高齢者の食事

高齢者の栄養は、消化器系の変化と高齢者のニーズ、「第3の年齢」の社会的および運動的活動の減少により多くの特徴を有する。

主な原則は、食糧配給のエネルギーバランス、すなわち、生物のエネルギー消費によって消費される食物のカロリー含有量である。一人一人の場合、この値は、個々のですが、平均的な高齢者には2100年（女性）でなければなりません - 1900年（女性） - - 2000（男子）キロカロリー/日、高齢者に2300（男子）キロカロリー/日。

ダイエットの治療的および予防的方向性には、非常に重要なものがあります。高齢者のための栄養は以下を含む：

• コレステロールに富んだ動物性脂肪の消費を減少させた - これ以上35％未満（これは、肉、魚のための食肉動物および家禽を置き換える特定の家族「オメガ」の不飽和脂肪酸を大量に（-3含み、-6）異なる植物油を使用することによって達成されます）;
• 増加した量の脂肪親和性物質の食餌への包含：コリン、メチオニン、レシチン;
• 着信タンパク質に以下の要件：理想体重1kgあたり以上0.8グラムは、動物タンパク質（リーン凝乳、チーズ、その他乳製品、魚、赤身肉）の主な原因です。
• 植物性繊維の十分な使用、野菜および果実に含まれるペクチン;
• 少量の蜂蜜（1日2ティースプーン以下）またはフルクトースで1日量の砂糖（50g）の一部を置き換える、消化しやすい炭水化物を簡単に減らす。
• 高齢者の栄養は、ヨーグルト、チーズ、イワシ、野菜の緑の葉などでカルシウムの量を増やす必要があります。
• セレン、銅、亜鉛、マグネシウムなどの微量元素で食事を豊富にします（これは、香り高いハーブ、料理用の海産物を使用して達成されます）。食物の化学組成を年齢に関連した代謝変化、例えば胃の酵素の消化活性の低下、リパーゼ、アミラーゼ活性の増加などに合わせる必要があります。

高齢者の食事中の主な栄養因子の比率は、1部のタンパク質0.8部の脂肪および3.5部の炭水化物であるべきである。

患者の3分の1がアシドーシスを有するため、高齢者のアルカリ性栄養が推奨される。微生物の内部環境の浸出は、ミルクおよび野菜飼料の遵守、植物由来のタンパク質および脂肪の制限によって促進される。

腸内細菌叢の正常化は、パンからなるアシドフィルス菌、ビフィダム、細菌およびt。N.有用なアプリケーションふすま（およそ小さじ1日）、穀類で強化乳製品を使用しているため。

電源高齢者の老化防止剤は、ハーブ、ニンニク、大根などの野菜に酸、ルチン、フィチン酸、システイン、など多くのこのような物質をgpyutaminovuyu、天然の抗酸化剤とビタミンAとCが含まれている必要があります...

食品の調理処理は、高齢者の咀嚼装置および消化酵素の作用に利用できるようにすべきである。我々は浅い熱処理、揚げ物の除去、蒸し器の広い使用、焼くことをお勧めします。

Gerodeticsの重大な重要性はダイエットです：1日5〜6回、少量で、就寝2時間前までに食べること。これは、体重の増加、老化する消化器官の過負荷および関連する消化不良現象を回避する。最初の朝食 - 20％、2回目の朝食 - 10-15％、ランチ - 35％、ランチ - 10％、ディナー-20％（おそらく2回の食事）のカロリー含有量の食事をお勧めします。

毎日の食事では、汗の分泌の強さに応じて、1日あたり7〜10グラムのヨウ化塩を使用する必要があります。高齢者の食事には、塩化カリウムを含む「サナソル」や「パナセア」のような食塩の代用品も含めるべきである。

通常の水バランスが維持されていれば、1日あたりに消費される流体の総量は1.0〜1.5リットルです。強いコーヒーや紅茶、お勧めのハーブティー、ローズヒップなどからドリンクは除外されています。

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