慢性胃炎の食事療法

慢性胃炎の食事療法は、治療成功の重要な要素の一つです。まず第一に、適切な栄養摂取には、ファーストフード、脂肪分の多い食品、公共の場での食事を避けることが含まれます。細かく刻んだ食品を頻繁に摂取し、食器の温度を一定に保つことが非常に重要です。

食べ過ぎは厳禁です。ゆっくりとよく噛み、ゆっくりと食べることが大切です。胃液の分泌を正常化するために、消化の悪い食べ物、例えば脂っこいもの、揚げ物、粗い食物繊維などは避けましょう。適切な食事療法を行うことで、病気の早期回復につながります。

胃炎は非常に一般的な病気で、胃粘膜の炎症であり、急性または慢性の形で現れます。胃炎の主な原因としては、不適切な栄養摂取、らせん状のグラム陰性細菌であるヘリコバクター・ピロリによる胃の感染、薬物の長期使用、頻繁なストレス、喫煙、アルコール摂取、胃液産生の阻害、過食などが挙げられます。適切な治療を受けない場合、胃炎は慢性化し、長期間にわたって健康状態に影響を与えず、悪化した段階で初めて症状が現れることがあります。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

慢性胃炎の食事療法は何ですか？

胃炎は、吐き気や嘔吐、上腹部の激しい痛みや疼き、膨満感、頻繁なげっぷ、排便、食欲不振、さらには体重減少など、様々な症状を呈します。薬物療法に加えて、病気を治すための食事療法を選択することが非常に重要です。病気の診断を受ける際、多くの人が「慢性胃炎の食事療法とは？」という疑問に関心を持ちます。通常、消化器専門医は、病気の経過、症状、患者の状態、そして検査結果（特に胃液の酸性度）を考慮し、個々の患者に合わせて食事療法を決定します。

慢性胃炎の食事療法は、消化管の正常化を第一に考え、消化しやすい食品を頻繁に摂取することから成ります。食品は蒸す、焼く、茹でる、または煮込むなどして、ドロドロになるまですり潰すのが最適です。冷たい料理や熱い料理は避け、ほんのり温かいものを食べるのが最善です。適切な食事を定期的に摂らなければ、慢性胃炎を治すことはほぼ不可能です。そのため、適切な栄養管理には最大限の責任と真剣さを持って取り組む必要があります。

慢性胃炎の食事療法に関する一般的な推奨事項としては、辛いもの、塩辛いもの、粗いものを控え、脂っこいもの、燻製、揚げ物を避け、少量ずつ食べることが挙げられます。患者の体に必要な微量元素と栄養素をすべて摂取することが重要であるため、軽食でありながら栄養価の高い料理でメニューを多様化する必要があります。慢性胃炎の食事療法は通常、症状が完全に改善するまでの1～1.5ヶ月間継続します。同時に、生涯を通じて合理的な栄養に関するいくつかのルールに従う必要があります。食べ過ぎないようにし、食べ物をゆっくり噛み、適切な食事療法に従い、強いアルコール飲料や喫煙、ファーストフード、炭酸飲料などの不健康な食品を避けてください。

慢性胃炎の食事療法は、1日に4～5回に分けて食事を摂ることです。胃に入った時に消化が早くなるよう、食べ物はシンプルであることが重要です。食事は食欲をそそり、作りたてで、天然の食材をベースにしたものでなければなりません。胃が本来の働きをよりスムーズに行えるよう、食べ物はすり潰すか、よく噛んで食べるのが最適です。消化管の機能を速やかに回復させるには、タンパク質を豊富に含む食品に加え、ビタミンE、B12、B6（様々な穀物、乳製品、赤身の肉や魚、卵、濃い緑色の葉野菜に含まれています）を食事に取り入れる必要があります。

慢性胃炎の場合は、新鮮な果物、ベリー類、野菜を積極的に摂取することが大切です。これらは消化液の分泌を促進し、酵素の働きを良くします。肉や魚は野菜と一緒に食べると消化が速くなります。スパイスとしては、パセリ、セロリ、ディルを刻んで使用しても構いません。スープを作る際は、肉ではなく野菜のスープを使うのが最適です。様々な穀物は、よく茹でるか、野菜スープに加えることをお勧めします。

慢性胃炎の食事療法には次のようなものがあります。

• ミートボール、スフレ、ミートボール、ズラジー、赤身の肉、鶏肉、魚から作られたもの。
• ゼリーとゼリー;
• 野菜シチュー;
• 蒸しカツレツ;
• 低脂肪のスープで作ったクリームスープ。
• 半熟卵;
• 蒸しオムレツ;
• 全粒粉パン（乾燥）
• フルーツムースやデザート;
• 牛乳および発酵乳製品
• 薄いお茶、コンポート、煎じ薬など。

慢性胃炎の治療に承認されている幅広い製品群により、食生活の多様性を高め、食事をより美味しく、より楽しくすることができます。健康的な食生活のルールを常に意識することが重要です。不健康な食べ物は避け、バランスの取れた食事を心がけ、食べ過ぎないようにしましょう。

慢性胃炎の悪化に対する食事療法

慢性胃炎の食事療法は、患者の状態、病気の経過、そして特に胃酸度を測定するための検査結果を考慮して処方されます。慢性胃炎は多くの場合無症状であり、免疫力の低下、ヘリコバクターによる胃粘膜の損傷、栄養不良、頻繁なストレス、その他の内臓疾患や器官系疾患の発症を背景に、増悪という形で現れます。慢性胃炎の増悪とはどのようなものでしょうか？このプロセスは、胃の主要な機能である消化機能の障害と、炎症を起こした粘膜の炎症という形で現れます。

慢性胃炎の増悪期の食事療法は、まず第一に、できるだけ穏やかでありながら、同時に完全なものにする必要があります。1日に5～8回、少量ずつに分けて食べることが推奨され、1日の摂取カロリーは約3000kcalに抑える必要があります。患者に胃炎の顕著な増悪が見られる場合、スープを含む1日の水分摂取量を1.5リットルに減らします。現代の医療現場では、慢性胃炎の増悪期の患者には、治療開始数日間は食事療法1a、次に食事療法1bが処方され、症状が軽減していく過程（約1週間後）には食事療法1が処方されます。

メニューは消化しやすい食品や料理で構成する必要があります。赤身の肉、鶏肉、ゆでた魚、煮込んだ魚、焼き魚、様々なスープ（きのこを除く）、蒸しオムレツ、発酵乳製品、ドライビスケットやクラッカー、無糖飲料は摂取可能です。患者には、天然ジュース、レモン入りの薄いお茶、ドライフルーツのコンポート、フルーツキセル、ローズヒップの煎じ薬を飲むことが推奨されます。慢性胃炎の悪化中に摂取が禁止されている食品の中で、特にパン製品、焼きたてのペストリー、脂肪分の多い料理、燻製肉、ソーセージ、マリネ、辛い食べ物や塩辛い食べ物は避けるべきです。揚げ物、冷たい飲み物、アルコール、アイスクリーム、酸っぱい食べ物なども除外されます。スパイスやハーブは胃液の分泌を促進し、炎症を悪化させるため、使用は禁止されています。

食材はよく刻み、すり潰すのが望ましいです。スープを作る際は、とろみのある食感にすることが大切です。茹でた野菜はピューレ状にするのが最適です。食材の温度には注意が必要です。熱すぎたり冷たすぎたりしてはいけません。粗繊維（穀物、生の果物や野菜、豆類）は食事から除外してください。

消化しやすい料理を優先するのが最善です。例えば、ゆでた肉や魚、蒸しカツレツ、ズラジ、ミートボールなど、半熟卵やプロテインオムレツ、牛乳とクリーム、低脂肪カッテージチーズ、無酸性ヨーグルト、ケフィアなどです。脂肪分については、オリーブオイルや精製ひまわり油などの植物性食品を摂取し、料理の味付けに使用してください。バターは胃粘膜の治癒を促進するため、1日に最大60グラム摂取すると効果的です。セモリナ、米、そばなどの穀物に含まれる炭水化物にも注意が必要です。慢性胃炎が進行している場合は、粉ミルクやシリアル、ゆで野菜やソフトフルーツのピューレを摂取することをお勧めします。

慢性胃炎の悪化時のサンプルメニュー：

• 最初の朝食。お粥（ドロドロしたもの）または半熟卵、薄いお茶、牛乳またはコンポートを一杯。
• 2回目の朝食。フルーツとベリーのゼリーまたはキセーリ。
• 昼食。スープ（ピューレ状）、2番目のコースは、お粥またはマッシュポテト、蒸し肉（魚）のカツレツ、白いクルトン、ミルクティーまたは薄めたジュース。
• 午後のおやつ。ビスケットか無糖パン。ローズヒップティーと蜂蜜。
• 夕食。バター50gを添えたセモリナ粥、またはミートスフレ。フルーツゼリー。
• 2回目の夕食。牛乳1杯。

[ 4 ]

慢性胃炎の食事療法

慢性胃炎の食事療法では、炎症プロセスが起こる胃粘膜の痛みを伴う状態を考慮する必要があります。そのため、摂取する食品は、粘膜を刺激せず、むしろその機能の迅速な回復を促すような、穏やかなものであるべきです。

慢性胃炎の食事療法は、薬物療法や漢方薬の服用、そして様々な関連因子への対処、スパトリートメントと相まって、治療プロセスの最も重要な要素です。まず、食事療法は、病気の進行度、患者の状態、そして個々の耐性によって異なります。病気が悪化している間は、食事療法は厳しく制限されますが、一定期間の治療を経て寛解期に入ると、メニューは大幅に拡大されます。慢性胃炎の段階に関わらず、栄養は完全で、ビタミン、微量元素、そして体の機能を維持するために重要かつ必要な様々な栄養素を摂取する必要があります。

慢性胃炎の食事療法の基本は、少量ずつ頻繁に食べることです。朝は、起床後、消化酵素の分泌が遅いため、少量ずつ食べることをお勧めします。朝にコーヒーやココアを飲むのは、胃粘膜を刺激するため、お勧めできません。朝食に最適なのは、つぶしたお粥、ゼリー、または蒸しオムレツです。最初の朝食から数時間後に、もう一度軽食をとることができます。その後、昼食、午後のおやつ、夕食をとります。食べ過ぎや食事間の長い休憩は避けてください。食事に慣れることが非常に重要です。つまり、厳密に決められた時間に、必ず1日に少なくとも4〜5回食事を摂る必要があります。

慢性胃炎には通常、炎症過程に応じて、食事1、2、15が処方されます。したがって、病気の悪化時には食事1が用いられ、ピューレ状、茹でたもの、または蒸したもののみを摂取します。このような厳格な食事療法は最大2ヶ月続くことがあります。寛解期には食事2（拡張メニュー）に切り替え、その後食事15（生理学的に完全な栄養）に移行します。いずれの食事でも、冷菜、温菜、脂肪分の多い食品、辛いスパイス、燻製肉、ピクルス、マリネ、スナック菓子、缶詰、生野菜、キノコの摂取は禁止されています。

慢性胃炎の場合、以下の摂取が許可されます。

• 昨日のパンや乾いたパン、
• 低脂肪ドライビスケット、
• 野菜とミルクのスープ、
• お粥（ピューレ状、粘液状）
• 非酸性牛乳および発酵乳製品、
• 赤身の肉や魚を使った様々な料理、
• バター（少量）
• 精製植物油（オリーブ油、ヒマワリ油など）
• 半熟卵または蒸しオムレツ、
• 飲み物: 薄いお茶（ミルク入りを含む）、きれいな水、ローズヒップティー、ミネラルウォーター、ジュース、ドライフルーツのコンポート。

食事2では、慢性胃炎の急性期が過ぎた後、肉や魚のブイヨン（完全に脂肪分を含まないもの）、ボルシチ、ラッソーリニクなどのスープを摂取できます。牛乳やドクターソーセージ、肉のブイヨンから作ったソース、裏ごししていないベリー類やソフトフルーツも食事に取り入れることができます。キノコ類や生野菜は依然として禁止されています。

食事15では、メニューが大幅に拡大され、ライ麦パン、生野菜、果物などの食品を含めることができます。ただし、脂肪分の多い食品、燻製食品、缶詰、粗繊維を含む野菜（例えば、カブ、大根、西洋わさび）は依然として禁止されています。これらの食品はすべて粘膜を刺激するためです。慢性胃炎の適切な食事と合理的な栄養管理の遵守は、病気の寛解期間を大きく左右します。したがって、栄養管理には責任を持って真剣に取り組むことが非常に重要です。回復は栄養管理にかかっています。

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

慢性萎縮性胃炎の食事療法

萎縮性胃炎は、胃粘膜の炎症を特徴とし、分泌腺数の減少と粘膜の個々の部分の菲薄化を伴います。この病態により、正常な組織は消化腺としての機能を果たし始めますが、胃液分泌の影響により、これらの組織の細胞は急速に死滅します。そのため、病気の進行期には、食物が炎症を起こした粘膜をさらに刺激しないように、健康的な食生活を心がけることが非常に重要です。

慢性萎縮性胃炎の食事療法は、粘膜を刺激しない穏やかな製品の使用と、薬や民間療法の服用を完全に拒否し、食事規則を厳守することに基づいています。まず第一に、食べ物は胃液の酸性度を高めるのではなく、酸の産生を刺激する必要があります。食べ過ぎ、揚げ物、小麦粉や菓子製品、酸味のある食べ物や果物、脂肪分の多いスープ、キノコ、豆類の摂取は固く禁じられています。室温の食べ物は、切り刻んで摂取する必要があります。1日あたり3000kcalまで摂取することが推奨されます。毎日のメニューには、約400グラムの炭水化物、100グラムのタンパク質、そして同量の脂肪を含める必要があります。食べ物は、湯煎調理、焼く、茹でる、油を使わない煮込みなど、穏やかな熱処理方法のみを使用して調理する必要があります。

萎縮性胃炎における正常な胃液産生を回復するには、次の料理や製品を食事に含める必要があります。

• 昨日のパンまたは乾燥したパン。
• 低脂肪の肉や魚のスープに穀物を加えて作った野菜スープやクリームスープ。
• 野菜シチュー、新鮮な野菜、ピューレ野菜。
• 魚や肉から作った蒸しカツレツ、ズラジー、ミートボール、スフレ、ミートボールなど。
• お粥（ピューレ状、ゆでた状態、ドロドロの状態）
• フルーツキセル、ベリーゼリー、ムース。
• 蒸しオムレツ、半熟卵;
• 牛乳、発酵乳製品
• 薄いお茶、純水、ハーブティー、コンポート、薄めた絞りたてのジュース。

慢性胃炎の食事療法は、胃粘膜の機能回復に直接影響を与えるため、非常に重要です。マリネ液、ピクルス、燻製肉、内臓、缶詰など、あらゆる有害な食品は避けるべきです。脂肪（野菜やバター）の摂取を制限する必要があります。病気のどの経過においても、栄養は少量にとどめ、食べ物はよくすりつぶしてよく噛むことが推奨されます。

慢性混合性胃炎の食事療法

慢性胃炎の食事療法は、胃粘膜の消化機能を回復させるための基本です。混合型胃炎の場合、「混合型」という名称自体が、肥厚性胃炎、びらん性胃炎、カタル性胃炎、出血性胃炎といった複数の病型が複合的に発症していることを示しています。したがって、2つ、3つ、あるいは4つの病型すべてが同時に併発することもあります。この場合、胃液の酸性度が上昇または低下します。混合型胃炎の症状は慢性胃炎の症状と非常に類似しており、胃の不快感、上腹部の強い「吸い付くような」感覚、鈍痛または鋭痛、食欲不振、頻繁なげっぷ、腹部の「膨満感」、吐き気、さらには嘔吐といった形で現れます。病気の発症は、食事療法の不遵守、免疫力の低下、食べ過ぎ、特定の薬剤の服用などにより起こる可能性があります。治療の効果は、正しい診断と食事療法を含む選択された治療計画に依存します。

慢性混合性胃炎の食事療法は、患者の状態、病状の経過、そして症状を考慮する必要があります。混合性胃炎は、鎮痛剤、抗生物質、包接薬、鎮痙剤などの薬物療法で治療されます。混合性胃炎の食事療法の主な目的は、胃液の分泌を抑制することです。以下の栄養原則がこれに貢献します。

• 朝、空腹時にコップ一杯の温かい水を飲みます。
• 食べ物を細かく刻んで少量ずつ食べること。
• 揚げ物、脂っこい食べ物、粗い食べ物、繊維質の食べ物を食事から排除する。
• ジュースの生成を刺激し、粘膜を刺激する製品をメニューから排除します：アルコール、炭酸飲料、濃いスープ、チョコレート、コーヒーなど。
• 冷たい食べ物や熱い食べ物、缶詰、辛い料理や塩辛い料理、ソースや調味料、ハードチーズ、燻製食品、焼き菓子などは避けてください。
• 動物性脂肪を植物油に置き換える。

慢性混合性胃炎の増悪期には、ゼリー、オートミール、亜麻仁スープなど、柔らかく砕いた、包み込むような食品のみを摂取することをお勧めします。子牛肉、鶏むね肉、ゆで魚、各種シリアル、乳製品、半熟卵などは摂取可能です。柔らかい食品であることが重要です。これにより治療効果が高まります。寛解期には、ピューレ状の新鮮な果物や野菜を食事に取り入れることができます。

慢性胃炎の食事メニュー

慢性胃炎の食事には、まず第一に、人体の完全な機能を保証する栄養成分を含める必要があります。つまり、多様性があり、脂肪（植物性および動物性）、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラル塩が十分な量含まれている必要があります。

慢性胃炎の食事メニューは、胃粘膜の消化機能を正常化させる食品で構成されています。食事は小分けにし、細かく刻んだもの、蒸したもの、包み込むものなどを取り入れ、炎症を起こした胃の機能回復を促進します。

朝は、消化器系に負担をかけすぎないように注意しましょう。朝食には少量のお粥（オートミールまたはセモリナ）で十分です。肉や魚の蒸しカツレツと組み合わせることもできます。飲み物としては、温かいレモンティーがおすすめです。最初の朝食には、プロテインオムレツ、半熟卵、野菜ピューレ、低脂肪の焼き魚やゆで魚なども良いでしょう。ココアやコーヒーは胃粘膜を刺激するため、1日の始まりに飲むのは避けましょう。スパイスや辛い調味料（マヨネーズ、マスタード、ホースラディッシュ、黒胡椒、赤胡椒、酢など）は、揚げ物、燻製肉、マリネ液と同様に、食事から完全に排除する必要があります。食べ過ぎは避けましょう。食べ過ぎは胃腸の働きを阻害し、症状を悪化させる可能性があります。

早めの食事から数時間後に、2回目の朝食をとることをお勧めします。軽食として、コンポートや牛乳、ローズヒップのハーブティー、フルーツゼリーなどを一杯飲むのも良いでしょう。乾パンや昨日焼いたパンに少量のバターを塗ったサンドイッチ、そしてドクターボイルドソーセージなども良いでしょう。

慢性胃炎の昼食は次のものから構成されます。

• 最初のコース - 野菜スープまたはミルクスープ（シリアルを加えたものを含む）、キャベツスープ、ピクルススープ、またはボルシチ。
• 2 番目のコース - 野菜サラダまたは肉料理とサイドディッシュ（マッシュしたお粥、麺、マッシュポテト、ゆでたニンジンまたはビーツ）
• 3 番目のコース - コンポート、ハーブ煎じ薬、または液体ゼリー。

デザートには、皮をむいて砂糖シロップで焼いたリンゴ、カッテージチーズのスフレ、フルーツプリン、ベリームースなどを食べることができます。

午後のおやつ – 昼食から数時間後に食べる食事で、一杯のお茶（牛乳、低脂肪ケフィア、ドライフルーツのコンポート、ベリーゼリー）とビスケット、クラッカー、サンドイッチ、またはプレーンなパンが含まれます。

夕食には、ゆでたジャガイモ、焼き魚、セモリナ米、またはお粥、ロールキャベツ、牛乳入りカッテージチーズ、オムレツ、半熟卵などをお召し上がりいただけます。飲み物は、薄いお茶か温かい牛乳がおすすめです。就寝前には、蜂蜜やケフィアを入れた温かい牛乳を一杯飲むのも良いでしょう。

慢性胃炎の食事メニューは、野菜サラダ、煮魚、クリームスープ、ミートスフレ、手軽なヴァレニキ、プロテインオムレツ、ダイエットソーセージ、様々なシリアル、フルーツやベリーのキセーリなど、健康的な食品を組み合わせることで、お好みに合わせてアレンジできます。重要なのは、消化しやすい食品を選び、胃粘膜を刺激する成分を含まないことです。

慢性胃炎の食事レシピ

慢性胃炎の食事療法は、味気なく単調で限られた食事ばかりということを意味するものではありません。健康に良い食品が幅広く許可されているため、様々なレシピで美味しい料理を作ることができます。どんなタイプの胃炎にも当てはまる、合理的な栄養管理のシンプルなルールを覚えておくことが重要です。脂肪分の多い食品、揚げ物、辛い食品、燻製食品、マリネ液、焼き菓子など、胃粘膜を刺激する可能性のある食品は食事から除外しましょう。

慢性胃炎の食事療法に使える万能レシピは、食生活を多様化し、健康的であるだけでなく、美味しくする助けとなります。例えば、野菜スープにはマッシュした肉を加えて風味をプラスしたり、お粥にはマッシュしたフルーツやベリー、少量の蜂蜜や砂糖を加えることができます。蒸しカツレツ、ミートボール、ミート・ザラザラは、どんな付け合わせにもぴったりです。甘いデザートとしては、ベリームース、カードクリーム、ホイップサワークリーム、ベリーゼリーなど、とても美味しくヘルシーです。

以下は、慢性胃炎の食生活を多様化し、調理された料理の味から真の喜びを与えるのに役立ついくつかのレシピです。

• 簡単ヴァレニキ。低脂肪カッテージチーズ1袋をふるいにかけて、小麦粉大さじ1、砂糖小さじ1、卵1個を加えてよく混ぜます。出来上がった生地をソーセージ状にし、細かく切ります。ヴァレニキを沸騰したお湯に入れ、5分茹でます。少量の低脂肪サワークリームを添えてお召し上がりください。
• ビーフブロスとカリフラワーのピューレスープ。カリフラワー250gの皮をむき、ビーフブロス300gで茹で、ざるでこす。小麦粉と植物油（各5g）を炒め、ビーフブロスで薄めて、潰したカリフラワーに加え、残りのビーフブロスを注ぎ入れる。スープを沸騰させ、卵黄1個と植物油5gを混ぜ合わせた生クリーム（50g）で味を調える。スープを再び沸騰させ、白パンのクルトン（20g）を加えて盛り付ける。
• セモリナ入りミルクスープ。牛乳1.5カップを沸騰させ、セモリナ（大さじ1杯）をそっと加え、20分間絶えずかき混ぜながら煮込みます。最後にバター小さじ1杯と同量の砂糖を加えます。少し冷めたスープに、ピューレにしたフルーツやベリー類を加えてもよいでしょう。
• ドライフルーツ入りライススープ。ドライフルーツ100gをよく洗い、熱湯（450g）に浸して煮ます。砂糖20gを加え、蓋をした鍋で1時間置きます。別にライス（10g）を茹で、冷ました熱湯で洗い、フルーツスープに加えます。
• ミルクソースのパイクパーチ。パイクパーチ（250g）をきれいに洗い、骨を取り除いて切り分け、茹でて取り出し、先に用意しておいたミルクソースに注ぎます。ミルクソースを作るには、牛乳50g、小麦粉5g、ゆで卵半分、バター20gが必要です。牛乳の一部を沸騰させ、残りの牛乳で薄めておいた小麦粉を加え、刻んだ卵、塩、バターを加えます。
• 蒸しミートボール。鶏肉（鶏肉250グラムまたは牛肉200グラム）をひき肉にし、水に浸しておいた古くなったパン（10グラム）を加えて再びひき肉にする。ひき肉に水か牛乳を注ぎ、塩を加えてすり潰し、小さなミートボール状にして蒸す。
• にんじんとりんごのサラダ。にんじん（75g）をすりおろし、りんご（75g）をそれぞれみじん切りにして混ぜ、みじん切りにしたクルミ（25g）、はちみつ（25g）、パセリ（10g）を加えます。
• カードクリーム。卵と砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせ、弱火で温めてから火からおろし、バター（大さじ1）を加えて混ぜ、冷まします。別にカード（100g）をすり潰し、バニリン少々とサワークリーム大さじ2を加えます。卵液を加えて混ぜます。
• ベリーゼリー。ベリー（50g）を洗い、よくすりつぶして果汁を絞ります。水で煮て濾し、出来上がったスープに砂糖20gを加えます。片栗粉（8g）をベリーの果汁で薄め、熱々のスープにそっと注ぎ入れます。とろみがつくまで加熱します。

食欲をそそるお茶は、消化器官の機能を正常化する手段として使用されます。

• ノコギリソウの葉 1 部 + ニガヨモギのハーブ 4 部。
• 三つ葉の葉 1 部 + よもぎのハーブ 4 部;
• 菖�の根茎 1 部 + キャラウェイシード 1 部;
• よもぎハーブ 2 部 + タンポポの根 2 部 + ノコギリソウハーブ 2 部。

[ 8 ]

慢性胃炎のときに食べられるものは何ですか?

慢性胃炎の食事療法には、胃で消化されやすく、体に必要なビタミン、微量元素、栄養素をすべて供給する食品を含める必要があります。このような食事療法では、5食または6食の食事療法を選択することをお勧めします。また、空腹を感じないように、また食べ過ぎないように定期的に注意してください。間食や乾燥食品は禁止です。食べ物はよく噛んで、すりつぶすか細かく挽く必要があります。したがって、肉は細かく刻むか挽いて、野菜はすりつぶして、お粥は液体またはすりつぶして食べるのが最適です。最適な調理方法は、茹でる、蒸す、煮込むです。

慢性胃炎で何を食べられますか？最初のコースでは、スープ、牛乳、または野菜ブイヨンで調理したもの、さまざまなシリアルを加えたもの、きのこスープ、ビーツスープ、ボルシチに注意する必要があります。2番目のコースには、野菜のシチュー、さまざまなお粥、赤身の肉料理（カツレツ、ズラジ、ミートボール、ミートボールなど）、ゆでたまたは煮込んだ牛肉、子羊、ウサギ、鶏肉があります。メニューには、ダイエットソーセージとフランクフルト、低脂肪ソーセージの種類、事前に浸したニシンが含まれています。お粥の中では、胃の壁を包み込み、塩酸の悪影響から保護するという点で有用なオートミールに注意する必要があります。パスタの中では、細かく刻んだパスタまたはゆでた春雨です。

パンは少し乾燥させたもの、できれば昨日焼いたものを食べるのがよいでしょう。様々な具材を詰めた焼きたてのパイ、乾いたスポンジケーキ、ビスケット、無糖のパンも食べられます。甘いものとしては、天然の蜂蜜、ジャム、ゼリー、マシュマロ、パスティル、フルーツゼリーやムース、マッシュフルーツ／ドライフルーツ、ベリー類、フルーツピューレなどがおすすめです。

慢性胃炎におすすめの魚料理としては、蒸し魚のカツレツ、ゆでた赤身魚、焼き魚が挙げられます。ゆで野菜と生野菜も効果的で、ジャガイモ、カリフラワー、ニンジン、ビーツ、ズッキーニ、ラディッシュなどを組み合わせてサラダを作るのもおすすめです。

推奨される乳製品には、牛乳と生クリーム、酸性でないケフィア、サワーミルクとヨーグルト、酸性でないサワークリーム、柔らかいカッテージチーズ、そして様々なカッテージチーズ料理（キャセロール、レイジー・ヴァレニキ、プディングなど）などがあります。バター（無塩）とマイルドチーズは、少量にとどめることをお勧めします。植物油は精製されたものを使用し、野菜サラダなどの料理に加えるのが最適です。朝食のメインディッシュには、半熟卵や蒸しオムレツがおすすめです。

慢性胃炎の場合は、熟したベリー類や果物、特に皮をむいた焼き果物などを食べることをお勧めします。飲み物としては、フルーツコンポート、薄いお茶、フルーツドリンク、ココアやミルク入りコーヒー、ローズヒップの煎じ薬、炭酸を含まないミネラルウォーター、甘いジュースなどがおすすめです。食事は新鮮な食材を使用し、天然素材のみで作られていることが重要です。慢性胃炎の場合も含め、どのような食事療法においても食べ過ぎには注意が必要です。

慢性胃炎の場合、何を食べてはいけないのでしょうか?

慢性胃炎の食事療法は、患者の胃の酸性度を考慮して主治医が選択します。したがって、胃酸度が高い場合は、1日に4～5回の分割食に抑え、胃酸の分泌を促進する食品や料理はメニューから除外することが推奨されます。そのような料理としては、例えば、肉、魚、キノコを多く含むスープなどが挙げられますが、これらは胃炎の種類を問わず、特に酸性度が高い場合は摂取を推奨されません。これらの代わりに、胃酸の過剰分泌を中和するのに役立つ赤身のスープや牛乳のスープが挙げられます。

慢性胃炎では、どのようなものを食べてはいけないのでしょうか？禁止されている食品のリストには、アルコール飲料、濃いコーヒー、ココア、紅茶などが含まれます。これらは、顕著な増粘作用があります。また、辛い料理、揚げ物、漬物、燻製料理も胃粘膜を刺激するため、避ける必要があります。脂肪分の多い肉、缶詰の魚や肉、塩漬け、漬物、マリネした野菜も禁止です。生野菜に関しては、きゅうり、エンドウ豆、インゲン豆、白キャベツ、大根、カブ、玉ねぎ、スイバはメニューから除外する必要があります。

慢性胃炎の患者は胃酸度が低いため、辛いもの、熱いもの、燻製食品は胃粘膜を刺激するため、メニューから除外する必要があります。慢性胃炎の症状がある患者の食事には、胃でゆっくりと消化される食品や食品、例えば米、ライ麦パン、パンケーキ、揚げパイ、濃厚なペストリーなどは含めるべきではありません。目玉焼きやゆで卵、缶詰、辛いチーズや塩辛いチーズも推奨されません。

慢性胃炎の場合、脂肪分の多い食品（脂肪分の多い魚、肉、鶏肉、塩漬け、溶き卵、燻製にしたラード、ハム、バリュク）の摂取は禁じられています。マスタード、黒コショウ、赤コショウ、西洋わさび、ケチャップなど、あらゆる種類の辛いスパイスや調味料も禁止されています。焼きたてのパンやパスタも食事から除外する必要があります。甘いものの中でも、チョコレート、キャンディー、アイスクリーム、ケーキ、ペストリー、ハルヴァ、炭酸水、クワスなどは避けてください。果物やベリー類は完熟したものを選び、柑橘類は避けてください。

慢性胃炎の食事療法のレビュー

慢性胃炎の食事療法は、炎症を鎮め、胃粘膜の機能を正常化することを目的とした効果的な治療において重要な要素です。基本的な食品を選ぶ際には、消化器官に余分な負担をかけず、炎症を起こした粘膜を刺激しないよう、できるだけ体に優しい食品を選ぶことが重要です。

慢性胃炎の食事療法に関するレビューは最も肯定的です。なぜなら、治療の最終結果と回復期間は適切な食事療法に左右されるからです。多くのインターネットフォーラムでは、胃の不調を抱える人々からのコメント、レビュー、アドバイスを読むことができます。ほぼすべての患者が慢性胃炎の食事療法の重要性と必要性を認識しており、適切な食品や食材の選択が回復プロセスを左右するからです。

慢性胃炎の食事療法をより効果的に行うには、いくつかのルールが役立ちます。

• 食事は決まった時間に摂り、1回の食事の量は300～400グラム程度に抑えましょう。
• 食べ物はシンプルであると同時に多様性があることも重要です。
• 食べ物を胃で素早く吸収させるためには、ゆっくりとよく噛むことが必要です。
• 食事にはタンパク質食品のほか、ビタミン B、E、C が豊富な食品 (シリアル、卵、植物油、魚、リンゴ、ローズヒップなど) を含める必要があります。
• 食事は柔らかい食べ物のみにしてください。スープは濾し、お粥は液体、肉や魚は茹で、野菜はよく蒸してください。

果物は皮や種を取り除いて、焼いて食べることをお勧めします。穀物では、オートミールとそばが推奨されますが、キビとパールバーリーは避けてください。低酸性の問題がなければ、牛乳は摂取できます。慢性胃炎の場合は、胃で消化に時間のかかる食品（特に筋の多い肉、脂肪分の多い食品、生野菜）の摂取は禁忌です。

慢性胃炎の食事療法は、それぞれの病状を考慮し、主治医が決定する必要があります。もちろん、自己治療は望ましい結果にはつながらず、むしろ病状を悪化させるだけです。栄養士の推奨に従えば、消化プロセスを正常化できるだけでなく、胃粘膜の完全な回復、炎症や刺激の軽減にも効果的です。その結果、不快な症状や痛みは消え、体重は回復し、食欲と全般的な健康状態は大幅に改善されます。