胃炎に効くニンニク
最後に見直したもの： 07.06.2024
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胃粘膜の炎症に対する一般的な食事療法の推奨事項は、炎症の原因となる食べ物や飲み物を避けることですが、胃炎のために生のニンニクを食べることも、ほとんどの場合推奨されません。 [1]
ニンニクは胃炎に使用できますか?
主な目的は、胃炎時の食事 胃の炎症を軽減することです。これは、胃腔の上皮の内部保護層を形成する糖タンパク質、つまり粘液の生成が妨げられるためです。したがって、消化器科医は、料理に使用される辛い野菜やスパイス、特にコショウ（黒、赤、唐辛子）、ニンニク、タマネギ、マスタード、ホースラディッシュ、ナツメグの使用を制限するよう患者に強く勧めています。
胃粘膜の酸性度の高い炎症を持つ患者に対する明確な禁忌：酸性度の高い胃炎のニンニクは食事から除外されます。見る：胃酸過多を伴う胃炎の食事療法
ニンニクは慢性胃炎に使用できますか?それは胃液の酸性度のレベルによって異なります。慢性胃炎 が伴う胃酸度の増加、その後、特に病気の悪化の期間中に、ニンニクは食事の中に場所がありません。
顕著な分泌不全を伴う萎縮性胃炎、つまり胃液中の塩酸含有量が低い場合のニンニクは、寛解期に最小限の量であれば許容されます。
詳細については、次の記事を参照してください。
びらん性胃炎 酸性度が高い場合と低い場合があり、胃壁の出血がない限り、胃内の塩酸の分泌が不十分な場合にのみ、びらん性胃炎にニンニクを少量使用できます。
酸性度の低い胃炎にニンニクを使用するにはどうすればよいですか?野菜のシチューやソースなど、料理に加えるのがおすすめです。多くの人は胃炎のためにニンニクとサワークリームと一緒に茹でたビートを好みますが、ビートの水素指数（pH）は4.9〜6.6であることに留意する必要があります。サワークリームの pH は 4.6 ～ 4.7 で、ニンニクのおおよその酸性度は 5.3 ～ 6.3 の範囲です。したがって、最初はこのサラダをごく少量食べて、気分を観察するのが最善です。
しかし、肥厚性胃炎 消化プロセスが遅くなり、適切な量のニンニクを食べると消化が活性化されます。
しかし、アーユルヴェーダ（世界最古の伝統的な治癒システムの一つとしてWHOに認められている）の伝統を受け継いでいるインドの胃腸科医らは、胃炎患者の食事にリンゴ、クランベリー、ニンニク、タマネギなどの食品を取り入れることを推奨している。細菌のヘリコバクター・ピロリ、胃粘膜の炎症を引き起こします。 [2]
国立忠信大学（台湾）の専門家が行った研究によると、一部の植物に含まれるポリフェノール、フラボノイド、アルカロイド、その他の生理活性物質がヘリコバクター・ピロリの繁殖を積極的に阻害することがわかっています。この細菌に対して大きな可能性を示す植物には、カロテノイドが豊富な藻類、緑茶、ニンニク（有機硫黄化合物）、リンゴ（皮のポリフェノール）、および中国のショウガの根（Boesenbergia rotunda）などがあります。
さらに、酸性度の低い胃炎の場合、タマネギとニンニクは適切な消化を促進し、腸内でのガスの生成（鼓腸）を軽減します。
ただし、過酸性胃炎では、生の玉ねぎ 胃液の酸性度が上昇するため禁忌です。
利点
ニンニク (Allium sativum) についてどう思うかは関係なく、 [3]そのユニークな組成によるニンニクの利点は、実際にテストされただけでなく、科学的にも証明されています。 30 種類以上の生物学的に活性な硫黄化合物 (チオスルフィネート) が含まれています。アミノ酸とその配糖体。フラボノイドのケルセチン、抗酸化作用と抗炎症作用を示します。ステロイド性サポニン (エルボシド-B、イソエルボシド-B、サチビオシド);ビタミンCとB6。カリウム、カルシウム、リン、鉄、マンガン、セレン。
しかし研究者らは、ニンニクの主な治療効果は、味と匂いの原因となるアリイン、アリシン、アホエン、ビニルジチイン、ジアリル、メチルアリル、サリルシステイン、S-アリルメルカプトシステインなどの硫黄化合物によるものだと考えています。
ニンニクを砕くと、1グラムあたり約3.5mgの有機硫黄化合物アリシンが放出されます。アリシンはアホエンとビニルジチインに分解され、研究によると、これらは抗血栓作用があり、心筋梗塞や虚血性脳卒中の予防に役立ちます。 [4]
さらに、アホエンは抗酸化物質として作用し、抗菌および抗ウイルス効果があります。ニンニクは、大腸菌、サルモネラ・エンテリカ、クレブシエラ・エアロゲネス、緑膿菌、黄色ブドウ球菌、さらには真菌カンジダ、クリプトコッカス、白癬菌、表皮糸状菌、小胞子虫、アスペルギルス・フラバスなど、多くの種類の細菌と戦うことができます。
ニンニクを定期的に摂取するとコレステロール値が下がり、動脈性高血圧症の血圧を下げるのに役立ちます。ニンニクは不安定狭心症の症状を軽減し、血管の弾力性を高め、末梢動脈の閉塞を軽減します。
ニンニクの主要なフラボノイドであるケルセチンは、ビタミン C および E と相互作用して、トランスフェラーゼおよびシトクロム P450 アイソザイムの活性を高め、肝臓の解毒機能に貢献します。
そして研究者らは、生ニンニクの抗発がん活性が腫瘍細胞の成長と増殖を阻害し、そのアポトーシスを刺激することにあると考えています。
ただし、ニンニクを過剰に摂取すると、吐き気や胸やけ、アレルギー反応、鼓腸や下痢などの副作用が発生し、出血のリスクが高まる可能性があります。