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女性と男性の腎臓のための食事6と7
最後に見直したもの： 04.07.2025
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腎臓病の場合、食事療法は必須であり、これが唯一の治療法です。食事療法を守らなければ、どんな治療も効果がありません。腎臓食は処方薬の効果を大幅に高めます。食事療法は栄養士が患者一人ひとりに合わせて作成します。その際、患者の検査結果が開発の基礎となります。浮腫の有無、血圧の上昇または低下などの重要な点を考慮する必要があります。
腎臓に優しい食事
腎臓の構造と機能を完全に回復させるには、穏やかな食事療法が不可欠です。適切な栄養摂取がなければ、いかなる病態も効果を発揮しません。適切な栄養摂取によって、腐敗成分を活用し、中毒を軽減し、腫れや炎症を解消することができます。また、食事療法は厳密に個人に左右され、主治医によって決定されることを考慮する必要があります。同時に、食事療法を厳守し、摂取する食品とその加工方法を監視する必要があります。塩分は厳禁です。完全に除去するか、制限する必要があります。タンパク質食品は腎臓への負担を増大させるため、制限する必要があります。
一般情報 腎臓食
基本的な要素には、腎臓の構造と機能を回復させ、病理学的プロセスの進行を防ぐ特定の製品の使用が含まれます。腎臓への負担を軽減するために、重い食品は避けます。私たちは、塩分と多くのタンパク質成分によって一定の負荷が生じるという観点から進めます。したがって、この食事療法は、塩分を含み、タンパク質が豊富な食品の摂取を完全にまたは部分的に拒否することを意味します。食事療法の基本は、吸収されやすく、消化されやすい炭水化物である必要があります。有害な影響を与え、感染および炎症プロセスの発症の引き金となる可能性のあるすべての重い食品も除外します。炭水化物を含む食品、例えば穀物、お粥は、食事療法の基本要素である必要があります。また、調理食品を煮る、蒸すなど、穏やかな方法で処理することも重要です。腎臓病のいずれの場合も、調味料やスパイスの使用を最小限に抑える必要があります。マリネやピクルス、ソース、酢は完全に除外されます。また、製品を適切に組み合わせることも重要です。この目的のために、製品の適合性を示す特別に開発された表があります。塩分の摂取は最小限に抑えることを常に念頭に置いてください。調理済みの食品の品質管理は不可欠です。製品は新鮮で高品質のもののみである必要があります。冷蔵庫に長期間保存された腐った料理は食べないでください。1日に5～6回食事をする必要があります。これにより、体に必要な栄養素がすべて補給され、腎臓が独自の活動と休息の体制を整えることができます。食事を予定している時間には、腎臓は最大限の機能を発揮し、物質を処理・排出する準備が整っています。残りの時間は腎臓が回復するため、負担は最小限に抑えられます。これにより、腎臓は最短時間で回復することができます。
このルールは、病状が両方の腎臓に影響している場合、患者が手術や移植を受けた場合、または腎臓が 1 つしか存在しない場合に特に当てはまります。
効率性は水分の適切な摂取にかかっています。1日の摂取量の目安は1リットルから1.5リットルです。過剰摂取も不足も危険です。規定量には、最初の食事で摂取する水分も含まれることを考慮する必要があります。
クエン酸は塩の代わりに食品に加えることが推奨されることがあります。さらに、腎臓の炎症を和らげる効果もあります。肉類にクエン酸を加えると、肉が柔らかくなり、タンパク質の消化率が大幅に向上します。肉はタンパク質が豊富で、タンパク質なしでは回復は不可能なので、茹でた肉を食べることをお勧めします。鶏肉を加えることも重要です。
腎臓のための食事7
表7の主な目的は、腎障害の治療と回復です。ネフローゼ性腎障害および腎不全に推奨されます。水分と塩分のバランスを回復させ、浮腫を軽減します。適応症は主に急性および慢性腎炎、腎盂腎炎、持続的な浮腫傾向です。
腎臓が正常に機能しない疾患の治療に使用されます。その結果、恒常性が損なわれ、全体的なバランスが崩れ、すべてのシステムの正常な機能、さらには血球数の変化さえも起こります。食事はシンプルですが、独自のニュアンスがあります。したがって、製品は蒸しまたは煮込み方法でのみ調理する必要があります。回復後、徐々に煮込み、焼き、軽く揚げるに移行できます。揚げ物、特に黄金色の皮が形成されるまで揚げることは禁止されています。過度の過負荷を避けるために、少なくともカロリー量をおおよそ計算する必要があります。食べ物は常に最も新鮮な食材から作られ、温かい状態で提供される必要があります。温かい食べ物と冷たい食べ物は消化を促進しないため、余分な負担がかかります。食塩を加えない方が良いでしょう。
摂取する食品中のタンパク質成分を減らすことも推奨されます。この食事法では、キノコ類の摂取、豆類、脂肪分の多い食品の調理は完全に禁止されます。揚げ物は、初期段階ではなく、回復期、つまり予防段階で行います。同時に、揚げ物には特有の特徴があります。新鮮な食材ではなく、事前に茹でたものを揚げる必要があります。揚げ物は軽く、強い赤みがかった皮が付かないようにする必要があります。植物油を使用することをお勧めします。動物性脂肪は推奨されません。
缶詰、キャビア、塩漬け食品、燻製食品は避けてください。チーズとチョコレートも避けてください。チーズには保存料と塩分が含まれており、胃液の分泌を促進します。発酵食品、様々なスナック菓子、ファーストフード、サンドイッチは腎臓に悪影響を及ぼすだけです。ミネラルウォーターも、滋養強壮剤やミネラル塩を豊富に含んでいるため、お勧めできません。
イースト生地は使用できますが、塩分は避けてください。ハーブ入りのクリームスープは効果的です。特にパセリとコリアンダーは効果的です。ディルとセロリはドレッシングとして使用できます。ソースやケチャップの代わりにサワークリームを使用するのがよいでしょう。
脂肪分の少ない魚や肉を使用できます。徐々に、ソテーなどの方法が使用されます。内臓、特に肝臓の使用をお勧めします。乳製品を完全に排除するわけではありません。20歳以上の成人は、乳酸脱水素酵素が体内にないため、牛乳を摂取できません。この酵素は牛乳の消化を確実にします。製品は吸収されず、体を汚染するだけです。牛乳粥やセモリナを使った料理は体に良い効果があります。さまざまなお粥を交互に摂取することをお勧めします。卵の使用も許可されています。卵はオムレツの形で調理することをお勧めします。半熟で茹でることができます。ジャガイモは、他の多くの治療食とは異なり、除外されていません。それどころか、炭水化物を多く含み、十分に速く処理され、簡単に排泄されるため、体への影響はプラスのみです。キセル、ジュース、蜂蜜、ジャム、ゼリー、キャンディー、アイスクリームも使用されます。
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腎臓のための食事6
表7とは異なり、6番目の食事は、炎症性、場合によっては感染性プロセスが発生する非特異的な腎疾患に用いられます。重度の病変やその機能障害には用いられません。また、回復期にある慢性疾患の患者や予防にも推奨されます。急性炎症プロセスには用いられません（食事7を使用する方が適切です）。
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腎臓に砂が溜まった女性と男性の腎臓のための食事療法
ゆで料理や蒸し料理、低脂肪食品など、穏やかな食生活を送ることが重要です。脂っこいもの、辛いもの、燻製食品は避け、野菜や炭水化物を豊富に含む食品、特にお粥、シリアル、ジャガイモなどを積極的に摂取しましょう。
腎臓結石のための食事
結石が検出された場合、まず結石の種類を特定する必要があります。そのために、特別な臨床検査と機器を用いた診断が行われます。結石の種類を正確に特定できた場合にのみ、適切な治療法を選択することができます。
シュウ酸塩に関しては、体内へのシュウ酸の摂取を制限する必要があります。これは、メニューから緑の野菜を除外することを意味します。また、ビタミンC（アスコルビン酸）の摂取も減らしてください。レモン、リンゴ、ブドウ、柑橘類は禁止です。シュウ酸を分解するビタミンB群を摂取することが重要です。
尿酸塩（尿酸の塩）が検出された場合、酸性環境、つまりpH値が非常に低い状態であることを示しています。穀類、ジャガイモ、ドライフルーツ、蜂蜜といったアルカリ性食品を摂取することが重要です。これらは食事の基本です。環境の酸性化に寄与するものはすべて排除してください。
リン酸塩が検出された場合、主な対策は環境を酸性化することです。乳製品料理やコンポートは除外されます。
その他の種類の結石は非常にまれであるため、特別な治療食はありません。医師は患者の健康状態と検査結果に基づいて最適な食事療法を選択します。主な焦点は酸性度の指標です。
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腎盂腎炎の腎臓のための食事療法
腎盂腎炎に罹患している場合は、シュウ酸を含む食品を食事から除外する必要があります。焼き菓子も除外します。ジャガイモ製品、パスタ、シリアルは食事に含めても構いません。野菜、果物、ライ麦パンは必須です。蜂蜜、シリアル、ゼリー、ジュースも食事に取り入れることが推奨されます。ベジタリアンスープを作ることをお勧めします。脂肪分の多い食品、スパイス、マリネ液、ピクルス、アルコール飲料、クワスは摂取できません。
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片方の腎臓を持つ人のための食事
腎臓への負担を最小限に抑えることが基本原則です。これは、タンパク質摂取を制限することで実現できます。また、どのような種類のタンパク質を摂取するかも考慮する必要があります。卵白は摂取できます。トウモロコシ、豆類、キノコ類は、含まれるタンパク質が消化されにくく、体に過度の負担をかけるため、避けることをお勧めします。消化に時間がかかり、体に負担をかけると考えられています。
また、そのような人は塩分を摂取しないか、摂取量を最小限に抑える必要があります。辛いもの、脂っこいもの、スパイス、その他の非食物成分は摂取しないでください。
腎臓のためのタンパク質ダイエット
プロテインダイエットは、腎機能に軽度の問題がある方に最適です。主に腎機能をサポートする効果があります。タンパク質は通常の量で摂取することが基本です。ただし、この場合は、体内の浄化と回復を促す断食日を設けることをお勧めします。断食日とは、1日を通して1種類の食品しか摂取できない日です。炭水化物の日を設ける方が効果的です。炭水化物は腎機能を正常化し、同時に体内のエネルギーレベルを比較的高く維持するのに役立ちます。
多くの専門医は、患者にオートミールの日、そしてフルーツの日（スイカとリンゴ）を処方しています。血圧の低下、吸収プロセスの増加など、多くの機能も正常化します。
腎臓のための塩分制限食
腎臓組織の一部の疾患や病理学的変化では、食事から塩分を完全に排除する必要はありません。重要なのは、少量の栄養を基本とし、軽くて体に優しい食品を摂取することです。炭水化物を優先し、タンパク質は可能な限り避けるべきです。
腎臓のための無塩食
重度の腎臓病の場合は、厳格な塩分抜きの食事療法が必要です。塩分を含む食品、さらにはミネラルウォーターも摂取しないでください。パンは塩分抜きの食事療法でも構いません。自宅で焼くのがさらに良いでしょう。
通常、人は塩分を含まない食品を食べることができません。この感覚は3～4日続き、その後味覚が適応し、食品本来の味を感じ始めます。特に、塩分を含まないジャガイモやそば粥は、その風味をよりよく表現します。
塩分は、コリアンダーや少量の胡椒など、他の食品で部分的に代用できます。塩の代わりに、刻んだ海藻を使うこともできます。ダイエット用の食品を購入する際は、成分表示をよく確認することが重要です。パンやペストリー、そしてほとんどすべてのチーズには、塩分がかなり含まれていることが多いことを覚えておくことが重要です。
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腎臓のための無タンパク質食
処方された治療コースの効果を大幅に高めます。低カロリーであることが特徴であるため、減量のための食事療法としてよく用いられます。タンパク質欠乏症や筋ジストロフィーを引き起こす可能性があるため、重労働には適していません。寝たきりの患者に適しています。
腎臓病の減量のための食事療法
タンパク質を含まない食事は、腎臓の回復と負担軽減に役立ちます。低カロリーのため、体重は大幅に減少します。
これは、タンパク質を含む食品を食事から完全に除外することを意味します。主な調理方法は茹でることです。揚げ物や焼き物は禁止です。サラダやパンは調理できます。大豆製品、魚介類、チーズスナックの摂取は推奨されません。マーガリン、脂肪、油、混合物も除外されます。
腎臓食レシピ
- 煮込んだジャガイモ
- ベイクドポテト
- 煮キャベツ
- パンケーキ
- コロッケ
- ロールキャベツ
- サワークリームで煮込んだビーツ
- ご飯と一緒に煮込んだニンジン
- 揚げルタバガ
- ラードと肉のパイ
- キビ粥
- 小麦粥
- ライスプディング
- ギリシャの女性
- マナ
- ラプシェヴィキ
- チキンカツレツ
- ゆで鶏胸肉
- 蒸しチキンカツ
- ミートボール
- 肉詰めピーマン
- 焼きチキン
- サワークリームソースの鶏もも肉
レシピリストからわかるように、腎臓食は非常に多様です。一般的な考えとは異なり、味気なく単調な料理で自分を苦しめる必要はありません。