化学療法食

化学療法は、体内の悪性細胞の増殖を抑制するために用いられます。これはかなり積極的な治療法であり、吐き気、下痢、骨粗鬆症、貧血、髪や爪の劣化、脱毛症など、多くの副作用を引き起こす可能性があります。これらを考慮すると、化学療法中の食事は、治療による身体への悪影響を軽減し、免疫力を回復・維持することを目的とすべきです。

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化学療法中の食事

化学療法は、悪性組織だけでなく、時には完全に健康な細胞にも悪影響を及ぼす薬剤を使用するため、身体に大きな負担をかけます。その悪影響は、粘膜組織、毛髪、骨、そして造血系の状態にまで及びます。

治療中の適切な食事は、体の防御力をサポートし、健康な組織に必須栄養素を供給するのに役立ちます。適切な栄養摂取の結果、副作用は大幅に軽減され、病気を克服するための新たなエネルギーが湧き上がります。強い体は病気にはるかに容易に対処できるようになります。

化学療法中の食事栄養は、化学療法中の食事と化学療法間の食事の 2 つの選択肢に分けられます。

治療中は、消化不良、食欲不振、吐き気などの副作用を軽減するための食事療法が処方されます。

治療コース間の食事療法は、身体の回復力を高め、さらなる治療に備えて体力を蓄えることを目的としています。

悪性腫瘍の化学療法のための食事

化学療法中は、以下の栄養原則に従うことが推奨されます。

• カロリーを計算し、患者のエネルギー消費量に応じて1日の摂取カロリーを決定します。簡単に言えば、治療中は減量ダイエットはできません。体が消費するエネルギーをすべて賄うには、高カロリーの食事を摂る必要があります。
• 食欲不振を防ぐには、患者にとって適切な食生活をすぐに開始する必要があります。つまり、食べ過ぎたり空腹を感じたりすることなく、同じ時間に、同じ間隔で、一定量だけ食事を摂るべきです。可能であれば、食事は「パサパサのサンドイッチ」や「間食」ではなく、きちんとしたものにしましょう。
• 食べ物は多様で、新鮮で、できれば作りたてのものがよいでしょう。
• 体が食べ物をより簡単に消化できるようにするには、揚げ物、脂っこい食べ物、塩、コショウ、加工食品、保存料、燻製食品を避ける必要があります。
• 砂糖は蜂蜜に置き換えるか、量を大幅に制限する必要があります。悪性腫瘍が糖を栄養源とすることは長年にわたり証明されています。しかし、炭水化物を完全に排除することはできません。そうしないと、悪性腫瘍が筋肉やその他の組織から不足しているエネルギーを「抽出」してしまうからです。
• 健康的かつ合理的に食事を摂るべきです。栄養の合理性については、後ほど別途お話しします。
• 尿路への毒性負荷を軽減するためには、十分な水分、少なくとも1日2リットルの水分を摂取する必要があります。通常の静水が望ましいですが、コンポート、ミルク入りの薄いお茶、スープなども許容されます。緑茶の摂取は、一般的な考えとは異なり、好ましくありません。緑茶は、使用されている化学薬品の効能を中和してしまう可能性があるからです。
• アルコール飲料は完全に避けた方が良いでしょう。すでに苦しんでいる体に、なぜ毒物を加える必要があるのでしょうか？医師によると、理想的な選択肢は、治療の合間に50mlの天然辛口赤ワインを飲むことです。ウォッカ、ビール、酒精強化ワインは絶対に避けてください。
• 食事が正しく選択されていれば、ビタミン複合サプリメントを追加で使用する必要はありません。

リンパ腫化学療法のための食事

免疫防御の欠如は、リンパ系の悪性病変であるリンパ腫の症状の一つです。化学療法自体も免疫系を抑制するため、病状はいくぶん悪化します。その結果、リンパ腫患者は他の患者よりも感染症にかかりやすくなります。例えば、健康な人には無害な微生物であっても、リンパ腫患者には重篤な感染症を引き起こすことがあります。

リンパ腫の化学療法のための食事を計画する際には、何を考慮すべきでしょうか?

• 飲料水について。井戸水や湧き水を使用する場合は、必ず沸騰させてください。水道水の使用はお勧めしません。理想的なのはボトル入りの水、淹れたてのお茶、コンポート、煎じ薬などです。ジュースを飲む場合は、搾りたてのジュースを、飲む直前に用意してください。
• 乳製品。未沸騰または低温殺菌されていない牛乳、あるいは加熱処理されていないカッテージチーズは摂取しないでください。カビの生えたチーズも食べないでください。低温殺菌された牛乳、加熱処理されたカッテージチーズ製品（キャセロール、ヴァレニキ、ムースなど）は摂取可能です。
• 肉類と魚介類。シャワルマ、ホットドッグ、チェブレキなどのファストフードは食べられません。公共の食堂での食事はお勧めできません。すべての食品は十分に加熱処理された、完全に新鮮なものでなければなりません。また、塩漬けや乾燥食品、加熱不十分な肉も避けてください。
• 植物性食品。すべての植物性食品は、カビや腐敗の兆候がなく、新鮮なものでなければなりません。洗っていない野菜や果物（ドライフルーツを含む）、市販のサラダは食べられません。加熱処理されたものが望ましいです。
• 小麦粉および小麦粉製品。賞味期限が限られているクリーム、グレーズ、フィリングなどを使用した市販品は禁止されています。ベーカリー製品は新鮮なものに限ります。
• 何を購入する場合でも、必ず製品の賞味期限を確認してください。よく知らない製品や品質に疑問のある製品は購入しないでください。

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肺がん化学療法の食事

化学療法を受けるすべての患者は、バランスの取れた食事を摂る必要があります。つまり、タンパク質、ビタミン、カロリーが豊富な食品を摂るということです。

5～6回に分けて少量ずつ食べる必要があります。食事はカロリーとタンパク質が豊富なものを選びましょう。肉料理、魚料理、内臓料理、豆料理、ナッツ類などが挙げられます。

最適な食生活をじっくり考え、それに従うことが大切です。空腹感を待たずに、決められた時間に食事を摂りましょう。このような食生活は、様々な食欲不振に良い効果をもたらします。

固形食を摂取することが難しい患者さんもいます。そのような場合は、カクテル、スープ、スムージー、クリームスープなど、様々な食品が推奨されます。いずれにせよ、患者さんは必要な栄養素とカロリーをすべて摂取する必要があります。

多くの人が、金属製の食器を一時的に使用をやめ、プラスチック製の食器に切り替えることを勧めています。これは、治療中に口の中に不快な金属味を感じる患者さんがいるためです。そのため、食事が不快になり、食欲が減退することがあります。プラスチック製の食器に切り替えると、これらの症状は解消されます。

料理はできるだけ食欲をそそり、多様に調理する必要があり、新しい未知のレシピを習得する必要があります。

肺がんの化学療法に適した食事は、患者さんが病気に対処し、腫瘍によって損傷した組織の回復を助けるはずです。不十分で単調な栄養摂取は、患者さんの健康状態の悪化や、治療による望ましくない副作用の発現を引き起こす可能性があります。

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化学療法後の食事

化学療法中だけでなく、化学療法後の食事も、可能な限り合理的なものにすべきです。合理性とは一体何でしょうか？

合理的な栄養とは、食品を選ぶ際に合理的なアプローチをとることを意味します。毎日のメニューは偏ってはいけません。食品には、タンパク質、脂肪、炭水化物など、体に必要なすべての栄養素が含まれているべきです。人間、特に病人には、肉、牛乳、野菜、葉物野菜、果物、パン、シリアルが不可欠です。

化学療法後の食事には、いくつかの基本的な食品セットを含める必要があります。

• タンパク質製品（豆類、大豆、ナッツ類、卵、魚介類、肉製品、内臓など）は避けてください。タンパク質食品には、タンパク質、ビタミンB、鉄分が含まれています。これらの食品は1日に少なくとも2サービングは摂取する必要があります。しかし、タンパク質食品だけに完全に切り替えてしまうことは、尿路や肝臓に過度の負担をかけるため、避けるべきです。
• 乳製品 – タンパク質とカルシウムを豊富に含んでいます。カッテージチーズ、ケフィア、牛乳、ハードチーズ、フェタチーズなど。これらの製品も1日に少なくとも2回は摂取する必要があります。
• 植物性食品とは、サラダやシチュー、キャセロール、パイ、付け合わせなど、あらゆる種類の緑葉野菜や果物を指します。植物性食品には、消化器官の活性化作用で知られる食物繊維に加え、多くのビタミンや抗酸化物質が含まれています。植物性食品の中でも鮮やかな黄色や赤色の野菜や果物には、損傷した細胞膜の再生を促すバイオフラボノイドが含まれています。植物性食品は、1日4食以上摂取する必要があります。
• パンとシリアル ― パンやシリアルは、体に複合炭水化物とビタミンB群を供給します。シリアルの中でも、そばとオートミールは特におすすめです。他のシリアルよりも頻繁に摂取するべきです。シリアルは付け合わせとして調理できるだけでなく、お粥、スープ、キャセロール、カツレツなどに加えても美味しくいただけます。パンとシリアルは1日に少なくとも4回食べることをお勧めします。

栄養の合理性を最大限にするには、料理に植物油（できれば未精製のもの）、魚油、ドライフルーツ、蜂蜜、海藻を加える必要があります。また、絞りたてのジュースの使用が推奨されます。

乳がん化学療法後の食事

乳がん化学療法中および治療後も食事療法は重要です。適切な食事療法はがんの再発リスクを軽減するだけでなく、過体重、高血圧、糖尿病の予防にも効果があることが証明されています。

ちなみに、余分な体重がないことは、将来のがん再発を防ぐ大きなチャンスです。この事実を踏まえると、一部の患者さんでは、乳がん化学療法後の食事療法は余分な体重を減らすことを目的としたものになる場合があります。

乳がん化学療法後の食事に関する一般的なアドバイスには、次のようなものがあります。

• 1 日のカロリー量は体重に応じて計算されます。余分な体重がある場合は、食事のカロリー量は減ります。
• 主食の大部分は植物性食品と穀物で構成されるべきである。
• 食品にふすまと繊維を加えることは有用です。
• 植物油を優先すべきである。
• カルシウムを豊富に含む食品を食べる。
• アルコールと喫煙は忘れてください。
• 砂糖、塩、赤身の肉、缶詰食品、保存料、着色料、香料、安定剤が入った製品の摂取を制限します。

オメガ3脂肪酸、亜鉛、マグネシウム、葉酸、ビタミンE、セレンを含む製品に注目してください。

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化学療法と放射線療法後の食事

すでに述べたように、化学療法は身体に大きな負担をかけると考えられています。化学療法と放射線療法を併用すると、その負担は数倍に増大します。

身体にかかるストレスを軽減するにはどうすればいいでしょうか？

• 新鮮で健康的な食品だけを使い、少しずつ頻繁に食べましょう。
• 食事のカロリー量を減らさないでください。体がエコノミーモードに切り替わらないようにしてください。ナッツ、サワークリーム、チョコレート、ハチミツを食べてください。
• 食べる前に新鮮な空気の中を散歩することをお勧めします。
• 食べる前にレモンを一切れ食べてください（胃酸過多でない場合）。
• 食べ過ぎや空腹感を避けてください。
• ケーキ、ペストリー、キャンディーなど、不健康なお菓子を食事から排除しましょう。
• 食べる食べ物は熱くなってはいけません。
• 水やその他の液体は、食前または食後 1 時間以内に飲む必要があります。
• 食べるときは急がず、よく噛んで食べましょう。

治療中に下痢が発生した場合は、体内の電解質とタンパク質の代謝を安定させることを目的とした食事療法を行う必要があります。食事は蒸し器で調理し、提供時には消化器系の壁への影響を最小限に抑えるため、できるだけ細かく刻んで潰してください。粗い食べ物、生野菜、果物は制限してください。このような状況で最も許容される食事は、穀類のお粥（特に米）、つぶしたスープ、卵です。

薄いお茶やミネラルウォーターを飲むことをお勧めします。

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化学療法後の回復食

化学療法を受けなければならなかった患者さんは、いかなる状況においても適切な栄養摂取を忘れてはなりません。化学療法後の回復食は、衰弱した体を回復させるのに役立ちます。さらに、腫瘍の再発を予防する製品もいくつかあります。そのような製品は「一目でわかる」ようにし、食事に必ず取り入れるようにしてください。

毎日のメニューには何を含めるべきか、また何を避けるべきか?

• パンおよび小麦粉製品。許可：マフィン、ビスケット、クラッカー、ショートブレッドクッキー。除外：焼き菓子、フィリングやクリーム入りの製品、パンケーキ、黒パン。
• 肉製品。食べるのが推奨されるのは、ゆで肉または蒸し肉の赤身、ミートボール、カツレツです。ラード、脂肪分の多い肉、揚げ物、缶詰、ペリメニ、マンティは避けてください。
• 魚。低脂肪の蒸し魚または茹で魚を食べることをお勧めします。脂肪分の多い魚、燻製、揚げ物、塩漬け、干物は避けてください。
• 卵：鶏卵とウズラ卵。蒸しオムレツを作ることをお勧めします。揚げたり生で食べたりするのはお勧めできません。
• 乳製品。推奨：酸味のないカッテージチーズ、ヨーグルト、牛乳粥。推奨されない：辛いチーズ、酸味の強すぎるカッテージチーズ、ケフィア。
• 油脂：植物油と少量のバターの使用をお勧めします。スプレッド、マーガリン、調理用油脂、ラードの使用はお勧めしません。
• 野菜。生野菜、新鮮な野菜、茹でた野菜、焼いた野菜、煮込んだ野菜は食べることをお勧めします。漬物、マリネした野菜、缶詰の野菜は食べないでください。
• 果物。熟した果物は、生、焼き、茹で、ピューレ、ムース、ゼリー、ジャムなど、何でも歓迎します。未熟な果物、腐った果物、洗っていない果物はお勧めしません。
• ソース。推奨：マイルド、ミルクベース、ハーブ入り。除外：チリペッパーベースまたはビネガーベースのソース、市販の既製品ソース（ケチャップ、マヨネーズ）。
• 飲み物：薄いお茶（ミルク入りも可）、ココア、フレッシュジュース、コンポート、キセルは歓迎します。ソーダ、コーラ、クワス、濃いコーヒー、アルコール、ビールはお勧めしません。

化学療法中は、水分摂取量を守ることを忘れないでください。禁忌がない限り、1日あたり約2リットルの水分を摂取する必要があります。

化学療法の食事メニュー

化学療法食のおおよその週メニュー - 製品は最適に選択され、化学療法薬の身体への悪影響を排除することを目的としています。

1日目。

• 朝食。オレンジジュースとクッキー。
• 2回目の朝食。レーズン入りのキビ粥、薄い紅茶、オートミールクッキー。
• 昼食。レンズ豆のスープ、野菜入り蒸し魚、コンポート。
• 午後のおやつ。ヨーグルト1瓶とリンゴ1個。
• 夕食。豆の付け合わせとカツレツ、ローズヒップのスープ1杯。

2日目。

• 朝食。洋梨ジュース、ジンジャーブレッド。
• 2回目の朝食。牛乳入りのお粥とオートミールゼリー。
• 昼食。エンドウ豆のスープ、エビご飯、お茶。
• 午後のおやつ。ナッツ50グラム。
• 夕食。ラタトゥイユと粉チーズ、紅茶、チーズサンドイッチ。

3日目。

• 朝食。バナナ、レモンティー。
• 2回目の朝食。干しアプリコット入りのお粥とお茶。
• 昼食。サワークリーム入りビーツスープ、ゆでた魚の切り身とポテト、トマトサラダ、紅茶。
• 午後のおやつ。フルーツ。
• 夕食。ロールキャベツと薄いお茶。

4日目。

• 朝食。ミルク入りココアと無塩クラッカー。
• 2回目の朝食。ミューズリー、ヨーグルト、クッキー、薄いお茶。
• 昼食。セロリのスープ、ミートボール、海藻サラダ、ドライフルーツのコンポート1杯。
• 午後のおやつ。クランベリーとハチミツ。
• 夕食。マッシュポテト、魚、野菜、紅茶。

5日目。

• 朝食。カモミールティー、ビスケット。
• 2回目の朝食。チーズオムレツ、にんじんジュース。
• 昼食。サワークリーム添えラソルニク、チキンフィレのパスタ、紅茶。
• 午後のおやつ。ベリーのスフレ。
• 夕食。きのこ入りキャベツの煮込み、紅茶。

6日目。

• 朝食。レーズンケーキ、コンポート。
• 2回目の朝食。カッテージチーズのパンケーキに蜂蜜、紅茶。
• 昼食。チキンスープと麺、ピーマンの肉詰め、レモンスライス入りの紅茶。
• 午後のおやつ。プルーン。
• 夕食。カツレツ、トマト入りフェタチーズサラダ、紅茶。

7日目。

• 朝食。グレープフルーツジュース、クッキー。
• 2回目の朝食。フルーツサラダ、ヨーグルト。
• 昼食。かぼちゃのクリームスープ、そば粉を添えた鶏肉、ミルクティー。
• 午後のおやつ。カッテージチーズとサワークリーム。
• 夕食。焼き魚と野菜、紅茶。

毎日寝る前に、新鮮なケフィア、牛乳、またはその他の乳製品を 1 杯飲むことをお勧めします。

化学療法食レシピ

鶏肉と野菜のカツレツ

材料: 鶏の胸肉 350 g、ニンジン 1 本、ブロッコリー 100 g (新鮮または冷凍)、トマトソース 大さじ 3、中くらいの玉ねぎ 1 個、卵 1 個、塩。

鶏肉と玉ねぎをみじん切りにし、卵と塩を加えて混ぜます。3等分します。

ニンジンとブロッコリーを別々に挽きます。ニンジンを最初のひき肉に加え、ブロッコリーを2番目のひき肉に加えます。トマトソースを3番目のひき肉に加えます。

シリコン製またはマフィン型にひき肉を層状に並べ、オーブンで焼き色がつくまで焼きます。付け合わせを添えても、野菜だけを添えても美味しくお召し上がりいただけます。

かぼちゃのピューレスープ

材料: カボチャ 1/2kg、ジャガイモ 300g、玉ねぎ 1個(大)、セロリ 50g(オプション)、植物油 大さじ1、牛乳 300ml、生姜、塩、クルトン。

野菜を細かく刻みます。まず玉ねぎを炒め、次に残りの野菜を炒めます。沸騰したお湯を注ぎ、塩を加えて弱火で野菜が柔らかくなるまで（約20分）煮込みます。その後、スープを捨て、ブレンダーで野菜をピューレ状にします。温めた牛乳を加えて適度な濃度になるまで薄め、コンロで6～8分加熱します。スパイスを加えて混ぜ合わせます。

盛り付ける際に、クリームスープにクルトンとハーブを散らします。

ラタトゥイユ

材料は、中くらいのズッキーニ2本、小さめのナス4本、トマト6個、トマトペースト、玉ねぎ1/2個、ニンニク3かけ、塩、スパイスです。

ナスを輪切りにし、塩で苦みを抜きます。ズッキーニとトマトも同様に切り、塩で味を調えます。トマトペーストにニンニク、スパイス、みじん切りにした玉ねぎを加えます。オーブン皿に植物油を塗り、用意したソースをかけます。野菜を1枚ずつ並べ、お好みで縦に並べます。皿に野菜を詰めたら、スパイスを振りかけ、ベーキングホイルで覆います。オーブンに入れ、150℃で焼きます。盛り付ける際にハーブや粉チーズを散らします。

オーブンで焼いたそば

材料: 生のそばの実 1 カップ、グリーンピース 1 カップ、中サイズのニンジン、中サイズのピーマン、シャンピニオン 8～10 個、ニンニク 4 片、ハーブ、植物油、スパイス。

野菜は四角く切り、キノコは4つに切ります。ニンニクとハーブはみじん切りにします。そばの実を洗います。

材料をボウルに入れ、スパイスを加えて混ぜます。次に、混ぜ合わせたものを耐熱容器に分け、野菜の高さまできれいな冷水を注ぎ、上から植物油を数滴垂らします。蓋をして、200℃のオーブンで40～50分焼きます。

どうぞ召し上がれ！

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化学療法食事療法のレビュー

状況により化学療法を受けざるを得ない患者のほとんどは、この期間中の食事療法が単に重要であるだけでなく、正常な健康、効果的な治療、そしてさらなる回復のために必要な条件であることを理解しています。

化学療法中の食事のレビューから、次のような結論を導き出すことができます。

• 施術直前の食事や、空腹状態での施術はお勧めできません。施術の1～1時間半前に軽食を摂ることは可能です。
• 脂っこい食べ物や重い食べ物をやめ、食べ過ぎやたっぷりの味付けをやめれば、健康は大幅に改善します。
• 少しずつ、いつもより頻繁に食べるのがベストです。
• 自分の体に耳を傾けてみましょう。時には、何を食べるべきか体が教えてくれることもあります。

ジュース、特に野菜ジュースを忘れないでください。トマト、ビーツ、ニンジンジュースが効果的です。

化学療法中の食事には、食欲不振、口腔乾燥、味覚障害などが伴う場合があります。ご心配なく。治療終了後に適切な栄養摂取を行えば、これらの症状はすべて消失します。