあると思いますか？あなたは間違っています。異なる人々の台所では、ピーナッツ料理はデザートに限られていません。例えば、いくつかのアフリカ諸国では、スープ、煮込んだ野菜、サラダに蛋白質と脂肪が豊富なこの栄養素が、ニンニクとタマネギのピーナッツソースも用意されています。インドネシアとフィリピンでは、地上ピーナツをベースにしたホットソースが好きな調味料です。中国人はピーナッツを巧みに料理し、タイ料理の人気料理はピーナッツ、キノコ、タケノコなどの肉スープです。

誰もがピーナッツとシンプルで栄養価の高いサラダを作ることができます。これを行うには、皮から2つの茹でたビートをはがし、細片に切断して、2つのリンゴで同じ処理をする必要があります。150グラムの乾燥したアプリコットを細かく切ります（沸騰水で20分間注ぎ、水切りして冷却する必要があります）。すべてこれはサラダボウルに入れ、炒めたピーナッツの大さじ2を加え、混合してドレッシングに注ぎます。燃料補給：3 tbsp。大さじ1植物油、大さじ1。酢のスプーン、ニンニクの2つのクローブ。

ピーナッツを含むクッキーは、このレシピに従って焼きます：100gの軟化したバター、150gの砂糖、1枚の卵、1枚の卵白を泡立てた泡に詰めます。250gの小麦粉、4分の1杯のソーダ、レモン汁または酢で消化したもの、生地にローストしたピーナッツ50-75グラムと蒸したレーズンを入れる。グリース状のベーキングトレイ上で、生地をスプーン（5〜6cm離して）で広げ、金色になるまで15〜20分間オーブンで焼く。

ピーナッツケーキにはさまざまなバリエーションがあります。そのうちの1つのレシピ - ピーナッツを入れたチョコレートケーキ - を下に示します。だから、水浴やゆっくりとした火の中で、チョップドブラックチョコレート200gとバター100gを溶かす必要があります。300グラムの粒状砂糖と2個の卵と2個の卵白を別々に挽いて、少し粉砕したピーナッツのガラスと180グラムの小麦粉の塩を加えます。静かに混ぜて両方を混ぜる。生地は、小麦粉で予め潤滑され、小麦粉を散布した型に移すべきである。十分に加熱されたオーブンで25分間焼く。

クリームを準備してください。そのためには、2卵黄の砂糖を1杯の砂糖でこすります。2大さじを加えなさい。ジャガイモデンプンのスプーンとバニラシュガーの袋 - 適切に混ぜる方法。ミルクのガラスに注ぎ、再び混合し、一定の攪拌をしながら小さな火の上で沸騰させ、厚くなるまで行う。バター50g、好ましくはピーナッツバター2杯のクリームを入れます。ちょっと冷たいケーキで、部分に切り、プレートに広げ、クリームでふりかけ、上にベリー、フルーツ、または砂糖漬けの果物で飾る。

PS揚げたピーナッツの袋を開けると、抵抗するのは難しく、最後までナッツを食べてはいけません。この珍味の恋人はたくさんありますし、ピーナッツの夢もあります。

ピーナッツは何を夢見ているのですか？

想像してみれば、夢の本は、人がピーナッツを夢見ると、紛争や争い、あるいは...歯科医への旅行が予想されると述べています。そして、ピーナッツバターの夢の中に存在することは、嫌な人たちのお世辞と陰謀との衝突と解釈されます...これはどういうことですか？ピーナッツがあなたの健康に有益になるようにし、すべての不服従者は歯科医に行きます。