シュウ酸塩食
最後に見直したもの： 04.07.2025
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尿中のシュウ酸を減らす食事
尿検査でシュウ酸が検出された場合、医師は治療を処方します。治療においては、特定の栄養原則の遵守が重要な役割を果たします。各患者は、シュウ酸を含む食品を除外し、毎日の食事を見直すことが推奨されます。具体的には、コーヒー飲料、濃い紅茶、チョコレートやココア製品、トマト、オレンジ、そしてスイバなどが挙げられます。禁止されている食品の完全なリストは以下に記載しています。
尿中のシュウ酸を減らす食事療法では、乳製品、タンパク質食品、高級小麦粉で作られたパンなどの摂取が許可されます。
水分摂取量に注意し、水分の摂取量を増やすことが重要です。1日あたり、少なくとも2リットルのきれいな水を飲む必要があります。この量には、薄い緑茶やコンポートも含まれます。ボルジョミ、ポリャーナ・クヴァソヴァ、ナベグラヴィなどのアルカリ性ミネラルウォーターがおすすめです。
尿路から塩分を排出するのに役立つ薬草をベースにしたお茶や煎じ薬を飲むと、良い効果が期待できます。イタドリ、白樺の芽、イチゴの葉、スギナ、トウモロコシのひげなど、様々な薬草が挙げられます。
腎臓のシュウ酸を減らす食事
私たちが摂取する食品の中には、腎臓におけるシュウ酸の形成に寄与するものがあることが証明されています。シュウ酸は尿酸反応の過程で生成されます。残念ながら、適切な栄養摂取と栄養素バランスの原則を無視し、適切な水分摂取を怠ると、このプロセスが促進されてしまいます。
腎臓シュウ酸塩に適した食事は、尿路から塩分の一部を除去し、さらなる結石の形成を防ぐのに役立ちます。
禁止されている製品のリストから除外することに加えて、ソーセージ、チップス、塩漬けのナッツ、クラッカー、つまり大量の塩化ナトリウムを含む製品の摂取を制限する必要があります。
利尿作用のある食べ物（リンゴ、バナナ、セロリ、イラクサのサラダ、あらゆる種類の緑葉野菜など）を食べることが推奨されます。
シュウ酸の除去を早めるには、ビタミンA、B、Dを含む野菜やその他の食品を摂取することをお勧めします。これらのビタミンは、ニンジン、ベリー類、カボチャに多く含まれています。
体内の代謝プロセスを阻害し、シュウ酸の形成につながる要因を忘れてはなりません。例えば、飲酒、喫煙、コーヒーの過剰摂取などが挙げられます。悪い習慣を断ち切り、適切な栄養摂取のアドバイスに従い、計画的な運動を怠らず、活動的なライフスタイルを送ることで、病気は確実に治まります。
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尿酸とシュウ酸のための食事
尿中に含まれる最も一般的な塩の結晶は尿酸塩とシュウ酸塩です。
尿酸は、プリン体を含む食品を摂取した後に現れます。具体的には、肉のスープ、レバー、心臓、肺、魚の缶詰、豆料理、ニシンなどが挙げられます。また、尿酸の出現は、コーヒー、チョコレート、濃い紅茶、キノコ類、燻製食品の過剰摂取とも関連しています。
少量の塩分は、過度な運動の後、タンパク質を多く摂取しているとき、脱水症状、白血病、発熱などの症状とともに現れることがあります。
尿中に尿酸値が持続的に検出された場合、専門家は、純水または炭酸を含まないアルカリ性のミネラルウォーター（2～2.5リットル）をより多く摂取し、プリン体を含む食品をメニューから除外することを推奨しています。鶏卵、ウズラ卵、乳製品、野菜、緑黄色野菜、果物、ベリー類、パン製品、シリアルなどを摂取することで、食事の摂取量を増やすことができます。
尿検査でシュウ酸と尿酸が検出された場合は、ビタミンB群とマグネシウムを含む食品の摂取量を増やす必要があります。具体的には、オートミール、キビ粥、海藻、発酵乳製品、バナナ、ナッツ類などが挙げられます。
毎日のメニューでは、揚げ物はゆでたものに置き換えましょう。魚や肉は週3回まで、卵は1日1個までとしましょう。
サワークリームとカッテージチーズ、様々な種類のパン、ベジタリアン向けの前菜、野菜は食事に取り入れやすいです。バターや植物油を加えて、穀物をベースにした料理を作ることもできます。
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シュウ酸を避けるための食事は何ですか?
尿検査でシュウ酸が検出された場合、医師は医学用語で「治療食6番」と呼ばれる特別な食事を処方することがあります。この食事6番は、尿路結石症や痛風の患者に最適です。この食事に基づいた栄養は、プリン代謝を正常化し、尿中の塩分の沈殿を減らし、尿のアルカリ性反応を促します。
食事メニューでは、塩分摂取を制限し、水分摂取量を増やし、野菜、乳製品、果物などのアルカリ性食品を摂取します。食事中の難治性脂肪の摂取量を減らす必要があります。患者が過体重の場合は、食事中の炭水化物の量を減らします。
シュウ酸に対処するには、利尿作用のある野菜、ベリー類、果物を摂取することが非常に重要です。
- スイカ - 生食で、1日2～2.5kgまで摂取できます。腎結石、膀胱炎、腎盂腎炎、そして体内の水分貯留によって引き起こされる目に見える浮腫のない疾患の治療に役立ちます。スイカは、酸性尿路における塩分沈殿を伴う尿酸、シュウ酸、システイン尿路結石症の治療に推奨されます。
- キャベツ - 白いキャベツには大量のカリウム塩が含まれており、組織から余分な水分を除去するのに役立ちます。
- クランベリーは優れた殺菌作用と利尿作用があります。蜂蜜や砂糖と一緒に食べたり、コンポートやフルーツドリンクに使われたりします。
- イチゴ - 尿路から塩の結晶を取り除きます。葉は煎じて飲んだり、お茶に入れて飲んだりすることもできます。
- ディルの葉 - 腫れによく効きます。既製品の料理に好きな量を加えることができ、ハーブティーとしても使えます。
- メギの果実と葉には利尿作用があるだけでなく、炎症過程の兆候や結果を積極的に緩和します。
- グーズベリー - 塩分の除去効果を高めます。ベリーは生で食べるほか、コンポート、ジャム、フルーツドリンクを作るのにも使えます。
- レタスの葉 - 利尿作用があり、尿の排泄量を増加させます。葉は生のままサラダに入れて食べたり、サンドイッチの具材にしたり、料理の盛り付けに添えたりして食べられます。
- メロン - 利尿作用があり、有名なスイカに決して劣らず、メロンの果肉だけでなく種子にも利尿作用があります。
- 洋梨 – 体内の塩分を完璧に排出します。ジュース、コンポート、または生でお楽しみいただけます。
シュウ酸ダイエットメニュー
シュウ酸ダイエットのメニューの大まかなバージョンを把握しておくことをお勧めします。メニューは曜日ごとに作成されており、必要に応じて追加または置き換えて長期間使用できます。
1日目。
- 朝食。卵1個入りオムレツ、薄い緑茶、クラッカー。
- おやつ。野菜サラダ、ヨーグルト。
- 昼食。ミルクヌードルスープ、全粒粉パン添えポテトカツレツ2個、ゼリー1杯。
- 午後のおやつ。甘いリンゴ。
- 夕食。カッテージチーズのキャセロールとミルク入りの紅茶。
- 寝る前 – 牛乳を一杯。
2日目。
- 朝食。にんじんと小麦のプディング、パイナップルジュース1杯。
- おやつ。バナナ。
- 昼食。イラクサのボルシチ、サワークリーム添えの玉ねぎのカツレツ、パン、ドライフルーツのコンポート。
- 午後のおやつ。大きな洋梨。
- 夕食。ポテトキャセロール、プルーン入りニンジンサラダ、パン、緑茶。
- 寝る前にケフィアを一杯。
3日目。
- 朝食。カッテージチーズ、サワークリーム、クランベリージュース。
- おやつ。ドライフルーツをひとつかみ。
- 昼食。野菜スープ、ライスカツ、キュウリのサラダ、パン、緑茶。
- 午後のおやつ。フルーツサラダ。
- 夕食。野菜入りロールキャベツ、パン、ミルクティー。
- 寝る前 – ヨーグルト。
4日目。
- 朝食。サワークリームとフルーツのコンポートを添えたチーズケーキ。
- おやつ。にんじんとヨーグルトの入ったリンゴのサラダ。
- 昼食。ベジタリアンキャベツスープ、野菜シチューと煮魚、パン、緑茶。
- 午後のおやつ。メロンを数切れ。
- 夕食。サワークリームとディルを添えたゆでたジャガイモ、そば粉のカツレツ、パン、コンポート。
- 寝る前 – ミルク入りのお茶を一杯。
5日目。
- 朝食。半熟卵、フルーツジュース、ビスケット。
- おやつ。カッテージチーズペーストのサンドイッチ、緑茶。
- 昼食。オートミールスープ、赤身肉入りパスタ、ニンジンサラダ、パン、ドライフルーツのコンポート1杯。
- 午後のおやつ。アプリコットを少し。
- 夕食。カッテージチーズとレーズン入りの餃子とゼリー一杯。
- 寝る前 – ヨーグルト1杯。
6日目。
- 朝食。オートミール、ミルク、緑茶。
- おやつ: ピーナッツひとつかみ。
- 昼食。ライススープ、粉チーズをかけた麺、白菜サラダ、全粒粉パン、ドライフルーツのコンポート1杯。
- 午後のおやつ。ヨーグルトとオートミールクッキー。
- 夕食。サワークリームとハーブを添えたニンジンカツレツと緑茶。
- 寝る前 – 牛乳を一杯。
7日目。
- 朝食。サワークリームとフルーツジュースを添えたパンケーキ。
- おやつ。ベリースムージー。
- 昼食。ブロッコリーのクリームスープ、キャベツの煮込みを添えたフィッシュケーキ、パン1枚、緑茶1杯。
- 午後のおやつ。スイカ一切れ。
- 夕食。野菜入りのご飯、パン、クランベリードリンク。
- 寝る前 – ケフィアを一杯。
シュウ酸塩のレシピ
イラクサのボルシチ
材料は、大きなジャガイモ 1 個（最初のコースでジャガイモをたくさん食べる場合は、もっとたくさん）、新鮮なイラクサの束、青ネギ、ニンニク 1～2 片、クリーム、ゆで卵 1 個、塩、ディル、米です。
さいの目に切ったジャガイモを沸騰した塩水に入れ、少量の米を加えて火が通るまで煮ます。その間にイラクサの葉を剥がし、洗って刻みます。フライパンで玉ねぎとニンニクを軽く炒め、お好みでハーブを加えます。卵は細かく刻みます。これらをジャガイモと米と一緒にフライパンに加え、少し煮立たせ、お好みで生クリームを加えます。
刻んだディルをふりかけてお召し上がりください。
ベジタリアンカツレツ
材料: 白キャベツ 1kg、セモリナ粉半カップ、小麦粉半カップ、玉ねぎ 1 個、ニンニク 2 片、ディル半束、植物油、パン粉、塩。
キャベツを4つに切り、沸騰したお湯に入れて約10分間茹でます。ざるに入れ、肉挽き器に通して絞り、出てきた水分を取り除きます。すりおろした玉ねぎと潰したニンニク、細かく刻んだディルを加えます。塩を加え、セモリナ粉と小麦粉を加えます。よく混ぜ、カツレツ状にしてパン粉をまぶし、植物油で揚げます。
どうぞ召し上がれ！
朝食用キャセロール
材料: 米 150 g、自家製カッテージチーズ 200 g、卵 3 個、アプリコット 5 個、砂糖 大さじ 3、塩少々。
米を茹でて冷まし、カッテージチーズと混ぜ合わせ、卵黄3個を加えてさらによく混ぜます。スライスしたアプリコットを加えてさらに混ぜます。卵白に砂糖を加えて泡立て、生地に注意深く加え、ゆっくりと混ぜます。
型にバターを塗り、底にセモリナ粉またはロールドオーツを散らします。生地を型の半分まで入れ、180℃のオーブンで約40分焼きます。
キャセロールはサワークリームの有無にかかわらずお召し上がりいただけます。
オートミールカツレツ
必要なもの: オートミール 1 杯、ジャガイモ 1 個、タマネギ 1 個、ニンジン 1 本、ニンニク 2 片、ディル 1 束、塩。
フレークに熱湯を注ぎ、膨らむまで 20 分間放置します。
野菜の皮をむき、洗い、細かいおろし金ですりおろします。葉野菜は細かく刻み、ニンニクは潰します。
フレーク、野菜、ニンニク、ハーブを混ぜ合わせ、お好みで塩とスパイスを加えます。熱したフライパンに植物油をひき、食欲をそそる焼き色がつくまで焼きます。
シュウ酸塩ダイエットは、体内のプリン代謝を回復させ、尿路における塩の結晶と尿酸の沈殿を減らし、結石の形成を防ぐために使用されます。
シュウ酸を摂取した場合、何を食べられますか?
- 食べられる野菜には、ジャガイモ、キュウリ、キャベツ、ズッキーニ、ナス、ナシ、モモ、アプリコット、メロン、スイカ、バナナ、カボチャ、エンドウ豆などがあります。
- 穀物の摂取に制限はありません。お粥はお好みに合わせてお召し上がりいただけます。
- 乳製品: ケフィア、牛乳、カッテージチーズ、ヨーグルト（添加物なし）の摂取は許可されています。
- ナッツ類 - お好みでどうぞ。
- ドライフルーツとそれを使ったコンポート。
- パン – 焼き菓子を除くあらゆる種類。
シュウ酸対策の食事は、多様なものを選ぶべきであり、決して体内への有用物質の摂取を制限するような食事は避けるべきです。メニューは、十分な栄養素、ビタミン、ミネラルを含む、完全でバランスの取れた食事の原則をすべて満たすものでなければなりません。
シュウ酸を摂取している場合、何を食べてはいけないのでしょうか?
- スイバ、豆、ビート、トマト、ルバーブ、カラントの摂取を完全に排除する必要があります。
- 天然のコーヒー、濃いお茶、ココア、チョコレートはやめましょう。
- メニューでは、コショウ、マスタード、ホースラディッシュなどの辛いスパイスを控えましょう。
- 肉、魚、キノコから作られた濃いスープは避けてください。
- 燻製食品や缶詰食品、ピクルスやマリネ、調理用油脂を排除します。
- 肝臓、肺、心臓などの内臓は調理に使用しないでください。
- 塩辛いチーズ、加工チーズ、コールドカットの摂取は避けてください。
- 砂糖と塩の摂取を制限し、菓子類、お菓子、焼き菓子、チップス、クラッカー、スナック菓子は避けてください。
- ビールやワインなどのアルコール飲料の摂取は避けてください。