ビタミンC

ビタミンCは他のすべてのビタミンとは異なり、この化合物の化学および生化学は、多くの面でそれを独特のものにします。ビタミンCは動物および植物の両方の生活の中で見出され、その役割はしばしば完全には明らかではない。合成ビタミンは食品添加物として広く使用されており、その抗酸化特性は食品の保存に寄与し、結果としてE番号（K300）を有する。今日でさえ、ヒトの健康にビタミンCが重要であることと、ビタミンの最適な投与量に関する論争は止まるべきではありません。さまざまな著者の推奨は1日当たり30mgから10gです。

ビタミンCに関する一般情報

ビタミンCには他の名前があります。これは抗ビタミンビタミン、アスコルビン酸とも呼ばれる抗けいれん性ビタミンです。ビタミンCは水に溶け、野菜、果実、果物の主なビタミンとみなされます。

哺乳動物のビタミンCの生化学は、これまでのところ、そのような系におけるその生化学的役割が不明なままであるという理解からは遠い。L-アスコルビン酸の化学構造は一意にX線解析によって決定するが、その2電子酸化体構造である - デヒドロアスコルビン酸 - 純粋な形態で、または少なくとも固体状態で結晶でこの化合物を得ることができないので、完全に確立されていません。

高等生物の中で、わずか数は、L-アスコルビン酸の生化学について知られていることのほとんどは、哺乳動物に関連していることは驚くべきことではないので、これはホモサピエンスが含まれるビタミンCの生合成することができません。

1927年のSt. Dieriは、キャベツ、オレンジ、レッドペッパーのジュースからビタミンCを発見しました。それらは顕著な復元特性を有する結晶であった。それらはヘキスロン酸と呼ばれた。科学者たちは1932年にビタミンCの抗アルコール性を証明した。アスコルビン酸はアスコルビン酸（「壊血病」から「壊血病」と呼ばれる）を受けた。

ビタミンCの吸収性

あなたが食べた後にビタミンCを取る場合、それはより吸収されるでしょう。

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ビタミンCが体に与える有益な効果

抗硝子体ビタミンは、コラーゲンおよび結合組織の産生を助け、骨組織、血管、皮膚および関節に結合する。それは代謝を刺激する。

ビタミンCの最も重要な特性の1つは、その抗酸化特性です。それらのおかげで、それは大きな身体的労作、病気、および身体に対するマイナスの環境影響で体内で発生する有毒なラジカルを中和します。

ビタミンCは体内の多くの危険な毒を中和することができます：それはそれらに接続し、それらを無害にし、これらの化合物は尿中に排泄されます。それはまた、好ましくない状態、過熱、冷却、ストレス、感染症およびアレルギーに対する耐性を増大させるのに役立つ。

アスコルビン酸は、重要な脂肪や脂溶性ビタミンAとEの酸化を防ぎ、傷や火傷の治癒を助けます。内分泌系の腺を活性化し、肝機能を改善し、肝臓や血管の壁からコレステロールを利用して心臓を保護する血管の弾力性と強度を高めることは、すべてビタミンCの働きです。

酸化および水酸化

アスコルビン酸をヒドロキシプロリン、ヒドロキシリジン、ノルアドレナリン（ノルエピネフリン）、セロトニン、ホモゲンチジン酸、及びカルニチンの形成に貢献する特定のアミノ酸の代謝に関与していることが知られています。

ヒドロキシプロリンおよびヒドロシリシンは、哺乳動物の全てのタンパク質の約3分の1を占めるコラーゲンの組成物においてのみ、動物組織において実際に見出される。コラーゲンは、ビタミンCの不足または欠乏で合成され、皮膚病変、脆い血管などの原因となる高級繊維を生成することができません

還元性状

地球上の生命は、酸素の供給に完全に依存することが知られている。しかし、過度に、不適切な形で、または不十分な場所で、酸素は潜在的な地獄です。特に、その反応性形態および酸化ラジカル、例えばスーパーオキシドアニオンおよびヒドロキシルラジカルは有害である。これらは一般に知られている活性酸化剤であり、過酸化物による酸化による細胞膜の脂質成分に深刻な損傷を引き起こす可能性があります。ビタミンEと必須脂肪酸の保護的な抗酸化作用が確立されています。しかしながら、それらは脂溶性の化合物であり、明らかにそれらの表面で膜の内部で行われる機能がアスコルビン酸に移行する。ここで、水生環境では、ビタミンCは潜在的に危険な酸化剤を別の水溶性抗酸化物質、トリペプチドグルタチオンでトラップすることを容易にします。逆説的に、グルタチオンの機能の1つは、復元された状態でアスコルビン酸を維持することであるという前提があります。

ビタミンEとCがそれぞれ脂質マトリックスと水生細胞環境で同一の抗酸化機能を発揮するとは、状態を過度に単純化することを意味します。これらのビタミンは一緒に作用し、おそらくは脂質/水相で作用することが示されており、アスコルビン酸はフリーラジカルの攻撃後にビタミンEの保護または酸化形態の回復をもたらす。

アスコルビン酸の回復能力は、別のビタミンによって葉酸と共に「使用される」。その機能を果たすために、葉酸は還元されたテトラヒドロ葉酸塩形態でなければならず、この状態はアスコルビン酸の存在下で提供および/または維持される。

大きな問題は、機能的に不活性なメトヘモグロビン（metHb）の形成をもたらす、赤血球中の鉄原子を酸化する過酸化物フリーラジカルの傾向である。このプロセスは、シトクロムbsおよびアスコルビン酸の存在下で機能する酵素metHb-レダクターゼによって逆転される。スーパーオキシドフリーラジカルは、通常、ビタミンC依存性スーパーオキシド - スズターゼ（SOD）によって破壊されるので、SODは非常に攻撃的なヒドロキシルラジカルの形成を防止する。

アスコルビン酸は、腸の壁を通る鉄の吸収に寄与することはよく知られている。おそらく、これは、復元された形態の要素を支持し、それが粘膜により吸収されやすいという事実によるであろう。

電子輸送

アスコルビン酸の酸化還元特性は、ミトコンドリア膜におけるインビトロ電子輸送の研究に長く用いられてきた。

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組織における分布

ビタミンCは、動物の体内のコラーゲン、セロトニンおよびノルエピネフリンの生合成におけるヒドロキシル化反応に関与しています。動物での代謝過程におけるアスコルビン酸の役割の問題を解決する鍵は、その組織分布の解析結果から、見つけることができます。副腎（55 mgの％）下垂体および白血球、脳、眼用レンズおよび膵臓、腎臓、脾臓、肝臓、心筋、ミルク（女性は3mg％の牛1：動物組織は、ビタミンC（降順に）以下の量を含む分析mg％）、血漿（1mg％）。ビタミンCのこれらの組織機能のほとんどでは、コラーゲンの生合成に参加することによって構造的完全性を維持することです。アスコルビン酸含有量の上昇したレベルは、副腎ホルモンや神経伝達物質および脳の合成への参加などのより特化した機能、ならびに肝臓におけるペントースリン酸サイクルを刺激脾臓および白血球の免疫応答、及び角膜のレンズの透明性の維持を反映しています。

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消費、排泄および代謝

壊血病の予防のために、人体は1日に10mgのビタミンCを必要とし、英国の1日の推奨用量は30mgであり、実験ラットは1日あたり2000mg（2g）に相当する量を合成することができます。医学では、メガデス（1日当たり1〜10g）を推奨する、現在普及していない方向性があります。おそらく、これは理にかなっています。しかしこれに対して、成体生物（ヒト）の体は、限られた量のビタミン（通常2〜3g、場合によっては4g）を蓄積することができ、同時に血漿レベルは1.4mg％に達するということです。

アスコルビン酸は肝臓や腎臓で代謝され、一連の逐次的な変換が行われ、最終的に尿中に排泄されるシュウ酸が生成されます。

ビタミンCの還元特性は、アミノ酸、およびカテコールアミンの形成をもたらす、それモノオキシゲナーゼ水酸化反応に優れた共基板します。ビタミンCは、フリーラジカルを除去する保護だけでなく、細胞、しかしまた、ビタミンEのような他の酸化防止剤を提供するように伴うこれらの特性にはキレート化及び（又は）還元特性腸内鉄化合物の吸収を助けます。それは、電子輸送において、また膜電位を生成する際に循環酸化還元対として機能し、その状態がシトクロムcの状態に対応することが示唆される。ビタミンCは、それらが最も機能的に活性である還元状態において、多数の第二鉄および銅含有酵素を維持するのに必要な最適な、しかし唯一ではない因子である。

M. Davis et al。この単純な分子で基本的な生物学的機能の存在の謎を解決するためのない最高のインセンティブ、またはその欠如 - （1999）化学とビタミンCの生化学のさまざまな面で私たちの明確な関心は、その生産から非常に重要な収入を加熱することを信じています。私たちの熱意は、単に私たちすべてが不在であることに起因します。一部は他の霊長類と一緒に人を運命づけられ先祖を25万年前を奪われた単一の遺伝子、だけでなく、鳥、コウモリ、カブトムシや、もちろん、モルモットのいくつかの種を非難することは、「消極的ベジタリアン」こと。

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身体の他の要素との相互作用

ビタミンCの助けによって、鉄（Fe）はよく吸収され、これは造血に影響する。

食品中のビタミンCの量には何が影響しますか？

ビタミンCは最も感受性の高いビタミンの一つです。野菜や果物の料理処理は、しばしばアスコルビン酸の損失を伴うことが知られている。製品の熱処理や直射日光への暴露は、すぐにこのビタミンの含有量を減らします。このように、製品が粉砕されると、ビタミンCが豊富な植物に含まれるアスコルビン酸酸化酵素の酵素活性が著しく増加する。この酵素はすべての植物組織に存在する。アスコルビン酸、フェノラーゼの喪失の原因となる別の酵素は、ポリフェノール化合物の空気酸素による酸化を触媒し、リンゴなどの果実の黒化を引き起こす。このプロセスは、2,3-ジケトグロン酸に迅速に変換し、Caおよび他の遷移金属イオンによって触媒されるデヒドロアスコルビン酸の形成を伴う。そのため、銅や鉄器で野菜や果物を調理することはお勧めしません。

もちろん、調理過程でのビタミンCの喪失に影響を及ぼす主な要因は、水への溶解だけです。電子レンジで調理された野菜は、従来の方法で調製されたものよりもはるかに多くのビタミンCを保持することに留意すべきである。したがって、ビタミンCの損失は、銅製の皿で野菜の長時間の沸騰を避けるだけでなく、それらを全体的に調理することによって防ぐことができます。食品中のビタミンCを保存するために、冷凍保存し、地下室や冷蔵庫などの寒いところに保管することをお勧めします。

1日あたりのビタミンCの必要性

大人の場合、70〜100mgのビタミンCは、このビタミンの体内へのすべての損失を返済します。

どのような条件下でビタミンCの必要性が増していますか？

スポーツをしている場合は、1日に150-500mgの抗血清ビタミンを消費する必要があります。妊婦は約120〜150mgのこのビタミンを消費する必要があります。カタル性疾患では、ビタミンCの1日量を2000 mgに増やすことをお勧めします。また、望ましくない気候では、体内でこのビタミンの含量を増やす必要があります。

体内にビタミンCがないのはなぜですか？

体内のアスコルビン酸の欠乏は、果物や野菜の不適切な熱処理（ビタミンCの60％までが失われたとき）で起こる可能性があります。また、野菜が適切に保存されていない場合（100gの新鮮なジャガイモに約20mgの抗腐食性ビタミンが含まれている場合、半年の保存後に10mgのみが含まれる場合）、これが起こります。

このビタミンの欠乏は、食べ物に十分な果物や野菜がないときにも起こります。

西洋諸国では、ビタミン欠乏症はもはや見られないという見解があります。しかしこれは決して事実ではありません。慢性疾患、高齢者および孤独な人々は、ビタミンC欠乏に関連するビタミン欠乏症に苦しんでいることが認識されている。血漿中のアスコルビン酸の濃度は平均1.2mg％（許容限度は0.6〜2.5mg％）であり、白血球におけるアスコルビン酸の含有量は通常10 ⁸個の細胞あたり25μgである。

ビタミンCの1日摂取量に関する推奨食摂取基準

推奨される食事基準	1日あたりのmg
幼児	35
子供たち	45
ティーンズ	50
大人	60
妊娠中の女性	80
母乳育児	100
オールドメン	150

血漿中のアスコルビン酸レベルの増加は、1日当たり150mgまでの入院時にのみ生じる。体内のビタミンCのレベルの指標は、血漿中のアスコルビン酸のレベルである。不十分な状態は、その低下が0.5mg％以下であることによって示される。血漿レベルは、感染症、うっ血性心不全、肝疾患および腎臓、胃腸、内分泌障害、紫斑病（紫斑病）、悪性腫瘍などの多くの疾患状態で減少することが見出されています。外科的介入または外傷を受けた発熱の患者は、食物と共に大量のビタミンCを必要とする。

体内のビタミンC欠乏の徴候

人はビタミンCの不足に苦しんでいるなら、歯茎の出血、傷を癒すことは困難であってもよいし、体にあざが人は弱い血管の目となり膨潤することができ、マニフェスト関節の痛みは風邪に弱く反応することができます。これらの人々はしばしば脱毛、頻繁な鼻血および壊血病の発症を有する。徴候には壊血病が含まれます：重度の出血性歯茎、歯の損失、うつ病、食欲不振、疲労、皮膚出血、ヒステリーおよび貧血。

ビタミンCの過剰な徴候

過剰なビタミンCの症状は、頻繁な排尿、吐き気、頭痛、嘔吐および軽い下痢になり得る。時には、下腹部の疝痛や顔面の皮膚の赤みでアスコルビン酸が過剰に過剰になることがあります。

ビタミンCを含む製品

非常に多くの製品にビタミンCが含まれています。

大部分の生物は、D-グルコースをL-アスコルビン酸に変換することができる。ホモサピエンスは完全に食物とビタミンCの摂取量に依存しています。有意な量のビタミンCを含む唯一の動物製品は、ミルク（1〜5mg / 100g）である。それは肝臓にも見られる。最も豊富なアスコルビン酸源は、新鮮な野菜や果物（特に柑橘類、トマト、ピーマン）、焼いたジャガイモ（17 mg / 100 g）、葉野菜です。ビタミンCグアバ（300mg / 100g）とブラックカラント（200mg / 100g）は非常に豊富ですが、西洋諸国ではあまり一般的ではありません。

したがって、犬のバラには1000mgまでの抗痙攣性ビタミン、甘い唐辛子 - 250mg、キウイ - 約180mgが含まれています。海の成牛には約200mgのこのビタミンが含まれています。キャベツが大好きな人は、70〜100mgのビタミンが含まれているので、ビタミンC欠乏症に悩まされることはありません。全ての好きなイチゴはアスコルビン酸で60mg、オレンジで飽和しており、酸っぱいレモンは40mgも飽和しています。これらの食品をより頻繁に使用すると、寒さが何であるかを知ることができません。この表は、最も消費された野菜や果物中のビタミンCの含有量に関する網羅的なデータを提供しています。

一般的な果物や野菜に含まれるビタミンCの含有量

野菜/果物	アスコルビン酸の含有量、100gあたりのmg
ローズヒップフルーツ	1000
ブラックカラント	200
キャベツの頭	186
ピーマン	128
ファック	120
ブロッコリーキャベツ	FROM
ブリュッセルシュート	109
クレソン	79
カリフラワー	78
イチゴ	59
ほうれん草	51
オレンジ/レモン	50
キャベツの葉	47
若いジャガイモ	30
エンドウ豆	25
古いジャガイモ	8日
ニンジン	6日
リンゴ	6日
プラム	3

薬のビタミンC

ビタミンCの広範な使用は、化学合成から錠剤の形成までの大規模な国際ビジネスの基礎を提供する。体内でのその生理学的役割は、様々な病的状態の治療においてビタミンCをうまく使用したにもかかわらず、最終的には明らかではない。何百年もの間、それは壊血病を治療するために使用されてきており、近年では、自己免疫性血小板減少症の一部の患者において、ビタミンCが寛解状態を引き起こすことが示されている。

治療用途

ビタミンCは通常3 x 100 mgの1日量で処方されます。ビタミンCは傷の治癒を促進するだけでなく、体の免疫系を強化し、危険な感染症の浸透を防ぎます。アスコルビン酸は、感染症、発熱、下痢、感染症や炎症のリスクが高い場合に処方されます。尿路を慢性的な感染症で酸性化するには、1日当たり0.5〜0.3gを処方する。ビタミンCは、免疫系の様々なポイントに作用する免疫調節剤として知られている。例えば、それはヒスチジンデカルボキシラーゼを阻害し、それによりヒスタミン免疫抑制剤の形成を抑制する。好中球の白血球活性を促進する; 慢性感染症において貪食細胞によって産生される過剰レベルの反応性酸化剤を中和する。

ビタミンCは血液や循環器系の病気を治療します。ビタミンCは、体内に鉄分がないことに起因する一般的な貧血にも適応します。しかし同時に、鉄製剤を処理する必要がある。アスコルビン酸は、それと可溶性複合体の形成および鉄の還元により体内の鉄の消化性を促進し、腸内での鉄の食物由来のフィチン酸塩およびタンニンとの結合を防止する。血液中の還元鉄のレベルは、各食事に25〜50mgのアスコルビン酸を添加して適切な鉄含有食を選択することによって維持することができる。

ヘモグロビンが酸素の輸送に関与するためには、ヘム分子中の鉄原子は還元状態の鉄でなければならない。鉄と機能的に不活性な酸化メト - 典型的には、ヘモグロビンの98％以上がこの形で体内に存在し、2％未満です。典型的には、ヘモグロビンのメトヘモグロビンのこれらの少量の酵素NADH（またチトクロームレダクターゼ赤血球と呼ばれるmetgemoglobinreduktazy）により回収しました。先天性メトヘモグロビン血症には、シトクロムレダクターゼ系の欠損によりいくつかのタイプがある。この場合、500mgのアスコルビン酸または100〜300mgのメチレンブルーを経口で毎日摂取することが規定されている。それによってNADHシステムにおける連続変換を提供する、デヒドロゲナーゼ - メチレンブルーは、典型的には配置されているのに対し、明らかに、アスコルビン酸を直接、ゆっくりとはいえ、潜在NADPHを活性化し、メトヘモグロビンを復元します。このタイプのメトヘモグロビン血症は、この疾患の簡単な形態であり、治療は単純にチアノーゼの症状を排除する。

メトヘモグロビン血症は、補酵素としてビタミンCの存在を必要とする酵素スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の制御下に通常ある患者O2過酸化ラジカルに存在することにより、最終的に引き起こされます。赤血球がビタミンが欠乏と酸化剤の破壊的な影響を受けているされている場合、アスコルビン酸を服用すると、鎌状赤血球貧血の患者の急性症状を撃つことができると考えられています。

より高い用量では、ビタミンは体内の脂質代謝の改善を促進することが証明されている。その結果、動脈の壁にコレステロールの沈着を防ぎ、冠状動脈不全のリスクを低減します。血漿および白血球における冠動脈不全アスコルビン酸レベルが低下し、そこに原因であり、効果が明確でないことをされた場合。それにもかかわらず、それは、（胆汁酸の生合成に貢献する）は、血液中のコレステロールのレベルを低下させる（コラーゲンの生合成に必要なヒドロキシプロリンの適切なレベルを犠牲にして）動脈の壁の整合性を維持するのでビタミンCは、アテローム性動脈硬化症の予防を促進すると考えられ、およびトリグリセリドは（プラズマリパーゼを活性化）。

ビタミンCは、健康な代謝に有用であり、血小板凝集を減少させ、血液中の線維素溶解活性を増加させることによっても有用である。一旦ビタミンCが「心のこもったビタミン」と呼ばれてしまったのです。冠状動脈性心疾患（CHD）の症例と血漿中のアスコルビン酸の低レベルとの間の関係を追跡することは可能であるが、後者はおそらく最初の結果であり、逆ではない。

依存性のスーパーオキシドジスムターゼ - それにもかかわらず、一部の専門家によると、虚血性心疾患における危険因子は、スーパーオキシド、ビタミンCの制御下にあるの存在としての酸素の様々な攻撃的な形態の存在です。

従って、アスコルビン酸は多くの代謝過程に関与する。ビタミンCは、コラーゲン合成、チロシンの酸化、カテコールアミンの合成、ビタミンC 100mgの平均毎日の要件では鉄や銅、プロスタグランジンの産生を調節するヒスタミン分解、解毒、コレステロール代謝、免疫監視、など。D.の動員に関与する、多くの要因が必要ビタミンC.これは、いくつかの薬を服用している（避妊薬、抗生物質、アスピリン、抗炎症薬）、喫煙、アルコール摂取、ストレス、老齢、糖尿病、妊娠の消費増加 メガバイト ビタミンCの臨床応用のための明確な兆候はまだありませんが、それは（創傷治癒、炎症反応の軽減、免疫機能を高め、呼吸器疾患の治療における、鉄欠乏、アテローム性動脈硬化症、関節炎の加速のための）医療行為におけるその広範な使用をお勧めします。

ビタミンCは、通常tiretoksikozeに脅かさ流産、特発性血小板減少性紫斑病（2gの毎日）、サラセミア（地中海貧血）のために処方されます。

ビタミンCの助けを借りて補正した腸非ヘム鉄、経由による低吸収性貧血のリスクがある場合にはビタミンCの生理学的基礎療法は、塩酸欠乏症や下痢の場合を除き、必ずしも完全には明らかではありません

CNSにおけるアスコルビン酸の主な含有量は、中枢神経系の他の部分と比較して海馬 - 視床下部にある。

ビタミンCの低状態は、白内障、眼内圧上昇、糖尿病、たばこ喫煙、アルコール乱用を伴う。1gのビタミンCを毎日摂取すると、初期段階で白内障の発生が止まる。

糖尿病患者の体内のビタミンCのレベルは、健康な人よりも70〜80％低いことが判明しました。これは、これが心臓や腎不全、失明や壊疽などの合併症の根源であると信じる根拠を与えます。1つの仮説によれば、慢性高血糖症は、グルコースおよびアスコルビン酸が互いに十分に類似しており、同一の膜系を介して細胞内に輸送することができるという事実に起因する白血球細胞内アスコルビン酸の欠乏に連結することができます。これは、治療を受けていない糖尿病患者は、感染および創傷治癒において観察された病理学に対する感受性を増加させ、急性炎症の場合には、身体の応答を弱めたという事実につながります。これらの患者では、身体が健康な人々よりも少ないビタミンを吸収することができるか、または大量にそれを排泄することができるかは、まだ明らかではない。彼らの地位は、ビタミンの投与量によってプラスの影響を受け、グルコース耐性を増加させるべきであるという前提があります。それが今度はラットで糖尿病の原因となる血液中に高いデヒドロアスコルビン酸につながるようしかし、非常に大規模な用量はまた、避けるべきです！

主要な生物学的過程における補因子としてのビタミンCの役割は十分に確立されている。哺乳動物の脳は比較的高濃度のアスコルビン酸を含む。ラットでは、アスコルビン酸の濃度は出生時に最大であり、次いで成長および老化とともに減少する。胚のレベルは成人のレベルの2倍です。老化男性として血漿中の50％のアスコルビン酸濃度は、（1 MG / DLの速度で）未満では0.3mg / dlであり、男性のビタミンCの40から50mgおよび30mgから毎日服用しなければならない - 女性のため。アスコルビン酸の欠乏がアテローム性動脈硬化病変を引き起こすことをウィリスが示した1953年以来、アスコルビン酸のレベルと血液中のコレステロールのレベルとの間には関係がある。アスコルビン酸は、プロスタサイクリン（6-ケト-PGF1; 1）およびトロンボキサンB2の代謝産物の量を増加させる。AKは、プロスタグランジンの合成を刺激する主なものである。軽量は、サッカー場としてのサーフェスの体積で表され、1日あたり最大9000リットルの空気のガス交換を実行します。両方のビタミンがアラキドン酸の代謝に複雑な効果を発揮するので、ビタミンCおよびEは抗酸化物質として作用し、おそらくPGはこれらのメカニズムに関与する。

あなたがシトクロムP450系の酸化に関与する肝臓の解毒プロセスに関連しているビタミンCを摂取すると、アルコールの有毒な効果が減る可能性があります。

• ビタミンCは、呼吸器系の調子や反応性を維持します。

喫煙の結果、血漿中のビタミン濃度は0.2mg％に低下し、喫煙者はこの減少を補うために1日に60〜70mgを追加投与する必要があります。喫煙者の血漿中のアスコルビン酸塩の割合が低いことは、代謝率の上昇、吸収の低下、または食事から果物を除外する習慣のために食物からのビタミンCの摂取量の欠如によるものかどうかは明らかではない。

• 風邪、精神疾患、不妊症、がん、AIDSの治療と予防にもビタミンCが推奨されています。

ビタミンCは、ニトロソアミンの形成を阻害する能力（インビトロで実証されている）のために、胃癌に対する確実な防御であり得る。ニトロソアミンは、亜硝酸塩と食物由来のアミンとの相互作用によって形成することができ、胃および食道の癌の最も重要な原因と考えられている。食物は通常、少量の亜硝酸塩を受けますが、腸内細菌による硝酸塩の還元の結果として形成される可能性があります。その理由は、飲料水中の硝酸塩レベルの上昇が原因です。子宮癌の予防におけるアスコルビン酸の有効性についての結論が導かれる。

• ビタミンCは、少なくとも40の病的状態の予防および治療に有効である。

科学者は、アスコルビン酸（AA）（AAデヒドロ; DGACM）の毒性酸化型の細胞代謝および輸送におけるインビトロヒト胎盤役割を研究し、その有用な形状を減少させました。これは、胎盤組織が回復し、フルーツの有用な形態のAKを提供し、酸化還元電位のAK / DGACMの規制母体と胎児と母親の血液から有毒なフォームDGACMを清潔に寄与することを示しました。アスコルビン酸は、単純拡散によって容易に胎児に移行する。妊娠は、血清中のAAのレベルを低下させる。同時に、喫煙は妊婦の血清中のAAのレベルを低下させる。妊娠と授乳では、ビタミンCの必要量は45mg /日から60と80mg /日に増加します。ビタミンCを服用している場合、ヒトの胎児、妊娠している女性、または妊娠の過程にビタミンCが悪影響を及ぼすという報告はありません。ビタミンCは母乳に行き渡ります。1960年から1970年にかけて行われた動物実験（モルモット、マウス、ラット）。アスコルビン酸は催奇形性であり、妊娠中に危険であることが示された。モルモットでは、高ビタミンCが妊娠と胎児死亡の複雑な経過をもたらし、その後不妊症が発症する。しかし、真の胚毒性効果はない。マウスでは、妊娠8日目に20mgのAKを静脈内投与すると、脳および脊髄の奇形が有意に増加する。ラットでは、6日目から15日目まで、または妊娠全体を通してAK 1g / kg体重の用量が胎児に悪影響を及ぼさなかった。