心血管疾患を持つ人のほとんどは過剰な量のナトリウムを摂取しています

多くの人々は、推奨される毎日のナトリウム、特に心臓の健康のためにナトリウム摂取量を減らす必要がある人よりも多くを消費しています。

新しい研究では、心血管疾患のある人は毎日推奨される1,500ミリグラム（mg）の2倍以上の摂取量を消費していることがわかります。

毎日消費されるナトリウムの平均量は3,096 mgで、研究参加者の89％が推奨量を超えて消費しています。

結果は、4月6〜8日、アメリカの心臓病カレッジ年次科学セッションで発表されます。結果は、ピアレビューされたジャーナルにまだ公開されていません。

心血管疾患のある人は、ナトリウム摂取量を減らす必要があります

American Heart Association（AHA） は、心血管疾患のリスクがない成人が1日あたり2,300 mg以下のナトリウムを消費することを推奨しています。これは、小さじ1杯のテーブルソルトとほぼ同等です。

本研究で心血管疾患の平均的な人は、このレベルを約1,000 mgを超えました。

この研究では、疾病管理センターの nhanest 信頼できるソース研究の3,170人の参加者からのデータを使用しました。このサンプルには、心血管疾患と診断された20歳以上の男性と女性が含まれていました。

このグループのほとんどは、65歳以上の白人であり、高校教育よりも少ない。被験者の半分以上（56.4％）を構成した男性は太りすぎで、1日あたり平均1,862カロリーを消費しました。

過剰なナトリウム摂取量は、食物の選択肢が少ない結果であると考えられることがよくありますが、この研究はその仮説を逆さまにします。

ナトリウム摂取量が最も高いグループは、収入と高等教育の高い人々でした。

ナトリウムを消費しすぎると心臓はどうなりますか？

テーブル塩の化学名は塩化ナトリウムです。 ナトリウム は、少量の人間の健康に不可欠な天然鉱物です。

「ナトリウムは体内の水のバランスをとるのに役立ちます」と、ジョージア州アトランタのピエモンテ・ヘルスケア・コーポレーションの臨床ディレクターである心臓専門医のジェーン・モーガン医学博士は説明しました。 「適切な筋肉と神経機能をサポートします。」 （モーガン博士はこの研究に関与していませんでした。）

「医学には「ナトリウムがどこに行くのか、水が続く」ということわざがあります」と彼は言いました。

「これが塩が体内の血液の量を増加させる理由です。結果は 血圧の増加 。血圧の増加により、心臓がより激しく働きます。

モーガン博士は、過剰なナトリウムは長い間動脈の肥厚に関連しており、 アテローム性動脈硬化症 。

平均的な人は塩を消費しすぎていますか？

「すべての社会経済的層の間でのナトリウムの持続的な過剰摂取は、ナトリウム摂取が資源への単純なアクセスを超えた要因に影響される可能性があることを示唆しています」と栄養士のミシェルルテンシュタインは述べています。ルテンシュタインは研究に関与していませんでした。

ルテンシュタインは、これが「ナトリウムが多い便利な加工食品の広範な可用性とマーケティング、塩辛い食品を優先する文化的食習慣、および過剰なナトリウム摂取に関連する健康リスクに関する限られた認識または教育のマーケティング」を意味する可能性があることを示唆しました。

モーガンは同意し、さらに先に進みました：

「これは、西洋の食事の有病率と塩と「風味」への渇望の大きな兆候です。また、「健康的な」食品を買ったとしても、多くの食料品製品におけるナトリウムの使いやすさと利用可能性を反映しています。」

モーガン博士は、平均的な消費者が理解するのは簡単ではないと述べました。

彼女は、たとえば食品医薬品局（FDA）は、「これらの食品の選択が健康スペクトルのどこにあるかを誰もが理解する標準化された食品評価システムを作成できると述べた。その後、消費者は本当に情報に基づいた決定を下すことができる」。

食物からナトリウム摂取量を減らすにはどうすればよいですか？

塩分摂取量を追跡することは、ナトリウムの摂取量を減らすための最初のステップですが、実際にどれだけのナトリウムを消費しているかを知ることは困難です。

多くの食品では、ナトリウムが 塩味のある味を与えるだけではありません 。それは、ベーキング、肥厚、肉の保存、水分の保存、および防腐剤として使用できます。ナトリウムの高い多くの食品は、まったく塩辛いようには見えません。

「食品ラベルを注意深く精査し、ナトリウムレベルを順守することなく、人々は意図せずに過剰な量のナトリウムを消費する可能性があります」とルテンシュタインは言いました。

「人々は、塩シェーカーの使用を検討する前であっても、食物のナトリウム含有量を知らないかもしれません」とルテンシュタインは付け加えました。 「たとえば、典型的なレストランの食事には2,000 mgを超えるナトリウムを含めることができます。これは、心血管疾患のある人に推奨量を超えています。」

ルテンシュタインは、ナトリウム摂取量を減らすための次のヒントを推奨しました。

「食品でナトリウムを消費するために、自宅での料理、新鮮な食材の使用、低ソジアムオプションの選択、ハーブとスパイスの使用、フレーバーのためにレーベルを読んで、加工食品の隠れたナトリウムに留意することに焦点を当てるために。食事をするとき、人々はソースやザの服を着ることなく、食事をしていない服装をしていない服を着ることで、ソースや蒸気をかけた服を着ることで、低ソジアムとハートヘルスの選択をすることができます。

「これらの単純な変化は、あなたの全体的なナトリウム摂取量を減らすことに大いに役立つ可能性がありますが、あなたはまだおいしい食事を楽しんでいます」とルテンシュタインは指摘しました。

モーガン博士は、留意するために4つの簡単な原則を提案しました。

1. 新鮮な農産物を選択してください。
2. サラダドレッシングを含むサイドディッシュを制限します：バーベキュー、大豆、テリヤキ、ケチャップなど。
3. 調理するときは、塩を他のハーブやスパイスに置き換えます。
4. 塩辛い食べ物を切望する場合は、代わりに新鮮なフルーツ、ダークチョコレート、またはアーモンドを試してください。

一般的な塩の代替品

ルーテンシュタインは、レシピに少量のレモンやグレープフルーツジュースを追加するなど、風味を保持しながら、食品に塩を交換する多くの方法を提案しました。

「柑橘類の鋭い味は、芽をだまして、実際よりも多くの塩味を知覚することができ、皿がナトリウムを減らして風味豊かなままにしておくことができます」と彼女は言いました。

ルテンシュタインはまた、味の好みに応じて料理にチリペッパーやホットソースを追加し、スパイシーさを提唱しました。

テーブル塩シェーカーをニンニク粉末（ナトリウムが含まれているニンニク塩ではなく）、オレガノ、またはその他のお気に入りの粉に置き換えることもできます。

「ディジョンマスタード、全粒マスタード、またはドライマスタードパウダーは、ドレッシング、マリネ、ソースにスパイスと深さを加えることができます。マスタードをビネグレットに追加すると、サンドイッチスプレッドまたは摩擦はナトリウムに頼らずに風味のある風味を加えます」とルテンシュタインは提案しました。