過酸および過酸胃炎を伴うジャガイモ

多くの人にとって、ジャガイモは2番目のパンです。それがなければ、最初の料理は考えられません。それは多くのサラダの不可欠な部分であり、人気のある副菜なので、深刻な病気だけが人間の食事からそれを除外できます。

ジャガイモは、野菜の中でも手頃な価格のユニークな食品です。炭水化物が豊富で、健康的な脂肪（MUFAとPUFA）、かなりの量のビタミンC、繊維、カリウムが含まれています。 [1] 伝統的なヨーロッパの医学では、生のジャガイモは胃腸および消化不良症に使用されます。 [2]

適応症

そして、ジャガイモは消化にどのように影響し、胃炎でそれは可能ですか？

ジャガイモは胃炎にかかりますか？

この根菜は、それが有用であり、胃の薬として作用するように調製することができ、またはそれは望ましくない産物または有害でさえあり得る。

胃炎は、胃粘膜の炎症、その様々な欠陥、分泌腺が通常食品加工用の消化酵素を生成する能力の喪失、および臓器の運動機能の低下によって引き起こされる病状を含みます。

症状は、急激に、痛みを伴い、またはよりリラックスした慢性状態になり、定期的に栄養の規則から逸脱すると自分自身を思い出させます。ストレスの多い状況から; 薬物治療。

胃の状態が異なると、1つまたは別の種類のジャガイモを摂取できます。

酸性度の高い胃炎用ジャガイモ

酸性度が高くなると、塩酸が過剰に放出されます。これは、胃粘膜に比べて攻撃的な環境です。したがって、攻撃的な要因や炎症過程の進行から臓器壁を保護する食品を包み込むことで、効果が得られます。ジャガイモの組成には、同じ保護メカニズムであるデンプンが含まれています。

Hyperacid胃炎では、皮をむいたり、マッシュポテトを焼いたり、煮込んだりせずに、脂肪を加えずに、ジャガイモをスープで、制服で丸ごと煮て食べることができます。生の根菜とそれに由来するジュースは、一般的に治癒力があります。

胃炎の悪化を伴うジャガイモ

胃炎の悪化には、より厳密な食事が必要ですが、ジャガイモの場所もあります。焼き-最高の食事、バターを少量加えた水の上で液体の粘り気のあるマッシュポテトも適しています。

しかし、それは、ジャガイモからの酸性度ジュースの増加の場合の痛み、炎症を緩和します。分泌不全を特徴とする萎縮性胃炎では、禁止されている場合にのみ害を及ぼします。

利点

雑草や害虫を防除するために化学物質を使用せずにその場所で栽培された最も有用な若いジャガイモ。1つ目は、消化しやすい植物性炭素ガイドで、2つ目は、カリウム、リン、カルシウム、鉄、マグネシウム、ナトリウム、亜鉛、臭素、シリコン、銅などのミネラルからなるビタミンC、K、PP、グループBです。ジャガイモ塊茎の固形物は最も澱粉質であり、植物、砂糖、ペクチン、有機酸に含まれるすべてのアミノ酸を含むタンパク質があります。調理されたジャガイモには、544 mgのカリウム/ 100 gと27 mgのマグネシウム/ 100 gが含まれています。これは、米国医学研究所が推奨するカリウムとマグネシウムの1日の摂取量の12％と7％です。 [3]

ジャガイモには抗酸化作用があります。[4]、  [5] また、コレステロール低下、抗炎症、肥満に対抗する、抗がんと抗糖尿病効果を実証しました。 [6] ジャガイモのグリコアルカロイド、α-チャコニン、α-ソラニン、ソラニジン、およびジャガイモの皮の抽出物は、in vitroで抗炎症作用があります。 [7]

禁忌

ジャガイモは重度の糖尿病では禁忌です。胃炎の悪化により、すべての調理方法を使用できるわけではありません。新鮮なすりおろしたマスとそれからのジュースは、酸性度が低いと摂取できず、腸が発酵する傾向があります。

処置後の合併症

ジャガイモは一般的に高グリセミックインデックス（GI）食品と見なされます。最も高いGI値はマッシュポテト、ベイクドポテト、フライドポテト、ポテトチップの平均です。 [8] 栄養因子と2型糖尿病との関係を研究する少なくとも17の研究が実施されました。ジャガイモの消費量とDM 2を発症するリスクとの間に有意な関連性があると報告された2つの研究（症例対照および横断）のみが  [9] 、ポテト製品の消費量と体重増加との関係を示した（Mozaffarian et al。2011）が、これらの研究では効果が分離されなかった脂肪やジャガイモで消費されるその他の食品など、調理/加工中に追加される成分。 [10]

グリセミックインデックスの増加、ならびに酸性度の不確実性および胃壁でのジャガイモの作用との不一致の場合の胃炎の悪化に関して、合併症が起こり得る。 

フードレシピ

じゃがいも料理のレシピはたくさんあるので、使う前に食事の原則にあったものを選ぶ必要があります。

チップを食べるべきではありません。長期間の寛解がある場合にのみ、フライドポテト、ポテトパンケーキ、脂肪のある肉を使用してそれを消すことを拒否することが時々あります。

ゆでたジャガイモは準備が非常に簡単です。塊茎はよく洗われ、水が注がれ、沸騰した後、塩が準備されます。洗浄後、オイルやソースを注ぎ、おかずに食べることができます。この形でサラダに使用されます。

マッシュポテトを作るには、まず根菜をきれいにしてから、水で沸騰させてから混ぜ合わせます。ジャガイモ自体を完全に練り、温かい牛乳で希望の濃度に希釈し、バターを加えます。酸性度が低いので、牛乳はピューレに注がれませんが、沸騰した液体が少し残ります。

マッシュポテトはキャセロールの調理に使用されます。植物油で油を塗った形で、ジャガイモの層を置き、その上に赤身の肉から切り刻んだ肉（カツレツのように、パンなし）、マッシュポテトで覆い、溶き卵を塗って焼きます。

最も健康的なジャガイモは、どんな努力も必要としません-焼きました：根菜類はよく洗われて、オーブンまたは電子レンジに入れられます。ホイルで包むこともできます。皮または皮（アマチュアの場合）で直接食べる。

野菜シチューでは、他の成分（カリフラワー、ズッキーニ、トマト、ニンジン、タマネギ、ナス）と一緒に、ジャガイモもカットされ、料理がより満足度が高くなります。

胃炎のためのジャガイモジュース

胃酸が高く胃酸が入ったジャガイモジュースは治療効果があるので、別に話す価値があります。特に難しくないので、使用直前に用意します。純粋なジャガイモの皮をむき、おろし金でこすり、チーズクロスでろ過します。新しい作物が到着する夏または秋の終わりに、治療が最善です。

どうやって飲む？空腹時に、食事の1時間前に1日3回、グラス1杯の飲み物を飲むべきです。それは味に中立で、多くの拒絶反応と拒絶反応を引き起こしません。治療の平均コースは10-14日です。同じ期間の後に繰り返すことができます。

ジュースのサービングは100gの生のジャガイモのお粥と交換できます。その中で、有益な物質はジュースよりも長持ちします。繊維は腸を効果的に浄化し、膨満感を与えます。

絞りたてのジャガイモジュースを100 mlの用量で1週間1日2回使用することは、消化不良症状の自己治療に有用である可能性があることが証明されています。 [11]