最も危険な食物アレルゲンのランキング

食物アレルギーといえば、まずチョコレート、イチゴ、ミカンなどが思い浮かびます…実際、アレルゲンの「人気ランキング」というものは確立されておらず、世界各地で状況は異なります。パライバ・ド・スル川のほとりに住む先住民にとって、同じチョコレートがアレルギーを引き起こすことはほとんどありません。何世紀にもわたって、母乳の少ない乳児にカカオ豆を薄く煎じた飲み物が使われてきました…

ロシアのアレルギー学の統計について言えば、まだ誰も公式にまとめていませんが、現役の医師によれば、さまざまな年齢（これは重要です！）でアレルギー反応を引き起こす可能性のある一般的な製品のリストがあるそうです。

ママとパパから

特定の食品に対するアレルギー発症の可能性は、年齢と遺伝が主な要因です。実際、生後12ヶ月までは、消化器系が未熟なため、ほぼあらゆる食品がアレルギーを引き起こす可能性があります。この年齢層で最も多く見られるアレルギーは、母乳以外の乳タンパク質、そして肉、魚、鶏肉です。赤ちゃんの体は、一見無害に見えるジャガイモやキャベツ、そして多くの穀物、さらには最も「低アレルギー性」とされるそばでさえも、アレルギー反応を起こします。3歳までは、赤やオレンジ色の果物や野菜、そして「化学的な」お菓子や炭酸飲料など、鮮やかな色の食品のほとんどにアレルギー反応を起こす可能性が高くなります。しかし、年齢が上がるにつれて、食物アレルギーの原因は少なくなります。

居住地別

成人の場合、アレルギーの原因となる製品を正確にリストアップすることは不可能です。居住地域、人種、国籍などによって大きく異なるためです。ロシア中部地域の住民について言えば、統計的に以下の製品にアレルギー反応を起こす可能性が高くなります。

1. 海の魚、魚介類。
2. 鶏の卵。
3. 特定の種類の柑橘類（通常はミカンとオレンジ）。レモン、グレープフルーツ、キャンディーなどはアレルギーを引き起こす頻度がはるかに低いです。
4. ナッツ類（ヘーゼルナッツ、ピーナッツ）。
5. 蜂蜜やその他の蜂製品。
6. 鶏肉、羊肉、牛肉。
7. 赤と黒の夏のベリー – イチゴ、ラズベリー、カラント、ブラックベリー、ブルーベリー。
8. 既製のマスタード、およびそれを含む製品（マヨネーズ、サラダドレッシング）。
9. ココアおよびココアを含む製品。
10. グレープ。

ミルクの川

牛乳や乳製品に対するアレルギーについては、専門家の意見も分かれています。しかし、一般的には、加熱処理や発酵を一切行っていない「新鮮な」牛乳がアレルギーの原因となることがほとんどです。発酵乳製品によるアレルギーは、それほど多くありません。また、乳タンパク質に対するアレルギーは、乳糖不耐症と混同されることがよくありますが、乳糖不耐症自体はアレルギーではありません。

すべての病気は神経から来る

アレルギー専門医のミハイル・コシュマン氏によると、特定の製品に対するアレルギー反応の発生は、自己免疫疾患、消化器系疾患、気管支肺疾患などの慢性疾患の存在によっても影響を受けるとのことです。

「食物アレルギーは、体の不調を背景に発症することが多いことが既に証明されています」と医師は述べています。「例えば、慢性胃炎、潰瘍性大腸炎、膵炎、胆汁の排出障害などが間接的な原因となることがあります。また、新しい食品に対するアレルギーは、臨床的うつ病、神経興奮の増加、てんかんなどの症状が現れる際にも現れることがあります。そして最近では、成人期に急激な肥満を背景に突然発症する食物アレルギーが増えており、特に出産直後の女性に多く見られます。」

さらに、医師によると、低品質の半製品の蔓延は、何らかの製品にアレルギーを持つ人々の増加につながっているという。実際、多くの人工工業添加物（特に着色料、保湿成分、増粘剤）は私たちの体にとって非常に異質であるため、普通の餃子や冷凍カツレツでさえ、アレルギーの観点から潜在的に危険な製品に変えてしまう可能性があるのだ。

そこで、医師からのシンプルなアドバイスを一つ。怠けずに、肉、牛乳、野菜、シリアルといった最もシンプルな食材を使って自宅で料理をしましょう。これが多くの食物アレルゲンから身を守る最も確実な方法です。しかも、お金も節約できます…

[ 1 ], [ 2 ]