膵炎用ジュース：搾りたての野菜、果物ジュース

膵炎は、人体にとって重要な臓器である膵臓の炎症です。膵臓の機能には、消化、エネルギー代謝などがあります。膵臓の酵素は、腸内でタンパク質、炭水化物、脂肪の消化を助けます。まず、不活性な酵素が膵臓で合成され、その後、十二指腸管を通って十二指腸に入り、そこで活性化されます。膵臓からの酵素の排出が阻害されると、膵臓内で酵素が活性化され、食物を消化する代わりに、膵臓自身の組織が食べられてしまいます。このようにして急性炎症が発生します。慢性炎症は瘢痕組織の形成を伴い、これが酵素とインスリンの産生の障壁となります。急性症状の治療には、2～3日間の絶食、薬物療法、そして厳格な食事療法が含まれます。しかし、慢性膵炎でもジュースを飲むことは可能でしょうか？

膵炎のジュースによる治療

急性期の膵炎では、ジュースの摂取は禁忌です。しかし、寛解期には、膵炎に治療効果をもたらすジュースもいくつかあります。ジュースの利点は、食物繊維が含まれず、ビタミンやミネラルが豊富で、カロリーが低く、消化しやすいことです。一方で、ジュースには消化管の粘膜を刺激する有機酸が含まれており、炭水化物も豊富です。これは血糖値を上昇させ、腸内で発酵を促進し、アレルギーを引き起こす可能性があります。メリットとデメリット、どちらが勝るのでしょうか？膵炎患者がジュースを摂取できるかどうかについては、いくつかのルールがあります。

膵炎のための搾りたてジュース

膵炎用のジュースは、まず搾りたてのものを使うことが重要です。缶詰、冷凍、市販品は避けてください。また、症状が悪化した直後は、水で半分に薄めてから徐々に純粋なジュースに切り替え、少量ずつ使用してください。ジュースを作る材料は厳選し、損傷のない熟した果汁の多い果物だけを使用してください。ジュースは搾りたてをすぐに飲むようにしてください。

野菜ジュース

膵炎は食生活の見直しや食事制限が必要となる病気です。そのため、膵炎用の野菜ジュースは、メニューに加えると楽しく、体力強化にも役立ちます。消化器系の病変を治療するための民間療法にも、様々な種類の野菜ジュースが存在します。

• 膵炎にジャガイモジュースは有効です。持続的な寛解期にのみ使用してください。抗炎症作用、鎮痙作用、強壮作用があり、心臓機能にも有益な効果があり、血圧を下げます。多くのミネラル（フッ素、マグネシウム、銅、マンガン、リン、ホウ素、ヨウ素、鉄など）、タンパク質、脂質、ビタミン（ビタミンC、ビタミンB群 - B1、B2、B5、B6、B9、A、PP、E、Kなど）が含まれています。最初は小さじ1杯程度の少量から始め、徐々に増やして1日100～200mlまで増やしてください。糖尿病患者や酵素機能が低下している方には、原液での摂取は推奨されません。
• 膵炎にトマトジュース。多くの人が好むこの飲み物は、コハク酸、シュウ酸、クエン酸、酒石酸といった有機酸が含まれているため、急性膵炎には適していません。これらの酸は胃液と膵臓の活性酵素の分泌を刺激し、炎症を悪化させ、ガスの発生を促進します。慢性膵炎の場合は、少量であれば、ジュースをまず2倍の水で薄め、その後、等量ずつに分けて飲むことができます。この飲み物には、抗菌作用、抗酸化作用、抗うつ作用があります。また、様々な微量元素とビタミンも含まれています。トマトジュースの摂取に問題がなければ、1日の摂取量を、ジュース100ml、または水250mlを3分の1の水で薄めて飲むことができます。
• 膵炎に効くニンジンジュース。搾りたてのニンジンジュースは美味しく、ビタミンAとベータカロチンも豊富に含まれています。視力の改善、免疫力の強化、脂肪代謝の正常化、細胞の老化防止など、体に多くのメリットをもたらします。しかし、病状の悪化期には摂取すべきではありません。なぜなら、ニンジンジュースには糖分が多く含まれており、その吸収にはインスリンが必要であり、膵臓の炎症によってインスリンの産生が複雑化することが多いためです。これは糖尿病の発症につながる可能性があります。寛解期には、水で薄めて（最初は1：3、徐々に濃度を上げながら）、徐々に食事に取り入れても禁忌はありません。ニンジンジュースは他の飲み物と相性が良いため、美味しく健康的なミックスを作ることができます。しかし、毎日飲むのは適していません。週に2～3回、コップ半分の量を飲むのが最適です。
• ビーツジュース。奇跡的な効能を持つと言われていますが、膵炎の場合は特に注意が必要です。鉄分を豊富に含むため、造血に良い影響を与え、神経の緊張を和らげ、気持ちを落ち着かせ、良質な睡眠を促し、血圧を下げ、心血管系にも良い影響を与えます。しかし、アミノ酸の含有量が多いため消化管粘膜の炎症を引き起こし、糖分が多いため好ましくありません。症状が悪化している時期には、ビーツジュースの摂取は厳禁です。症状が安定している時期には、一定のルールを守れば少量の摂取は可能です。具体的には、調製後、涼しい場所に2～3時間置いてください。ニンジンやカボチャと組み合わせるのが最適です。最初は小さじ1杯程度の少量から始め、その後は1日50mlを超えないように、同じ量ずつ増やしていきます。摂取頻度は週1～2回です。
• キャベツジュース。キャベツはアスコルビン酸、ビタミンK、ビタミンB群、体内で合成されない希少ビタミンU、マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富です。キャベツジュースは非常に有用で、民間療法では多くの病状（胃炎、潰瘍、大腸炎など）の治療に用いられています。しかし、膵炎の診断では禁忌となっています。
• 膵炎に効くカボチャジュース。カボチャは独特の風味を持つ健康食品で、高級料理のレシピにも使われています。しかし、生のカボチャジュースは膵臓の炎症には適していません。大量の有機酸が腸内で発酵を引き起こし、粘膜をさらに刺激して悪化させます。膵炎の症状が完全に治まった後に、水や他のジュースで薄めてから、純粋なジュースに切り替えるなど、慎重に食事に取り入れることができます。カロテンは視力を改善し、カリウムは心筋を強化し、抗酸化物質は抗がん作用を提供し、ペクチンは毒素や有害なコレステロールを除去します。さらに、この飲み物は低カロリーであるため、私たちのメニューに残る価値があります。耐性に応じて、1日の最大摂取量は250～500mlの間で変動します。

白樺の樹液

白樺の樹液は、膵炎に最も効果的な薬効成分の一つです。唯一の欠点は、採取時期が短いため、生で摂取する必要があることです。そのユニークな点は、生体刺激物質と酵素による代謝回復作用です。ビタミン、果糖、ブドウ糖、鉄分、カルシウム、そして多くの有機酸が含まれています。自然が樹液の成分をバランスよく調整しているため、飲むだけで薬効成分が体内に吸収されます。

急性膵炎には、フレッシュジュースのみが有効です。慢性膵炎の治療には、オート麦を1リットルのジュースにコップ1杯加えてオート麦ドリンクを作ることができます。冷蔵庫で10時間冷やした後、オート麦を取り出し、液体の半分が蒸発するまで煮詰めます。この状態で冷暗所でしばらく保存できます。食事の30分前に150mlを服用してください。

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ザクロジュース

この果物には多くの有益な特性があるにもかかわらず、膵炎が悪化している間はザクロジュースの摂取は厳禁です。

健康な人にとって有益な成分（フィトンチッド、15種類のアミノ酸、抗酸化物質）は、膵臓の炎症による痛みをさらに悪化させる可能性があります。そのため、症状が完全に治まってからザクロジュースを飲み、その後は薄めて飲むようにしてください。1日の最大摂取量は200～300mlです。

アロエジュース

アロエは「万能」な植物として広く知られています。アラントインという物質の含有量により、アロエには抗炎症作用、収斂作用、麻酔作用があります。これらの特性により、創傷や潰瘍の治癒、消化管治療、皮膚科、婦人科、眼科、美容など、様々な分野で様々な処方に用いられています。アロエジュースによる膵炎の治療は、膵臓の正常な機能に直接依存する胆汁分泌への効果に基づいています。膵炎のアロエジュースは、増悪期以降に蜂蜜と併用されます。

蜂の巣の中にある、いわゆる「蓋付き蜂蜜」を摂取するのが最適です。蜂は、この蜂蜜を封印するために、唾液腺とワックス腺から分泌される特殊な物質を使います。この蜂蜜の成分は、様々な炎症性疾患の治療に非常に有効です。この薬は、大さじ1杯の蜂蜜と同量のアロエベラを混ぜて作ります。混ぜ合わせたものは、食前に摂取できますが、1日に大さじ1杯を超えて摂取しないでください。

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アップルジュース

リンゴジュースは、私たちの気候帯で育ち、冬場でも保存しやすいため、最も入手しやすい果物です。リンゴジュースは、増悪から3日目からゼリーやコンポートにして摂取できます。膵炎のリンゴジュースは、寛解期に使用されます。ジュースを作るには、ジューシーで甘く、熟したリンゴを使用します。

すりつぶす前に皮をむき、果肉を取り除き、水で1:1の割合で薄めます。時間が経つにつれて、工業的に製造されたジュースを除き、薄めずにそのまま飲むことができます。粘膜を刺激しないよう、食後1時間ほど経ってから、1日に1～2杯飲むのが最適です。

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レモンジュース

レモンは非常に酸っぱい果物で、8%という非常に高い濃度のクエン酸を含んでいます。そのため、レモン果汁は多くの有益な効果があるにもかかわらず、急性膵炎だけでなく慢性膵炎にも使用できません。

セロリジュース

セロリは、エッセンシャルオイル、植物性脂肪、多価不飽和脂肪酸を豊富に含んでいるため人気があります。しかし、膵臓の酵素分泌を過度に刺激するため、急性期の使用は厳禁です。

炎症が治まってから1ヶ月経ってから、根を加熱処理したスープなど料理に使うことができます。膵炎の治療にセロリジュースを飲む場合は、発症から1年半以上経過してからではなく、十分に回復してからにしてください。

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プランテンジュース

オオバコは、配糖体、有機酸、フィトンチッド、フラボノイド、アルカロイド、タンニン、多糖類など、有用な成分を豊富に含む薬用植物です。皮膚疾患、低酸性胃炎、大腸炎、消化不良などの治療に用いられます。強壮作用、免疫力向上作用、鎮静作用があることが知られています。新鮮なオオバコジュースは慢性膵炎に適しています。葉を洗い、熱湯を注ぎ、肉挽き器またはミキサーで細かく刻み、数枚のガーゼで濾します。出来上がったジュースを水で半分に薄め、数分間煮沸します。食前20分、デザートスプーン1杯を1日3回飲みます。治療期間は最長1ヶ月です。

オレンジジュース

膵炎の場合、オレンジジュースを含む柑橘類のジュースは慎重に摂取する必要があります。急性期には摂取を避けてください。慢性期には、甘い果物のジュースを、できれば水を加えて摂取してください。

オレンジジュースの欠点は糖分が多いことです。糖尿病は膵臓機能障害と関連していることを考えると、完全にやめておく方が良いでしょう。

グレープジュース

ブドウは、その成分の有用性において他の果物をはるかに凌駕しています。免疫力を高め、造血と心筋の働きを良くし、筋肉を鍛え、体内の塩分を排出する働きがあります。さらに、消化酵素の生成を活性化させる有機酸も豊富に含んでいます。

ブドウ糖は膵臓に蓄積し、膵臓を破壊します。さらに、ブドウには糖尿病の発症に寄与するブドウ糖が豊富に含まれています。そのため、ブドウジュースは膵炎には適していません。ブドウジュースの唯一の適応症は、糖尿病を伴わない、低酸性を背景とした慢性膵炎です。