カリウム
最後に見直したもの： 04.07.2025
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[ カリウムについて知っておくべきこと
カリウムは、塩素（Cl）やナトリウム（Na）とともに、私たちの体に最も必要な元素です。カリウムの量は250gですが、そのうち細胞外液に含まれるのはわずか3gです。カリウムは植物性食品の主要元素です。
1日のカリウム必要量
毎日、食べ物とともに3～5gのカリウムを摂取する必要があります。
どのような状況でカリウムの必要量が増加しますか?
激しい運動やスポーツをしている場合は、食物から摂取するカリウムの量を増やす必要があります。利尿薬を服用している場合や、大量に発汗している場合（これらはカリウムの損失につながる可能性があります）は、カリウムを含む食品を多く摂取する必要があります。
カリウムが体に及ぼす有益な効果
カリウムは、塩素（Cl）とナトリウム（Na）の助けを借りて、細胞内の塩分バランスの維持に関与し、体細胞と組織内の体液バランスを確保し、細胞内の正常な浸透圧を維持します。カリウムは、ナトリウム（Na）、マグネシウム（Mg）、カルシウム（Ca）と共に、酸塩基バランスを維持するアルカリ化作用に寄与します。
カリウムが不足すると、ブドウ糖をエネルギーに変換することができず、筋肉の収縮が止まって固まってしまい、完全な麻痺を引き起こします。
カリウムのおかげで、心拍数はコントロールされ、血圧は調整され、神経インパルスは正常に伝達され、すべての筋肉群は収縮します。カリウムの助けにより、体液は体外に排出され、うつ状態を防ぎ、脳細胞に酸素を供給し、毒素を除去し、脳卒中を予防します。体内におけるカリウムの役割は、まさに計り知れないほど貴重です。
体内のあらゆるプロセスにおいて、カリウムはナトリウム（Na）と共に、あるいはむしろ一つの組み合わせ（ナトリウム拮抗薬）として作用します。体が完全に健康であるためには、その比率は1:2である必要があります。ナトリウムの摂取量が増えている場合は、カリウムを追加摂取することで、その悪影響を弱めることができます。
カリウムの吸収
カリウムは胃や腸の壁から完全に吸収され、尿中に排泄されます。摂取したカリウムとほぼ同量のカリウムが排泄されます。
体内のカリウム欠乏の兆候
カリウムの摂取不足は、むくみ、眠気、無気力感を引き起こす可能性があります。筋肉機能の低下により、けいれんや筋力低下が頻繁に起こります。心拍リズムが乱れ、不整脈を引き起こすこともあります。頻繁な嘔吐や便秘は、体内のカリウム欠乏の明らかな兆候です。統計によると、体内のカリウム濃度が低い場合、男性における脳卒中による死亡率は3倍に増加します。
カリウム過剰の兆候
体内のカリウム過剰の明らかな兆候としては、興奮性、心臓障害、四肢の感覚低下、排尿量の増加などが挙げられます。カリウム欠乏症と過剰症の両方で不整脈が発生することがあります。
体内のカリウム濃度に影響を与えるものは何ですか?
調理したり、食品を水に浸したりすると、カリウムが水に溶け出します。この水を使わなければ、カリウムもすべて失われてしまいます。
体内に過剰なカリウムが発生するのはなぜですか?
体内のカリウム過剰は、過剰なカリウムを尿中に排泄する腎臓や副腎の機能不全によって起こります。カリウムを含む薬を服用したり、食塩の代用品を使用したりすると、カリウム過剰になる可能性があります。
カリウム欠乏症はなぜ起こるのでしょうか?
カリウム欠乏症は、ナトリウムを含む薬剤の服用時や、食塩の過剰摂取時に起こることがあります。また、ナトリウム（Na）のみを含む食品を摂取し、カリウムを含む食品を無視することでも、カリウム欠乏症を引き起こすことがあります。
カリウムは、食品が適切に調理されていない場合にも失われる可能性があります。副腎皮質ホルモン、利尿作用のあるハーブや薬剤の使用は、体内のカリウム濃度を著しく低下させ、それに伴いナトリウム（Na）濃度を上昇させる可能性があります。
コーヒーは体内のカリウムの排出を促進するため、頻繁に飲む場合は、カリウムを積極的に摂取するようにしましょう。アルコールも「カリウムを排出する物質」の一つです。ストレスはナトリウム（Na）を体内に蓄積させやすく、体内のカリウム量が減少します。
カリウムが豊富な食品
誰もが甘いものが大好きですが、ドライアプリコット、レーズン、プルーンなどの甘いものにカリウムが豊富に含まれていることをご存知の方は少ないでしょう（860～1700mg）。ナッツ類も同様です。クルミは474mg、ピーナッツは658mg、カシューナッツは553mg、アーモンドは748mg、松の実には628mgのカリウムが含まれています。一般的なジャガイモには約568mg、マスタードには608mgものカリウムが含まれています。体内のカリウムバランスを維持するために、これらの食品はすべて摂取すべきです。
カリウムと他の元素との相互作用
カリウムの摂取量を増やすと、ナトリウム（Na）の排泄量が増加します。マグネシウム（Mg）が不足すると、カリウムの吸収が阻害される可能性があります。