腸内感染症の食事療法

腸の感染症に対する食事療法は、嘔吐や下痢によって身体が重度の脱水症状に陥り、重要な物質が失われる場合に、水分と塩分のバランスを回復し、胃腸管が正常な機能を果たす能力を取り戻すことを目的としています。

体が赤痢菌、サルモネラ菌、ロタウイルス、またはエンテロウイルス感染症に罹患している場合、食事療法による腸の感染症の治療は絶対に必要であり、実際、腸の病状の対症療法の最も重要な部分です。

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食事療法による腸内感染症の治療

原因となった細菌やウイルスの種類に関わらず、成人における腸内感染症の食事療法は、まず一時的に食物摂取を中止することから始めるべきです。急性期における最も重要なことは、脱水症状を防ぐことです。脱水症状は、ある一定のレベル（体内の生理的体液量の20%）に達すると、致命的な危険をもたらします。

したがって、急性腸中毒の場合は、いわゆる経口補水液または経口補水薬（リンゲルロック液、レジドロン、ハイドロビット、グルコソラン、ガストロリット、トリギドロン（内容物が水に溶けるサシェ入り）など）を服用する必要があります。これらの血漿代替・解毒作用のある生理食塩水は、軽度の下痢の場合は体重1kgあたり50ml、中等度の場合は体重1kgあたり80mlの飲用が推奨されています。小児への投与量は薬剤の添付文書に記載されており、年齢や状態に応じて水分を摂取してください。

世界保健機関が定めた脱水予防溶液の最適な組成によれば、1リットルには塩化ナトリウム3.5g、塩化カリウム1.5g、クエン酸ナトリウム3g、ブドウ糖20gが含まれている必要があります。

多くの医師は、急性腸感染症の食事療法、そしてウイルス性腸感染症の初期段階における食事療法は、甘い紅茶（1日1～1.2リットル）を飲むことであると考えています。同時に、1日の水分摂取量は少なくとも2～2.5リットルにする必要があります。一部の消化器専門医は、成人には乾燥ローズヒップまたはブルーベリーの煎じ液、新鮮なリンゴの皮の煎じ液、濾した米のスープなどを推奨しています。

成人の腸内感染症に対する食事療法

腸の感染症には、医師はどのような食事療法を処方しますか？これは食事療法4で、化学的、機械的、または熱的に食道、胃、腸を刺激しない製品の使用を基本としています。したがって、食品は半液体状で、中温で、蒸すか茹で、食べる前によく刻んでください。この食事療法は1日に5～6回行います。

成人の腸の感染症に対するこのような食事のカロリー量は約 1980 kcal です。砂糖は 1 日あたり 40 g 以下、塩は 1 日あたり 10 g 以下とします。脂肪と炭水化物の量はそれぞれ 70 g と 250 g に減らし、タンパク質の量は 1 日あたり 100 g のレベルにします。

患者の健康状態が改善した後、食事4Bに移行します。この食事4Bでは、食事4と同様に、1日のカロリー（約3,000kcal）と炭水化物（最大400g）、脂肪、タンパク質、糖、食塩の含有量が大幅に増加します。食事4Bでは、煮込み料理、オーブン焼き、軽く揚げる料理が許可されています。また、食事回数は1日4回に減らされます。同時に、両方の食事で推奨される食品と制限される食品は同じです。

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腸の感染症を患う子供の食事

腸の感染症を患っている子供の食事は、大人の食事と同じ原則に基づいていますが、子供の年齢に合わせて「調整」されています。

小児の腸内感染症を食事療法で治療するには、炭水化物、特に牛乳や乳製品に含まれる乳糖（ラクトース）の摂取を制限する必要があります。実際、ラクトースを含む炭水化物の消化の主な段階は、胃（炭水化物は部分的にしか加水分解されない）ではなく、小腸で起こります。腸内細菌感染症がある場合、乳糖は活発に発酵し始め、過剰なガス発生を引き起こし、結果として腹部膨満感や疝痛を引き起こします。

このため、哺乳瓶で育てられている生後 1 年目の乳児の場合、病気のときは通常の粉ミルクを低乳糖または無乳糖の粉ミルクに置き換える必要があります。

母乳育児をしている乳児の場合、母乳には防御抗体が含まれているため、数日間は母乳の量を40%以上減らすことは推奨されません。ただし、授乳回数は増やすべきです。ただし、このプロセスの主な調整要因は、赤ちゃんの食欲と全身状態です。

さらに、この年齢の子供たちの消化器系は発達と改善の過程にあるにもかかわらず、当初は胆汁の酸の中で、殺菌作用があり、腸内の病原性細菌やウイルスと戦うのに役立つタウロコール酸が優勢です。

年長児の場合、急性腸感染症の食事療法やウイルス性腸感染症の食事療法（特定の製品の禁止と許可に関するもの）は、成人が従うべき栄養規則と実質的に変わりません。

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腸内感染症の食事メニュー

腸内感染症の食事メニューとしては、セモリナ粉またはすりつぶした米を水で煮た半流動性の粥、甘い紅茶、白パンのラスクなどが挙げられます。2回目の朝食には、同じラスクにゼリーを添えてもよいでしょう。

ランチは、最初のコースにクルトンを添えた赤身のビーフブロス、次のコースにミートスフレなどがおすすめです。食後はローズヒップのハーブティーを一杯どうぞ。午後の軽食には、ブラックカラントゼリー（またはゼリー）がおすすめです。

夕食には、マッシュしたオートミールのお粥と蒸し鶏のカツレツを食べ、薄いお茶かリンゴのコンポートを飲むことができます。

腸の感染症のための食事レシピ

腸の感染症に効く食事療法のレシピの多くは、例えばマッシュ粥など、説明の必要がないほどです。しかし、今回は蒸し鶏のスフレの作り方をご紹介します。

鶏むね肉を茹でます（丸ごと、または数枚に切り分けます）。茹でた鶏肉をミートグラインダーかミキサーでひき肉にします。

次に、ひき肉に生卵の黄身、泡立てた卵白、鶏ガラスープ3～4杯を加え、小麦粉小さじ2杯と塩を加えて混ぜ合わせます。滑らかになるまでよく混ぜ、精製植物油を塗った型に入れて蒸します。

小麦粉の代わりに、同量の茹でた米をすりつぶしたものを加えます。そのあと、バターを少し加えて混ぜます。

腸の感染症の食事療法は厳守する必要があり、そうすれば大人と子供の両方の体が病気に対処するのがはるかに簡単になります。

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腸の感染症にかかっている場合、何を食べられますか?

クラッカー状になるまで乾燥させた白パン、低脂肪の肉のスープにかけたドロドロのスープ、漉したお粥（牛乳は不可）、ひき肉や鶏肉を使った蒸し料理、卵（1日に2個、半熟または蒸しオムレツ）、ベリーやフルーツを使ったキツェリ、脂肪分が少ない漉したカッテージチーズ、紅茶、ブラックコーヒーなどは食べられます。バターは料理に加えても構いませんが、ごく少量（5～7g）にしてください。

腸の感染症にかかっている場合、何を食べてはいけないのでしょうか?

腸の感染症では食べられないもののリストははるかに長くなります。したがって、腸の感染症の食事療法では、パンや焼き菓子、パールバーリー、トウモロコシ、大麦、キビのお粥、牛乳や乳製品（カッテージチーズを除く）は絶対に摂取しないでください。

また、食事には、脂肪分の多い肉、鶏肉、魚、ソーセージ、燻製肉製品、塩漬けや燻製の魚、新鮮な野菜（白キャベツ、キュウリ、トマト、玉ねぎ、ニンニク）やスパイシーなハーブ、新鮮な果物やベリー類、豆類、キノコ類も含めないでください。

缶詰、ソース、調味料（マスタード、ホースラディッシュなど）、熱いチーズ、卵（目玉焼きと固ゆで卵）、チョコレート、菓子類、フルーツジュース、炭酸飲料、アルコールは、体内の毒素が除去され、胃腸管の正常な機能が確立されるまで、いかなる状況でも摂取しないでください。