膵炎のキャベツ：ザワークラウト、シーフード、カリフラワー、北京、煮込み、芽キャベツ

子供の頃、多くの人がよく知られている灰色のウサギのような小葉やキャベツの茎を噛んでいました。そして、両親はこのようにも留め具なしで百odezhekからなる、どのように便利なこのおいしいとジューシー野菜の話、食欲を煽っ。このような理解では、私たちは突然キャベツは、その上の酸性度の高い、胃潰瘍として例えば、膵炎、胃炎、特定の病状消化管に役立つだけでなく、有害なだけでなく、することができるという事実に直面した成人、に入って来る。だから何今、便利な治療をあきらめていますか？

私たちの食事からキャベツを除いて、私たちは何を拒んでいますか？

キャベツは新鮮、茹で、揚げ、煮込み、漬け、マリネで消費することができるので、私たちの間ではかなり人気があります。キャベツは、独立した料理（例えば、休日のシチューとソーセージの属性）や他の同様においしい料理に加えることができます。ウクライナのキャベツウクライナのボルシェやキャベツなしで想像することは可能ですか？そして、好きなキャベツロールやパイ（パイ）は何ですか？

キャベツはビタミンCの豊富な供給源とみなされ、私たちの免疫力を強化し、多くの病気と戦うのを助けます。そして、上記のビタミンは、新鮮な野菜と酸っぱい野菜の中で同じ量です。私たちのおばあちゃんも、キャベツの有用な性質を長時間保存したいと思っていました。発酵させるので、ビタミンCなどは長時間野菜を保存しても崩壊しません。

キャベツは、有機体全体の血管、骨および健康に必要なカリウム、リンおよびカルシウムのような微量要素の最も豊富な供給源です。

キャベツのジュースは、若返りと滑らかなしわの治療薬として化粧品に応用されています。有用なキャベツジュースは、皮膚、髪、歯、爪のために考慮されます。

彼らは、キャベツは癌性腫瘍の発生を抑制することさえできると言う。

炭水化物の少量は、低カロリーの野菜は、肥満や糖尿病に有用、かつ繊維の高い消化管の多くの病理に消化を改善する薬を使用せずに、効果的な推進します。

それは哀れなことですが、膵炎キャベツは「有用な」カテゴリーから禁止された製品のリストに素早く移行することができます。これは新鮮なキャベツと缶詰のキャベツの両方に適用されます。しかし、ザウアークラウトは、ビタミンやミネラル成分の鮮度が劣っているわけではなく、腸に関連して抗菌性と浄化性を持っています。

膵臓に炎症が起きたら何が起こるのですか？キャベツは禁止されますか？それとも、栄養価の高い野菜を膵炎でも使用できるようにする、ある種のキャベツ（結局のところ、白い習慣しかないと考えられています）とその準備の仕方がありますか？

医師と栄養士の意見

あなたは膵炎にキャベツを食べることができるかどうかの質問に来る場合は、専門的に、明らかに成功することはほとんどありません答えます。私たちは庭のキャベツ便利な野菜の栽培ほぼすべての種類を理解する単語「キャベツ」に慣れています。しかし、異なる味の性質と性質を持つキャベツの他の品種もある。北京芽キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、コールラビ、赤キャベツ - 絵ウサギやヤギ子供の頃から、私たちに身近な野菜のすべてのこのあまり人気が、劣らず便利な品種、非常に多く、「尊敬」この珍味。多分、「キャベツ」という言葉とその根元にある品種との関連がなくなったのかもしれません。

健康的なキャベツを食べるだけの利益がありますし、どのキャベツの品種が料理に使用されたかは関係ありません。しかし、膵炎は、体が膵臓の急性または慢性炎症であるとき、キャベツなどの特定の製品の使用に無責任なアプローチは、再発を誘発し、すでにunenviable状況を悪化させることができます。糖尿病と呼ばれる不快な病気よりも多くの直接的な方法 - 結局のところ、膵炎、膵機能不全に関連付けられています。

膵炎、特にその悪化の治療は、主に、新鮮なキャベツを含む多くの制限がある食事です。しかし、この野菜のさまざまな品種を調理する方法だけでなく、キャベツの他のタイプについては何も言われていません。おそらく、キャベツの品種や料理の種類を考慮して、すべてが失われるわけではありません。

どのようなキャベツを膵炎で食べることができるの？

膵炎における様々な品種のキャベツの利益と害

医師、栄養士は、膵炎患者の食生活では、ブリュッセルや色のようなキャベツのようなタイプを安全に含めることができると言います。特にキャベツの品種が新鮮な形で使われていないと考えるとき。

我々が覚えているように、膵炎の食事は食品の熱処理を排除するものではありません。つまり 野菜はダイエットメニューのために煮沸し、蒸し、焼き、調理することができます。これらのすべての調製方法は、カラーおよびブリュッセルの芽には完璧です。

赤ちゃんのミニチュアサイズを特徴とする膵炎で使用することを禁じられていないブリュッセルの芽は、白い襟の親戚より劣っていません。そして、セルロースの含有量に関しては、ビタミンB、フィロキノン、体に必要な植物性タンパク質や炭水化物もそれを上回ります。

キャベツの亜種は、胃や膵臓の粘膜を刺激することはありませんが、むしろその上に静かな効果があります。ブリュッセルの芽を煮詰めた状態で使用すると、膵炎の患者さんはより良い消化を促進し、体の免疫を改善します。ブリュッセルの芽の追加的な利点は、心臓血管系の病理も有する者であろう。

膵炎を伴うカリフラワーが最も好ましいと考えられている。低カロリーの内容、柔らかい、簡単に消化可能な繊維構造、低繊維含量は膵炎の食事栄養に必要なすべてです。

カリフラワーはキプロスのネイティブなので、ネイティブのものと比べて2倍のビタミンとタンパク質が含まれています。この種のキャベツの使用は、消化管の活性化および胃の酸性度の正常化を促進する。カリフラワーは便秘などの微妙な症状に対して効果的に対処し、体内の栄養素の産生を刺激し、有害な毒素を取り除きます。

膵炎では、短時間の調理および急冷は、消費前の製品処理の最も好ましい形態であると考えられている。さもなければ、キャベツからの栄養素のいくつかは、長期の熱処理中に失われることがあります。

膵炎での使用も許容される北京のキャベツ（また中国語）は、外部からのホワイトオンと少し似ていますが、好みとは異なります。ペクチン、タンパク質、炭水化物、ビタミンPP、B1、B2の含有量が高いことが認められます。

この野菜の高い繊維含量は、北京のキャベツで柔らかく柔らかいため、白いキャベツの粗繊維のような粘液を刺激することができないので、障害ではありません。

しかし、キャベツのこのタイプから急性膵炎では、白菜を食べることが可能であるとき、寛解期に慢性膵炎の言うことができない、あきらめする必要があり、そのようなズッキーニ、新鮮なハーブとして、煮込み。

ちなみに、膵炎で寛解している間は、少量の新鮮なキャベツが許可されます。これは、熱処理を受けたものよりも多くの栄養素を特徴としています。中国のキャベツに関しては注意が害されないので、主なことはそれをやり過ごさないことです。

コリン及びメチオニンに富むブロッコリー、植物性タンパク質、必要な生物微量栄養素（K、P、CA、mg）およびビタミン（A、C、PP、グループBのビタミン）もまた、膵臓に異なる正の効果であり、したがって、それは一緒に使用することができます膵炎。キャベツ中のクロロフィルは保護作用を有し、粘膜を膵臓酵素の負の作用から保護する。

それは、加熱処理にもかかわらず、使用すべきではない膵炎の別々の皿のようにブロッコリーは、消化管内で疝痛や消化不良症状を引き起こす可能性があるので、それにもかかわらず、注意とする、傷つけることはありません。

ブロッコリーは、様々な料理に栄養補助食品（キャセロール、スープ、シチュー）としてそれを使用するか、またはジャガイモやカボチャなどの野菜の後に使用することをピューレに変身するためにブレンダーを使用して最高です。

レッドキャベツ   は有用でも治癒的な性質を持っていますが、それでも膵炎では新鮮な白いキャベツよりも危険であると考えられています。そしてこの理由は、粗繊維であり、膵臓の痛みの状態を悪化させる。

キャベツ・コールラビは、奇妙な外観のために非常に人気のある野菜ではないと考えられていますが、白や赤よりも柔らかいけれども膵炎でも味がありますが、タブーのカテゴリにもなります。

ケララビと膵臓の炎症を伴う赤いキャベツは、まだ少量で消費することができるが、それらは熱処理の後にのみ摂取することができる。

赤キャベツの色によって多くの人々が混乱しています。赤キャベツは調理や焼き尽きると紫色になります。これには何も心配することはありませんが、野菜は長い間熱処理を受けていなければまだ有用です。しかし一方で、この苛酷な製品は、膵臓の患者にはあまり適していません。それは、状態の持続的な改善の期間中、そしてもちろん、厳しく制限された量の間にのみ消費することができます。

しかし、kohlrabiの繊維はより穏やかで熱処理後は簡単に消化しやすく、美味しい食事用ピューレになります。このような料理は、膵炎でさえも甘やかされることがあります。

ちなみに、膵炎での食事栄養に関する会話では、このような非常に有用だが、残念なことに誰もが好きな、海ケールのような珍味は言及するのが適切だろう。あなたは尋ねる、キャベツは何ではない海のケールは何ですか？はい、それはちょうど海藻 - 昆布ですが、それらの有用な特性は小さい子供が分かない限り知られていません。

会話がキャベツに回って膵炎で使用されて以来、栄養学者はこの病理学のために海洋キャベツの使用が無害であるだけでなく、非常に有用であると考えると言われるべきである。

私たちは海藻があるとホットスパイスと海のキャベツや漬けフォーム、または韓国語でを見て慣れている多くの患者がそうであるように、なぜあなたは、膵臓の病気でそれから拒否してはならない、本当に何であるかを見てみましょう。もちろん、膵炎の治療法を忘れる方が良いでしょう。しかし結局のところ、誰も新鮮な海のケールの購入を妨害し、それを準備する（例えば、蒸したり茹でた）。この皿は、慢性膵炎の患者および急性期の病気に適しています。

そして結局のところ、体にどのくらいの利益があり、特に膵臓です！結局、海ケールは有用なミネラルの寄託物です。他のキャベツタイプに存在するカリウム、カルシウム、およびリンには、他の必要な微量元素、マグネシウム、ナトリウム、鉄、マンガン、ヨウ素が補充されています。すべての製品には存在しないニッケルおよびコバルト膵臓のために不可欠プラス、しかし、彼らの欠乏は、膵炎の悪化や糖尿病への移行につながります。

海ケールの多様性とビタミン組成はあまりありません。ベータカロテン、ビタミンA、C、PP、グループBのビタミン（B1、B2、B6、B9） - これは、ケルプの海の居住者が自慢できるものです。

誰かが胃や膵臓の粘膜への刺激効果に疑問を持っている場合は、海藻のエッセンシャルオイルは、熱処理は昆布の組成物中に他の価値のある物質に影響を与えることなく、それらを中和するということがなければなりません。

慢性膵炎では、栄養士は週刊メニューにラミナリアを含めることをお勧めします。1週間以内に、患者は100〜300gの海岸ケールを食べる必要があり、これにより病気の再発を防ぐことができます。

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白菜とその調理方法

悲しいかな、私たちの通常のキャベツと、小児期以来普及している白菜は、膵炎に役立つ製品には含まれていません。しかし、これは、そのような貴重な、人気のある、安価な野菜から、それをあきらめる価値があるということを意味するものではありません。

はい、私たちは、白色キャベツの危険性は、消化が十分な数の消化酵素の生産を必要とする、かなり荒い繊維であり、膵炎では不可能であると主張しません。未消化組織は、順番に、膵臓の病状を有する患者の劣化につながる胃、酸度のレベルを増加させる、そのような膨満および鼓腸などの消化不良症状の出現を引き起こします。

急性膵炎や病気の慢性期の悪化時には、テーブル上で最も不適切な野菜料理は新鮮なまたは発酵したキャベツになります。ところで、新鮮なキャベツは、酵素欠乏に関連する膵臓疾患にはお勧めできません。前述したように、熱処理は、粗繊維が含まれているとエッセンシャルオイルを刺激するので、膵臓のための最も危険なキャベツを、言及しないように、読みやすさとキャベツの他の種類をお勧めします。

ザウアークラウトは、生のものよりも柔らかく見えるものは、膵炎も忘れてしまいます。より正確に言えば、このキャベツの調理方法は、炎症を起こした膵臓には適していません。同じ繊維が酸と併用されると、既に炎症を起こした粘液器官が刺激され、膵臓の悪化に典型的な嘔気や腸の破壊が起こります。

どうしますか？分泌機能を刺激し、消化を促進し、突然危険であることが判明した製品は、あらゆる点で有用であるようです。奇妙に思えるかもしれませんが、そうです。全体問題は、有機酸サワーザワークラウトに、胃および膵臓の酵素の分泌を刺激する、唯一膵炎の間に生じる膵臓の粘膜の炎症を刺激することです。

そして、キャベツが発酵しない塩は、最高の役割を果たさない。ザウアークラウトは実際に塩分があり、膵炎で粘膜浮腫を引き起こします（そして塩の水を引き付ける能力のおかげで）、痛みが増します。

止めなさい、しかし野菜を調理する他の方法がある。揚げ物料理は、膵臓の粘膜の炎症の禁止に該当するので、私たちはすぐに捨てるでしょう。しかし、限られた量の膵炎を伴う茹でたキャベツは害を引き起こさない。唯一の条件は、煮沸した野菜を患者の食事に徐々に導入し、寛解期間中のみである。まず液体皿の組成で、次に第二のコースとして。

独立した料理として、膵炎のあるキャベツは使用しないでください。ただし、患者の状態が許せば、否定的な反応はありません。シチュー、オムレツ、スープ - マッシュ、キャセロールに添加する方が良いですが、限られた量（1日当たり50〜70g）です。常に患者の状態を監視する必要があります。

煮込みキャベツも膵炎の禁止された料理ではありません。そのような野菜の加工はかなり受け入れられるからです。したがって、キャベツは刺激性の粘液エッセンシャルオイルを失い、より穏やかな構造を獲得し、消化しやすい。しかし再び、特別な注意が必要です。強制的な寛解の期間中のみ、煮込みキャベツを患者の食餌およびその使用に徐々に導入することが必須条件である。

特に、キャベツジュースを止める必要があります。結局、多くの病理では、胃腸管は有用で医学的であると考えられています。しかし、悲しいかな、膵炎ではない。特に、急性経過を有する場合、または頻繁な再発を特徴とする場合。状態は、胃を許可する場合、それはあなたの食事療法で寛解に害はありませんが、有益なビタミンやミネラルを体内に参加するザワークラウトの汁を少量含まれ、より良いです。

製薬業界では、ザキュラウトジュースを用いて膵炎に有効な酵素製剤を製造する。

膵炎の料理キャベツのレシピ

膵炎の生の形態のキャベツの使用は望ましくないと既に言及している。しかし、熱処理された野菜は常に酵素欠乏によく吸収されるとは限らない。胃や膵臓の作業を容易にするためには、野菜を最初に調理し、オーブンに入れたり焼いたりしてから、ふるいにかけるか、またはミキサーで粉砕するのが最善です。

膵炎では、キャベツを他の野菜と組み合わせて、マッシュポテトを作る方が良いです。だからマッシュポテト、ニンジン、カボチャ、ズッキーニにキャベツを入れてテーブルを多様化することができます。

幸福の期間中、野菜は必ずしも粉砕中に粉砕されるとは限らない。食べ物を噛むのに十分です。

キャベツ（その様々な種類）を膵炎でどのように調理することができるかを明確に示すいくつかのレシピを考えてみましょう。

ブリュッセルのオムレツの芽

私たちは必要になります：100〜150グラムkochanchikiキャベツ、卵2個（タンパク質）、ミルクの四分の一カップ、バターの約5グラム、少しチーズデュラム、粗いおろし金に押しつぶされ、新鮮なあなたに愛さ緑、およびひとつまみの塩を。

Kochanchikiブリュッセルは慎重に採掘し、塩水で調理するまで沸騰させ、排水する。その間に、タンパク質を泡立て、牛乳と塩を加え、強力な泡が形成されるまで泡立て続けます。

乾燥したキャベツの花序を、以前にバターで潤滑したフライパンに置いた。必要に応じて、コーンチキキを2つにカットし、パンを切り落として入れます。キャベツをミルクと卵の混合物で満たし、オーブンに入れます。オムレツは、焼く前や少し硬化した後でもチーズを振りかけることができます。美味しい装飾品として完成した料理に細断された緑が広がっています。

このレシピは非常に多用途です。ブリュッセルの芽の代わりに、カリフラワーやブロッコリーを使用することができます。

そして、このレシピは、北京のキャベツをどのようにして膵炎の患者さんが食べることができるのか知らない人のためのレシピです。これは単なるレシピではなく、同胞の好きな料理である美味しいボルシェの簡単なオプションです。

中国のキャベツとビートトップからのボルシェ

我々は必要：200〜250グラムみじん切り白菜、若いビートのトップス1、四半期ズッキーニ、1個にんじん、トマト、ピーマン、2個の小さなタマネギ、セロリ約100グラム茎、植物油、生鮮のもの及び乾燥したハーブと塩10gを。

約2リットルの水、塩をパンに注ぎ、火の上に置きます。水が沸騰すると、キャベツ、細断されたビートルーツ、ズッキーニ、スライスまたはキューブに切ったもの、ストローのついた甘い唐辛子または大きな塊（1つが好きなもの）を加えます。

一方、トマトとニンジンのフライドタマネギからは普通のものではなく、ボルシュ給油を準備していますが、特別な食事があります。揚げた玉ねぎ、セロリ、ニンジンを加えて、トマトと少しの水を加えます。野菜は吹き飛ばされ、ボルシチでパンに加えられる。キャベツが柔らかくなるまで調理し、熱を取り除いてボルチッチを蓋を閉めた状態で注入させます。

そしてすでに知られている創造的なアプローチを必要とする料理が大好きなグルメのレシピです。

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ブロッコリーとニンジンのキャセロール

必要なもの：250-300gのブロッコリー、花序で洗って分解したもの、小さめに洗ったニンジン（約50g）、中型の卵4個、大さじ1〜2杯。l。ミルク、大さじ1。l。脂肪サワークリーム（好ましくは脂肪含量21％）。約5gのバター、粉砕ビスケット（30グラムの量の白）、少し硬いチーズ。

キャベツは15-20分（水を塩にすることを忘れないでください）、水を切って小片に切断する必要があります。ニンジンは準備が整うまで完全に調理してから、はがして火をつける必要があります。

タンパク質を卵黄から分離し、強力な泡の中で牛乳で泡立て、卵黄をサワークリームとこすります。野菜と卵黄混合物を混ぜ、その後タンパク質を注意深く導入する。再び、組成物を油で予め潤滑されたフライパンまたはベーキングトレイ上に混合し、注ぎ入れる。

クラムとチーズを入れたキャセロールを上に置き、その後、それを予熱オーブンに送ることができます。10〜12分後、皿を取り出してテーブル上に置くことができる。

あなたは奉仕することができますが、食べることはできません。消化器疾患の場合、食べ物は暖かい形で食べるべきです。キャセロールは味見を始める前に冷やす必要があります。

ところで、キャセロールは、ブロッコリーの代わりに彼女の相対的なカリフラワーを使用する場合、上記の味に屈することはまずありません。

しかし、愛され、尊敬される白いキャベツはどうですか？膵炎の寛解に役立つレシピとその準備をお勧めしましょう。

ミルクの中で最も繊細なキャベツ

我々は、キャベツの小さなフォーク、ミルクの½カップ、任意の植物油のガラスの3分の1（クリーミーの標準パックの4分の1に交換することができます）、塩小さじ1杯。

キャベツを細断し、野菜やバターを10分間こすった後、ミルクを注ぎ、柔らかくなるまで煮る。

この料理は、最低限のセットから準備するのがとても簡単で、元の形とピューレの形で食べることができます（完成した料理はミキサーで粉砕します）。ミルクの塩漬けのキャベツは柔らかくなり、特に膵臓に負荷をかけずに胃で消化する方がはるかに簡単です。

海ケールは、膵炎に最も有用なもので、サラダ、オムレツ、キャセロール、シチューのスープまたは煮沸したものに異なる量で加えて料理に新しい味を与えることができます。

ご覧のように、必要に応じて独創的なアプローチで、最も簡単な食生活の料理も美味しい料理に変えられます。

カリフラワーと膵炎の料理

それはカリフラワーが膵炎のために許可されただけでなく、異常にも美味しいと考えられているので、食餌療法のメニューを作る上での幻想があるところです。通常のポテトスープでもそれを加えて、普通の料理の珍しい、しかし信じられないほど快適な味を得る。このようなスープは、肉と同じくらい美味しく、それがなければ美味しいです。

カリフラワーで作られた軽いスープは、ジャガイモを加えなくても膵炎に役立ちます。花びらに分かれたキャベツを塩水で消すだけで十分です。切り刻んだタマネギとニンジンを別々に出します。キャベツと野菜を組み合わせ、沸騰したお湯ですべてを溶かします（野菜の煎じ薬を使うことができます）。スープのドレッシングとして、私たちはバターを使用します。サービングするときに、細かく細かく刻んだ新鮮なハーブを振りかける。

膵炎や他の胃腸疾患を伴う毎日の別の料理は、カリフラワーで作られたクリームスープです。その準備のためには、キャベツと野菜のスープ（沸騰した水を飲むことができます）300グラム、小麦粉とバター10グラム、1 tsp。すべてのサワークリーム、新鮮なハーブ、味の塩。

調製したキャベツの花序は、十分な量の野菜ブロスまたは水を加えて柔らかくなるまで消化し、その後、ふるいで粉砕し、またはミキサーで粉砕する。一方、ソースは準備されています：小麦粉は、軽いクリーム色に油なしでローストされ、残りのスープと飼育されています。組成物を煮沸し、濾過する。

キャベツのマッシュポテトとソースを混ぜて、サワークリームとバターを溶かします。混合され、奉仕する前に、緑色のものを振りかける。これは装飾品として使用され、体に有用な物質の追加供給源となる。

カリフラワーのスープピューレは、胃腸管ですべての権利を持っている人によって試されるような穏やかな一貫性と柔らかく心地よい味を持っています。

そして、上記のレシピに従って調製されたカリフラワーとクラッカーからのキャセロールが胃のためにどれだけ魅力的であるか。軽くておいしい、美しく装飾された料理は、お祭りのテーブルを多様化するのに役立ちます。膵炎と診断された人は、休日には家にいません。

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