膵炎の肉製品：どれが膵炎に影響し、どれが影響を受けないのか？

膵臓は消化器系の臓器の1つです。膵臓ジュースに含まれる酵素を合成し、私たちが食べる食物を分解するのに役立ちます。解剖学的には、ダクトによって十二指腸に接続されており、ジュースが流れて食物を消化するのに役立つはずです。しかし、このプロセスは臓器自体で始まることがありますが、それ自体の組織が損傷し、炎症が起こるため - 膵炎 。膵臓の状態を悪化させないために、栄養に対する慎重で慎重なアプローチが必要です。患者は、すべての肉製品ではなく場所がある特別な食事に従わなければなりません。 [1]

どちらができ、どちらができませんか？

膵炎では、食品だけでなく、調理方法、食物の温度、部分のサイズ、摂取量の頻度が重要な役割を果たします。分数食、粗い繊維の除外、暖かすぎるまたは冷たい、揚げ、塩漬け、喫煙、ガスの形成に寄与し、胃および膵ジュースの増加 - これらはこの病理のメニューの主な要件です。

肉に関しては、さまざまなソース、品種、 膵臓 に対する影響があるため、より詳細な分析が必要です。確かなことは、脂肪の多い品種と豊かなスープが禁止されていることです。

膵炎の肉

まず、代謝、細胞の更新、筋肉量の構築に関与するアミノ酸からなるタンパク質として、肉は人間に必要です。さらに、鉄、カリウム、リン、ビタミンBが含まれています。

膵炎（急性期間を除く）では、難治性脂肪を含む肉や酵素の分泌の増加を引き起こす抽出物質を消費しないでください。この基準を使用して、そのさまざまなタイプを分析しましょう。

膵炎の牛肉

牛肉は、生物学的価値の高いタンパク質および体に有用な他の物質の供給源です（ビタミンK、E、PP、グループB、ミネラル：ブリキ、ニッケル、モリブデン、フッ素、コバルト、マグネシウム、カリウムなど）、60％同化します。しかし、成体動物の肉には、多くのコラーゲン、エラスチン、脂肪が含まれています。

膵炎の患者の場合、肉粉砕の上でねじれている子牛肉の腰を消費することをお勧めします。柔らかいひき肉は、蒸し、沸騰した、または焼きミートボール、ミートボール、スフル、dump子を準備するために使用されます。

メニューの持続的な寛解の段階には、腱とフィルムをきれいにした、よく煮込んだ、または焼かれた天然肉が含まれます。

膵炎のための鶏

鶏肉は食事の種類の肉に属しますが、動物性タンパク質、リン、カルシウム、鉄、ビタミンが豊富です。体の防御を強化するのに適しているため、手術の直後や重病の間に使用されます。

繊維の繊細な構造にもかかわらず、膵炎の悪化の第2週の終わりまでに、刻んだ鶏肉の切り身からの皿のみが推奨されます。 2か月後に肉全体を食べることができますが、皮膚がなく、食事の方法で調理されます。

チキンスープには抽出物質も豊富であるため、スープまたはボルシュの調製のために、長い持続的な寛解のみが二次的に使用されます（最初は排水されます）。

膵炎のための七面鳥

七面鳥は膵炎の第1位の肉です。体によって95％同化されており、その脂肪でさえこれによって区別されます。カロリーは低く、コレステロール、コラーゲン、エラスチンはほとんどありません。トルコの鉄は牛肉の2倍であり、他の有用な成分は膵粘膜の再生プロセスを加速し、その治癒を加速します。

トルコは、治療的断食の直後に食事に導入されます。最初は、沸騰した肉を肉粉砕の上にスクロールして、抽出成分を除外します。

膵臓炎の形における七面鳥の肉に基づいて、最初の液体を沸騰させた後に排出されるスープを調製することができます。

膵炎の子羊

子羊の肉は、多くの東部諸国の料理の一部です。熟練した料理人の手で、その具体的で完全に心地よい匂いではないにもかかわらず、この肉は香りのよい柔らかい繊細さに変わります。

残念ながら、その脂肪は他の種と比較して最も難治性です。消化には大量の消化酵素が必要です。特に悪化の期間中は、膵炎の患者には適していません。

膵臓の長期にわたる安定した状態は、煮込みまたは沸騰して調理された少量（150〜200g）で若い子羊の肉を使用することができます。

膵炎の豚肉

豚肉は栄養製品ではなく、膵炎と考えられています。臓器に悪影響を与える膵臓の分泌活性を増加させる脂肪と抽出成分がたくさん含まれています。さらに、ヒスタミンの濃度が増加するため、豚肉はアレルギー性です。

そのような肉の愛好家は、長い間消化に関連する不快な症状がなかった場合に、時折、leanせた肉にふけることができます。

膵炎の舌

多くの人々は、特定の動物の肉が膵炎で許可されている場合、その舌は食事製品にも属していると信じています。実際、そうではありません。説明は、動物のこの部分には多くのコレステロールが含まれており、膵臓が非常に否定的に反応することです。たとえば、豚肉の肉よりも牛肉の舌に多くがあります。水中で沸騰しているにもかかわらず、臓器の有機化合物にとっては依然として危険なままです。したがって、繊細な豚肉、牛肉の舌は膵炎で厳密に禁止されています。

膵炎のためのシッシュケバブ

ご存知のように、ケバブはミートロースから準備され、事前に配属され、串に糸を塗り、熱い石炭の上に塗られています。古典的なレシピは、主に豚肉やマトンを使用しているため、食事摂取には確かに適していません。さまざまなスパイシーなスパイスと酢が使用されています。

悪化からそれほど遠くない期間、この料理には患者のテーブルの上にはまったく場所がありません。苦情が長い間、鶏肉の切り身のケバブ、子牛肉、マリネにはマヨネーズ、酢、胡pepperが含まれないことがあります。

肉は軽く塩漬けし、レモン汁、刻んだハーブで味付けし、味を吸収することができます。開いた火は調理には適しておらず、石炭やバーベキューのみです。

膵炎のラード

ラードは、その優れた味のために多くの人々に愛されています。それは私たちをよく満たし、エネルギーを与えるという事実です。さらに、それはよく消化されており、細胞膜の構築に不可欠なアラキドン酸の供給源であり、体内で重要な保護的役割を果たし、毒素を除去し、脂肪可溶性ビタミンが豊富で、皮膚、髪、爪の状態を決定するセレンが含まれています。

しかし、悲しいかな、塩辛い、揚げ、焼き、スモークの形の膵臓の場合、それは容認できない製品です。長期的な寛解の段階でのみ、少し新鮮で無塩の製品を買う余裕があります。