腎臓病の食事療法

腎臓病の食事療法は、複雑な治療における重要なポイントです。まず、腎臓の重要な機能は、体内の恒常性を維持し、酸塩基バランスと水電解質バランスを調節することです。

体内の内分泌系の調節機能と腎臓の代謝機能は、人体において最も重要な機能であると断言できます。一般的に、腎臓病が発生すると、腎排泄量が減少し、内分泌障害が発生し、代謝プロセスが阻害されます。これらの病理学的プロセスはすべて、栄養不均衡の発生に寄与します。腎臓病の食事療法は、腎臓病の対症療法であるだけでなく、病因論的な治療法でもあります。腎臓病が発生すると、病理学的変化が全身に即座に現れます。例えば、浮腫が現れ、代謝プロセスが機能不全に陥り、体液と代謝産物の排泄プロセスが阻害され、血圧が上昇します。特に重篤な場合には、毒素による中毒を引き起こす可能性があります。体内の代謝産物を適時に排泄し、体内の最適な水分と塩分のバランスを保つには、腎臓が正しく安定して機能していることが重要です。

腎臓病の食事療法は、薬物療法とほぼ同等に重要です。適切な食事療法は、良好な結果と効果的な治療につながります。腎臓病の食事療法は個々の症例ごとに処方され、専門医が処方する際に考慮するいくつかの特徴があります。主治医と栄養士は、病気の経過の特徴と患者の全身状態を考慮し、水分、塩分、タンパク質の許容量を共同で決定します。

腎臓病の食事に含まれる食品は、原則として利尿作用のある新鮮な野菜と果物で構成されています。例えば、野菜では、きゅうり、ビーツ、ズッキーニ、カボチャ、セロリの根、葉物野菜のサラダなどが挙げられます。果物では、メロン、スイカ、アプリコット、ドライフルーツ、ドライアプリコット、レーズン、プルーンなどが挙げられます。腎臓病の食事の調理法にもいくつかの特徴があります。食事のほぼすべての料理は塩を使わずに調理され、蒸し器で調理するのが最適です。特に重度の腎臓病の場合は、塩を全く使わずに調理されます。栄養士は、塩分不足を補い、既製の料理の味を良くするために、通常、ワインビネガーやレモン汁の使用を推奨しています。

腎臓病の食事療法では、分割栄養が非常に重要です。これは、1日の総摂取量を5～6食に均等に分割することで、腎臓と消化器系への負担を軽減するものです。1日の水分摂取量は、主食に含まれる水分を含めて1.5リットルに制限されています。つまり、純粋な液体であれば1リットルまで摂取できます。

栄養士は、腎臓病の食事における1日の摂取カロリーを3000kcal以内に抑えることを推奨しています。食事では、炭水化物を可能な限り多く、約450～500グラムに抑えるべきです。タンパク質は80～90グラム以下に抑えてください。食事中の脂肪含有量は70グラム以下に抑えてください。腎臓病の食事では、脂肪とタンパク質の摂取を最小限に抑え、炭水化物を最大限に摂取することが効果的な治療と良好な結果につながります。

まず第一に、腎臓病の食事療法は、患者の体内の代謝プロセスの是正に最大限貢献するべきです。腎機能障害の程度と病態の重症度は、食事療法を処方する際の主な基準です。患者の状態を示す他の重要な指標も重要です。例えば、浮腫の有無、血圧の上昇、尿中のタンパク質濃度、腎臓がタンパク質代謝産物を排泄する能力などです。尿中のタンパク質濃度が上昇している場合は、タンパク質の摂取量を増やす必要があります。浮腫が進行している場合は、食事から塩分を除外する必要があります。水分の摂取は通常制限されます。

腎臓病の食事療法には、個々の症例に応じて考慮すべきいくつかの特徴があります。もちろん、食事療法の栄養管理は専門医が行います。

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腎臓病の栄養

腎臓病における栄養は、治療プロセスそのものに劣らず重要であり、その主要な部分を占めています。人体において、腎臓は主要なフィルターとして、血液から余分な水分、塩分、毒素を浄化・除去する役割を担っています。腎臓の主な役割は、人体の内部環境を最適な状態に保つことです。

腎臓では毎分約1リットルの血液が濾過されています。これは腎臓自体の重量の約5倍に相当します。人体の血液全体は、6時間かけて腎臓で1回の濾過サイクルを経ます。1日で腎臓は約1500リットルの血液を濾過します。言うまでもなく、腎臓への毎日の負担は非常に大きく、このプロセスは生涯にわたって続きます。腎臓の重要な機能について考える人はほとんどいません。そして、血液から不要な成分を除去することが腎臓の唯一の機能ではありません。副腎ホルモンは中枢神経系の調節機能を果たしており、人の気分や気質はこれらのホルモンの量に左右されます。これらのホルモンは、ストレスに対する感受性や、ストレスと闘う体の準備状況を決定します。腎臓が体にとって重要な臓器であり、その状態が人の健康状態を決定づけることは明らかです。現代の医学統計によると、地球上の10人に1人が腎臓病を患っています。この悲しい統計は、不適切な栄養摂取、質の悪い飲料水の摂取、そして現代のライフスタイルの結果です。このような統計を避けるにはどうすればよいでしょうか？そして、腎臓の健康には何が必要なのでしょうか？

まず、腎臓病に適した食事療法を始めてください。有害な食品、アルコール、炭酸飲料は食事から除外します。一般的に、個々の症例に効果的な食事療法は、専門医による患者の徹底的な診察と診断確定後にのみ可能です。「腰が引っ張られるような感じや痛み」といった一般的な訴えは、食事療法を処方する根拠にはなりません。すべての症状と臨床検査を徹底的に検討する必要があります。腎臓の窒素排泄機能に障害があるかどうかを判断することは非常に重要です。これは通常、腎臓病の食事療法を処方する際の決定要因となります。腎臓の窒素排泄機能に障害がある場合は、食事療法で最低限のタンパク質を摂取します。肉、魚、卵、脂肪分の多い食品の摂取は制限されます。乳製品の使用も制限されますが、低脂肪カッテージチーズとケフィアの少量摂取は許可されます。腎臓病患者の主な食事は、新鮮な野菜や果物、ベリー類、葉野菜、ドライフルーツ、フルーツジュースです。同時に、調理法は野菜や果物に含まれるビタミンや食物繊維を可能な限り損なわないものにする必要があります。野菜料理は蒸し器で調理し、揚げ物や加熱調理は最小限に抑えるのが理想的です。スイカ、メロン、カボチャ、カボチャ、キュウリなど、利尿作用のある野菜の摂取が推奨されます。でんぷん質の野菜はごく少量であれば許容されます。

腎臓病の様々な治療食に関する数多くの科学的研究は、腎臓病患者には塩の使用は禁じられており、食事の味を良くするためにレモン汁やワインビネガーの使用は許容されるという結論に至りました。また、アルコール飲料、コーヒー、紅茶、塩辛い食品、チョコレートやココア、辛い料理や熱い料理も禁じられています。

排泄機能障害のない炎症性腎疾患の栄養療法では、通常のタンパク質含有量を維持しながら、塩分摂取を最小限に抑えた食事を処方することができます。このような食事におけるタンパク質源としては、赤身の肉や魚、低脂肪乳製品などが挙げられます。乳製品を摂取することで、カルシウムとカリウムを豊富に摂取できます。このような食事における炭水化物は、野菜やあらゆる種類の穀物から摂取されます。

水分摂取量は約2リットルです。フルーツのコンポートやジュースは食事に必ず含めてください。レーズン、プルーン、ドライアプリコット、イチジクなどのドライフルーツは栄養価が高く、カリウムを補給します。患者の状態が許せば、主治医はスイカ、カボチャ、オレンジなどの果物を処方することもあります。

現在、腎臓病としてよく見られるもう一つの症状は、腎結石の形成です。腎結石の形成は、通常、体内の代謝異常によって引き起こされます。結石が悪化したり、発作を起こしたりすると、腎臓に激しい痛みが生じます。バランスの取れた食事と水分摂取は、結石の形成を防ぐのに役立ちます。腎臓病の食事療法は専門医に委ねるべきです。正しい診断を下すには、臨床検査と超音波検査が必要になります。腎臓病、特に結石の形成を防ぐための栄養管理では、シュウ酸を含む炭水化物の摂取を制限する必要があります。豆類、ビート、エンドウ豆、スイバ、ルバーブ、パセリ、ホウレンソウ、チョコレート、ココアなどは、患者の食事から除外する必要があります。栄養士は、体内のシュウ酸を効果的に排出し、腎結石の形成を防ぐ食品を摂取することを推奨しています。果物としては、マルメロ、ナシ、リンゴ、ハナミズキ、ブドウなどが挙げられます。牛乳、ケフィア、赤身の肉や魚、キャベツ、ニンジン、キュウリ、キノコなどの新鮮な野菜サラダといった乳製品を摂取すると効果的です。腎臓結石の形成を防ぐための主な条件は、合理的でバランスの取れた食事と言えるでしょう。ファストフード、アルコール飲料、炭酸飲料の摂取は控えましょう。現代人の多くの悪い習慣を徹底的に排除しましょう。そうすれば、体は健康と充実した人生という形で必ず感謝してくれるでしょう！

腎臓病の栄養については、有能な専門医に相談する必要があることを覚えておく価値があります。

腎臓病のための食事7

腎臓病のための食事7では、腎臓への刺激を最小限に抑え、代謝産物の排泄を促進すると同時に抗炎症効果も提供するため、抽出物質を厳しく制限しています。腎臓病のための食事7は、タンパク質、炭水化物、ビタミン、脂肪がバランスよく含まれており、完全です。同時に、タンパク質の摂取量はやや制限されており、炭水化物と脂肪の摂取量は患者の生理学的必要量にほぼ収まっています。食事療法では、塩の使用は考慮されていません。患者は5グラム以下の塩を単独で摂取し、他の料理と混ぜずに摂取します。食事療法では、1リットル以内の液体の摂取が許可されています。甘い炭酸飲料の摂取は禁止されています。エッセンシャルオイルやシュウ酸を含む製品の使用は禁止されています。食事療法用の料理は、蒸し器で調理するか、単に茹でるのが最適です。腎臓病治療食7の1日の化学組成は、タンパク質70グラム（うち60%が動物性）、脂質85グラム（うち25%が植物性）、炭水化物350グラム（うち約85グラムが糖質）です。腎臓病治療食7のエネルギーは約2550～2600カロリーです。水分摂取量は1リットルです。

腎臓病のための食事7では、炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミンを豊富に含んだ料理をできるだけ多様に摂り入れます。発酵乳製品、カッテージチーズ、ケフィア、牛乳など、リオトロピック特性を持つ食品を摂取する必要があります。ただし、生クリームやサワークリームの摂取は控えるのが最善です。調理済みの料理の風味を良くするために、乾燥ディル、キャラウェイ、シナモン、パプリカ、レモン汁、クエン酸などを使用することをお勧めします。1日の食塩摂取量は5グラムですが、メインディッシュの調理には食塩を使用せず、別途摂取します。

腎臓病の食事療法 7 では、分割栄養、つまり毎日の食事量を 5 ～ 6 等分し、食事の間隔を同じにします。

腎臓病の食事療法では、どのような食品を除外すべきでしょうか？まず、炭酸飲料（ミネラルウォーター、甘い飲み物など）は除外します。一般的に、この推奨事項は治療食だけでなく、通常の食事にも適用されます。豆類（インゲン豆など）の摂取も制限されます。抽出物を含むブイヨンをベースにした料理は、腎臓病の食事療法では除外します。ブイヨンの原料は問いません。塩分の高い料理、例えば各種ピクルス、あらゆる種類の缶詰、燻製肉や魚介類は完全に除外する必要があります。また、甘い小麦粉料理、ケーキ、ペストリー、あらゆる種類のデザート、油性クリームも、腎臓病の治療食を処方する際には完全に除外する必要があります。

腎臓病のための食事7は、体に治療効果をもたらし、タンパク質、リン、ナトリウムの摂取量を調節します。同時に、摂取する料理のカロリー量と食事の頻度も重要です。タンパク質は体の生存能力を維持するために必要な成分です。しかし、体内の代謝過程の結果として、尿素やクレアチニンなどの老廃物がスラグの形で生成されます。これらの物質は化学組成に応じて窒素を含み、尿とともに腎臓から排泄されます。炎症過程における腎臓の排泄機能と濾過機能は著しく阻害され、スラグが体外に排出されず、毒性作用を引き起こします。このため、腎臓病のための食事7では、タンパク質の摂取量を患者の生理学的必要量の範囲内に制限します。

腎臓病の食事7が処方されている場合、患者は何を食べることができますか？ パン製品については、無塩で焼いたものに限り、無タンパク質のパン、ふすま、小麦パンが推奨されます。最初のコースは、野菜、パスタ、またはシリアルをベースに、バターとハーブで味付けした、スープなしで調理されたもののみを食べることができます。治療開始時には、肉や鶏肉の摂取を制限する必要があります。少し後には、ゆでた赤身の肉を丸ごとまたは細かく刻んで食べることができます。赤身の魚は、ゆでても焼いても食べることができます。卵の推奨量は、卵白オムレツまたは半熟卵の形で2個に制限されています。牛乳と乳製品は、限られた量で摂取できます。野菜については、トマト、キュウリ、ジャガイモ、ビーツ、カリフラワー、パセリ、ディル、ニンジンを食べることができます。さらに、野菜と葉野菜は、ゆでても生でも食べることができます。ダイエット中は、スイカ、メロン、ジャム、ジャム、フルーツピューレ、ムースなどの果物や果物を使った料理を摂ることが推奨されます。飲み物は、ミルクを入れた薄いお茶、不飽和脂肪酸を含むブラックカラントやローズヒップの煎じ薬、野菜ジュースやフルーツジュースをきれいな水で1:1の割合で薄めたものなど、多様化できます。

腎臓病の食事療法 7 は、治療期間中に厳密に従うと、治療の効果を最大限に高めるのに役立ちます。

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腎臓病のためのタンパク質制限食

腎臓病に対するタンパク質除去食は、急性疾患および慢性疾患の治療効果を大幅に向上させます。低カロリー食は体重減少にも役立ちます。しかし、タンパク質除去食を減量方法として用いることは正しいとは言えません。体重減少は主に体液量の減少によって起こります。タンパク質摂取量を制限した食事療法を長期間続けたり、タンパク質除去食と積極的な運動を組み合わせたりすると、タンパク質不足を補うために使われる筋肉組織が著しく失われる可能性があります。

腎臓病患者のためのタンパク質除去食は、栄養価が1日あたり2,200カロリーの基準を超えません。食事のエネルギー値は患者のカテゴリーごとに異なります。例えば、寝たきりの患者の場合は、エネルギー値を1,800カロリーまで減らすことができます。タンパク質除去食では、タンパク質を最小限、つまり1日あたり20グラムまで減らします。この場合、タンパク質の主な供給源は植物性食品です。肉、鶏肉、魚はごく少量に抑え、完全に除外することが望ましいです。乳製品と卵も患者の食事から完全に除外する必要があります。タンパク質除去食メニューにおける炭水化物の量は、1日あたり約350グラムです。脂質は1日あたり80グラム以下に抑えることが推奨されます。

腎臓への負担を防ぐため、タンパク質を含まない食事では、1日の水分摂取量は450～500グラムに制限されます。

タンパク質を含まない食事の調理法は、茹でる、蒸す、煮込むといった調理法で、揚げたりオーブンで焼いたりは避けてください。料理はできるだけ消化しやすいものにし、塩は使用しないでください。

腎臓病のためのタンパク質制限食の基本的な栄養分は、許可されている食品のごく一部と、かなり多くの制限食品のリストで表すことができます。まずは許可されている食品のリストから始めましょう。パン製品のうち、無塩パンは摂取できます。乳製品はごく少量、そして非常に制限された量であれば摂取できます。野菜は、生野菜でも調理済みの野菜でも、ほぼすべて食べることができます。野菜は蒸すか茹でるのがベストです。野菜料理を長時間煮込んだり、揚げたりすることは禁じられています。野菜からは、様々なクリームスープ、野菜の付け合わせ、その他多くの料理を作ることができます。また、ほぼすべての新鮮な果物と、ジャム、ジャム、プリン、フルーツゼリー、ピューレなど、それらを使った様々な料理を食べることができます。油脂については、植物油、そしてもちろんオリーブオイルを使用できます。では、制限食品のリストを見てみましょう。したがって、卵や塩を含むパン、メロンや豆類、あらゆる種類の魚介類、肉類、鶏肉は、タンパク質制限食から完全に除外されます。カッテージチーズ、カッテージチーズやチーズを使ったあらゆる種類のデザート、あらゆる菓子類、ケーキ、ペストリー、チョコレートやチョコレート料理、ミルクスープ、あらゆるブイヨンを使った前菜は摂取しないでください。塩辛い食品や料理、燻製肉や魚介類、缶詰、種子、ナッツ類も摂取できません。各種マーガリン、難分解性油脂、ダイエット料理の調理用ミックスの使用も禁止されています。

原則として、タンパク質除去食は10日間以内で、その間はベッドで安静にし、身体活動は許可されません。1日の総摂取量を5～6回に分けて均等に摂取する必要があります。タンパク質除去食の食事と飲み物は、検査結果と患者の全身状態に基づいて、栄養士が個別に調整します。余分な体重を減らすためにタンパク質除去食を使用すると、タンパク質欠乏症やその他の望ましくない合併症を引き起こす可能性があるため、必要に応じて専門医が処方することを忘れないでください。タンパク質除去食は栄養摂取量を大幅に制限し、タンパク質代謝の改善に役立ちますが、このプロセスを遅らせてはなりません。腎臓病のためのタンパク質除去食は、腎不全、急性および重症型を伴う慢性糸球体腎炎の治療コースの効果的な要素として使用されます。

慢性腎臓病の食事療法

慢性腎臓病は、一般的に、腎盂腎炎、尿路結石症、糸球体腎炎、そして動脈性高血圧の長期的経過の結果として発症します。腎臓の排泄機能は徐々に低下し、毒素やスラグが体内に蓄積し、全身の衰弱、痛みを伴う症状、頭痛を引き起こします。患者が慢性腎臓病の食事療法を遵守することで、治療効果は著しく向上します。

慢性腎臓病の食事療法では、まずタンパク質の摂取量を制限することが必須であり、いくつかの基本原則があります。これらについてここで考察します。塩や香辛料、チョコレートやココア、そしてそれらを使った様々な料理やデザートは食事から除外されます。リンやカリウムを含む食品の摂取は厳しく制限されます。1日の水分摂取量は1.5リットルに制限されます。分割栄養の原則が重要となり、1日5回までとします。1日の食事のカロリー量は少なくとも3500kcalである必要があります。

タンパク質代謝は尿素とクレアチンの生成に寄与しますが、腎臓病ではこれらの物質が体外に適切に排出されません。タンパク質摂取量を制限することで、体内の中毒を防ぎ、腎臓への負担を軽減することができます。慢性腎臓病の食事療法では、1日のタンパク質摂取量を50グラムに制限します。この場合、タンパク質の主な供給源は、赤身の肉や鶏肉、低脂肪のカッテージチーズ、卵です。大豆、エンドウ豆、豆などの植物性タンパク質は完全に除外されます。食品に含まれるタンパク質量の目安として、卵1個には約5グラムのタンパク質が含まれています。ジャガイモ200グラム、生の肉25グラム、カッテージチーズ35グラム、またはチーズ20グラムにも同量のタンパク質が含まれています。

慢性腎臓病では、塩分バランスが崩れ、その結果、体内に塩分が蓄積し、むくみを引き起こします。そのため、慢性腎臓病の食事療法では塩分の使用は避けます。慢性腎臓病の食事療法の基本は、塩分を含まない料理を作ることです。塩分は、主菜とは別に、1日2グラム以下であれば摂取できます。同時に、様々な野菜のピクルス、マリネ、燻製肉や魚、缶詰、卵や塩分を含む市販のベーカリー製品は食事から除外します。リンの過剰摂取は、カルシウムの体外への排出を促進するため、魚介類、チーズ、レバー、豆類、ナッツ類は食事から除外します。微量元素の最適なバランスを維持するには、ナツメヤシ、トマト、キノコ、ドライアプリコットなど、カリウムを含む食品の摂取を制限することが重要です。

慢性腎臓病の食事はカロリーが非常に高く、これは非常に重要な点です。これは、食事に含まれるタンパク質の量が限られているためです。カロリーが不足すると、体は自身の生命維持機能を維持するために筋肉組織を使い始めます。したがって、この場合、食事の効果はゼロになります。料理のカロリー含有量は、パスタ、シリアル、野菜料理、果物、ベリー類などの炭水化物によって増加させることができます。魚や肉のスープ、およびそれらをベースにした料理は食事から除外する必要があります。野菜スープ、マッシュポテト、蒸しまたは茹でた野菜の付け合わせを食べることをお勧めします。脂肪分については、野菜とバターの摂取をお勧めします。お菓子やデザートについては、マーマレード、マシュマロ、パスティル、ジャム、ジャムなどを摂取できます。分割栄養の原則に従うことは非常に重要です。これは、体の消化器系と腎臓への過度の負担を避けるためです。慢性腎臓病の初期段階では、水分摂取量は目安よりも多めに、約1.8リットルにする必要があります。その後、水分摂取量を0.8リットルに減らしてください。慢性腎臓病では、スイカやメロンはカリウム含有量が高いため、特に注意して摂取する必要があります。腎臓への刺激を最小限に抑えるため、食事はシナモン、乾燥ディル、レモン汁などで味付けすることをお勧めします。また、料理は長時間の加熱処理は行わず、蒸す、茹でる、または煮込むのが原則です。慢性腎臓病の食事療法における調理法は、一般的な腎臓病の場合と同じ原理とコンセプトに基づいています。

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腎臓病の食事療法レシピ

人体のどの臓器にも、活発に活動する時間帯と、活動が最小限に抑えられる時間帯があります。腎臓も例外ではありません。そのため、腎臓病の食事療法は、1日の前半、およそ13時までの時間帯に摂取するように計画する必要があります。この時間帯は、腎臓の働きが最も活発になる時間帯です。

この期間の腎臓病の食事療法は、原則として、食事表のメインディッシュで構成されます。たとえば、最初の朝食はオートミール、低脂肪カッテージチーズ、ジャム、甘い紅茶で構成できます。2番目の朝食は、オムレツ、少量の赤身の肉または鶏肉、少量のそば粥、フルーツジュースで構成できます。昼食には、野菜のピューレスープまたはベジタリアンボルシチ、ゆでたジャガイモ、ゆでた赤身の魚、フルーツコンポートが推奨されます。午後には、ドライフルーツ（ドライアプリコット、プルーン、レーズン、蜂蜜入りローズヒップブロス1杯）の形での軽食が可能です。夕食には、レーズンとゼリーを添えたライスカツレツ1枚を食べることができます。就寝の1時間半前に、バニラクルトン入りのフルーツジュース1杯を飲むことができます。

午後になると腎臓の活動は徐々に低下するため、治療栄養では、一日の特定の時間帯における腎臓の生理状態に可能な限り対応する食事が求められます。野菜や果物のジュース、新鮮な果物、あるいは料理やデザートの形で摂取するのが最適です。一般的に、腎臓病の食事療法のレシピは、圧倒的に多くの野菜と果物の料理で構成されています。例外として、大根、ニンニク、ほうれん草、カリフラワー、セロリなどは患者の食事から除外されます。腎臓病の食事療法の第一コースは、肉やその他のスープを一切使用せずに調理された、野菜のピューレスープ、シリアルスープ、パスタスープなど、かなり多様な形で提供されます。第二コースは、赤身の肉、鶏肉、魚などから、蒸しカツレツやミートボール、ゆで肉などの形で調理できます。腎臓病の食事療法における主な食品は、あらゆる形態の粥です。米、キビ、オートミール、小麦など、肉や果物を加えたものも食べられます。デザートやフルーツピューレは季節の果物から作られます。フルーツスムージーやゼリー、キセル、プディングなどがあります。

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腎臓病の食事メニュー

腎臓病の食事メニューは、主治医の指示と患者の全身状態に基づき、栄養士が作成します。原則として、腎臓病の食事メニューは、病変のある腎臓と消化器系への負担を最小限に抑える軽食で構成されます。主に野菜料理と様々な穀物を使った料理です。

腎臓病の1週間の食事メニューは、おおよそ次の料理から構成されます。

1日目

• 朝食には、米から作ったミルク粥、レーズン入りチーズ、蜂蜜入りの紅茶。
• 2回目の朝食 – カッテージチーズプディング、ローズヒップの煎じ薬。
• 昼食 – 野菜のピューレスープ、ゆで肉、コンポート。
• 夕食には、蒸し魚のカツレツ、パスタ入りカッテージチーズキャセロール、低脂肪牛乳1杯。
• 就寝前 – ケフィアを一杯

2日目

• 朝食には、牛乳入りのそば粥、にんじんのカツレツ、蜂蜜入りのお茶。
• 2回目の朝食 – ゆで魚とマッシュポテト。
• 昼食 – ベジタリアンボルシチ、鶏肉の煮込み、リンゴのコンポート。
• 夕食には、肉のキャセロール、砂糖入りカッテージチーズ、ミルク入りの紅茶。
• 就寝前 – ヨーグルト1杯

3日目

• 朝食には、ビネグレットソース、ゆで魚、サワークリーム添えカッテージチーズ、トマトジュース1杯。
• 2回目の朝食 – カッテージチーズのキャセロール
• 昼食 – 春雨入りミルクスープ、茹でた子牛肉入りライス、チェリーのコンポート。
• 夕食 – ポテトキャセロール、フルーツ入りオートミール。
• 就寝前 – ヨーグルト1杯

4日目

• 朝食には、米から作ったミルク粥、レーズン入りチーズ、紅茶。
• 2回目の朝食 – カッテージチーズのキャセロール
• 昼食 – 野菜スープ、そば粥と肉の煮物、リンゴのコンポート。
• 夕食には、蒸し魚のカツレツ、パスタキャセロール、牛乳1杯。
• 就寝前 – ケフィアを一杯

5日目

• 朝食 – 野菜ピラフ、サワークリーム添えカッテージチーズ、フルーツジュース。
• 2回目の朝食 – カッテージチーズ、砂糖入りケフィア
• 昼食 – 鶏肉入り野菜スープ、茹でた子牛肉、リンゴのコンポート。
• 夕食には、ライスとローズヒップのスープを添えたカッテージチーズのキャセロール。
• 就寝前 – プルーン、ドライアプリコット、レーズン

6日目

• 朝食には、そばの実、ゆでたビーツ、ローズヒップの煎じ液から作ったミルク粥。
• 2回目の朝食 – ゆで魚とマッシュポテト
• 昼食 – ベジタリアンボルシチ、ゆで肉、フルーツジュース。
• 夕食には、肉のキャセロール、蜂蜜入りの紅茶。
• 就寝前 – ケフィアを一杯

7日目

• 朝食：セモリナ粉で作ったミルク粥、お茶。
• 2回目の朝食 – ビネグレット、フルーツ入りオートミール、ミルク。
• 昼食 – ポテトピューレスープ、ゆで肉、フルーツゼリー。
• 夕食にはカッテージチーズのキャセロール、アップルパンケーキ、コンポート。
• 寝る前 – ケフィアを一杯。

この腎臓病の食事メニューはアドバイス的な性質のものであり、栄養士によって変更または補足することができます。

腎臓病の場合、どのような食品を食べることができますか？

腎臓病の食事栄養における重要な点は、患者の食事におけるタンパク質と塩分の摂取量を制限することです。したがって、治療食のカロリーは、野菜、穀物、パスタに含まれる炭水化物によって賄われます。タンパク質は人間の栄養にとって不可欠な要素であり、食事から完全に排除することはできません。食事栄養においては、赤身の肉、鶏肉、魚の摂取量は1日100グラム以内とします。赤身の肉は、できれば小さく茹でたものを食べることが重要です。食事における炭水化物の部分は、クリームスープ、蒸し野菜や茹で野菜の付け合わせなど、様々な野菜料理で構成されます。ほぼすべての野菜は、生でも調理済みでも摂取できますが、ほうれん草、セロリ、大根は例外です。パン製品としては、ふすまを使った無塩パン、粗挽き小麦粉で作ったグレーパンが食べられます。低脂肪乳製品とカッテージチーズも少量であれば摂取できます。果物やベリー類は、様々な料理によく合います。例えば、フルーツピューレ、スムージー、ジュース、ジャム、ジャムなどです。

明らかな禁忌がなく、主治医の勧めがある場合、腎臓病の断食日を設けることは非常に効果的です。断食日には、様々な野菜、ジュース、果物を摂取します。果物断食日には、リンゴ、ナシ、アプリコット、スイカ、メロンなどの旬の果物を300グラムずつ、1日に5～6回食べます。少量の蜂蜜や低脂肪ヨーグルトを加えても構いません。ただし、腎臓病の断食には危険性があることも忘れてはなりません。1日の食事のカロリーは少なくとも3,500kcalに抑える必要があります。腎臓病の場合、腎臓への刺激を最小限に抑えるため、辛い食べ物やスパイスの摂取量を大幅に減らします。シナモン、月桂樹の葉、玉ねぎは少量であれば摂取できます。

腎臓病の治療食の大まかなメニューには、前菜としてベジタリアンスープ、ボルシチ、クリームスープ、後菜として蒸しカツレツ、肉または魚、赤身の肉または鶏肉が含まれます。付け合わせにはパスタとポリッジの両方が使用できます。デザートは、ゼリー、キセーリ、スムージー、フルーツミックスなど、フルーツやベリーから作ることができます。ドライフルーツ（レーズン、ドライアプリコット、プルーン、イチジク）は、単独で摂取できます。新鮮なフルーツやベリーを摂取することも非常に有益です。飲み物としては、お茶、フルーツや野菜のフルーツドリンクやジュース、ブラックカラントやローズヒップの煎じ薬が推奨されます。飲み物は、腎臓への負担を軽減するために、使用前に沸騰したお湯で1：1の割合で薄める必要があります。

病気の特性に応じて、主治医と栄養士が腎臓病患者が食べられる食品をそれぞれのケースごとに個別に決定します。

腎臓病の場合、避けるべき食品は何ですか?

このリストはかなり長いです。だからこそ、適切な栄養摂取は治癒プロセスを大幅に加速し、その効果を高めます。まずはタンパク質製品から始めましょう。豚肉、牛肉、羊肉の脂肪を含む、あらゆる種類の脂肪分の多い肉、鶏肉、魚は、患者の食事から完全に除外されます。肉、鶏肉、魚、キノコ、豆類をベースにしたブイヨンも完全に除外されます。塩分の高い食品や料理はすべて除外対象です。例えば、野菜のピクルス、缶詰、あらゆる種類の燻製肉や魚、ソーセージ、スパイシーな料理、アジカ、マスタード、唐辛子、ニンニク、玉ねぎなどです。このリストは無制限に続けることができますが、除外の基本原則は、病変のある腎臓を刺激したり、腎臓への負担を増大させたりする可能性のあるすべての食品です。バターをベースにした様々なデザートやクリーム、ケーキやペストリー、チョコレートやココア、そしてそれらをベースにした製品や料理は摂取できません。炭酸飲料、濃いコーヒー、ココアの摂取も禁止されています。塩分を多く含む食品や料理、また病変のある腎臓を刺激し、その働きを活発化させる可能性のある食品や料理はすべて避けてください。治療期間中は、病変のある腎臓への影響を最小限に抑えるため、できるだけ穏やかな食事にする必要があります。