食用色素は腸にとって危険です

人工食品着色料を含む製品の頻繁な消費 - 特に、Allura Red AC-は、 クローン病 および潰瘍性大腸炎を含む炎症性耐腸プロセスの発生を引き起こします。このトピックに関する研究は、カナダのマクマスター大学の代表者によって実施されました。

合成起源のさまざまな着色成分は、ほとんどの食品メーカーで広く使用されています。特別な顔料により、製品や飲み物が必要なカラーシェードを提供することが可能になります。染料とともに、香味料、乳化、その他の物質はそれほど大きく使用されていません。最も一般的な染料の1つは、Allura Red ACです。これは、食物に赤色を与える人工物質です。ヨーグルト、炭酸飲料、薬、キャンディー、ケーキなどの生産に積極的に使用されていますが、最近まで、専門家はこの問題の解決策を見つけることができませんでした。しかし、最近まで、専門家は、体のこの成分の安全性に関する十分な情報を持っていませんでした。特に、消化器臓器のために。

合成染料は、豊かで均一な色の色合いを与え、望ましくないフレーバーを「持ち込む」ことなく、生産コストが比較的低いため、食品業界でより人気があります。

腸に対する色素の影響の程度を理解するために、科学者はげっ歯類に関する研究を実施しました。マウスの最初のグループには通常の食物が与えられましたが、2番目のグループには、塗り絵のAllura Red ACを含む食品が提供されました。実験は3か月間続きました。この時間の終わりに、科学者たちは、食品に標準的に含まれている通常の量の色素がげっ歯類の腸における炎症反応の発生を引き起こすことを発見しました。そして、若いマウスによる物質の消費により、特定のAllura Red AC誘発性大腸炎の発生が生じました。研究者たちは、色素が大腸のセロトニン産生の増加を引き起こし、その結果、上皮機能が妨げられ、腸内細菌叢の質が変化したことがわかりました。

発表された情報は驚くだけでなく、恐ろしいことでもあります。結局のところ、私たちは、げっ歯類だけでなく人間でも炎症性腸疾患の食事の引き金として作用する可能性のある一般的で広範囲にわたる食物添加剤について話しています。この研究の著者は、炎症反応に加えて、染料はアレルギープロセス、免疫誤動作、さらには行動障害の発達を刺激することができることに注意しています。特に、私たちは注意欠陥多動性障害、つまり過剰な可動性、衝動性、濃度の困難で表される神経障害障害について話しているかもしれません。

この研究の詳細は、自然コミュニケーションの にあります