胃炎に効くニンニク
最後に見直したもの： 07.06.2024
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胃粘膜の炎症に関する一般的な食事の推奨事項は、通常は刺激を引き起こす食物や飲み物を避けることであり、ほとんどの場合、胃炎のために生ニンニクを食べることも推奨されません。 [1]
ニンニクは胃炎に使用できますか？
胃炎の食事 の主な目的は、胃腸の上皮に内部保護層を形成する糖タンパク質の産生、つまり粘液の産生が乱れているため、胃炎を減らすことです。したがって、胃腸科医は、料理、特にコショウ（黒、赤、唐辛子）、ニンニクと玉ねぎ、マスタード、西洋わさび、ナツメグで使用されるスパイシーな野菜とスパイスの使用を制限するよう患者に強くアドバイスします。
胃粘膜の脂質炎症患者に対する明確な禁忌：酸性度のある胃炎のニンニクは、食事から除外されます。参照： 酸性度のある胃炎の食事
ニンニクは慢性胃炎で使用できますか？それは胃液の酸性度のレベルに依存します。 慢性胃炎 は 胃の酸性度の増加 、特に疾患の悪化中に食事の場所がありません。
著しい分泌不全、つまり胃液中の塩酸の低い含有量、寛解期間中の塩酸の低い含有量が最小限で許可されています。
記事の詳細：
びらん性胃炎 は、酸性度が高いと低い酸性度の両方で、胃の塩酸の分泌が不十分な場合にのみ、壁の出血がなければ、侵食性胃炎でガーリックを使用できます。
酸性度が低い胃炎でニンニクを使用する方法は？たとえば、野菜のシチューやソースなど、料理に追加することをお勧めします。多くの人々は、胃炎のためにニンニクとサワークリームを添えた沸騰したビートが好きですが、ビートの水素指数（pH）は4.9-6.6であることに留意する必要があります。サワークリームのpHは4.6-4.7で、ニンニク範囲のおおよその酸性度は5.3-6.3です。したがって、このサラダを最初に非常に少量の食べて、自分の気持ちを監視することをお勧めします。
しかし、 肥大性胃炎 消化プロセスが遅くなり、ニンニクを食べる - 合理的な量で - それを活性化することができます。
しかし、アーユルヴェーダの伝統を継承するインドの胃腸科医（世界最古の伝統的な治癒システムの1つとして誰が認識されているか）は、胃炎の患者がバクテリアの成長を阻害するのに役立つように、リンゴ、クランベリー、ニンニク、玉ねぎなどの食物を食事に含めることを推奨しています2]
国立Chung Shin University（台湾）の専門家が実施した研究によると、いくつかの植物のポリフェノール、フラボノイド、アルカロイド、およびその他の生物学的に活性な物質がH. pyloriの繁殖を積極的に阻害します。この細菌に対して大きな可能性を示す植物には、カロテノイドが豊富な藻類、緑茶、ニンニク（硫黄有機化合物）、リンゴ（皮のポリフェノール）、中国の生inger根（Boesenbergia rotunda）が含まれます。
さらに、酸性度が低い胃炎のタマネギとニンニクは、適切な消化を促進し、腸内のガス形成を減らします（鼓腸）。
ただし、高酸素胃炎では、胃液の酸性度の増加により、生タマネギ は禁忌です。
利点
ニンニク（アリウムsativum）についてどのように感じても、 [3]ガーリックの利点は、実際にテストされただけでなく、科学的にも証明されているためです。 30以上の生物学的に活性な硫黄化合物（チオ硫酸塩）が含まれています。アミノ酸とそのグリコシド;抗酸化および抗炎症特性を示すフラボノイドケルセチン。ステロイドサポニン（エルボシド-B、イソルボシド-B、サティビオシド）;ビタミンCおよびB6;カリウム、カルシウム、リン、鉄、マンガン、セレン。
しかし、研究者は、ニンニクの主な治療的価値を硫黄化合物、アリイン、アリシン、アジョエエン、ヴィニルディチン、ジアリル、メチルアル、サリルルシスタイン、s-アリルメルカプトシステインなどに帰します。
ニンニクのクローブを砕くと、グラムあたり約3.5 mgの硫黄有機化合物アリシンが放出されます。アリシンは、研究によれば、抗血栓性の特性を持ち、心筋梗塞と虚血性脳卒中の予防に有用であるAjoenesとVinyl Dithiinesに分解します。 [4]
さらに、Ajoenesは抗酸化物質として作用し、抗菌薬と抗ウイルス効果を持っています。ニンニクは、大腸菌、サルモネラ・エアロゲン、クレブシエラ・アエロゲン、緑膿菌、黄色ブドウ球菌、菌類、クリプトコッカス、トリチョフィトン、脱植チ、マイクロジルスフラブス類など、多くの種類の細菌と戦うことができます。
ニンニクの定期的な消費は、コレステロール値を低下させ、動脈高血圧の血圧を下げるのに役立ちます。ニンニクは、不安定な狭心症の症状を減らし、血管の弾力性を高め、末梢動脈の閉塞を減らします。
ニンニクのケルセチンの主なフラボノイドは、ビタミンCおよびEと相互作用し、トランスフェラーゼとシトクロムP450イソ酵素の活性を増加させ、肝臓の解毒機能に寄与します。
そして、研究者は、生ニンニクの抗癌性活性を、腫瘍細胞の成長と増殖を阻害し、それらのアポトーシスを刺激すると考えています。
しかし、ニンニクの過度の消費は、吐き気や胸焼け、アレルギー反応、鼓腸と下痢などの副作用を引き起こし、出血のリスクの増加を引き起こす可能性があります。