減量のための無塩食：利益と害

体重増加を抑えるための人気でシンプルな方法は、無塩ダイエットです。その適応症、栄養価、禁忌、メニュー、レシピについて考えてみましょう。

塩、あるいは塩化ナトリウムは、あらゆる生物にとって不可欠な微量元素です。その働きは以下の通りです。

• 骨、細胞間液、軟部組織、リンパの一部です。
• 代謝プロセスと水分と塩分のバランスに関与します。
• 塩化物イオンは、胃液に入る塩酸を生成するための主成分です。

化学式は比較的シンプルですが、塩化ナトリウム（NaCl）には多くの種類があります。食品の味を良くするために使われる最も一般的な塩の種類を見てみましょう。

1. 岩塩 - 大きな結晶で構成され、多くの不純物を含みます。岩塩は、岩塩鉱物を工業的に精製することによって生成されます。
2. 蒸発塩（エクストラ） - 化学的精製と熱処理を施した岩塩。粒が細かいので、食用にも調理にも最適です。
3. 海水は海水を蒸発させることで得られる天然の産物です。多くのミネラルや微量元素を含み、不純物は含まれていません。
4. ヨウ素添加塩は、ヨウ素酸カリウムを添加した食卓塩です。体内のヨウ素欠乏症の治療と予防に推奨されます。

成人の体内には約250gの塩化ナトリウムが含まれています。1日に5～7gの塩分を摂取する必要があります。塩分が不足すると、以下の症状が見られます。

• 骨と筋肉の組織が徐々に破壊されます（体はこれらの組織から微量元素の不足を補充します）。
• 消化器系および心臓血管系の障害。
• 頭痛、全身倦怠感、吐き気。

しかし、私たちは塩を過剰に摂取しがちです。これは、塩が多くの製品に含まれているため、この微量元素の摂取量を監視するのが非常に難しいためです。過剰摂取は、以下の結果をもたらすため危険です。

• 血液粘度が上昇します。
• 肝臓と腎臓に結石が形成されます。
• 浮腫。

ほとんどの場合、無塩食は厳密な医学的理由から治療目的で用いられます。しかし、場合によっては減量のために用いられることもあります。一時的に塩分を断つことで、腎臓、肝臓、心臓、血管への負担が軽減されます。むくみが解消され、消化と代謝が改善され、減量が促進されます。塩化ナトリウムの欠乏は体内の水分と塩分のバランスを崩し、その他の深刻な合併症を引き起こすため、この食事は14日間以上続けてはいけません。

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適応症

食事表7または無塩食事には、次の実施上の指示があります。

• 慢性腎炎。
• 腎不全。
• 浮腫を伴う心不全。
• 心筋硬化症。
• 高血圧。
• 腹水（腹腔内に液体が溜まること）。
• 膵臓の機能不全。
• 肥満。
• 腸粘膜の慢性炎症。
• 酸性度の高い慢性/急性胃炎。
• 胃と十二指腸の消化性潰瘍。
• 鼻咽頭と目の粘膜のアレルギー性炎症。
• 関節リウマチ。
• 手足の発汗が増加する異汗症。

上記の適応症に対する食事療法は、主治医の指示のもと、臨床検査および機器による検査によってモニタリングする必要があります。塩分を含まない栄養療法は、厳密に決められた期間内に実施されます。これにより、腎臓やその他の内臓の正常な機能に好ましい条件が整えられます。この食事療法は抗アレルギー作用があり、排尿機能を改善します。

高血圧のための無塩食

高血圧は、持続的な高血圧を伴う心血管疾患です。動脈性高血圧は、遺伝的要因、ストレス、悪い習慣、肥満、様々な身体疾患、薬剤、過剰な塩分摂取などによって引き起こされる可能性があります。

高血圧の食事療法は治療の必須要素です。患者にはコレステロールと塩分を控えた食事療法が処方され、その主な目的は血圧を下げることです。食事療法を怠ると、病気は進行し、心血管系、神経系、腎臓に深刻な合併症を引き起こします。

動脈性高血圧のための無塩食：

• 代謝障害を改善します。
• 心筋の機能を改善します。
• 血液凝固を正常化します。
• 血管の弾力性を高めます。
• 神経調節ホルモン（セロトニン、ドーパミン）の合成を促進します。

塩化ナトリウムは体内の水分を保持し、毛細血管周囲の組織の腫れを引き起こします。動脈への圧力が上昇することで、心腔からの血液量が増加します。この食事療法は、塩化ナトリウムとコレステロールの摂取を制限することを基本としています。食事療法を行う際には、以下のルールを遵守してください。

1. 毎日の塩分摂取量を最小限に抑えましょう。最適な摂取量は1日3～4gです。料理の味を良くするために、ディル、パセリ、ニンニク、レモン汁、バジル、タイムなどのスパイスを使うことをお勧めします。
2. 動物性脂肪を多く含む食品は禁止です。悪玉コレステロールは高血圧を引き起こします。毛細血管の開存性を回復させるには、脂質代謝を妨げる食品を控えるべきです。禁忌のリストには、卵黄、脂肪分の多い肉、全乳、クリーム、内臓、固形植物油が含まれます。
3. アルコール、ニコチン、カフェイン入りの飲み物は避けましょう。刺激物は心拍数を増加させ、脳の上部を過剰に興奮させます。心血管系へのストレスが増加すると、血圧も上昇します。
4. 炭水化物を摂取する際は、複合糖質を優先してください。糖質は体内の主なエネルギー源です。単純炭水化物（お菓子、菓子類、ジャムなど）は、血糖値を急上昇させ、大量のインスリンを分泌させます。過剰なブドウ糖は脂肪組織に変換され、メタボリックシンドロームや肥満のリスクを高めます。複合糖質はゆっくりと吸収されるため、代謝障害や血糖値の急上昇を引き起こすことはありません。
5. 高血圧患者の食事には、カリウムとマグネシウムを豊富に含む食品を含めるべきです。これらの微量元素は、組織からの余分な水分の排出を促進し、動脈を弛緩させ、毛細血管壁へのアテローム性動脈硬化性プラークの蓄積を防ぎ、平滑筋のけいれんを軽減します。

血圧降下剤：

• 塩分を含まない魚介類：魚、海藻、ホタテ、カキなど。
• 低脂肪乳製品：カッテージチーズ、チーズ、ケフィア、ヨーグルト、ホエイ。
• 野菜: カボチャ、ズッキーニ、ナス、キャベツ、ビーツ、アボカド、葉物野菜。
• 果物、ベリー類、ドライフルーツ：グレープフルーツ、プルーン、ドライアプリコット、レモン、ローズヒップ、クランベリー、ブラックカラント、ブドウ、リンゴ、柑橘類。
• 全粒穀物製品: ライ麦パン、そば、玄米、オート麦、粗粒小麦品種から作られたパスタ。
• 精製されていない植物油。

調理する際は、焼く、煮る、蒸す、茹でるなど、体に優しい調理法を心がけましょう。1日に5～6回に分けて食べる分割食も推奨されます。特に、食品の主要成分の比率に注意する必要があります。タンパク質15%、脂質30%、複合炭水化物60%です。1日の水分摂取量は、体重1kgあたり35～50mlと計算されます。つまり、1日に少なくとも1.5～2リットルの水を摂取する必要があります。

体重過多の高血圧患者には、ベジタリアン食を優先することが推奨されます。中等度および重度の高血圧の場合、食事療法に加えて、服薬を含め、医師の指示をすべて遵守することが非常に重要です。

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腎臓病のための無塩食

腎臓病の場合、すべての患者に食事表7が処方されます。治療食では、腎臓を刺激する塩分やその他の抽出物の摂取を制限します。これにより、抗炎症効果が得られ、体内からの酸化されていない代謝産物の排出が改善されます。

腎臓病における無塩食の主な適応症：

• 回復期における急性びまん性糸球体腎炎。
• 慢性腎炎は寛解状態にあります。
• 重度の腎不全を伴う腎炎。
• 糸球体腎炎。
• アミロイドーシス。
• 腎臓結核。
• ネフローゼ症候群。
• 血液透析患者における末期腎不全。
• 高尿酸血症。

食事7は、炎症を起こしている腎臓の機能に好ましい条件を作り出します。穏やかな栄養は、腎臓やその他の臓器の組織の代謝プロセスを改善し、抗アレルギー作用があり、排尿を促進します。

ダイエットの種類その7：

• 7a – 重度の腎不全を伴う慢性腎炎。最も穏やかな無塩・低タンパク質食です。食事の風味を良くするために、新鮮なハーブやレモンの使用が推奨されます。患者の回復に伴い、7b食に移行します。治療中は、塩分、肉料理、魚料理、豆類、その他腎臓を刺激する物質や飲み物は完全に排除されます。
• 7b – 顕著な高窒素血症を伴う慢性腎臓病に処方されます。治療開始15～20日目の患者に適応されます。この食事療法は、体内の窒素性老廃物と酸化不足のタンパク質代謝産物を除去し、血中への有害物質の蓄積を防ぎ、動脈性高血圧を軽減し、排尿を促進し、抗炎症作用を有します。
• 7c – ネフローゼ症候群を伴う慢性腎臓病：糸球体腎炎、アミロイドーシス、腎結核、妊娠性腎症。治療栄養は、高コレステロール血症、浮腫、タンパク尿を軽減し、タンパク質レベルを補充することを目的としています。この食事療法では、タンパク質と脂肪分解因子の含有量を増やし、食塩、単純炭水化物、抽出物を厳しく制限します。
• 7g – 永続的血液透析患者の末期腎不全。推奨される食事の化学組成：タンパク質60g、脂質110g、炭水化物450g。食塩の摂取量は1日2g以下、水分は1日1リットル以下。食事では、カリウムと植物性タンパク質を多く含む食品を制限してください。
• 7p – 末期腎不全、高尿酸血症。タンパク質の75%は植物由来である必要があります。分割食。すべての食品は茹でるか焼いて提供されます。

許可された製品:

• パンおよび小麦粉製品（ふすまから作られ、イーストと塩は使用されていません）。
• シリアル、野菜、パスタが入ったスープ。
• 赤身の肉、鶏肉、魚（治療の最初の 2 週間は制限されます）。
• 卵（1日2個まで）、牛乳、乳製品。
• 野菜や緑葉野菜、果物やベリー類。
• シリアルとパスタ。
• ハーブティー、ローズヒップとブラックカラントの煎じ薬、フルーツとベリーのジュース。

禁止されている製品:

• 白パン、黒パン、甘いペストリー。
• 漬物、缶詰、その他の塩漬け製品。
• 肉と魚のスープ。
• 脂肪分の多い肉、魚、鶏肉。
• 缶詰、ソース、スナックパテ。
• 豆類、玉ねぎ、キノコ、ニンニク、スイバ。
• アルコール飲料と炭酸飲料。

治療中は、塩分摂取を控え、タンパク質を少し減らすことが推奨されます。脂肪と炭水化物の摂取量は変更しないでください。また、分割食と弱火調理も推奨されます（揚げ物は禁忌です）。食事の化学組成とエネルギー値は、タンパク質70g、脂質80～90g、炭水化物300g、カロリー2000～2400kcalです。

浮腫に対する無塩食

浮腫とは、体内の臓器や組織に過剰な水分が蓄積した状態です。体液の約2/3は細胞内に、1/3は細胞間隙にあります。浮腫は、細胞から細胞間隙へ水分が移動することで発生します。この痛みを伴う症状は、腎臓病、心血管疾患、塩分の多い食品の過剰摂取などによって発生します。いずれにせよ、浮腫は体の機能不全の兆候であり、治療が必要です。

塩抜きの食事は、浮腫対策に効果的な方法の一つです。この食事の本質は、体内に水分を保持する食品、特に塩分を控えることです。過剰な塩化ナトリウムは水分を保持し、代謝プロセスを阻害し、血圧を上昇させます。

栄養成分表示:

1. 食事制限は重度の衰弱を引き起こす可能性があるため、食事療法は必ず主治医に相談して実施してください。特に腎不全や肝不全の患者にとってはリスクが高くなります。
2. 食品の味を良くするために、塩の代替品、天然ハーブ、その他のスパイスが使用されます。
3. 腫れがひどい場合は、薬物治療と併用して断食日を設けることが推奨されます。
4. 利尿剤の使用は脱水症状や水分と塩分のバランスの崩れにつながる可能性があるため、ダイエット中は利尿剤の使用は避けた方が良いでしょう。

浮腫を治療する際には、消化しやすく有益な微量元素と大量元素が豊富な天然製品を選択することが非常に重要です。

おすすめ商品:

• 赤身の肉、魚、鶏肉。
• 乳製品および発酵乳製品: チーズ、カッテージチーズ、ケフィア、ヨーグルト、サワークリーム。
• デュラム小麦から作られたシリアルとパスタ。
• シリアルパン（イーストなし）。
• カリウムが豊富な野菜や果物。
• 利尿作用のある搾りたてのジュースや煎じ薬。

禁止されている製品:

• 脂っこくて、辛い、揚げ物。
• 缶詰、塩漬け、漬物などの食品。
• 缶詰の魚とパテ。
• ソーセージ製品。
• ソース。
• チーズ。
• 菓子類。
• 小麦粉から作られた甘いペストリー。
• 人工添加物が入ったスナックや食品。

また、1日の食塩摂取量を1g、水分摂取量を1.5リットルに制限してください。食事に加えて、ストレスや緊張を最小限に抑え、体調を整え、十分な睡眠をとることも重要です。

浮腫治療のための無塩食は、身体が食事療法に適応し、それを終えるまでの準備が必要です。突然完全に塩分を断って、すぐに通常の食事に戻ることはできません。治療を開始する前に、徐々に塩分の量を減らし、食事療法の最後にゆっくりと食事に取り入れていくことをお勧めします。

これらのルールを守らないと、塩化ナトリウムの摂取量の増加は体に強い負担をかけます。まず、尿路と心臓の働きに悪影響を及ぼします。浮腫が再発し、血栓が形成され、血圧が上昇する可能性があります。

尿路結石に対する無塩食

尿路結石症（UCD）は、膀胱と腎盂に結石と呼ばれる固形物が形成される病態です。この異常は、多くの場合、体内の代謝障害を背景に発生します。治療には食事療法が必須です。

食事療法は、沈殿物や結石の形成に寄与する食品の摂取を制限することを基本としています。心血管系の病変を背景に発症した場合は、水分制限が適応となります。食事療法を開始する前に、結石の組成を調べるための検査（塩分輸送に関する血液検査と尿検査、一般的な尿検査、結石の構造とミネラル組成の検査）が処方されます。

尿路結石にはいくつかの種類があります。結石の性質と化学組成に応じて、治療食が処方されます。主な結石の種類と、その治療に適した無塩食について見ていきましょう。

1. シュウ酸塩（シュウ酸塩から生成されます）。

治療中は、塩分やシュウ酸カルシウム結晶の形成を促す食品の摂取を制限してください。

• ほうれん草、スイバ、ルバーブ、その他ビタミン C を含む食品。
• イチジク。
• チョコレート、ココア。
• ジャガイモ、トマト。
• ブラックカラント。
• 玉ねぎ、ニンジン、ピーマン。
• 脂肪分の多い肉、鶏肉、魚、およびそれらから作られたスープ。
• 甘いペストリー。
• 缶詰や燻製食品。
• 濃いお茶、クワス、ココア。

食事の基本は、シュウ酸を除去する果物、例えばブドウ、ナシ、プラム、リンゴなどです。果物を一時的に控えることで、尿をアルカリ化し、シュウ酸の量を減らすことで、正常な健康状態を取り戻すことができます。

食事は次の製品をベースにする必要があります。

• 昨日の白パンとライ麦パン。
• 発酵乳および乳製品（適度に）。
• 黄身のない卵。
• 野菜とシリアルのスープ。
• お粥とパスタ。
• フルーツとベリーのジュース。
• フキタンポポ、白樺の葉、スミレの根の煎じ薬。

食事のカロリーは3500kcalを超えないようにしてください。水分は1日2リットルまでとしてください。冷たい料理や温かい料理は禁忌です。

2. 尿酸（酸性環境で形成される塩の沈殿物）。

この食事療法は、プリン代謝の回復、尿反応のアルカリ性化、そして尿酸塩合成の強度低下を目的としています。塩分、タンパク質、脂肪は適量に摂取する必要があります。水分量は1日1.5～2リットル、カロリー量は3000kcalです。

禁止されている製品:

• 脂肪分の多い魚、肉、鶏肉。
• 肉、キノコ、魚のスープ。
• 内臓。
• 豆類。
• ほうれん草とスイバ。
• アルコール飲料、コーヒー、ココア。
• 塩、缶詰、漬物。

患者には1日3～5回の食事が指示されます。調理方法や温度は制限されません。ビタミンCとB1の追加摂取も推奨されます。

おすすめ料理：

• 乳製品。
• 赤身の肉と魚。
• 野菜とシリアルのスープ。
• 白パンと黒パン。
• ハニー。
• パスタ、お粥。
• 卵。
• 甘い果物。
• 野菜、レタス。
• フルーツとベリーのジュース。

尿酸値が高い場合は、あらゆる種類の乳製品、野菜、果物、シリアルが効果的です。食事はベジタリアン食に準じるべきです。

3. リン酸塩（体内のアルカリ性環境で生成されます）。

尿石は、尿中のカルシウムとリンの比率が崩れることで形成されます。尿はアルカリ性であるため、リン酸塩は尿に溶けません。無塩食は、カルシウム含有量の高い食品を減らし、尿の酸性環境を高めることを目的としています。植物性食品、乳製品、小麦粉は禁止されています。

禁忌製品:

• 酸っぱいベリー類や野菜類。
• 牛乳および乳製品。
• アルコール飲料、炭酸飲料、コーヒー。
• 辛いスパイス、塩。

治療メニューには以下が含まれます。

• 芽キャベツ。
• レッドカラントとリンゴンベリー。
• パンプキン。
• エンドウ豆。
• リンゴ。
• 牛レバー。
• ニンジン。
• 卵の黄身。
• バター。
• 発酵乳製品。

尿路結石症に対する無塩食は、新たな結石の形成を阻止します。適切に構成された食事はバランスが取れており、あらゆる刺激因子を排除しているため、腎臓にとって最大限の安全性を備えています。

一般情報 塩抜きダイエット

塩化ナトリウムは人体において重要な役割を果たします。この物質はリンパ液、細胞、血液の一部を形成しています。塩分不足は、過剰摂取と同様に、様々な健康問題を引き起こすリスクがあります。

無塩食の主な目的は、体内の塩化ナトリウム濃度を正常化し、浮腫、心臓血管系、腎臓系、肝臓系の病変を予防および治療することです。

食事療法の本質は、以下の栄養原則を順守することに基づいています。

• 完成した料理に塩を加えることはできますが、調理の途中では塩を加えないでください。
• 分割食は19:00までに最終食をお願いします。
• NaCl の代わりに、ハーブ、タマネギ、ニンニク、葉野菜などのさまざまなスパイスを使用する必要があります。
• 揚げ物、燻製、マリネは禁忌です。
• ダイエット期間は最短 4 日間、最長 15 日間です。

厳格な無塩食の場合、様々な合併症のリスクがあるため、主治医は患者の状態を注意深く監視する必要があります。

妊娠中の無塩食

妊娠中の塩分制限食の主な適応症は、過剰な体重増加、重度のむくみ、そして妊娠中毒症のリスクです。妊娠初期には、多くの女性が塩辛い食べ物に惹かれます。この欲求はプロゲステロンの分泌増加と関連しており、プロゲステロンは子宮の筋肉を刺激し、受精卵の着床を促進します。

プロゲステロンは血管壁にも影響を与え、低血圧、吐き気、めまいなどの症状が現れます。塩化物の過剰摂取はこれらの症状を緩和するのに役立ちます。同時に、このスパイスは体内の水分を保持するため、外部（指や足の腫れ）だけでなく、内部（体重の急激な増加）にも腫れを引き起こします。

妊娠初期と妊娠後期の両方において、塩化ナトリウム含有量を制限した食事を処方することができます。

食事の特徴:

• 塩辛いもの、辛いもの、揚げ物、脂っこいもの、燻製のものは避けてください。
• 小麦粉や菓子類の摂取を制限します。
• ソーセージ、缶詰、保存食品を排除します。
• 食事の基本は、赤身の肉や魚、新鮮な野菜や果物、天然の植物油、乳製品、穀物であるべきです。
• 煮る、蒸す、焼く、煮込むなどの調理をします。
• 腫れがひどい場合は、水分の量を制限する必要があります。

食事療法の期間は14日を超えてはいけません。無塩食は医師の指示がある場合にのみ実施してください。

授乳中の無塩食

授乳中は、体への負担が2倍になります。塩分摂取を最小限に抑えた適切な栄養摂取は、授乳と全体的な健康状態を改善する方法の一つです。スパイスの過剰摂取は体内の水分貯留を引き起こし、授乳に悪影響を及ぼします。塩分制限は、母乳の分泌量を増やし、体細胞内の体液の流れを正常化するために不可欠です。

食事の特徴:

• 脂っこい食べ物、揚げ物、辛い食べ物は禁忌です。
• 若い母親は、全身の強化と強壮効果のあるきれいな水とハーブティーを飲むべきです。
• 食事に野菜や果物をもっと加えましょう。
• メニューには、乳製品、シリアル、デュラム小麦から作られたパスタを含める必要があります。
• お菓子、焼き菓子、コーヒー、炭酸飲料の摂取を最小限に抑えます。

塩化ナトリウムは、出産後によく起こる泌尿生殖器系や骨盤内臓器の炎症プロセスに有害であることも考慮する必要があります。無塩食は、授乳中に悪化する慢性疾患を予防し、体型を正常に戻すのに役立ちます。

利点

他の食事と同様に、無塩食は体に有益にも有害にもなり得ます。治療栄養の特徴：

• 厳しい食事制限はありません。
• 肝臓、腎臓、心臓血管系への負担を最小限に抑えます。
• 体内の代謝プロセスを改善します。
• 消化プロセスを改善します。
• むくみを解消します。
• 減量を促進します。
• 頻繁な食事を通して食生活を正常化します。

塩抜き食に関するすべての推奨事項に従えば、体内の余分な塩分が排出され、血圧、腎機能、泌尿器系が正常化します。筋骨格系への負担が軽減され、顔や全身のむくみが解消されます。余分な水分が排出されることで、脂肪燃焼と減量が促進されます。

無塩食のもう一つの利点は、美容効果です。セルライトの除去にも役立ちます。余分な水分が排出されると、脂肪細胞への圧力が下がり、細胞膜の密度が低下します。また、この食事は腎臓や心臓への負担を軽減し、妊娠中毒症や子癇を予防するため、妊婦にも効果的です。

害やデメリットとしては、長期にわたる無塩食、あるいは塩化ナトリウムの完全な摂取拒否は、水分塩バランスの乱れのリスクがあります。水分塩バランスの乱れは、体が骨から不足している塩化ナトリウムを補充することで骨を弱める原因となります。また、この食事療法には多くの禁忌や実施上の制限があることも考慮する必要があります。

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何ができ、何ができないのですか？

無塩食の基本はベジタリアン食ですが、以下の製品で多様化できます。

• 赤身の肉、魚、鶏肉。
• 魚介類、内臓、卵。
• 低脂肪乳製品および発酵乳製品。
• 野菜（ジャガイモ以外）、緑葉野菜、葉物サラダ。
• 果物（ブドウ、バナナを除く）とベリー類。
• 血糖指数が低いシリアル。
• 無塩パン、ライ麦粉から作られた焼き菓子。
• デュラム小麦のパスタ。
• 緑茶、砂糖抜きの薄いコーヒー、野菜ジュースやフルーツジュース、煎じ薬。
• 精製植物油、無塩バター。

野菜や果物は新鮮なうちに食べるのが良いでしょう。冷凍食品や缶詰には塩分などの人工添加物が含まれている場合があります。チーズを選ぶ際は、塩分控えめのものを選びましょう。

料理の味を豊かにするために、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、乾燥野菜などの調味料を使うことができますが、塩化ナトリウムは使用しないでください。純粋な塩の使用を控えることで、食材本来の味を味わうことができます。

他のダイエットと同様に、無塩ダイエットにはいくつかの食事制限が伴います。純粋な塩だけでなく、以下の製品も禁止されています。

• 脂肪分の多い肉、魚、鶏肉。
• 全脂肪乳製品。
• 半製品、缶詰、ソーセージ。
• 漬物、塩蔵品、缶詰。
• 甘いペストリー。
• 菓子類。
• 糖分とデンプン質を多く含む野菜や果物。
• 炭酸飲料とアルコール飲料。
• 濃いお茶とコーヒー。

腎臓病や心血管疾患のある患者に処方される食事療法では、肉、キノコ、魚のスープ、豆類、大根、ほうれん草、スイバ、マスタードは禁止され、塩分は完全に断たれます。通常の健康状態の患者は、1日に必要な最低限の塩分を摂取することができます。

禁忌

無塩食には多くの利点がありますが、考慮すべき禁忌がいくつかあります。

• 運動量を増やす – 活発なスポーツでは、1日に最大30gの塩分が汗とともに体外に排出されます。この損失を補うために、ダイエット中は塩化ナトリウム入りのミネラルウォーターを飲み、食事に少量の塩を加えるようにしましょう。ただし、1日の摂取量の目安を超えないようにしてください。
• 妊娠と授乳期 – この期間中は、医学的な理由（腎臓病、心血管疾患、浮腫など）がある場合のみ、この食事療法を行うことができます。これは、妊娠中に女性の体が大量の塩化ナトリウムを消費するという事実に基づく警告です。このミネラルの摂取を極端かつ不当に制限すると、母体と胎児の両方に健康上の問題を引き起こす可能性があります。
• 暑い気候 - 猛暑の時期には、塩抜きの食事はお勧めできません。この食事は、汗をあまりかきにくく、微量元素が失われにくい秋から春にかけての時期に最適です。

この食事療法は、心臓、腎臓、甲状腺の疾患を持つ患者には特に注意して処方されます。無塩栄養の制限は、子供、青少年、高齢者に適用されます。

ただし、禁忌がない場合は、医師に相談した上で食事療法に切り替える必要があります。この場合、無塩食は年に2～3回、10～14日間以内に実施してください。

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考えられるリスク

長期間にわたって塩分を完全に排除すると、体に様々な変化が起こります。塩分抜きの食事に伴う主なリスクを見てみましょう。

• 代謝障害。
• 吐き気。
• 食欲不振。
• 消化器疾患。
• 全身倦怠感。
• 血圧の急激な低下。
• 筋力低下。

統計によると、塩化ナトリウム欠乏症を発症するリスクは極めて低いです。これは、この物質を完全に断つことは不可能だからです。塩は多くの食品に含まれているため、微量ではありますが、いずれにせよ体内に取り込まれます。食事に関する推奨事項をすべて守れば、合併症のリスクは最小限に抑えられます。

無塩食の危険性は何ですか?

NaCl 含有量が制限された食事の危険性の 1 つは、一般的な健康状態の悪化、血圧の急激な低下、衰弱、無気力、めまいです。

厳格な無塩食は3～5日間以内に抑えてください。この期間は、体内の電解質バランスを正常化し、むくみを軽減するのに十分です。塩化ナトリウムの摂取が長期間不足すると、食欲不振、筋緊張の低下、消化器系の障害を引き起こします。

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処置後の合併症

ほとんどの場合、塩抜きの食事は生命を脅かす合併症を引き起こすことはありません。しかし、食事から塩を不当に排除すると、次のような問題を引き起こす可能性があります。

• 悪玉コレステロールとトリグリセリド（リポタンパク質と低密度脂肪）のレベルの上昇。
• インスリン抵抗性、糖尿病、内分泌疾患を発症するリスク。
• 慢性疾患の悪化。
• 2 型糖尿病患者における長期の塩化ナトリウム制限は生命を脅かすものです。
• 閉経前の女性に食事療法を処方する場合は、体内の塩分バランスを崩すホルモンの変化を考慮する必要があります。

少量のナトリウムが体内に取り込まれるため、すべての患者は低ナトリウム血症を発症するリスクがあります。低ナトリウム血症は、食欲不振、吐き気、頭痛、行動の変化、易刺激性などの症状で現れます。まれに、筋力低下、けいれん、尿失禁、意識障害などの症状が現れることもあります。

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塩抜きダイエットからの脱却

無塩ダイエットも含め、あらゆるダイエットにおいて重要なポイントの一つは、正しい方法でダイエットを終了することです。ダイエットを正しく終了し、その成果を定着させる方法を考えてみましょう。

1. 制限食を終えた後は、より幅広い食事に備えるために体を整えましょう。最初の3～5日間は、これまで禁止していた食品を普段のメニューに加え、多様化を図る必要がありますが、1日の塩分摂取量を超えないようにしてください。
2. 食事のカロリー量に注意してください。減塩ダイエットが減量を目的としていた場合、終了後はカロリー量を30%以上増やさないでください。
3. ダイエット中に食べていたものを食べ続けましょう。飽きてきたものは、似たようなものに徐々に置き換えていきましょう。
4. 新しい食生活の基本は、野菜、果物、葉物野菜、赤身の肉、魚、鶏肉です。ビタミンや微量元素を多く含む食品を選びましょう。ソーセージ、ケーキ、燻製肉などは避けましょう。
5. バランスの取れた健康的な食事を選びましょう。こまめに、しかし少量ずつ食事を摂りましょう。食べ過ぎには注意しましょう。最後の食事は、就寝予定時間の3～4時間前に済ませましょう。

塩抜き食からの離脱は少なくとも10日間継続する必要があります。この期間中に、将来的に完全かつ適切な栄養摂取を確保するための食生活を確立する必要があります。

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レビューと結果

数多くのレビューと肯定的な結果により、腎臓病、浮腫、心血管疾患、および体重過多に対する塩化ナトリウム含有量を制限した食事の有効性が立証されています。

塩抜きダイエットは、体と代謝のプロセスを改善することを目的としています。食塩と炭水化物を多く含む食品を制限することで、体の感覚を鈍らせる効果があります。幅広い食品や調理法の選択肢は、消化器系と全体的な健康に有益な効果をもたらします。さらに、このダイエットは、生涯にわたって適切でバランスの取れた栄養を摂取する習慣を身につけ、定着させるのに役立ちます。

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