膵炎における乳製品

牛乳とそのさまざまな製品は、その味だけでなく、その栄養価、アルブミンやグロブリンを含むタンパク質、必須脂肪酸、乳糖、ビタミン、ミネラル、特にカルシウムの存在によっても愛されています。タンパク質は膵臓にとって非常に重要であり、酵素の正常な合成を提供します。しかし、すべての乳製品が膵炎に役立つわけではありません。

どれができてどれができないのでしょうか？

牛乳が最も一般的です。さまざまな脂肪含有量、加工方法があり、他の多くの乳製品がそれから作られています。膵炎患者が食べられるものと食べられないものはどれですか?

膵炎における全乳は断固として禁忌です。それにもかかわらず、病気の急性期の食品の組成には、すべてのタンパク質の毎日の基準から牛乳の3分の1以上、そして寛解期では最大60％が存在する必要があります。

そのため、悪化の場合に3日間の治療的断食の後、最初の乳製品、つまり低脂肪乳の液体お粥が導入されます。この目的には、水で半分に希釈した脂肪分2.5%の製品が使用されます。

急性膵炎の数か月後であっても、水で薄めない限り、より脂肪の多い牛乳に切り替えないでください。

膵炎のためのヤギミルク

最も有用であると考えられており、臓器の炎症によって損傷した組織の再生を促進するリゾチームが含まれています。ヤギミルクはアレルギーを引き起こさず、塩酸を中和し、ビタミン、微量元素、多量元素で体を豊かにします。 [1]

その脂肪は相互に結合していない小さな脂肪球により体内でより容易に消化され、牛の脂肪よりも多くの必須脂肪酸が含まれています。ただし、膵炎がある場合は、そのまま飲むよりも薄めて料理に使用することをお勧めします。

膵炎にはサワーミルク。

罹患した膵臓にとって好ましいのは、この病気のために設計された食事#5pの一部である低脂肪の発酵乳製品です。それらは店の棚に溢れており、品揃えを自分で探すのが難しいことさえあります。ただし、最も注意しなければならないのは、脂肪含有量と製造日です。そして最も良いのは、安全性を確保するために自分で生産することです。

膵炎に効くヨーグルト

ヨーグルトは、牛乳と特別な微生物の相互作用の過程で得られます。それは消化管の微生物叢にプラスの効果をもたらし、免疫力を高め、炎症過程により迅速に対処することを可能にし、腸の蠕動運動を改善し、便秘を解消します。そのバクテリアは乳糖とタンパク質をアミノ酸に分解するのを助け、鉄への負荷を軽減します。 [2]

悪化が解消された後、ヨーグルトがメニューに導入されます。脂肪含有量は 3% を超えてはならず、増量剤が含まれていてはなりません。店頭で購入できるサワードウスターターを使用し、ヨーグルトメーカーを使用して自宅で飲み物を準備するのが最善です。気分が良い場合は、さまざまなフルーツやベリーを加えて、さらに食欲をそそります。

リャジェンカが膵炎のため

スラブ人の伝統的なサワーミルク飲料で、清澄乳から作られています。高温の影響下でタンパク質と乳糖の相互作用により形成されるメラノイドにより、クリーム色が得られます。

リャジェンカには、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、ビタミンA、C、E、PP、B1、B2、ベータカロチン、単糖類、二糖類が豊富に含まれています。 250グラムの飲み物には、体の1日の必要量の4分の1のカルシウムと5分の1のリンが含まれています。よく消化され、消化器官の働きを正常化し、酸塩基バランスを回復するのに役立ちます。

膵炎の場合、持続寛解期間中は非脂肪リャジェンカの使用が許可されます。他のタンパク質食品の摂取とは区別して飲むことをお勧めします。

膵炎のためのサワークリーム

サワークリームなしでは、我が国の郷土料理の多くの料理は考えられません。増悪の症状学ではその使用は許可されていませんが、静止期間には何をすべきですか？膵炎の痛みを伴う症状が安定して存在しないため、低脂肪乳製品を少量で使用することができます。まずは小さじ1杯から始めて、体調を見ながら徐々に増やしてください。そのまま食べるのではなく、サラダに和えたり、ソースやスープに加えたりするのが最善です。

膵炎用血清

ホエーは、発酵乳を加熱して発酵させることによって分離されます。脂肪分が少なく、消化しやすいたんぱく質が含まれているため、体に健康的な製品です。また、ミネラル、カルシウム、カリウム、リン、鉄、マグネシウムなどの他の貴重な栄養素も含まれています。 B、A、C、PP、Eなどの多くのビタミン。

ホエイは、過剰な体重増加を引き起こすことなく、夏の喉の渇きや空腹をよく癒し、血液循環を改善し、消化管の炎症巣を癒し、体の抵抗力を高め、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎます。

乳糖の存在下での膵炎における欠点と、胃の酸性度を高める能力があります。患者の状態が安定すると、飲み物を食事に導入することができます。朝、グラス半分から始めて、徐々に一杯まで飲むのが最適です。自宅で準備された製品を優先する必要があります。

膵炎にはイチゴ

プロスタフクヴァシャは牛乳を発酵させてできたものです。乳糖は乳酸菌によって分解されやすいため、消化がより良くなります。しかし、まさに乳酸の含有量が高いため、増悪後1か月より早く飲むことはお勧めできません。さらに、それは作りたてを消費する必要がありますが、長く保存すると酸性が高くなります。

プレーンなサワー種を単独の製品として使用する必要があり、蜂蜜や甘いベリーで甘みを加えることができます。

膵炎に対するコウミス

クーミスは、私たちの家畜にとって一般的な繁殖方法ではない雌馬の乳から作られているため、私たちの店の棚にはあまり並んでいません。実際、それは膵臓を含む多くの臓器に有益な効果をもたらす非常に栄養価の高い製品です。分泌活動を正常化し、炎症を和らげます。

膵炎のためのミルクセーキ

この飲み物を作るためのレシピ自体が、冷たい牛乳、アイスクリーム、ベリー、果物を使用しているため、膵炎患者には受け入れられません。たとえ無脂肪の食材を使用したとしても、膵臓の病理では料理の温度が低いことは許容できません。

膵炎用クリーム

膵炎にとって望ましくないもう一つの製品はクリームです。その理由は脂肪含有量が高いことにあります。それは9％から58％まで変化しますが、最小値でも臓器に害を及ぼす可能性があります。持続的かつ長期間の寛解があった場合にのみ、脂肪分の少ないものを1日スプーン一杯摂取する余裕があります。