気管支喘息における食事
最後に見直したもの： 04.07.2025
すべてのiLiveコンテンツは、可能な限り事実上の正確さを保証するために医学的にレビューまたは事実確認されています。
厳格な調達ガイドラインがあり、評判の良いメディアサイト、学術研究機関、そして可能であれば医学的に査読された研究のみにリンクしています。 かっこ内の数字（[1]、[2]など）は、これらの研究へのクリック可能なリンクです。
当社のコンテンツのいずれかが不正確、期限切れ、またはその他の疑問があると思われる場合は、それを選択してCtrl + Enterキーを押してください。
気管支喘息の食事療法の本質
気管支喘息の場合、治療表9が処方されます。その目的は、代謝プロセスを正常化し、症状を緩和し、病気の新たな発作を防ぐことです。
ダイエット 9 では、体に必要な栄養素がすべて摂取されるようにする必要があります。
毎日のメニューのエネルギー値は正常範囲内であり、消化しやすい炭水化物は除外され、スパイスと調味料の使用はごく少量に限られます。
蒸し器で調理したり、茹でたり、焼いたりすることをお勧めします。煮込み調理は許可されています。
ダイエット 9 では、1 日に最大 5 回程度、頻繁に食事を摂ることになります。
気管支喘息のための低アレルギー性食事は、次の構成とカロリー含有量である必要があります。
- タンパク質 – 100～130 g
- 脂質 – 85 g;
- 複合炭水化物の量 – 300 g;
- 1日の平均エネルギー値 – 2600～2700 kcal
- 消費される液体の量 – 1.5～1.8 リットル
- 1日に摂取する塩の量は最大10gです。
- 食品を摂取する場合の推奨温度は +15 ～ +65°C です。
提案された栄養法は、炭水化物代謝を安定させ、体内の代謝プロセス全体にプラスの効果をもたらします。気管支喘息だけでなく、アレルギー症状や代謝障害に関連する他の疾患にも使用できます。
成人の気管支喘息の食事
食事療法の助けを借りて体のアレルギー素因と闘うには、甘い料理や製品を完全に拒否する必要があります。
食塩の摂取量を減らすべきです。なぜなら、体がアレルギー反応を起こしているとき、ナトリウムは気管支の外部刺激に対する過敏性を高めるからです。そのため、塩辛い食べ物を食べたり、既製品の料理に塩を加えたりするのは避けるべきです。さらに、ナトリウムは水分を保持する性質があり、呼吸器系の粘膜組織の浮腫を生じさせるあらゆる条件を作り出し、呼吸機能に悪影響を及ぼします。
気管支喘息の患者は、スパイス、酢、ソースなどの摂取を控えるべきです。タマネギやニンニクに含まれるフィトンチッドでさえ、喘息の発作を引き起こす可能性があります。そのため、タマネギやニンニクは料理に加える前に加熱処理する必要があります。
塩辛い食べ物や燻製食品は、膵臓や胆嚢の炎症を引き起こす可能性があるため、喘息患者にとって非常に有害であると考えられています。また、この地域では柑橘類、パイナップル、マンゴーなど、様々なエキゾチックな果物も避けることが推奨されています。
お茶やコーヒーを選ぶ際には、特に注意が必要です。飲み物に含まれる様々な香料やその他の添加物は喘息発作を引き起こす可能性があるため、高品質のものを選ぶようにしてください。安全のために、お茶やコーヒーの代わりに、ローズヒップ煎じ液、スーダンローズ、またはハーブティーを飲むことをお勧めします。
小児気管支喘息の食事療法
気管支喘息と診断されたお子様の食事には、ヒスタミンやチラミンなどのアレルギー反応を引き起こす物質を含む食品は避けるべきです。これらの物質は、ハードチーズ、ビーフソーセージ（ゆでたものも含む）、燻製肉、缶詰、ザワークラウトなどに最も多く含まれています。これらの食品は、たとえ症状が寛解している場合でも、お子様には推奨されません。
喘息のあるお子様の食事では、消化器系へのアレルゲンの侵入を防ぎ、吸収を阻害する物質を摂取することが重要です。スパイスや調味料といったあらゆる種類の食品添加物は、お子様の体に不要な物質の血液への侵入を促進することが証明されています。
年長児の場合、食生活が多様化しているため、喘息発作の原因となる食品を特定するのは非常に困難ですが、1歳未満の乳児の場合は比較的容易に特定できます。離乳食は段階的に、そして数段階に分けて導入されるため、お子様の反応に基づいて潜在的なアレルゲンを特定し、その後、メニューから除外することが可能です。
アスピリン誘発性喘息の食事療法
アスピリン誘発性気管支喘息の発作は、アセチルサリチル酸などの非ステロイド性抗炎症薬の服用によって引き起こされる可能性があります。アスピリンなどの薬剤に対する過敏症は、一度現れると、原則として生涯にわたって持続します。
患者はアスピリンやその他の非ステロイド性薬剤をベースとした薬剤を避けるよう強く勧められることに加え、食事も患者にとって非常に重要です。
タートラジン（E 102）は、多くの食品や医薬品に黄色の着色料として使用されています。炭酸飲料、ジュース、アイスクリーム、キャラメル、菓子、クッキー、チップス、クルトン、ミューズリー、市販のソース、包装されたスープや半製品、缶詰、チーズ、麺類、チューインガムなどに添加されています。
喘息のある方は、タートラジンを含む製品を摂取すると数分以内に喘息発作を引き起こす可能性があります。そのため、製品を購入する前にパッケージをよく確認してください。製品の成分がラベルに記載されていない場合は、まず黄色に注意してください。淡黄色から毒々しい黄色まで、彩度は様々です。
[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
気管支喘息の食事メニュー
- 最初の朝食は、カッテージチーズ料理にサワークリーム、フルーツ、バターを添えたもので構いません。時折、水または牛乳（通常の耐性がある場合）でシリアル粥を摂っても構いません。朝食の最後には、紅茶（牛乳とクリーム入り）、ローズヒップの煎じ薬、水で薄めたフレッシュフルーツジュースを飲むことができます。
- フルーツサラダ、プリン、ヨーグルトは2回目の朝食に最適です。
- 昼食には、野菜スープ、ボルシチ、あるいは薄めのスープを使った前菜などを用意しましょう。野菜シチュー、ゆでた肉や魚の切り身、蒸し野菜のカツレツ、キャセロールなどをランチに添えても良いでしょう。飲み物としては、砂糖抜きのコンポート、紅茶、ハーブティーなどがおすすめです。
- 発酵乳製品、砂糖を含まないフルーツムースやゼリー、新鮮なフルーツは午後の軽食に適しています。
- 夕食には、新鮮な野菜や煮込んだ野菜のサラダ、蒸しミートボール、肉のキャセロールなどを食べることができます。
- 就寝前に、新鮮なヨーグルトまたはケフィアを100〜200 ml飲むことをお勧めします。
気管支喘息のための食事レシピ
蒸しカツレツとリンゴ。材料：七面鳥または鶏ひき肉0.5kg、甘すぎないリンゴ1個、玉ねぎ1～2個、セモリナ大さじ2、塩少々。
ひき肉をミートグラインダーまたはブレンダーで、みじん切りにしたリンゴと玉ねぎと一緒に挽きます。出来上がった塊に塩を振り、セモリナ粉を加えて混ぜ、約1時間置いてセモリナ粉を膨らませます。1時間後、カツレツの形に整え、蒸し器の網の上に並べます。調理時間は25分です。
- ズッキーニのクリームスープ。材料：スープ1リットル、クリーム200ml、植物油大さじ2、玉ねぎ1個、ニンニク1かけ、ニンジン1本、ジャガイモ1個、中くらいのズッキーニ4本、塩、乾燥パン（角切り）。
野菜の皮をむき、切り分け、厚手の鍋でみじん切りにした玉ねぎとニンニクと一緒に煮込みます。時々かき混ぜます。6～7分後、スープを加え、野菜に完全に火が通るまで煮込みます。
クリームを少し温め、スープの一部を容器に入れます。煮込んだ野菜をブレンダーでピューレ状にし、クリームと、必要であればスープを加えます。かき混ぜ、温めて火からおろします。乾いたパンを添えてお召し上がりください。
- 手軽でヘルシーなスフレ。材料：甘いリンゴ1個、カッテージチーズ約200g、卵1個。
リンゴをすりおろし、カッテージチーズと卵と混ぜ合わせます。電子レンジ対応の型に流し込み、電子レンジで5分（最大出力）加熱します。表面の生地がクリーミーな状態になっているか確認し、焼き加減を確認してください。盛り付ける際に、サワークリームやフルーツジュースをかけても良いでしょう。
- ミニキャベツキャセロール。材料：植物油大さじ2、卵2個、牛乳100ml、オートミール大さじ3、新鮮な千切りキャベツ400g、塩。
キャベツをバターと少量の水で約15分煮込みます。オートミールを加え、少量の塩と牛乳を加えてさらに10分煮込みます。火からおろし、冷まします。冷めたキャベツに卵を加え、混ぜ合わせ、型に流し込みます。200℃のオーブンで30分焼きます。サワークリームを添えてお召し上がりください。お召し上がりください！
[ 14 ]
気管支喘息の場合、何を食べても大丈夫ですか？
- ふすまが添加されている可能性のある濃い色のパン製品、全粒粉パン、糖尿病患者向けの焼き菓子。
- 最初のコースは薄いスープから。
- 脂肪分が多すぎない肉（子牛肉、ウサギ肉、七面鳥肉）を茹でたり、蒸したり、焼いたりしたもの。鶏肉には制限があります。
- 海魚を、切り身にして茹でたり蒸したり、またはホイルに包んでオーブンで焼いたりして調理します。
- 野菜のおかず、少量のお粥。
- 発酵乳製品、自家製の柔らかいカッテージチーズ、全乳（体に問題がなければ）。
- 鶏肉やウズラの卵を使った料理 - 体に問題がない場合は注意が必要です。
- 野菜サラダ、ゼリー状の肉、アスピック。
- 新鮮なフルーツとベリーを使った料理、砂糖は使用していません。
- ミルクを加えた上質な紅茶と緑茶。ハーブティーやハーブティー、砂糖抜きの絞りたてジュース（水で薄めたもの）、ミネラルウォーター。
- 天然バター、高品質の未精製オイル。
気管支喘息の場合、何を食べてはいけないのでしょうか?
- 揚げ物、また皮をつけて焼いた食べ物。
- 白小麦粉から作られたベーカリー製品、ペストリー。
- チョコレート、ココアパウダー、コーヒーなどを添加した製品および料理。
- 菓子製品、ジャム、保存食、蜂蜜を使った料理。
- ほとんどの場合、柑橘類、ナツメヤシ、イチジクなどのエキゾチックな果物や、イチゴ、ブドウ、ラズベリーなどのアレルギーを引き起こす可能性のある製品を摂取することは推奨されません。
- 脂肪分の多い肉類（皮付きの鶏肉を含む）、ラード、レバー製品。
- 料理用脂肪混合物、スプレッド、マーガリン。
- 濃厚で濃厚な脂分たっぷりのスープ。
- 塩漬け、乾燥した魚や肉製品。
- 燻製、缶詰、漬物などの製品。
- スパイスやハーブ、酢、マスタード、ホースラディッシュ、ケチャップ、マヨネーズ、その他市販のソース。
- 甘いソーダ類とアルコール飲料。
気管支喘息の食事療法のレビュー
気管支喘息の患者のための食事療法は、予防および治療目的だけでなく、患者に喘息発作を引き起こす可能性のある物質を特定し、排除するためにも用いられます。患者自身も、食事療法のルールを完全に遵守することで、禁止されている物質を摂取できる場合があることに気づいています。これらの物質に対する身体の反応がないことは、その使用が安全であり、身体の過敏症を引き起こさないことを示している可能性があります。食事療法の各要素は他の要素とは別に導入され、病気の悪化の初期症状が再発した場合は、その物質に対するアレルギーが示唆されます。
この「試行錯誤」の方法により、多くの患者は自分自身で食品と料理のリストを決定し、それに基づいて毎日の食事を構成します。
私たちとしては、このような実験は主治医の監督下でのみ行うべきであり、主治医は適切なタイミングで助言を提供し、治療を正しい方向に導くことができることを念頭に置いておく必要があります。専門医の同意なしに食事療法を独自に調整することは歓迎されません。
気管支喘息の食事療法は必須であり、患者は生涯にわたってそれを遵守しなければならない場合が多い。しかし、多くの栄養士は、このような食事療法を一般的な健康的な栄養療法と比較しており、新しい食事療法は喘息の症状を緩和するだけでなく、体全体の健康を改善するのに役立つ可能性がある。