冷蔵庫は健康被害をもたらす

家庭の観点から見ると、冷蔵庫は私たちの生活を豊かにしてくれる非常に便利な機器です。しかし、イギリスの科学者たちは、冷蔵庫が最も汚れやすいキッチン用品の一つであることを認識しています。

当初、科学者たちは最も汚れているキッチン家電を特定するという課題に取り組みました。実験の結果、冷蔵庫、より正確には野菜が保管されている冷蔵庫内の引き出しが、細菌汚染の点で最も危険であることが分かりました。

この研究に関する情報はデイリー・メール紙に掲載されました。細菌学者たちは、冷蔵庫の野菜室で1平方センチメートルあたり約8000個の病原性微生物を数えました。これは人体への健康被害をもたらす非常に高い感染閾値です。欧州諸国で一般的に認められている汚染基準は、1平方センチメートルあたり10個以下の細菌です。

微生物学者によると、発見された微生物の中にはサルモネラ菌、大腸菌、その他、希少な細菌も含まれていたという。

専門家は受け取った情報を考慮し、デイリーメールの読者に喜んで共有できる結論を出した。

• 冷蔵庫の空きスペースをいっぱいにしないでください。多くの病原微生物（リステリア菌など）は、換気がほとんどない密閉された場所を好みます。
• 野菜を冷蔵庫の引き出しに入れる前に、流水で洗い、ほとんどの細菌を洗い流してください。
• 植物の箱やトレイは少なくとも月に 1 回は洗剤で徹底的に洗う必要があります。
• 野菜や果物を定期的に検査し、腐ったものは捨てる。
• 熟していない野菜を冷蔵庫に入れないでください。まず、たとえば室温の窓辺に置いて「熟成」させる必要があります。
• ジャガイモ、ニンニク、タマネギ、バナナは冷蔵庫に保存しないでください。寒さですぐに腐って、他の食品に細菌を汚染します。
• 野菜や果物と葉野菜を同じ棚に置かないでください。このような組み合わせは、生鮮食品の早期腐敗を引き起こすガス状物質であるエチレンの放出を増加させます。
• 異常な斑点、傷、歯垢がある野菜、または異臭を放ち始めた野菜はすぐに処分してください。そのような野菜を取り除いた後は、冷蔵庫、または少なくともそのような野菜が保管されていたコンパートメントを徹底的に洗浄してください。

上記の推奨事項をまとめると、野菜を保存する最良の方法は、腐敗が起こるのを待たずにできるだけ早く調理することです。

もちろん、食品保存に最適な環境を作り出す精密な電子機器を搭載した最新世代の冷蔵庫をお持ちであれば、これらの推奨事項の多くは不要になるかもしれません。しかし、高級冷蔵庫であっても、定期的に洗浄し、換気する必要があります。このシンプルなルールは、私たちを脅かす様々な病気の予防に役立ちます。