塩漬けの戦争：科学者は1日1回塩小さじを使うことを勧めます
最後に見直したもの： 23.04.2024
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医師は、過剰な塩摂取が高血圧などの心臓病のリスクを高めると警告してきましたが、最近の研究ではこれらの仮説が裏付けられています。
塩分摂取量の減少が血圧を低下させるという科学者の主張にもかかわらず、研究の大規模な調査では塩分摂取量の減少が人の全体的な健康状態に悪影響を与えることが示されている。
カナダのマクマスター大学の研究者の最近の研究では、塩の適度な量を消費する人々が心疾患を発症するリスクが最も低いを持っていた、そして高塩食に付着人々は、脳卒中、心臓発作および他の心血管疾患のリスクの増加を持っていたことが分かりました。
同時に、塩分が少ない食べ物を食べる人は、心臓病で死亡するリスクが高く、心不全の入院リスクが高くなると、アメリカ医師会のジャーナルに記されている。
「われわれの発見は、食塩摂取を減らすことの重要性と、塩分の多い加工食品のナトリウム含有量を減らす必要性を強調しています」とMcMasterのSalim Yusuf博士は語った。
しかし、食生活の塩分を減らすことの有用性はまだ残っている」と述べた。
この質問に答える最善の方法は、主要な臨床試験を行うことだと科学者は言う。
塩小さじ1
研究中、研究者らは、2回の臨床試験で30,000人から採取した朝の尿サンプル中のナトリウムおよびカリウムのレベルを分析した。
およそ4年後、研究の参加者の16％が心臓の問題を抱えていました。その後、科学者たちは塩分摂取量と心臓病発症のリスクとの関連を見出そうとしました。
研究の結果は、塩の過剰摂取（1日あたり8グラム以上のナトリウム）が心臓の健康に悪影響を及ぼすことを示した。塩分摂取量が少ない（1日3g未満）と、心血管疾患や心不全の入院による死亡リスクが高くなります。
研究者は、毎日2.3グラム未満のナトリウムを消費すること、または高血圧または心臓病を発症するリスクが高い人々に対して1.5グラムを消費することを推奨している。
ティースプーンの塩、または約5グラムは、約2.3グラムのナトリウムを含有する。
科学者は、この研究は1回の朝の尿サンプルに基づいているため、研究の結果は慎重に扱われるべきであることに留意する。
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