ビタミンK：発見された新しい利点
最後に見直したもの： 16.10.2021
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ビタミンKで強化された食品を定期的に食事に含めると、リスクを3倍にしたり、心臓血管系のアテローム性動脈硬化症の発症を予防したりすることができます。このような結論は、オーストラリアにあるエディスコーウェン大学を代表する専門家によって表明されました。
ビタミンKは脂溶性ビタミン物質で、次の2つのフレーバーがあります。
- 緑に存在するフィロキノン;
- メナキノンはバクテリアによって生成され、一部の動物発酵食品（チーズなど）に含まれています。
オーストラリアの科学者は、23年間続いた食事特性、腫瘍学、健康の研究に関するデンマークの実験に参加した5万人以上の患者に関する情報を注意深く調査しました。プロジェクトに参加した全員が、最初に、食事の特徴についての質問を含む特別なアンケートに回答しました。さらに、研究者らは、栄養の特徴を、虚血性脳卒中、冠状動脈性心臓病、末梢動脈血管のアテローム性動脈硬化症と診断された患者の入院頻度と比較しました。
その結果、ビタミンKを含む製品を定期的に大量に摂取している患者は、心血管疾患、アテローム性動脈硬化症（特に主に末梢動脈血管が冒されている疾患）で入院する可能性がほぼ20％低いことがわかりました。
研究の筆頭著者の一人であるニコラ・ボンドンノ教授は、「ビタミンKは基本的な動脈血管へのカルシウムの蓄積を防ぎ、血管の石灰化の進行を阻止する」と保証しています。
なぜそれは増加した量のビタミンの使用についてだけなのですか？事実、既存の医学的推奨事項は、心臓血管系のアテローム性動脈硬化症の予防におけるこの物質の予防的役割を考慮せずに、適切な血液凝固プロセスを確保するために必要なビタミンKの1日平均量にのみ関連しています。専門家は、後者の方向性を考慮に入れて、現代の基準を改訂し、ビタミンKの使用に関する新しい基準を確立する必要があると主張しています。
ビタミンKは、多くの植物性食品、特にキャベツ、ほうれん草、レタス、ブロッコリー、グリーンピース、イチゴに含まれています。また、鶏肉、牛レバーを食べることで得られます。
ちなみに、ビタミンKの摂取量が増えると、血液粘度の上昇、血栓症、静脈炎の発症を引き起こす可能性があるため、体内の物質の不足などの過剰も歓迎されません。この現象は非常にまれであると考えられていますが、現在、ビタミンKの摂取量に上限はありません。