科学者は、脂肪や糖の代謝を調節する食事を発見した

全粒粉、豆、および繊維が多い他の食品など、ゆっくりと消化しやすい炭水化物が豊富な食事は、太りすぎや肥満の成人の炎症マーカーを有意に減少させる。この結論は、Cancer Research Centerの科学者によって行われました。フレッドハッチンソン このようなダイエット「低グリセミック負荷は、」レベルの急激な減少はありませんグルコースの血液中にし、脂肪や糖質の代謝を調節するのに役立ちますホルモンのレベルを上昇させます。

この研究の結果はJournal Nutritionに掲載されています。

80名の健康な男性と女性が参加した対照無作為化研究（半分は正常体重、半分は過体重または肥満であった）。科学者らは、低血糖指数の食事療法後、肥満および肥満の研究の参加者は、C反応性タンパク質と呼ばれる炎症のバイオマーカーが約22％減少することを観察した。

"この発見は重要であり、臨床的に有用である。なぜなら、C反応性タンパク質は、多くのタイプの癌および心臓血管疾患を発症する危険性の増大に関連しているからだ」と、筆頭著者のMarian Neuhoyuzrは述べた。「炎症性因子を減らすことは、広範囲の健康リスクを減らす上で重要です。低血糖負荷指数を持つ食事に頼ることで健康成果を改善することは、過体重または肥満の数百万人にとって非常に重要です。

Marian Neuhoyuzrらは、この食事を服用している肥満者では、ホルモンであるアディポネクチン（約5％）が増加していることも発見しました。このホルモンは、乳癌、2型糖尿病、非アルコール性脂肪肝疾患および動脈アテローム性動脈硬化症などの代謝障害を含む癌に対する保護において重要な役割を果たす。

「血糖指数」 - 炭水化物摂取が血糖に及ぼす影響の指標。レンズ豆や豆の血糖指数は、マッシュポテトより3倍低く、結果として、これらの製品は血中の砂糖のレベルを急激に上昇させることはありません。

研究参加者はランダムな順序で2 28日間の給餌期間を完了 - 1つのグループは少し繊維を含有する傾向が高い血糖Idex社、と食品を供給し、砂糖、果物、小麦粉製品白い小麦粉などの高度usvaemosti、と炭水化物; 第2のグループの参加者は、低い血糖指数および高い繊維含量（穀類のパンおよび穀類）を有する食事に従った。両方の食事は、炭水化物、カロリー、多量栄養素の含有量が同じであった。

「両方の食事は血糖指数だけが異なるため、重要なバイオマーカーのレベルの変化は食事だけに起因すると自信を持って語ることができます」とMarian Neuhoyuzrは述べています。

「すべての炭水化物が慢性疾患の発症リスクマーカーを同等に低下させるわけではないが、問題はその品質にある」と同氏は述べた。「食事の嗜好を簡単に変えることができます」可能であれば、血糖値のゆっくりとした変化を引き起こす炭水化物を選択してください。血糖指数が低い製品には、全粒穀物、豆類などの豆類、大豆、レンズ豆、りんご、オレンジ、グレープフルーツ、ナシなどの果物が含まれます。Neuzoyuzrは、血糖値が急上昇する高血糖指数の製品を避けることも推奨しています。これらには、白糖、小麦粉製品、甘味飲料、朝食用シリアルなどの製品が含まれます。

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