8つの一般的な食物アレルギー

ピーナッツ

これには、ピーナッツバター、各種ナッツ、ビールナッツ、ピーナッツバターが含まれます。専門家は、クロスコンタミネーションのリスクがあるため、ヘーゼルナッツを避けるためにピーナッツアレルギーの患者にアドバイスしています。さらに、ピーナッツアレルギー（マメ植物またはいわゆるピーナッツ）を有する人々の3分の1は、樹木上に生育する1つまたは複数の実ナッツにアレルギー性である。

隠れた情報源

全国で使用されているソース、 - 、アジア、アフリカやメキシコ - 料理、お菓子、チョコレート、種子やナッツバター（多くの場合、共有ハードウェア上で処理されるので、商品ラベルをよく読んで）、いくつかの自然や人工香料、および他の多くの製品は、（参照技術的処理を受けたすべての製品のラベル）。

おいしい代用品

• ピーナッツバターではなく、蜂蜜に軽くブロッティングしてください。
• あなたは本当に何かカリカリと塩味が欲しいときに自分自身でポップコーンを準備してください。
• 代替案を考えてみてピーナッツバターを挟む：山羊乳からチーズで揚げ七面鳥とクランベリーとサンドイッチ、チェダーチーズとチャツネ（肉のインドスパイス）や赤唐辛子を、してみてください。

卵

卵タンパク質の匂いがアレルギー反応を引き起こす可能性がある人もいます。

隠れた情報源

アイスクリーム、卵代替品、パスタ、スイーツ、ホットドッグ、ミートボール、パン、パンやその他のペストリー、マヨネーズ、メレンゲ、マシュマロ、ヌガー、マジパン。

おいしい代用品

• マヨネーズの代わりに、アボカド、フムス、またはタペナードからサンドイッチピューレを加えます。
• 豆腐に辛いソース、黒豆、少量のチーズを混ぜる。
• 店内でアイスクリームを買う代わりに、冷凍ヨーグルトを用意してください。

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ミルク

バター、バターミルク、チーズ、クリームチーズ、クリーム、ミルクとクリームの混合物、アイスクリーム、コテージチーズ、ヨーグルト、プディングとサワークリームを含む牛乳とすべての乳製品。さらに、牛乳にアレルギーを発症する多くの人（すべてではない）は、ヤギおよび羊の牛乳中に見出されるタンパク質にも敏感である。

隠れた情報源

デリ肉、ホットドッグ、野菜のハンバーガー、アイスクリーム、フルーツ、マグロの缶詰、チョコレート、非乳製品クリーム、パン、ロールパン、店舗で販売、サラダドレッシングやマヨネーズ。

おいしい代用品

• 牛乳を米、大豆、またはアーモンドで置き換える。
• フルーツ飲料に大豆ヨーグルトを加えてください。
• チーズを加えないでペストソースを準備する。
• 水分を含まないマーガリン、豆乳ミルク、ミルクを含まないチョコレートチップを使用してクッキーを準備します。

魚

マグロ、サーモン、ナマズなどのような魚のさまざまな品種。専門家はしばしば交差汚染リスクに貝や他の海産物を食べてから魚にアレルギーがある人に警告します。

隠れた情報源

サラダのドレッシング「シーザー」（それらの多くはアンチョビのペーストが含まれている）、ウスターソース、魚醤、ナス前菜、人工カニ肉（すり身）。

おいしい代用品

• スモークサーモンの代わりに、クリームチーズ、オリーブ、ドライトマトの袋をベーグルに広げます。
• マグロの代わりに、鶏肉に鶏肉を詰めることができます。

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森のナット

クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、ピーカン、ブラジルナッツ、ヘーゼルナッツ、栗、マカダミアナッツ、松の実、など。専門家は、多くの場合、木の実にアレルギーのある人に助言、およびピーナッツを避けます。

隠れた情報源

穀物、チョコレート、スイーツ、マジパン、ヌガー、モラデラ（ボローニャソーセージ）、ペスト、天然および人工芳香族添加物（商品の包装に関する情報を読む）。

おいしい代用品

• ナッツを加えずに自分のレシピにしたがってミューズリーを用意してください。お気に入りのフレーク、レーズン、バナナのチップを使用することができます。
• ナッツのクランチーな構造に似た全粒パンロールを追加してみてください。

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貝

エビ、カニ、ロブスター、ザリガニなど。専門家は、相互汚染のリスクがあるため、貝類にアレルギーのある人に魚や他の海産物を食べないよう警告します。

隠れた情報源

魚製品、調味料（天然または人工調味料には魚の副産物が含まれる場合があります）。

おいしい代用品

• カニケーキの代わりに、リゾットケーキを作ってみてください。
• 貝の代わりに様々な種類の肉や野菜を使用して、お祝いのパネッラを準備してください。

小麦

小麦に基づくペースト、穀物、パンおよびふすま; 小麦胚芽、小麦穀粒、セモリナ（パスタに使用される小麦の種類）、ブルグール（茹で、乾燥小麦麦芽）および小麦グルテンが挙げられる。

隠れた情報源

アイスクリーム、ブイヨンキューブ、ポテトチップス、デリ肉、加工醤油、スナック、（あまりにも多くのすべてをリストする）、パン粉、クスクス、スペルト小麦、およびホットドッグ。

おいしい代用品

• トウモロコシペーストを含む異なるペーストで実験する
• 小麦粉ではなく、トウモロコシ（トルティーヤ）をトウモロコシで作る。
• 麺を使ってアジアの料理を作る。

大豆

豆乳、豆腐、テンペ、枝豆、大豆タンパク質単離物、大豆、醤油、大豆ナッツ、構造化植物性タンパク質（strukturat大豆）、味噌。

隠れた情報源

マグロ、珍味肉、野菜ブイヨン、植物性デンプン、構造性植物性タンパク質、穀類、乳児用調合乳、ソース、スープおよび様々な菜食製品。

おいしい代用品

• 速い焙煎皿とセイタン（小麦グルテン）、または鶏肉と野菜、生姜とニンニクを加えて一定の混合によって準備（醤油を追加しないでください！）
• カレーパネル（インドの自家製チーズ）に追加してみてください。
• ビタミン化米ミルクの穀物を加えなさい。