膵炎のスープ：野菜、粘液質、ベジタリアン、魚のスープ

消化器系のあらゆる疾患の治療には、厳格な食事療法の遵守が不可欠です。そうでなければ、どんな薬や治療法も効果がありません。膵炎は、膵臓が炎症を起こし、その結果、消化液が適切に分泌されなくなる病気です。増悪期も寛解期も、栄養は食事から摂取する必要があります。特にスープは膵炎において重要な役割を果たします。スープは膵臓自体だけでなく、その機能にも最大限の効果をもたらし、消化を正常化します。

膵炎の場合、スープを食べてもいいですか？

明らかに、流動食は毎日摂取すべきです。刺激を軽減し、炎症を和らげます。消化管に大きな負担をかけることなく、体に必要な量のエネルギーを供給します。あらゆる流動食は消化液と酵素の生成を刺激し、消化プロセスを改善し、吸収を高めます。

スープは液体部分からなる最初のコースです。必然的に、化学刺激物として作用する他の成分が含まれています。体は必要な量の液体と必要な栄養成分を摂取します。

急性膵炎のためのスープ

病気が急性期、特に急性型の場合、スープは食事に必須です。この場合、赤身の肉から取ったブイヨンで作った液体スープが最も効果的であることが証明されています。澄んだスープやピューレ状の料理も健康に良い効果をもたらします。ドレッシングでスープを作る場合は、ドレッシングなしで作ってください。

慢性膵炎のためのスープ

慢性疾患の患者には、より多様な料理を作れるという「利点」があります。この場合、通常のブイヨンスープ、クワスを使ったミルクスープ、野菜と果物のブイヨン、ドレッシングを使ったスープなど、ほぼすべての選択肢が適しています。注意すべき唯一の点は、スープが脂っこくないこと、そしてスパイスや保存料を多く含まないことです。これらは完全に排除するのが最善です。また、スープは辛すぎたり塩辛すぎたりしてはいけません。温かいものも冷たいものも粘膜を刺激し、炎症を引き起こす可能性があるため、必ず温かい状態で摂取してください。油、脂肪、スパイス、調味料の使用は最小限に抑えてください。レシピでは冷やして食べることになっているスープを作った場合は、室温まで冷やし、冷蔵庫から出してすぐに食べないでください。

胆嚢炎と膵炎のためのスープ

最適な料理は、脂肪やスパイスを含まない、作りたての低脂肪ブイヨンをベースにしたスープです。ブイヨンは骨付き、肉、魚、野菜など、何でも構いません。この場合、クリームスープや澄ましスープを試してみる価値はありますが、ドレッシングのかかったスープは完全に避けた方が良いでしょう。キノコを使ったスープやサワークリームベースのスープ、ソースは完全に禁忌です。

膵炎の悪化に効くスープ

膵炎の悪化時には、スープ料理が最も効果的であることが証明されています。栄養価が高く、必要な成分と栄養素をすべて含み、同時に内臓、特に消化器系に負担をかけないものでなければなりません。スープには、体に非常に有益で、ビタミンを豊富に含む様々な緑の野菜を含めるべきです。スープを作るには、大型動物の骨を使用するのが最善ですが、鶏肉は炎症プロセスを悪化させる可能性があるため、あまり適していません。鶏肉は体を敏感にし、ヒスタミンを放出します。これはアレルギー反応を発症するリスクを高め、炎症プロセスを持続させます。

スープは牛肉や羊肉から作るのがおすすめです。これらの骨は低アレルギー性です。また、肉の骨とは異なり、繰り返し煮込むことができます。小牛の骨を使用する場合は、まず沸騰したお湯で煮るか、軽く炒めてください。そうすることで、腸壁を刺激して炎症を悪化させるのを防ぐことができます。骨は細かく刻み、1kgの骨に約3～3.5リットルの水を加えます。強火で加熱し、スープが沸騰したらすぐに蓋を閉め、色が濃くなるまで煮込みます。この際、表面に泡が立ちますが、これは変性タンパク質から形成されるため、徐々に取り除く必要があります。変性タンパク質は体に悪影響を及ぼし、特に炎症プロセスにおいて有害です。調理中に生成される脂肪も悪影響を及ぼします。特に病気の際には有害となるため、脂肪の乳化を防ぐために定期的に除去する必要があります。

膵炎のためのダイエットスープ

ダイエットスープは、主に低脂肪ベースの軽い料理です。クリームスープや澄んだスープが最適です。みじん切りにした肉を入れた普通のスープも使用できますが、ドレッシング付きのスープは使用しない方が良いでしょう。ドレッシング付きのスープを作るには、別のスープと別の付け合わせが必要です。スープは濃厚でコクのあるものにするのが良いでしょう。スープは、特別に用意されたドロー（ろ過装置）を使って澄ませます。このドローによって、見た目が美しく食欲をそそるだけでなく、健康にも配慮した軽いスープを作ることができます。調理中に混入する可能性のある有害物質はすべて除去され、揚げ物中に生成された物質もドローによって中和されているので、安心して調理できます。

味覚の質を向上させるだけでなく、炎症を悪化させたりアレルギー反応を引き起こしたりする可能性のある粒子を除去することもできます。また、ドローダウンは料理に風味成分や芳香物質を豊富に含み、消化を大幅に改善するだけでなく、無意識のうちに唾液の反射分泌と消化酵素の分泌を引き起こします。膵炎の患者は、より穏やかな作用があるため、肉入りのスープを食べることがよくあります。ドローダウンには、血抜きの少ない牛の枝肉が用いられます。主に首の部分、つまりすね肉が用いられます。すね肉は消化管に良い効果をもたらします。

オットグートを作るには、肉を肉挽き器で挽き、冷水に入れます。この場合、1：2の比率を守る必要があります。冷蔵庫で平均1時間浸します。この間、すべての可溶性タンパク質が水に溶け出します。少量の塩を加えると、浸透プロセスが促進され、移行速度が向上します。また、抽出物の活性を高めたい場合は、解凍後に残ったジュースを追加する必要があります。解凍した肉やレバーを加えることで、反応速度と強度をさらに高めることができます。卵白を加えると良い結果が得られるという意見が多くありますが、卵白はしっかりと混ぜる必要があります。オットグートは少量の骨ブロスで希釈し、よく混ぜる必要があります。希釈には、残りのブロスを使用します。この場合、温度は50度を超えないようにしてください。これにより、可溶性タンパク質は栄養価を失うことなく、迅速かつ損失なくブロスに溶け出します。さらに、これらの成分はスープ全体に均一に分散させることができます。スープがほぼ完成したら、約10～15分後に根菜類と玉ねぎを加え、素早く沸騰させます。タンパク質は非常に早く凝固するため、スープが澄みます。調理全体は弱火で行います。沸騰がほとんど感じられない程度に、つまり強い蒸発が起こらない程度にしてください。こうすることで、炎症を和らげるエキス成分をたっぷりと体内に吸収することができます。さらに、消化を促進する効果もあります。

ゆっくり煮込むことで、物質同士が相互作用し、上質な肉汁特有の多様な風味と香りが生まれ、色が濃くなります。煮え立つと、スープは自然に底に沈みます。これが調理終了の合図です。火を止め、スープをじっくりと煮立たせます。表面の脂を取り除き、塩を加えて、しっかりとした布で濾します。表面にテカリや脂汚れがなく、茶色く変色していないのが、スープの質の目安です。澄んだスープには、別に付け合わせを用意し、提供直前にスープを注ぎます。付け合わせには、麺類、米、パスタ、ミートボールなどが理想的です。パンも添えられます。パイ、クルトン、プロトリフォリなどが好まれます。

ピューレスープは均一な濃度です。野菜、穀物、豆類、肉製品を使って調理します。材料はすべて別々に茹でます。崩れるまで、勢いよく茹でます。穀物も完全に煮えるまで茹でます。レバー、肉、内臓は茹で、両面を焼きます。その後、これらすべてをスープと一緒に肉挽き器にかけます。様々なアタッチメントがある場合は、パテグラインダーを使用することをお勧めします。次に、出来上がったスープを、事前に用意しておいたホワイトソースで薄めます。ソースと一緒に沸騰させます。スープが完成したら、バターと塩を加えます。これらをすべてよく混ぜて冷まします。溶き卵と牛乳を混ぜたもので味付けし、食卓に出します。クルトンと一緒に食べます。この場合、クルトンを作る最良の方法は、自然乾燥させることです。パンを小さな角切りにして乾燥させます。

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膵炎のための軽いスープ

軽いスープはたくさんありますが、中でも最も軽いのは冷たいスープです。ミルクスープも選択肢の一つですが、乳糖不耐症の人でない限り、避けてください。膵炎には甘いスープが推奨されることが多いです。ミルクスープを作るには、穀物、パスタ、野菜が最適です。ただし、植物性食品、特に穀物は火が通りにくいので、長時間煮込む必要があります。例えば、パールバーリーは2～3時間煮込むことで、最高の品質になります。まず、軽く塩を入れた普通のお湯で粥を半分ほど茹で、その後お湯を切って牛乳を注ぎます。粉ミルクを使う場合は、通常、調理後、ほぼ出来上がりの時に加えます。甘いスープは、塩、砂糖、粉ミルク、その他の香料で味を調えます。蜂蜜やジャムなど、様々なジャムを使うこともできます。盛り付ける前に、各部にバターを添えてください。また、茹でにくい穀物は、砕いた状態で半分ほど茹で、柔らかくなってから、ぬるま湯で薄めておいた粉ミルクを加えるのがおすすめです。この料理は、餃子と一緒に食べると美味しいです。

冷たいスープには、まずクワスをベースにしたスープや野菜のスープがあります。野菜、肉、ミックスオクローシカ、クワス入りビーツスープなどを作ることができます。甘いスープを作るには、新鮮な果物、冷凍果物、ドライフルーツ、野菜、ベリー類が使われます。冷凍果物は冬に最適です。選別し、余分な部分や余分なものを取り除きます。ドライフルーツも選別し、腐った部分を取り除きます。次に、冷水を注ぎ、お好みで砂糖を加えて火にかけます。まず弱火で沸騰させ、その後火を弱めて弱火で火が通るまで煮込みます。調理時間は平均10～15分です。

その間に、澱粉をほぐし、ゆっくりとかき混ぜながら、用意したスープに加え、さらに5～10分煮込みます。スープは冷たくても温かくても食べられます。餃子、キャセロール、マンナは別々に盛り付けます。クリームやサワークリームともよく合います。

膵炎のためのスープレシピ

ザポリージャ風キャベツスープは、ヘルシーなだけでなく、とても美味しいのでぜひお試しください。豚肉を使って作ります。まず豚肉を茹でます。その時に、ザワークラウトを別に煮込みます。煮込む前に、余分な水分を絞ります。半分ほど火が通るまで煮込みます。葉野菜（パセリ、ディル、パースニップ、セロリなど）を細切りにします。玉ねぎとニンジンも細切りにします。できれば細切りにします。これらをすべて油で炒めます。ラードを肉挽き器にかけ、できた塊を刻んだ葉野菜と洗ったキビと一緒に挽きます。その塊から1.5リットルのスープを濾し、ジャガイモを入れます。ジャガイモは角切りにすることをお勧めします。ジャガイモを10～15分茹で、煮込んだキャベツ、ラード、事前に準備しておいたスパイスと葉野菜を加え、火が通るまで煮込みます。提供するときは、料理を少し冷ましてから、豚肉、サワークリーム、ハーブを皿に盛り付けます。

農民のスープ

このスープを作るには、材料を準備します。キャベツは小さな格子模様、ジャガイモは角切り、根菜は小さな円形に切ります。スープは別に沸騰させます。沸騰したら、キャベツを入れます。その間に、玉ねぎ、ニンジン、パセリ、トマトピューレ、または普通のトマトを別々に炒めます。バターかラードで炒める方が良いでしょう。キャベツを沸騰させ、ジャガイモ、炒めた野菜など、残りの材料をすべて加えます。さらに10〜15分煮込み、最後に根菜を加えますが、スパイスは使用しないでください。シリアルも使用できますが、その場合はジャガイモの量を減らすか、完全に取り除く必要があります。シリアルは別々に茹で、野菜と一緒にスープに加えます。キビは調理の最初に加えます。盛り付けるときは、サワークリームとハーブで味付けしてください。

膵炎のための野菜スープ、定番スープ

様々な野菜が必要です。通常は細かく切って茹でます。パセリ、ディル、ニンジン、セロリ、パースニップ、玉ねぎなどを使ったスープが最適です。これらは相性が良いだけでなく、優れた治癒効果も持っています。これは、優れた味と効能、そして健康効果さえも兼ね備えた稀有な例です。野菜は煮崩れるほど煮込まず、軽く茹でてからジャガイモを加えます。これらの材料を沸騰させ、その間にサワークリームと卵黄を混ぜ合わせます。ジャガイモが柔らかくなるまで待ち、用意した材料でスープに味を調えます。数分間、絶えずかき混ぜながら煮込み、ハーブを散らします。クルトンを添えてお召し上がりください。

膵炎のためのピューレスープ

ピューレスープは1種類だけではなく、実に様々な種類があります。例えば、野菜（ジャガイモ、ニンジン、キャベツ）を使ったニンジンスープはいかがでしょうか。作り方は、野菜を細かく切り、材料を混ぜ合わせ、中火で柔らかくなるまで煮込みます。野菜を茹でたお湯は捨てずに、水を切り、少し冷まします。その後、ざるで全体をこすり、冷ましておいた残りのスープを加えます。香味料を加え、サワークリームで味を調えます。

トマトとリンゴのクリームスープ

このスープはニンジンと玉ねぎなしでは作れません。事前に準備し、薄切りにして少し炒めます。炒めるにはひまわり油またはバターを使用し、スパイスとハーブを好みに合わせて加えます。根菜の使用をお勧めします。スープはセロリ、パースニップ、パセリで味付けすると非常に美味しくなります。炒めた後、少量の小麦粉を加えます。これは材料をつなぎ合わせ、新鮮なトーストの色合いを与えるために使用されます。約2分間炒め、味に合わせて事前に塩を加えます。次に、これらの材料をすべて鍋に入れ、スープを注ぎます。次に、内容物を沸騰させ、トマトとリンゴを加えます。事前に小さく切って、しばらく置いておく必要があります。リンゴは最初に皮をむき、皮をむき、種を取り除く必要があります。少なくとも20〜30分間煮ます。次に、塊をこすります。すべてを沸騰させます。少量の塩を加えます。スープが完成したら、個別の皿に盛り付けます。通常、このようなスープには副菜が必要です。別皿に盛り付け、ハーブやソースを添えたご飯料理は、副菜として最適です。

膵炎のための粘液スープ、粘液クレシュ

キビを1～2回茹でます（冷水ではなく、沸騰した塩水に入れてください）。味付けにローリエを数枚加えるのも良いでしょう。茹で時間は10～15分程度で十分です。通常、この時間でキビは完全に茹で上がり、柔らかくなります。その後、マッシャーやスプーンなどで潰します。出来上がった塊に、あらかじめ炒めておいた玉ねぎを加えて味を調えます。クレシュはジャガイモをベースに作ることもありますが、その場合は穀物の量を減らしてください。

膵炎のためのチキンスープ

作り方は至ってシンプルです。このスープには様々なレシピや作り方があります。さらに、創造性を発揮する余地も豊富です。実は、唯一の条件はスープに鶏肉を加えることだけです。スープを作るには、鶏肉のスープを別に茹でておくことをお勧めします。骨付き鶏肉でも使えます。最初は冷水で注ぎ、その後、水を温めながら鶏肉を煮込み、調理します。こうすることで、鶏肉の栄養成分と脂分が水に浸透する可能性が高まります。様々なエキス成分もスープに溶け込み、濃厚で満足感があり、栄養価の高いスープになります。40分間煮込みます。調理中に泡が立つので、取り除く必要があります。実は、調理中に肉に発生する毒素や腐敗物質がすべて泡に蓄積されているのです。泡を取り除いた後、調理を続けてください。生卵や玉ねぎを加えると、毒素が吸収されます。鶏肉は定期的に味見をし、柔らかく煮えるまで煮込んでください。骨を煮込むのに平均3～4時間かかります。スープが希望の色合いや透明度に達していない場合は、ドロー（鶏ガラスープ）を加えることで、まさにこれらの特性を持つスープになります。ドローは別途用意します。鶏ガラを細かく刻み、水に注ぎます。水温は、調理中に均一に温まるように低めにしてください。その後、脇に置いて冷まし、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。蒸らした後、卵白を加え、塩で味付けします。これでドローはすぐに使える状態になります。

温かいスープで薄め、約60度の無脂肪スープを加えます。全体をよく混ぜます。加熱中に泡が立つので、定期的に取り除いてください。さらに約1時間、弱火で煮込みます。スープを濾します。付け合わせと一緒にお召し上がりください。付け合わせには、クルトン、クラッカー、プロフィットロール、餃子、マンナなど、様々な料理やスナックを添えることができます。

膵炎のためのミルクスープ

膵炎の場合は、ミルクスープも使用できます。様々な材料を使って、様々な方法で調理できます。ジャガイモ、シリアル、パスタを使ったスープは、その効果を実証しています。例として、ジャガイモスープの作り方を考えてみましょう。これを行うには、ジャガイモを事前に準備し、細かく切ります。次に、沸騰した牛乳に入れます。火を強めにするのが良いでしょう。時々かき混ぜながら沸騰させます。別に、フライパンでバターを溶かし、野菜を加えます。このスープは、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンとよく合います。ソテーに塩を加え、根菜で味付けすることを忘れないでください。ジャガイモを試してみてください。ジャガイモがほぼ調理されている場合は、準備したソテーを安全に注ぐことができます。さらに約10分間煮ます。餃子を作るには、小麦粉と卵から生地をこねます。もちろん、塩と水を加え、すべてを薄く伸ばし、小さな正方形に切ります。その後、緑の野菜を添えてお召し上がりください。ディルを使うとさらに美味しくなります。

膵炎のためのベジタリアンスープ、冷たいタラトールスープ

ケフィアをベースに作ります。ケフィアを泡立て、ニンニクとナッツを潰します。塩を加えてよく混ぜます。この生地にバターを加えて混ぜ、ケフィアと混ぜ合わせ、さらに泡立てます。生地が均一で滑らかになったら、刻んだ新鮮な野菜を加えます。きゅうりや、ディル、パセリなどの様々な葉野菜を使うのがおすすめです。水で薄めて、必要な濃度の生地を作ります。

きのこスープ

このようなスープを作るには、キノコ約500グラムとパールバーリー約100グラムを別々に用意します。これらを丁寧に選別し、洗った後、別々の鍋で火が通るまで煮込みます。パールバーリーが煮えたら、茹で汁を捨て、キノコのスープを加えます。下ごしらえしたソテー野菜を加えます。この場合、様々な根菜がよく合います。ジャガイモも細かく切り、メインディッシュと混ぜ合わせ、すべてが柔らかくなるまで煮込みます。火からおろす前にキノコを加え、さらに数分間煮込みます。

海藻スープ

ジャガイモの皮をむき、切り、玉ねぎとニンジンを炒めます。ジャガイモを沸騰させます。沸騰が近づいたら、用意しておいたソテーした材料を加えます。弱火でさらに煮込みます。約5分後、海藻とグリーンピースで味付けし、さらに15分煮込みます。これで完成です。見た目と風味を良くするために、盛り付ける前にハーブを散らしてください。

膵炎のための魚のスープ、スコットランドのスープ

魚（できれば海水魚）を用意し、きれいにし、骨から外します。魚は切り分け、よく洗い、選別し、切り分けます。火にかけ、冷水に浸します。別にパールバーリーを火にかけ、沸騰させてから1時間ほど置きます。煮汁を切り、魚とスープを入れた同じ鍋に入れます。弱火で約1時間煮込みます。その後、玉ねぎ、ハーブ、ニンジンなどの野菜で味付けをします。野菜は油で炒めるのがおすすめです。ルタバガやハーブもよく加えられます。これらをすべて煮れば、料理の出来上がりです。

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膵炎のためのカボチャスープ

カボチャを細かく切ります。スープは別に煮ます。肉、骨、魚などを使うのが最適です。豆類を加えるとさらに美味しくなります。10分ほど煮込んだら、カボチャを加えてさらに10分煮ます。ソースは別に用意します。沸騰させたら少量の酢を加えます。卵を溶きほぐし、全体を茹でます。温かいうちに召し上がってください。

膵炎のためのきのこスープ、きのこのラッソリニク

大さじ1杯の植物油と細かく切った玉ねぎを鍋底に直接敷き、軽く炒めます。軽く炒めたら、キノコを加えます。料理を美味しく安全に仕上げるために、キノコは事前に下ごしらえをしておくことをお勧めします。キノコは選別し、よく洗い、余分な部分や傷んだ部分を取り除きます。細かく刻み、水に約1時間浸します。こうすることで、キノコの内側のスポンジ状の組織に通常含まれる毒素や有害物質がすべて抜け出します。キノコは危険な食品とみなされているため、この方法で中毒のリスクを最小限に抑えることができます。ポルチーニ茸は日持ちが良いため、特に日持ちが良いキノコを選ぶことをお勧めします。ポルチーニ茸は最も貴重で栄養価の高いタンパク質を含み、毒素を蓄積しません。また、毒キノコとの見分けも簡単です。スープを入れた鍋に入れる前に、キノコを炒め、熱湯を注ぎ、蓋をして煮ます。キノコに火が通ったら（半分くらい火が通ったら）、ニンジン、根菜、パールバーリーを加えます。ピクルスも細かく刻んで煮込み、盛り付ける前に細かく刻んだ葉野菜を添えます。

膵炎のためのそばスープ

別にスープを用意します（どんなスープでも構いません）。主婦や料理経験のある方は、肉、キノコ、魚から取ったスープを選ぶことが多いです。内臓や臓物もよく使われます。スープを作ったら、そばの実を約100グラム加えます。スパイスの代わりに、ハーブや根菜を使うこともできます。栄養価を損なうことなく、素晴らしい味と香りを与えます。さらに、膵臓や消化に関わる腺を刺激する有益な治癒効果もあります。完成した料理に、ひまわり油でソテーしたニンジンと玉ねぎを加えて味付けします。ジャガイモを加えても構いませんが、その場合は穀物の量を半分にしてください。

膵炎のためのスープ

様々な根菜が必要です。市場にはかなり多くの種類があるので、どれでも構いません。消化器系に良い効果のある植物エキスを含む根菜はどれも役に立ちます。根菜をそれぞれ切り、炒め始めます。玉ねぎとニンジンをみじん切りにし、弱火で炒めます。ジャガイモと野菜を茹で、炒め物と混ぜ合わせます。洗って刻んだスイバの葉を添えます。盛り付ける前に、厚い部分をフォークで軽くこすります。

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膵炎のためのオニオンスープ

鶏骨約200グラムに1リットルの液体を注ぎます。通常の水でも、あらかじめ用意したスープでも構いません。

沸騰したら、玉ねぎと根菜を加えます（大きめの玉ねぎは少なくとも5～6個）。玉ねぎが完全に柔らかくなったら、食べごろです。盛り付ける際は、少し冷まして卵黄を取り出し、白身と丁寧に分けます。ハーブを散らします。

膵炎のためのライススープ

普段食べているハルチョーとは少し違うスープを作ってみるのも良いでしょう。普段は辛いものですが、膵炎の場合は同じレシピで、コショウを抜いたものを作ります。マイルドなハルチョーになります。それでも味は変わりません。調理方法は、牛の胸肉を細かく刻んで水に浸しておくのがおすすめです。下茹でした後、下ごしらえしておいたご飯を加えます（1時間ほど水に浸しておく必要があります）。玉ねぎ、潰したニンニク、トマトを炒め、全体が完全に火が通るまで煮込みます。盛り付ける際は、それぞれのボウルに肉を盛り付けます。ハーブを散らし、ハーブはドライハーブを使うのがおすすめです。

膵炎のためのミートボールスープ

ミートボールとスープは別々に用意します。ミートボールを作るには、ひき肉、卵、玉ねぎが必要です。ひき肉と卵を混ぜ合わせ、塩を加えます。カツレツの塊を作ります。ソテーは別に用意します。玉ねぎをトマトペーストで炒めます。この混合物にカツレツの塊を入れます。

別に、ジャガイモ、タマネギ、ピーマン、1.5 リットルのあらかじめ用意しておいたスープ、刻んだセロリの茎を含むスープベースを用意します。

膵炎のためのカリフラワースープ

ジャガイモとカリフラワーの皮をむき、ピューレ状になるまでマッシュします。ベーコンは別に炒めます。玉ねぎとニンジンは炒め物に使っても構いません。全てを混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。沸騰したら、先ほどマッシュした野菜を加えます。さらに5分ほど煮込み、注ぎます。それぞれにすりおろしたチーズとサワークリームを乗せ、混ぜ合わせます。

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膵炎のためのチーズスープ

チーズは水かスープで茹でる必要があります。5分ほど茹でて冷まします。別にキュウリを用意し（切っておきます）、その上に先ほど作ったミックスをかけます。みじん切りにした玉ねぎとサワークリームを加えます。

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膵炎のためのポテトスープ

ジャガイモを下ごしらえして茹で、ざるにあけます。茹で上がった後に残ったマッシュポテトは、この料理を茹でた時のスープと牛乳で薄めます。盛り付ける前に、バターで挽いた卵黄で味を調えます。ニンジンジュースを加えても美味しいです。

膵炎のためのブロッコリースープ

ブロッコリーの皮をむき、洗って刻み、約10分間煮込みます。野菜も準備し、細切りにして塩、砂糖、根菜を加えます。すべての野菜の準備ができたら、ブロッコリーと混ぜ合わせ、あらかじめ水気を切った野菜スープを注ぎます。

膵炎のためのオートミールスープ

水で炊く人もいますが、多くの人は牛乳で炊くことを好みます。どちらの方法を選んでも、膵臓への有益な効果は変わりません。そのため、選択した方法に応じてベースを温め、スパイスとオートミールを加えます。沸騰させます。常にかき混ぜる必要があります。お粥は「流れ出る」性質があるためです。蜂蜜を加える人もいます。油で味付けする人もいます。

膵炎のためのレンズ豆のスープ

最も重要なのはレンズ豆の調理です。スープの味と栄養価、そして消化器官への効果は、レンズ豆の調理に大きく左右されます。レンズ豆は選別し、洗い、ブロスで十分に火が通るまで煮込みます。その後、ふるいにかけて、同じ肉のブロスで薄めます。スカで味付けし、バターでソテーします。クルトンを添えてお召し上がりください。レンズ豆が完全に火が通ったら、塩を加えることをお勧めします。

膵炎のための春雨スープ、自家製麺入りスープ

このスープを作るのは難しくありません。まず、スープを作ります。スープが沸騰している間に、野菜を準備します。ニンジンと玉ねぎはスープに最適です。細切りにしてバターか油で炒め、スープに加えます。スープが沸騰したらすぐに麺を入れ、柔らかくなるまで茹でます。スパイスは加えないでください。

膵炎に効く春雨入りミルクスープ

このスープは牛乳で煮込みます。普通の牛乳でもベイクドミルクでも美味しくいただけます。牛乳とベークドミルクを半分ずつ混ぜて作ってもいいですね。牛乳が苦手な方、あるいは牛乳が苦手な方は、粉ミルクでも代用できます。野菜は事前に準備しておきましょう。野菜をよく洗い、余分な部分を切り落とし、適当な切り方で刻んでソテーします。カリフラワーは根元に分け、別のボウルで茹でます。野菜と混ぜ合わせ、沸騰した牛乳に入れます。

ジャガイモと野菜のミルクスープ

胃の不調には、牛乳と野菜、特にデンプン質を含む野菜を組み合わせるのが効果的です。野菜の持つ効能がさらに高まり、胃を包み込むような効果も期待できます。この料理の作り方はとても簡単です。まず、野菜とジャガイモを切り、牛乳を沸騰させて、沸騰した牛乳の中に野菜とジャガイモを入れます。野菜に完全に火が通るまで煮込み、絶えずかき混ぜながら調理します。最後にバターを少し添えてお召し上がりください。

膵炎のためのエビスープ

エビはほぼ同じ大きさになるように分け、熱湯に浸します。約10分間置いておくと、胃に負担をかける成分がすべて出てきます。この間に、この料理のドレッシングを別に用意します。まず、玉ねぎとニンジンを油で炒め、沸騰したお湯に入れて約10分間煮ます。その後、これらすべての材料を冷水に入れ、しばらく沸騰させます。そこに約100グラムのエビを入れます。お好みでスパイスを加えても構いませんが、辛くならないようにしてください。そして、提供する直前に、料理が白くピューレ状になるまで、サワークリームと全体をよく混ぜます。

膵炎のための七面鳥のスープ

骨付きの七面鳥（七面鳥のフィレと骨）を弱火で加熱します。様々なマイルドなスパイスで味付けをします。ローリエを加えると良いでしょう。ローリエは消化管全体に非常に良い効果をもたらします。消化管の活動を刺激し、受容体を刺激することで、消化液の分泌を促進します。スパイスはさらなる刺激となり、食欲を増進させるだけでなく、消化を促進する有効成分の生成も促進します。料理に使う穀物を別に用意し、半熟の七面鳥に注ぎます。穀物が準備できたら、例えば葉野菜などの飾りを添えてください。

膵炎のためのエンドウ豆のスープ

エンドウ豆をレタスと玉ねぎと一緒に茹でます。調味料として、粘膜を刺激せず、同時に体液や免疫グロブリンの生成を促す様々な刺激剤を使用します。シナモン、ショウガ、ナツメグにはそのような作用があります。エンドウ豆が柔らかく煮えるまで煮ます。その後、湯切りをします（ただし、煮汁は捨てないでください）。エンドウ豆をざるに入れ、こすり合わせて煮汁と混ぜ合わせます。塩を加えて、好みの濃度になるまでさらに煮ます。

ご覧の通り、膵炎の食事療法は必ずしも死を意味するものではありません。美味しくてバラエティ豊かな食べ物を食べることができます。豊富なメニューがあるので、どんな好みの膵炎用スープも作ることができます。