トマトは心臓病を予防する

アメリカの科学者は、人の健康にトマトと派生した製品の影響を研究しました。Boston Universityの労働者は、新鮮なまたは缶詰のトマトを定期的に摂取することが、心臓血管系の健康に有益な効果をもたらすことを見出した。

最近の研究の結果、トマトが豊富なリコピンは心臓病の可能性を20〜25％低下させることが示されています。リコピンはトマトの赤橙色を決定する不溶性色素であり、β-カロチンの異性体である。

アメリカの科学者たちは、11年の研究の結果に基づいてトマトの有益な性質について語った。医師の監督下には数百人のボランティアがいて、そのうちのいくつかは毎日トマトと派生物を消費していました。参加者の第二部は、トマトを毎日の食事から除外しました。11年後、科学者は参加者の分析と指標を比較し、調査中に明らかになった健康や疾病に関する多数の質問が出された調査を実施した。参加者は、実験中の食事の詳細な記録を提供し、毎日のメニューにトマト製品の存在に細心の注意を払った。

得られたデータは、トマトの利点について約束することができます。なぜなら、食事中にトマトを大量に食べた人は、心臓病を患う可能性が25％低いからです。その結果、トマトに含まれるリコピンは、心臓機能にプラスの効果をもたらし、病気の可能性を25％減少させるのに役立つことが示された。医師は定期的に心臓血管系の病気の予防措置としてリコピンを含む果物や野菜を食べることを勧めます。食品添加物の使用に関する勧告によれば、1日当たり約5mgのリコピンを消費すべきである。トマトは人体に必要な色素を含む最も手頃な価格のおいしい野菜です。1キロのトマトには約10〜45mgのリコペンが含まれています。トマトペースト、野菜ジュース、ケチャップさえも、栄養源として考えることができる、トマト製品のすべての誘導体にリコペンが豊富に含まれていることは注目に値する。

この研究は、冠状動脈性心臓病のリスクが血液中のリコピンの含有量に比例していることがわかったので、医師は強く、新鮮なトマトやトマトジュースの十分な量が含まれています心臓病の食事療法になりやすい人にお勧め。以前の研究では、リコペンは、前立腺癌や胃癌などの腫瘍学的疾患を発症するリスクに正の効果を有することが確認されている。また、赤色色素を含む製品は、内部の炎症過程の補助物質として使用できるという情報が公表されている。また、残念ながら、リコピンは、脳循環障害および神経系の疾患に影響を及ぼさないことが示された研究が行われた。