ダイエットは忘れて、よく噛んで食べよう

年末年始の休暇が終わったらすぐにダイエットを始めようと思って、我慢できずにお腹いっぱい食べてしまったと自分を責めながら、ニンジンだけをかじっているなら、絶望しないでください。慌てて冷蔵庫を低脂肪カッテージチーズでいっぱいにしたり、ダイエットパンを買ったりする必要はありません。

科学者による新たな研究によると、それほど努力しなくても体重を減らせることが示されています。重要なのは、食べ物をよく噛むことです。つまり、一口ごとに少なくとも30秒間噛むのです。

さらに、この方法は食欲を抑制し、甘いものへの欲求を抑えるのに役立ちます。ちなみに、休日などテーブルに様々な食べ物が溢れている時でも、食べ物をよく噛むことで満腹感をコントロールし、食べ過ぎを防ぐことができます。

バーミンガム大学の心理学者たちは、被験者に食べ物をよく噛んでもらう実験を行いました。その結果、よく噛まなかった被験者は、噛まずにあまりよく噛まなかった被験者とは異なり、食べた量の半分しか食べられなかったという結果が出ました。

専門家は、このような食物の摂取方法は一日を通しての間食習慣にも影響を与えると指摘しています。

伝統的なイギリスのクリスマスの食卓は、約1000カロリーを消費します。ローストターキー、ソーセージ、ベーコンで巻いたひき肉、野菜、パン、そして様々なソースなどが、この祝日によく出されます。

しかし、お祝いのディナーにはスイーツが欠かせません。1,000カロリーに加えて、さらに3,500～4,000カロリーを追加しても問題ありません。デザートには、クリスマスケーキ、プリン、チーズ、クッキー、チョコレート、キャンディーなどが並びます。

1日の摂取カロリーは男性で2,500カロリー、女性で2,000カロリーであることを覚えておくことが重要です。休日は当然のことながら、どちらもリラックスするため、食べ過ぎにつながることがよくあります。

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専門家たちは、食べ物を徹底的に噛むことが、昼食後や一日を通しての間食の習慣にどのような影響を与えるのかを知ることに興味を持っていました。

これを実現するために、研究に参加した43人に対して、実験の2時間前から食事を控えるよう依頼した。

各被験者には、同じ量のスモークハムとチーズが提供されました。

最初のグループのボランティアは習慣を変えずにいつも通りに食事をし、2 番目のグループは食べ物を飲み込んだ後、次の食べ物を食べる前に 10 秒間休憩し、3 番目のグループは食べ物を飲み込む前に各食べ物を少なくとも 30 秒間噛んだ。

実験の2時間後、参加者全員にフルーツ風味のチューイングキャンディーとチョコレートコーティングされたキャンディーが提供されました。

参加者はお菓子を楽しみながら、食欲と食べることで得られる喜びを評価するよう求められました。

結果は、通常の速度で食べた人と10秒間休憩を取った人は同じ量のキャンディーを食べたことを示しました。しかし、一口一口をしっかりと噛まなければならなかった参加者は、キャンディーの摂取量が半分でした。

3番目のグループの参加者は、昼食が期待していたほどの喜びをもたらさなかったと報告しました。科学者たちは、これは感覚の新鮮さと、食べ物の味を薄めてしまう可能性のある長い咀嚼過程に起因すると考えています。しかし、この食事方法により、日中の間食を避けることができ、間食は必ずしも健康的な食べ物とは限りません。

まあ、一般的には、何を食べるかに集中すれば、それほど難しいことではありません。摂取する食物の量を減らして、余分な体重が増えるのを防ぐことができます。