人間の寿命は30％延びる

アメリカとイタリアの科学者たちは、大規模な研究により、食生活を植物性食品に変えるだけで寿命が約30%延びることを明らかにしました。特に野菜や果物を定期的に摂取することが重要です。

この結論に至る前に、専門家たちは65歳以上の800人以上のボランティアを数年間（正確には12年間）観察しました。特に、トスカーナ州に住む長寿者がこの研究に参加しました。

実験に参加したボランティアは、健康的なライフスタイルと組み合わせて、さまざまな量のあらゆる種類の果物と野菜を食事に取り入れるよう求められました。

実験の最後に科学者らは結果をまとめ、定期的に植物性食品をほとんど（150グラム未満）食べない人々の寿命は、毎日の食事の少なくとも3分の1以上を果物が占める人々よりも30％短いことを発見した。

この寿命を延ばす効果は、植物性色素のグループに属する天然の抗酸化物質である植物性食品に含まれるポリフェノールの存在に関連していると考えられています。

ポリフェノール化合物は、発がん性物質や毒性物質の影響から細胞を確実に保護し、癌性腫瘍の発生や慢性中毒を予防します。さらに、ポリフェノールは体内の老化を遅らせる作用もあります。

上記の天然化合物は、ブドウ、ベリー類、ザクロ、ナッツ類、リンゴ、葉物野菜、豆類、そして野菜に十分な量含まれています。科学者たちは、様々な植物性食品に8,000種類以上のポリフェノールが含まれていることを明らかにしています。これらのポリフェノールの存在が、植物性食品の色、苦味や酸味、香りなど、多くの特性を決定づけているのです。

さまざまな種類の果物や野菜を定期的に摂取すると、肝臓組織の回復を助け、他にも良い変化をもたらします。

• 肌の弾力性とハリを保つのに好ましい条件を作り出します。
• 紫外線の有害な影響から保護します。
• 体内の有害なフリーラジカルの除去を促進します。
• 脳構造の健康維持に役立ちます（特に、老人性認知症の予防に役立ちます）。
• 血糖値を調節し、血圧を正常化するのに役立ちます。
• 正常な腸内細菌叢を維持します。
• 組織の治癒を促進し、血液循環を改善し、心臓機能を正常化します。

ポリフェノール化合物は、人体への紛れもない効果から、長年にわたり世界中の科学者の関心を集めてきました。寿命を延ばし、安定した正常な健康状態を維持することは、多くの科学者が自らに課す目標です。

したがって、植物性食品を毎日十分な量食べることは理にかなっています。味覚の喜びを得られるだけでなく、ポリフェノール化合物のおかげで体が強化され、若返ります。