ブルーティー：利点と害、禁忌

お茶を飲むことは、長い間私たちの人々の文化の中で伝統となっています。お茶を飲んでいると、多くの人が朝を始めて一日の終わりを迎えます。黒を好む人もいれば、緑を好む人もいます。飲み物にはさまざまな添加物のファンがあり、それが上品な品種になっています。夏には、暑さの中で、彼らはkarkad - 紅茶を覚えています。しかし、ほとんどの人は青についてさえも聞いていませんでした。しかしそれは存在し、エリートの高価な品種に属しています。

お茶は何でできていますか？

ブルーティーはタイの蘭の花と葉から乾燥し発酵させることによって得られます。 

Clitoria ternatea L.（Clitoria ternatea）、[1]常緑の観賞用植物 - リアナ、アジアの熱帯地域で成長している、マメ科として属するモモ  豆として知られている。アジア、カリブ海、中南米などの熱帯地域では一般的です。それはお茶の名前を定義する青い大きな花で咲いています。Clitoria ternateaは伝統的な漢方薬として広く使われています。生物学的活性に加えて、Clitoria ternateaの花は世界中で自然の食品着色料と青い飲み物の源です。その根エキスは、百日咳の治療のための医学およびアーユルヴェーダの診療で使用されています。 [2]

飲み物を作るための伝統は、それがナムドクアンチャンと呼ばれるタイから来ました。多くの場合、花は食品着色料として使用されます。芽がまだ閉じているように、そして手動でのみ夜明けにそれらを集めなさい。最初に、それは戸外で乾燥され、花の中心部が湿っているようにし、そして外側部分は既に乾燥され、それからそれは酸化される。包装する前に、それらはらせん状にねじれています。

お茶の味

青茶を試したことがある人は、そのありそうもない軽い香りと味、わずかにヨウ素に注意してください。一見したところ、何も特別なことではありませんが、何度も何度も何度もそれに戻ってきて、もう一度飲み物を飲みたいのです。

醸造の過程で、水は青色に着色され、花の香り、森のきのこ、その他の異常な色合いが香りに現れます。

お茶の使い方

食物の喜びに加えて、ブルーティーは完全に渇きを癒し、不安を和らげます。また、お茶に含まれている酸化防止剤は、皮膚、[3]爪、髪に有益な効果をもたらし  、様々なタイプの皮膚創傷の治療に使用することをお勧めすることができます。 [4] 血管性認知症およびアルツハイマー病患者の認知障害の進行を予防するために使用されることがあります。 [5] Ｃ．ｔｅｒｎａｔｅａシクロヌクレオチドは、癌の治療における化学増感に使用することができる。 [6]

お茶の種類

青茶、成長の異なる国、発酵の程度の多くの種類があります。販売ネットワークでタイからの「Nam Doc Anchan」という名前のブルーティーは、「Blue Purple」、「Chang Shu Anchan」、「butterfly pea tea」、「clitoria triple」、「moth peas」という名前で販売されています。植物の名前の翻訳。

中国茶もあります。それはいわゆるulun - 半発酵茶 - を意味します。その原材料は茶樹であり、クリトリス・テルナートではありません。茶葉の加工が不完全であるが、醸造時にはその縁だけが原因で、異常な色が得られる。これらのお茶は、ブルーグリーンと呼ばれています。それは青と黒の間に何かが判明した。発酵度に応じて、飲み物の色は異なります。

それにはいくつかの種類があります：ドンファイメイレン、フォンファンダンコング、チャイダホンパオ。後者は非常に高価な品種です。それらのすべてが優れた香りと味によって特徴付けられます。

ベトナムのブルーティーは普通の茶葉で、熱帯プルメリアの木の花で味付けされています。その花は白、赤、紫、青みがかった色です。彼らはジャスミンのタッチでとても素敵な新鮮な、わずかに柑橘系の香りを与えます。青い色で咲くプルメリアは、飲み物に適切な色を与えます。

お茶愛好家は、高品質で珍しい飲み物だけでなく、お茶全体を大切にしています。人々の別のカテゴリーはこれを無視します;それはブルーティーの製造業者がインスタントティーバッグの包装を提供したことは彼らにとってです。

青茶の花を醸造する方法は？

青茶の本当の味はそれを適切に醸造することができると感じる。このために、磁器またはガラスのティーポットを沸騰したお湯ですすぎ、そこに小さじ2杯の原料を注ぎ、少量のお湯（80-90ºC）を注ぎます。文字通り10秒後、それは排水されてガラスで補充され、5分間保たれ、カップに注がれます。

お茶は準備ができている、あなたはそれに砂糖、蜂蜜、レモンを入れることができるが、本物の愛好家は単にそれを飲む。暑くても寒くてもいいです。興味深いことに、醸造は3回まで使用することができます、このプロパティはお茶を劣化させません。それは適度に、一日に数回飲まれるべきです、いくつかの情報源は週に1-2回だけを推薦します。

青茶の便利な性質

植物の化学組成は十分に研究されていませんが、見つかった成分の中には、サポニン、マロニルフラボノール配糖体、  [7]フラボノイド、炭水化物、脂肪酸（パルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸およびリノレン酸）、タンニン、酸化防止剤、高分子ペプチド、サイクロチドが含まれています。この「セット」全体は、青茶の以下の有益な特性を提供します。

• 不眠症を解消します。
• ストレスを解消します。
• なだめるような
• 記憶、注意し、改善し[8]、  [9]。
• それは薬によって引き起こされる肝障害において重要な肝保護作用を持ちます。 [10]
• 抗菌作用および利尿作用 [11]
• 下痢止め作用。 [12]

研究は Clitoria ternateaの抗血小板薬、血管拡張薬、解熱薬、抗炎症薬  [13]、  [14]向知性薬、抗不安薬、抗鬱薬および抗ストレスの  [15]特性を報告しました、それは抗糖尿病[16]、抗喘息[17]および抗酸化活性を示し[18]ます。 

最近、Ｃｌｉｔｒｉａ ｔｅｒｎａｔｅａの花の水性抽出物は、インビトロで腸α－グルコシダーゼおよび膵臓α－アミラーゼなどの消化酵素を阻害することが報告されている[19]。蚊Aedes aegypti、Culex quinquefasciatus、およびAnopheles stephensiの3つの主要なキャリアに対して殺幼虫活動を提供します。 [20]

使用に対する禁忌

青茶は、授乳中、妊娠中の女性が植物の化学成分に耐えられない、貧血のために使用することを禁忌です。それは血液を薄くする能力を持っています、それ故に、血液凝固を低下させる薬を服用して、あなたはこの事実を考慮に入れる必要があります。

青茶の害

顕著な鎮静効果を伴って、青茶はその職業または趣味が反応の重症度に関連している人々、例えば車の運転に害を及ぼすことができます。植物アレルギーの発生は除外されません。

医師のレビュー

ほとんどの医師は「害を加えない」という規則を厳守しているため、飲み物を悪用しないようにし、週に数杯のお茶会に制限することをお勧めします。他の人はその有用性をまったく信じておらず、それを取り巻く誇大宣伝を通常のマーケティング宣伝と見なしています。とりわけ、賢いアジアの人々は何世紀も前から青茶を飲んできた経験があるので、何か新しいことを試みること、あなたの体に耳を傾けること、センセーション、特に。