膵炎を伴う料理：何ができるのか、何ができないのか？

膵臓は、消化プロセスの鎖で最も重要なリンクです。この臓器の炎症は、多くの健康上の問題を引き起こし、幸福の著しい劣化も伴います。患者の状態を緩和し、消化管を調整し、病気で何を食べることができるかをどのように調整しますか？膵炎のために適切に選択された皿 - 迅速な回復の鍵です。薬物を使用しなくても寛解を達成することができることがあります。

食べ物と料理：何を食べることができますか？

膵炎患者に処方された標準的な食事は、消化管の熱および機械的保護に基づいて、 治療表№5 です。栄養はバランスが取れている必要があり、脂肪と炭水化物の含有量が少ないと、タンパク質の割合が高いことがあります。患者の基本的なルールは次のとおりです。

• 悪化の最初の2〜3日間、飢starは最高の「食べ物」と見なされます。
• 将来、製品は可能な限り刻んだり、マッシュしたり、沸騰させたり、蒸したりする必要がありますが、決して揚げません。
• 膵炎の皿は温かく食べる必要があります（平均で約30〜40°C）。
• 食べ過ぎないでください：もっと頻繁に食べる方が良いですが、少量です。
• アルコール、酸性のようなスパイシーな料理、粗い繊維、消化しにくい食品を消費しないでください。

乳製品の製品は、添加剤なしで非脂肪のコテージチーズと新鮮な天然ヨーグルトのみを禁止していません。時々大さじ1まで許可されます。他の料理の低脂肪サワークリーム。

果物や野菜を検討するとき、ここに最も好まれているもののリストがあります。

• ジャガイモ、ニンジン;
• カボチャ、ズッキーニ;
• ブロッコリー、北京キャベツ。
• バナナ、甘いリンゴ。

肉と魚は、脂肪含有量に基づいて選択され、低脂肪品種よりも好まれます。これは、七面鳥、鶏肉、hake、タラ、ポロック、ハドックなどです。

膵炎のパンの代わりに、自家製のパン粉やクッキーを食べることをお勧めします。他の小麦粉製品の中でも、全粒粉、ポリッジ、スープの形のシリアルに基づいてパスタを使用できます。お菓子、あらゆる種類のクッキー、ケーキ、ペストリー、キャンディーは禁止されています。

一般に、病気の急性期（約2〜3日）には、食物を完全に棄権する方が良いです。 3日目または4日目には、粘液スープ、ピューレのおridge、蒸しキャセロール、ミートボール、マッシュポテトでメニューを徐々に拡張することができます。少しずつ、食事は炎症プロセスで許可されている他の食品や皿で豊かにすることができます。

膵炎のための鶏肝臓

鶏の肝臓は最も貴重な食事製品の1つですが、タンパク質の大部分と少量の脂肪の背景に対して、コレステロールの割合が高いです。このニュアンスは、膵炎で製品を使用する可能性に疑問を投げかけています。

胃腸科医の説明：患者が酵素欠乏症の背景に膵炎の診断を受けた場合、鶏の肝臓を皿に加えることができます。この場合、メニューは沸騰または煮込んだ肝臓に導入されますが、少量（最大100 g）で、まれに（週に1回以下）。膵炎が症状に悩まされている場合、肝臓で皿を食べない方が良いです。

鶏の肝臓を揚げたり、大量のオイルで煮込み、スパイシーなスパイスと調味料を加えたりしないでください。栄養士は、パテ、マッシュポテト、蒸しカトル、ミートボールにサブ製品を少しずつ追加することをお勧めします。煮込み野菜と組み合わせて、膵臓を悪化させることなく、軽くて便利な食事が得られます。

膵炎のサラダ

サラダ - 体に必要なビタミンやその他の貴重な物質の最大割合が含まれているため、通常は健康的な食事に関連しています。しかし、膵臓疾患の患者は、生の果物や野菜について注意する必要があります。それにもかかわらず、これはサラダを避けるべきであるという意味ではありません。

炎症プロセスが沈静化しているときに、サラダに含めることができる成分は次のとおりです。

• 少量の赤身の肉;
• 沸騰したご飯;
• ゆで野菜;
• 低脂肪のコテージチーズ;
• 少量の植物油、低脂肪サワークリーム、または天然ヨーグルト。

膵臓の炎症がある場合は、サラダに入れないでください。

• ソーセージ、肉または魚の脂肪の多い部分。
• 重いサワークリーム、クリーム、マヨネーズ。
• 脂肪と塩辛いタイプのチーズ。
• 種とナッツ;
• 缶詰や漬物;
• 生野菜。

たとえば、多くの人のお気に入りであるビネグレットは、ピクルスやザワークラウトを追加しない場合、患者が食べることができます。ソーセージが沸騰した鶏の胸肉に置き換えられ、キュウリとエンドウ豆を除外し、ギリシャのヨーグルトでサラダをドレスアップすると、「オリビエ」が食事になります。

サラダの良い組み合わせ：

• 自然なヨーグルトを着たゆがゆたニンジンとビート。
• 卵とハーブを添えた米、スプーン一杯の植物油。
• リンゴと天然ヨーグルトを備えた蒸しカボチャ。

膵臓膵炎

ほとんどすべての小麦粉製品と同様に、膵臓炎症の悪化中のdump子は禁止されています - 詰め物として使用されるものに関係なく。

疾患の安定した寛解の場合にのみ、膵炎患者の食事にdump子を追加し始めます。この場合、より好ましいのは、低脂肪のコテージチーズ、またはよりシンプルなバージョンの「怠zyな」dump子の料理です。健康で、詰め物の沸騰したジャガイモとして（揚げた玉ねぎ、マッシュルーム、肉、キャベツなど）を使用して、許可された料理のリストを拡大することができます。ジャガイモとのdump子は、脂肪、揚げた玉ねぎで味付けすることはできません。低脂肪の天然ヨーグルトまたはグリーンでの使用は受け入れられます。

ベリーでdump子を準備して消費することはお勧めしません。

患者には他にどのような制限がありますか？

• 料理は自宅でのみ準備する必要があります。食事から「店で買った」dump子を除外する方が良いです。
• 消費される食べ物は熱くないはずであり、生地は柔らかく、よく調理されるべきです。
• Dump子にケチャップ、マヨネーズ、または脂肪のあるサワークリームを追加しないでください。最適なソースは低脂肪ヨーグルトです。

すべてが正しく行われた場合、膵炎のdump子は利益のみに役立ちます。

膵炎のボルシュ

膵炎では、キャベツとビートとニンジンの揚げ物を備えた肉の骨の上で、ボルシュトのほとんどに馴染みがあります。このような料理は、おいしいですが、病気の悪化を簡単に引き起こす可能性があります。ただし、別の食事レシピでボルシュを調理することが可能であるため、これについて悲しいことはありません。私を信じて、それはいつもより悪くないでしょう。

白いキャベツの代わりに、より柔らかいキャベツ - 北京キャベツを使用する必要があります。それに加えて、ジャガイモ、ニンジン、トマト（ソースとペーストは機能しません）、スイートコショウ、タマネギ、すりおろしたビート（より良いジュース、純粋に色のため）、少量の植物油を服用する必要があります。さらに、塩といくつかのハーブが必要になります。最初は、刻んだジャガイモとキャベツを水の中に下げて、よく沸騰させました。次に、植物油と少量の水、玉ねぎ、ニンジン、ビート、ピーマン、トマトを添えたフライパンに炒めます。すでに調理されたジャガイモとキャベツに野菜を加え、沸騰、塩を持ち込み、ハーブを振りかけ、火から取り除きます。必要に応じて、小さなベイリーフを追加することができます。

このように調理されたボルシュは、膵臓の炎症だけでなく、消化管の他の病気でも食べることができます。サービングするときは、小さじ1〜2杯の低脂肪サワークリームまたはギリシャのヨーグルトをプレートに入れることができます。

膵炎のためのオクロシュカ

オクロシュカは、主に暖かい季節に消費された古い有名な料理です。しかし、消化器臓器の病気（たとえば、12ペプチン性潰瘍や膵炎の場合）では、オクロシュカを使用する可能性が疑わしいでしょう。皿の組成には、大根、KVASS、スープ、マッシュルームなどの胃腸疾患のためのこのような望ましくない成分が含まれているため、これは驚くことではありません。しかし、絶望しないでください。栄養士によって許可されている成分からオクロシュカを準備できるからです。皿の伝統的な構成を分析し、望ましい望ましくない成分を決定しましょう。

• ピクルス、塩漬け、漬物 - 膵臓の炎症で食べることは禁止されているため、オクロシュカや他の料理に追加することはできません。
• 肉 - 七面鳥または鶏肉の食事の無駄のないカットは、少量で許可されています。
• 魚 - 魚の切り身が粉に切断されます。
• キノコ - 消化障害のある患者の場合、いかなる形態でも禁止されています。
• 卵 - 煮詰められた煮込み、膵臓の炎症でオクロシュカを準備することが許可されています。
• キュウリ - 膵炎では、新鮮なキュウリを食べることが許可されていますが、キュウリのピクルスは禁止されています。新鮮なキュウリが皮をむいている場合、膵臓にとってより良いです。
• ディル、パセリ、ミント、または若いイラクサの緑の葉は、膵炎のある料理に歓迎されます。しかし、青玉ねぎ、コリアンダー、ニンニクの矢、ランプソン、ほうれん草をオクロシュカに加えないでください。
• ジャガイモ - 少量で追加することを許可されています。
• ソーセージ製品 - 消化器疾患がある場合は、料理に追加することを禁じられています。
• 大根、大根は食事の目的で禁止されています。
• ニンジン - オクロシュカの準備を許可。
• Kvass、ミネラルウォーター - 病気の膵臓がある場合は、ドレッシングとして使用しないでください。
• Ayran、Sour Whey、Sour Whey、Sour Cream、Cream、Fatty Sour Creamも、Okroshkaを飾るのに適していません。しかし、ギリシャのヨーグルト、フィラーのない天然ヨーグルト、または1〜2スプーンの低脂肪サワークリームは、ドレッシングに最適なオプションです。
• ブライン、ビール、肉、魚、またはマッシュルームスープは、膵炎の患者には禁止されています。オクロシュカに水や野菜のスープを着ているのが最適です。

マスタード、ホースラディッシュ、ビターコショウ、マヨネーズ、ケチャップとトマトペースト、レモンジュース、酢、浸したリンゴ、ザウアークラウトも、膵炎のある料理を加えることを禁じられています。

膵炎のためのぬいぐるみ。

ピーマンはビタミンの宝庫であり、ぬいぐるみの形では、この野菜は特に心のこもった栄養価が高いです。しかし、膵臓の炎症により、この皿には制限があります。確かに、そのような制限は相対的です。疾患で詰められた唐辛子を使用することは、持続的な救済の期間中にのみ使用でき、それを詰めることは特定の規則を厳密に観察する必要があります。

まず、「永続的な救済の期間」の意味を理解しましょう。それは、患者が膵炎に関連する急性の痛みやその他の痛みを伴う症状を取り除いたことを意味し、医師は彼が彼の食事でいくらかの種類を作ることを許可したことを意味します。

慢性膵炎の患者には、どのようなスイートピーマンが許可されていますか？ペッパーは生ではなく、揚げ物ではなく、沸騰したり、蒸したり、煮込んだりします。野菜の皮を除去しないでください。また、料理のスパイシーなスパイス、動物脂肪、大量の塩に追加しないでください。

ピーマンへの詰め物として何を追加できますか？最適な「詰め物」は、野菜（ニンジン、玉ねぎ、カボチャ、セロリなど）で煮たご飯です。少量の食事肉を追加することができます - たとえば、鶏の胸肉、七面鳥は完全に機能します。調理済みのピーマンには、水と少量の植物油、または（できれば）蒸したもので煮込んでいます。

すぐに、そのような皿を頻繁に、そして膵炎と大量に使用することは不可能であることに注意する必要があります。週に1つか2つのぬいぐるみを食べるのに十分です。

膵炎のブラン

ブランのすべての品種は、健康だけでなく、いくつかの病気を治療することさえできると考えられています。膵臓の炎症はこれらの病気に属しますか？

ブランは複雑な製品です。たとえば、腸には非常に便利ですが、同時に膵臓に追加の負荷が発生します。したがって、膵炎を伴うブラン皿の使用は許可されていますが、いくつかの説明があります。

そのような製品の使用による病気の急性期には、放棄されるべきです。食物に少しbanを追加すると、悪化の1〜2週間以内に許可されます。ただし、ここでも制限があります。膵炎におけるブランの最大許容毎日の速度 - 30 g以下です。この速度を超えた場合、膵臓の故障は、過剰なガス、便障害、食物の不適切な消化などの症状で現れます。

また、十分な水を飲むことも重要です。ブランを服用するときは、通常よりも多くの液体を飲む必要があります。

膵炎の攻撃が頻繁に発生する場合、その純粋な形でブランを食べることは望ましくありません。それらをおridge、サイドディッシュ、ヨーグルトに追加することが最適です。そして、あなたは一種のブランドリンクを準備することができます：

• 大さじ1の挽いたブラン。 200 mlの水を注ぎ、沸騰させ、10分間弱火を続けます。
• 火から下ろし、蓋の下に一晩注入します。
• 朝、飲み物がろ過され、スプーン一杯の蜂蜜を加えて、一度に少しずつ飲みます。

膵炎の患者がメニューブランパンを多様化したい場合は、20％を超えないブランの割合である製品を選択する必要があります。

寿司、膵炎のロール。

日本料理は多くの人々を魅了します。この料理の料理は私たちにとって珍しいことですが、とても美味しくて健康です。一方では、寿司とロールは食事製品に属します。それらの基本的な成分はシーフードと組み合わされているので、そのような食物は低カロリー、低脂肪、主にタンパク質であり、有用な物質の大部分を備えています。

しかし、残念ながら、寿司とロールの両方は、膵臓障害に苦しむ患者のカテゴリー的な禁止にさらされています。このような食物は、過剰な体重を排除するために栄養に関連してのみ食事と見なされます。しかし、膵炎では、そのような料理は禁止されています。その理由は次のとおりです。

• そのような皿には、熱処理されていない魚介類が含まれているため、膵炎の経過は複雑になる可能性があります。
• 食べ物には、スパイシーで豊かなソース、グレービー、調味料が添えられています。その使用は、膵炎の悪化、腹痛と嘔吐を引き起こす可能性があります。

患者が日本料理の熱烈なファンである場合、料理の特別なバリアントが彼に適しています。マリネとスモークのシーフードは、ゆでたエビ、鶏肉またはチーズ、またはゆで野菜に置き換えられます。 Noriシートは使用されておらず、生inger、Vasabi、または他のスパイシーなスパイシーな調味料も使用されていません。膵炎の寛解中に少量の本物の醤油を追加することが許可されています。

膵炎のオムレツ

オムレツ - 牛乳と鶏の卵を含む料理 - は、食事性タンパク質製品のカテゴリーに属します。しかし、多くの場合、医師は膵炎において卵、特に卵黄を除外することを主張します。それで、オムレツを消費することは可能ですか、それともまだ望ましくないのでしょうか？

オムレツは、次の条件下で患者の食事に含まれる場合があります。

• 卵を含む皿は、病気の悪化の段階では消費されるべきではありませんが、気分が良くなった場合にのみ。
• オムレツを揚げる代わりに蒸すことをお勧めします。
• 急性期の終了直後、タンパク質のみを食べることをお勧めし、卵黄は少し後に食事に導入されます - 約7〜10日後。
• 生卵 - 膵炎の望ましくない製品なので、オムレツの準備は慎重に監視する必要があります。完全に調理する必要があります。
• 最初はオムレツを水で調理する方が良いでしょう。寛解が安定している場合は牛乳が追加されます。
• 膵炎を伴う卵料理には2卵以下に含まれることがあります。これは、胃腸科医が話す毎日の規範です。

膵炎患者の鶏の卵の標準 - 2枚以下では、ウズラの卵は1日に最大6個の片を食べることができます。オムレツでは、緑、ニンジン、少しゆでたジャガイモ、植物油を加えることができます。完成した料理は、必要に応じて、すりおろしたチーズ（皮をむいて塩ない）、グリーン、または低脂肪サワークリームまたはヨーグルトを塗りつぶします。

膵炎のためのマッシュポテト

ジャガイモは、膵炎に最も好ましい食品の1つと考えられています。ビタミン、抗酸化物質、ミネラル、および大量の澱粉が含まれており、消化管の粘膜に対する一種の保護の役割を果たします。ジャガイモには多くのタンパク質はありませんが、その品質は非常に高いです - 主にアミノ酸の正しいバランスのためです。

膵炎の悪化では、医師は通常、最大2〜3日間断食を推奨するため、この期間にはジャガイモを食べない方が良いです。その後、根菜はメニューに入り始めることができますが、牛乳を追加することなく、砕いたジャガイモを調理したスープで粉砕し、バター（または植物油の滴）を追加することができます。このレシピは、大人と子供の両方に適しています。マッシュポテトは心のこもったおいしいものであり、膵臓の仕事に影響を与えます - 最小限で穏やかです。

時間が経つにつれて、状態が改善するにつれて、マッシュポテトは、少量の温かいスキムミルクであるニンジンを加えたジャガイモに基づいてすでに準備されています。

膵炎のためのスープ

Shchiは、野菜（特にキャベツ）のスープの1つです。主に肉のスープで調製されており、膵炎での使用を支持していません。もう1つの禁忌は、皿に白いキャベツが存在することです。これは膵臓の問題にも使用できません。

しかし、出て行く方法があります。膵炎の患者は、病気の繰り返しの悪化を避けるために、おなじみの料理の別のレシピを提供することができます。

まず第一に、盾は肉スープのないベジタリアンになります。必要に応じて、既に調理された料理に少し刻んだ赤身の肉（沸騰したチキンフィレットが行われます）を追加できます。第二に、白いキャベツは北京のカウンターパート、またはブロッコリーに置き換える必要があります。第三に、野菜を揚げるべきではなく、少量の植物油と水でのみ煮るべきです。

このバージョンのスープは、痛みがもはや面倒ではなく、炎症プロセスが沈静化した膵炎の回復期間中にメニューに含めることができます。

膵炎は複雑で深刻な病理であり、1つの間違った食事が幸福に悪影響を及ぼし、治療とリハビリテーションの以前のすべての試みを無効にする可能性があります。膵炎で皿を選択すると、膵臓に慎重に研究を研究し、膵臓に悪影響を与える可能性を評価する必要があります。この場合、主な条件は最小限の脂肪、製品の揚げ物、過食、熱い食べ物の使用です。

膵炎のためのキャベツのぬいぐるみ

ぬいぐるみはおいしい料理で、ご飯と野菜を添えた肉で、キャベツの葉に包まれ、サワークリームと野菜ソースで煮込んでいます。一方では、皿は煮込んでいます - したがって食事。しかし、反対側はどうですか：脂肪のようなドレッシング、白いキャベツ、スパイス。それで、キャベツに詰め物が膵炎で許可されていますか？

はい、特定の方法で準備されている場合は許可されます。

• 皿に調味料、スパイスを追加しないでください。
• サワークリームソース、クリーム、マヨネーズ、トマトペーストとケチャップ、酢、クエン酸、脂肪、揚げ粉を作らないでください。
• 詰め物のために野菜を焼くことはできません。
• 赤身の肉のみを選択し、少量で選択する必要があり、ラードをまったく追加しないでください。
• キャベツを蒸した蒸しキャベツに最適ですが、サワークリームやスパイスなしで、植物油を少量で煮込むこともできます。
• 白いキャベツの葉の代わりに、北京キャベツの葉を使用できます。
• 食事のレシピに従って調理された、週に4匹のぬいぐるみパンケーキを食べることができます。
• 痛みや消化器の動揺が発生した場合、メニューから皿を除外する必要があります。

さらに、消費される食物の温度を忘れてはなりません。これは暑くも寒くもありません。

膵炎のためのホロデック

コロデットは食事皿に起因するものではないため、膵炎の患者に提供されるべきではありません。これには多くの理由があります。たとえば、

• Kholodetsの特徴は、高脂肪含有量（15％以上）であるため、消化器官に不必要な負荷を生み出します。脂肪を分解するためには、膵臓によって生成されるリパーゼが必要です。酵素の産生の増加は、新しい炎症を引き起こす可能性があります。慢性膵炎では、腺の酵素活性は一般に損なわれ、リパーゼは十分な量で生成されません。
• 冷水は、濃縮肉と骨スープで構成されており、これには多くの抽出物質とプリンベースが含まれています。そのようなスープを消化するためには、膵臓は特に一生懸命働かなければなりません。これは確かに病気の新たな悪化につながります。
• Kholodetsは寒い形でのみ消費されており、膵炎の栄養に関するすべての推奨事項と既に矛盾しています。
• コショウ、ベイリーフ、その他の望ましくないスパイスのエンドウ豆、およびすりおろした西洋わさびやマスタードの形の伝統的な添加物なしでは、コロデットは想像できません。膵臓のこのような添加は特に危険です。

この皿は膵炎の患者に提供されるべきではないことが明らかになります - 症状の緩和の段階でも安定した寛解でも。

膵炎のズッキーニ・キャビア

手頃な価格でとてもおいしいズッキーニ・キャビアは、ほとんどの人に長い間愛されてきました。それは独立して準備するか、単に店で購入することができます。しかし、ズッキーニは膵炎で許可されているという事実にもかかわらず、ズッキーニ・キャビアと一緒にすべてはそれほど単純ではありません。なぜ？

調理プロセスでは、トマトペースト、玉ねぎ、ニンニク、スパイス、および一部の主婦もズッキーニの塊に酢を加えます。その結果、膵炎では絶対に禁止されている皿が得られます。なぜなら：

• 膵臓の酵素活性を刺激します。
• 腸の運動性を高め、ガス形成の増加を引き起こす可能性があります。
• 膵炎の望ましくない、さらに禁止された成分が含まれています。

患者がテーブルにズッキーニ・キャビアがいない夕食を想像できない場合、彼のためには、料理を準備する簡単な食事方法があります。すべてが通常の方法で準備されています。調理の過程で野菜は揚げられませんが、煮込み、トマトペースト、玉ねぎ、ニンニク、スパイス、酢のみが追加されていません。ズッキーニには、肌のない少しすりおろしたトマト、ハーブと少量の塩を加えることができます。このような膵炎のある料理は、パン粉や飾り（たとえば、マッシュポテト）で食べられます。

膵炎のピラフ

ピラフを膵炎で食べる可能性についての質問に答えるために、この料理の最も一般的な成分を思い出しましょう。

• 肉 - 子羊、牛肉、または豚肉。
• イチジク;
• ニンジン、玉ねぎ;
• ニンニク;
• スパイス - ジラ、コリアンダー、ウコン、バーベリー、挽いたコショウ、ベイリーフなど。
• 脂肪、油;
• 塩。

さらに、トマトまたはトマトペースト、唐辛子、ハーブ、サフランなどがピラフに追加されることがあります。そのような構成はまったく食事ではありませんよね？膵炎における米の利点にもかかわらず、他の成分は心から疑わしいです。

しかし、出て行く方法があります。膵炎で許可されたPilafを準備することは十分に可能です。おそらく、多くの人がそのような料理をピラフと呼ぶことができないことに気付くでしょう - おそらく彼らは正しいでしょう。しかし、膵炎に苦しむ患者の場合、食事版は非常に多様な食事になります。それはいつものように調理されますが、これらの条件を遵守しています：

• 白い磨かれたまたは蒸したご飯を摂取する方が良いです。
• 肉 - 脂肪、骨、肌のない鶏肉や七面鳥のみ。
• 野菜は揚げられていませんが、単に米に追加されます。
• 玉ねぎ、ニンニク、スパイスと調味料、トマトペースト、脂肪を少量の植物油のみを許可しないでください。

完成した皿には、たとえばパセリなど、ハーブを振りかけることができます。結果の「ピラフ」は、週に数回以下でメニューに追加できます。大量の米には硬化特性があることを覚えておく価値があります。

膵炎のナスシチュー

膵炎患者のナスは、安定した寛解の段階でのみ許可されます。実際、これらの野菜にはトリプシノゲンを刺激する成分が含まれており、炎症プロセスを増加させる可能性があります。アルカロイドなどの成分 - 有機窒素物質について話している。

回復段階では、痛みや他の不快な症状が背後に残っている場合、ナスのキャビア、または煮込んだナスで食事を多様化することが許可されています。膵炎のこれらの野菜は揚げられていないが、焼き、煮込んだ、または沸騰しただけであることを思い出してください。

腐敗や損傷の兆候のない若いナスは、使用に適しています。それらは洗浄され、立方体に切断され、塩水に浸し、皮膚から剥がれ、以前に選ばれた方法で準備ができます。その後、野菜は、ゆでニンジン、塩、塩をメインディッシュまたはサイドディッシュと一緒にブレンダーと一緒に刻むことができます。

栄養士は、そのような製品の組成は家庭料理の組成とは根本的に異なるため、シチュー化のナスとキャビアの工業生産を購入することをお勧めしません。

膵炎のためのビネグレット

膵炎における準備の古典的なバージョンのビネグレットは、酸（ザワークラウトまたはピクルスの形で）、玉ねぎ、大量のビートを含むため、推奨されません。しかし、特別な食事のレシピに従ってこの料理を準備すれば、膵炎患者のためにそれを食べることは非常に可能です。

ビネグレットサラダの場合、小さな沸騰したビート、ジャガイモを数匹、新鮮なキュウリ1匹、ニンジン、ハーブ、少量の植物油を摂取する必要があります。ビートは、小さくても、1時間半煮ている必要があります。ニンジンとジャガイモも準備ができている必要があります。すべての野菜を小さな立方体に切り、植物油のスプーンを数杯飲み、ハーブと少し塩を加えます。それだけです：ダイエットビネグレットの準備ができました。

結果として得られる皿は、ビタミンの優れた供給源であり、簡単に消化され、静かに消化され、罹患した臓器に負担をかけません。しかし、一度にたくさんのサラダを乱用して食べることは許可されていません。胃腸科医は、一度に50〜100 g以下、週に数回以下、炎症を沈静化する段階で膵炎でビネグレットを食べることを勧めています。

マンティは膵炎で食べることができますか？

マンティとdump子は、沸騰した生地と肉の詰め物の組み合わせです。この「タンデム」は、消化管の消化が遅いため、膵炎では望ましくありません。そのような製品を完全に消化するには、消化管全体、特に膵臓の酵素活性を強化する必要があります。栄養士は、健康な人にとってもマンティを重い製品として分類します。

特に、半仕上げの製品の形で店舗で販売されている膵炎の患者に患者を提供しないでください：消化しにくい野菜タンパク質、難治性脂肪、人工フレーバーエンハンサー、フレーバー、スパイスが含まれています。

マンティ、dump子、キンカリは、自家製製品について話しているとしても、膵炎で望ましくない料理の1つです。

ピザは膵炎で食べることができますか？

準備のあらゆる種類のピザは、ダイエットフードとは見なされていません。ピザで最も頻繁に見られる材料を思い出しましょう。

• 豚肉、牛肉、ソーセージ、ベーコン。
• シーフード;
• トマト、ピクルス、オリーブ、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク。
• ハードチーズ、モッツァレラチーズ、チェダー、パルメサン、ドーブル。
• バーベキューソース、マヨネーズ、ケチャップ。
• キノコ;
• オレガノ、バジル、唐辛子など

さらに、ピザは焼きたての酵母生地で、完全に非生産の組成があります。これらの成分のどれが膵炎で許可されているかを考えてみましょうか？おそらく1つまたは2つのコンポーネント以下。

栄養士は、膵炎のどの段階でもピザの使用を助言しません。この製品は消化するのが難しく、すでに病気の膵臓に大きな害を及ぼす可能性があります。

膵炎のためのズッキーニフリッター

膵炎のズッキーニが許可されているという事実にもかかわらず、ズッキーニのフリッターは推奨されず、揚げた料理も推奨されません。しかし、ここでも妥協点を見つけることができます - たとえば、蒸気でフリッターを調理します。 1つの中程度のズッキーニ、スプーン1杯の小麦粉、卵白、少量の塩などの製品が必要です。ズッキーニをすりおろし、液体を絞り出し、小麦粉を加え、卵白と塩をホイップし、よくこねます。汽船にはかなり厚いフリッターに置かれ、蓋で覆い、10〜15分間調理します。緑と天然ヨーグルトを添えてください。

ズッキーニを使用した食事レシピは膨大な数があります。揚げたバージョンでのみ、それらを調理しないでください。膵炎の各患者は、健康に害を及ぼさず、違反を悪化させないように、彼に許可された製品と準備の方法を覚えておく必要があります。

膵炎のためのビートスープ

さまざまな食事テーブルのメニューによく含まれる最初の料理の1つはビートです。この野菜料理は、準備が難しく、心のこもった、健康的でおいしいですが、膵臓に負担をかけませんか？

膵炎に苦しんでいる人は、健康的であるだけでなく、消化しやすい料理を選択します。禁じられた料理を食べて自分の健康を悪化させたくない人はいません。幸いなことに、沸騰したビートは、禁止された製品のリストに含まれていません。さらに、この根菜は多くの点で消化を促進し、腸の運動性を改善し、わずかな利尿効果をもたらします。

膵炎の悪化の段階では、他のほとんどの製品と同様に、ビート皿は使用できません。一般的に、悪化の後、消化管はストレスがかかった後に繊維の同化に「使用される」必要があるため、野菜は少しずつ徐々に食事に導入されます。悪化の約7〜10日後、メニューに少量の沸騰したビートを含めることが許可されています。これを行う前に、これらのポイントに注意を払う必要があります。

• 中サイズのビートは2時間煮沸する必要があります。時間が短い場合は、野菜をいくつかのピースにプリカットする方が良いです。
• ビートが沸騰している鍋では、膵炎の新しい攻撃を引き起こさないように、レモン汁やその他の酸を加えないでください。
• 蓋をした状態で鍋でビートを煮沸するか、汽船で調理したり、焼いたりできます。

ビートを調理することになっている場合は、必然的にベジタリアンでなければなりません - これは膵炎の重要な状態であり、観察する必要があります。皿には、新鮮なトマト、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、ハーブを追加できます。肉、マッシュルーム、脂肪の多いサワークリーム、またはクリームを追加することは禁止されています（大さじ1杯以下の天然ヨーグルトまたは脂肪含有量が10％以下のサワークリームを加えることができます）。適切に準備されたビートは、患者の食事を好意的に多様化し、体内にビタミンを追加し、同時に膵臓に害を及ぼさないようにします。

膵炎のためのベイクドズッキーニ

Zucchini-膵炎患者に許可された野菜：彼らは、一人で、または他の野菜と一緒に、沸騰、煮込んだ、または焼いたものを消費することをお勧めします。

ズッキーニは調理するまで焼くべきで、茶色の地殻の外観を避けてください。キャセロールを米、パスタ、そば、オートミール、他の野菜で調製することが許可されています。たとえば、ニンジンやブロッコリーなどです。

皿の上部に、1枚のすりおろした低脂肪チーズ、または細切りハーブを振りかけます。

安定した寛解の段階で、ズッキーニは焼いて、卵をスキムミルクでbeatります。このような料理は、オーブンだけでなく、汽船でも正常に入手できます。平均部分は100 gを超えてはならず、週に2〜3回使用できます。

膵炎膵炎キャセロール

肉や魚のパルプを加えたゼラチンに基づいた充填料理 - もっと美味しく栄養があるものは何でしょうか？しかし、消化器系の病気では、そのような皿は推奨されないだけでなく、禁止されていることが多いことがよくあります。この禁止は膵炎に適用されますか？残念ながら、はい。

湾皿の特徴は、高脂肪含有量と濃縮ブロスの存在によって特徴付けられます。これは膵臓の炎症に使用されません。この生成物を消化するには、リパーゼの産生の増加が必要です。つまり、病気の臓器は追加の負荷の下で機能する必要があります。結果として、腺の酵素活性が乱される可能性があり、局所血液循環が変化し、これにより疾患の新たな悪化を引き起こす可能性があります。

患者が長期にわたる安定した寛解を持っていても、医師と摂食原因科医と栄養士は、膵炎でのそのような皿の使用に断固として反対しています。したがって、リスクを冒すべきではありません。健康がさらに高価であることに同意する必要があります。

膵炎のマカロニとチーズ

パスタ - 虫、麺、スパゲッティなどは、膵炎の禁止製品とは見なされません。 - 高品質のパスタは、膵臓を悪化させることなく、消化器系によって簡単に消化されます。しかし、注：デュラム小麦に基づいて作られた高品質の製品について話している。膵炎のある食事のためのパスタの安い品種は、消化が長く、病気の臓器に負荷をかけるため、推奨されません。

パスタは、膵炎の主な兆候が沈むとすぐに食べることができます - つまり、病気の急性期の後です。それらは柔らかくなるまで煮沸されます。これは、食事中の変異体「アルデンテ」が推奨されないため、考慮する必要があります。ドレッシングとして、少量の植物油、または非脂肪ヨーグルトを使用できます。

マカロニやチーズなどの膵炎のこのような皿については、病気の急性および亜急性期がはるかに遅れている場合、持続的な寛解で食事に含めることができます。マカロニは煮沸され、少量のオイルで味付けされ、すりおろしたハードチーズを添えています - 好ましくは塩分がなく、低脂肪です。そのような料理は、週に1回しか消費されません。