科学者は、オリーブ油の食品で揚げられたものを心臓病の危険因子から除外した

マドリッド自治大学（スペイン）の科学者たちは、研究を行った結果、オリーブオイルやヒマワリ油を使用すると、多くの揚げ物食品が心臓の健康を損なう危険性がないという結論に達しました。研究者らは、肉や他の食品をこのようにして食べる人々の心臓病および早期死亡のリスクが増加することは発見しなかった。

しかし、他の種類のバターや豚肉は料理に値するものではありません。したがって、揚げ物料理の標準料理は引き続き「ブラックリスト」になります。

研究の過程で、専門家は40,757人を調べ、食事を学び、現在の健康状態を確認しました。この研究の参加者のうち、心疾患と高コレステロールの徴候はなかった。被験者の健康状態について、科学者は11年間観察した。

研究終了時に、1 134人の死亡および606人の心臓病のケースがあった。

このデータの詳細な調査は、オリーブ油またはヒマワリ油で調理された人々の心臓疾患と揚げ物との関連を明らかにしていない。

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