膵炎のお菓子：どれが食べられ、どれが食べられないのか？

膵臓の炎症には、栄養に対する特別なアプローチが必要です。一方では、体が完全に機能するために必要なものをすべて提供する必要がありますが、他方では、臓器に害を及ぼさない製品を選択する必要があります。このようなバランスをとると、「欲しい」と「できる」の間で絶えず妥協点を見つけざるを得なくなります。健康のために、好きな食べ物をやめるのが難しい場合もあります。甘いものを食べる人は、膵炎の場合に何が甘いもので何ができないのかという質問を心配しています。 [1]

膵炎に効くアイスクリーム

膵炎患者は、栄養に関する推奨事項を検討していると、冷たすぎる食べ物や熱すぎる食べ物を食べないという規則に必ず遭遇します。病気の段階（増悪または寛解）に関係なく、アイスクリームはさまざまな理由から禁忌です。

• 冷たい食べ物は膵臓や胆管のけいれんを引き起こし、病気の再燃につながる可能性があります。
• 脂肪分が多く高カロリーの製品であるため、分解するには食物酵素の生産量を増やす必要があり、臓器へのさらなる負荷となります。
• 甘いので糖分が十分に含まれていることを示します。膵炎における砂糖自体は、安定期には少量であれば許容されますが、甘すぎる製品はインスリン分泌の増加を必要とし、損傷した腺にとっては困難です。
• 防腐剤、香料、さまざまな香料、炎症に適さない成分（ナッツ、チョコレート、フルーツ、コンデンスミルク）が含まれています。

膵炎のためのマシュマロ

幸いなことに、膵炎の場合、すべての甘いものが禁止されるわけではありません。その一例がマシュマロです。それはすべて、卵白、ペクチン、ビタミン、ミネラル、寒天でできているからです。

このおやつには、白、フルーツフィラーを加えたピンク、チョコレートでコーティングしたものなど、かなりの数の種類があります。有害な添加物を避けるために（メーカーは必ずしも宣言された有用成分を使用するとは限りません）、白を選択することをお勧めします。

病気の急性期と次の2か月では、完全に放棄する必要があります。次に、マシュマロ半分を無糖のお茶と一緒に飲みましょう。膵臓からの陰性反応がなかった場合は、毎日 1 ～ 2 個食べてください。

膵炎キャセロール

焼いた食べ物は揚げたものよりもはるかに健康的で、煮たものよりもおいしいです。この場合、カッテージチーズのキャセロールは、風味と利点を組み合わせることができます。リンゴ、ニンジンなどを使用したシンプルなもの。お米とカボチャ、または十分な想像力のあるもの。

最初のケースの唯一の条件は、カッテージチーズが低脂肪で、砂糖が少し含まれており、卵白のみを使用することです。ふんわりとした効果を得るために、白身を砂糖で叩いて、よく水切りしたカッテージチーズの主な塊と混ぜ合わせ、塩ひとつまみと、サワークリームに浸しておいたセモリナスプーン1〜2杯を加えます。上部にはフルーツやベリーを飾ることができます。

膵炎ジャム

ジャムは冬に向けてベリーやフルーツを準備する方法ですが、砂糖を加えて調理されますが、これは病気の膵臓には望ましくありません。急性の形態では、それは完全に除外され、安定した寛解の期間には、お茶、ヨーグルト、ケフィア、薄めた一口菓子、クックサワーに少量を追加する余裕があります。

糖尿病がない場合は、スプーン一杯を口の中に時々送ることができますが、膵炎で許可されている果物からの製品のみを優先する必要があります。これらには、リンゴ、アプリコット、スグリ、チェリー、プラム、イチゴ、桃が含まれます。

最高のものは自家製ジャムで、ホステスはできるだけ多くのビタミンやミネラルを保存しようとしたため、調理しすぎず、有用なものすべてを破壊しませんでした。

膵炎の中出し

パイのレシピのほとんどは酵母を使って作ることを前提としていますが、これが膵臓が病気の場合の主な障害となります。生地には脂肪、砂糖、卵などのさまざまな成分が常に追加されているため、高カロリーで臓器に有害です。膵炎に処方された食事表番号 5 では、焼きたての食品は受け入れられません。

購入した製品には防腐剤、染料、香料が添加されており、これも患者には適していません。したがって、最も適しているのは、手で乾燥させたパン粉、ガレットクッキー「マリア」、「動物」です。

長期間苦情がない場合は、オートミールクッキー（オーツフレークには腺自体によって生成される酵素と同様の酵素が含まれています）、乾燥クッキー、カッテージチーズケーキ、メレンゲを許可できますが、1日あたり50gを超えてはいけません。

膵炎に効くキャンディー

キャンディーは膵炎に悪影響を及ぼしますか?それを確実に知るには、それらが何でできているかを理解する必要があります。砂糖が含まれており、ほとんどの品種では固形脂肪、パーム油、染料、増粘剤、香料が使用されており、粉乳、乳糖、ブランデー、リキュール、ナッツ、チョコレートが含まれる場合もあります。

各コンポーネントはすでに別々に、自分に有利ではないことを話しています。キャンディーはカロリーが高く、炭水化物が多く、膵臓への負荷の増加に関連し、アレルギー誘発性が高く、細菌異常症を引き起こし、鼓腸を引き起こす可能性があります。

悪化のない長期間の穏やかな場合でも、このおやつの消費はできるだけ最小限に抑える必要があり、その中で最も安全な品種は、糖尿病患者用のキャンディー、スフレ「鳥のミルク」、ゼリー、「コロフカ」です。

この病気に適さないものには、キャラメル、トフィー、キャンディーなどがあります。

膵炎に対するハルバ

ハルバは、ローストしたバターナッツまたは種子の穀粒にキャラメルマスを加えて製造されており、製品の可塑性を維持するために大量の糖蜜が加えられているため、完全に非栄養製品です。

健康な人にとって、この菓子は多価不飽和脂肪酸がアテローム性動脈硬化の発症を予防するため優れたエネルギー供給源であり、カリウム、マグネシウムのおかげで筋肉、心臓、生殖器、神経系に役立ちます。

急性膵炎の期間では、ハルバは厳格なタブーを課されており、症状がなくなってから数か月後にのみ、すべてではなく、1日20〜30g以下を慎重に試すことができます。

膵炎のためのコンデンスミルク

コンデンスミルクは、糖分を多く含む濃縮乳製品です。さらに、製品の品質に対する適切な国家管理がない場合、天然乳が植物性脂肪に置き換えられることがよくあります。

膵炎におけるコンデンスミルクは、悪化を引き起こす危険な製品です。膵臓が正常で、長期間問題がない場合は、メーカーに自信がある場合は、時々スプーン一杯のおやつを食べることができます。

膵炎のためのマーマレード

天然マーマレードはベリージュースとフルーツジュースをベースに作られています。有用な成分の大部分は調理の過程で煮沸されますが、消化器系に好影響を与えるペクチンなどの成分が残ります。それらは腸の蠕動運動に寄与し、体内の毒素や毒素を浄化し、コレステロールを減らします。

藻類から得られる寒天、または軟骨や動物の骨から得られるゼラチンが増粘に使用されます。製品を安くするために、香料や染料を加えることができます。したがって、膵臓の炎症を患っている患者に対するマーマレードは比較的安全であると考えられています。

厳格なダイエットには使用しないでください。安定した寛解ではこの甘さが許容されるため、最初は 1 個から始めますが、1 日 4 個を超えないようにしてください。

どの製品の品質も価格の上昇方向に反映されるため、それに基づいて製品を選択する必要があります。パッケージには印刷された組成物が含まれており、染料のない明るい色が含まれている、事前にパッケージ化された方が良いです。最良の選択肢は、インターネットや料理本のレシピを使用して自分で調理することです。

膵炎用ガム

咀嚼は膵液と胃液の生成を刺激します。本質的に、消化反射がだまされているのです。体は食べ物を受け取るように設定されているのに、食べ物がありません。この場合、膵臓は自身の細胞を「食べる」ことになります。

一方、チューインガムには甘味料が使用されており、天然香料とは限らず、臓器に悪影響を与える抗酸化物質が使用されています。

考えられる唯一の要約は、「使用しない」です。大ファンへのアドバイスは、病状の悪化時には完全に拒否し、それ以外の穏やかな時期には最小限に制限することです。

膵炎マシュマロ

このタイプのデザートは、特に青リンゴから自分で準備する場合、スパイシーな期間を除いて、臓器に害を及ぼすことはありません。

レシピは非常に簡単です。皮を剥かずに果物をスライスし（最も有用な栄養素が含まれています）、鍋に入れ、焦げないように少量の水を加えて煮ます。得られたジュースを排出し、各部分の皮を手動またはふるいで剥がし、砂糖を加え（夢中にならないでください）、ブレンダーで均質な塊にします。ベーキングトレイを用意し、植物油を塗ったクッキングシートをその上に置き、その上にマッシュポテトの薄い層を広げます。パスティーヤをオーブンで加熱して乾燥させます。 ^1300℃ドアを少し開けた状態で（燃えないものを置いて）1時間半。

膵炎用のコーンスティック。

コーンスティックの原料となるコーングリッツには繊維が豊富に含まれており、腺にとっては好ましくありません。スティック自体は軽くてふんわりしていますが、砂糖や粉砂糖、塩、植物油、品揃えを増やすために、その他のさまざまな添加物（チョコレートコーティング、スパイス）、風味増強剤が使用されています。

発作が長期間起こらない慢性型の膵炎では、少量ではありますが、乾燥していない状態で、ヨーグルト、リャジェンカ、お茶に加えて飲むことができます。そして朝食には、米とオーツ麦のフレークを優先することをお勧めします。

膵炎に対するフルクトース

病気の臓器に対する砂糖のこのような悪影響を考えると、食事に砂糖の代替品を使用したほうが良いのではないかという疑問が生じます。医師もこの意見に同意しており、特に天然のものは砂糖よりも甘いため、通常の感覚を得るのにそれほど時間がかかりません。

そのうちの 1 つは、蜂蜜、ベリー、果物に含まれるフルクトースです。体内への摂取は、ブドウ糖とは異なり、インスリンの放出を伴いません。ただし、摂取できるのは病気が治まっている間のみです。

膵炎用ゼリー

リンゴ、プラム、桃など、膵炎で禁止されていない製品を使用すると、ゼリーは美味しいだけでなく健康的なデザートにもなります。大量の砂糖を含まないゼリー状の果物のスライスは、急性の症状がない限り、喜びを与え、害を及ぼすことはありません。

自宅でゼリーを準備すると、膵臓に害を与える可能性のある物質を最小限に抑えることができます。それにもかかわらず、ゲル化剤は関節、軟骨、結合組織には有用ですが、膵炎、特に胆石の背景にはあまり望ましくないため、あまり夢中にならないでください。

膵炎用メレンゲ

メレンゲを作るには、卵白を砂糖と混ぜて使います。自宅で準備する場合は、膵臓に対するすべてのリスクを排除できます。甘くしすぎたり、有害な添加物を加えたりしないでください。この場合にのみ、病状の発生から十分な時間的距離がある慢性疾患中にデザートが条件付きで許可されます。