セロリでダイエット：毎日の献立、料理のレシピ

寒さが去り、春の穏やかな陽光に照らされて山ほどの服を脱ぎたくなる頃、冬の間に蓄積された脂肪を隠すのがますます難しくなることは容易に想像できます。時間がない中で、体型を整えるためには積極的な対策を講じる必要があると、多くの人が実感しています。バランスの取れた食事とジムでのトレーニング、そして脂肪や炭水化物の摂取制限を組み合わせても、すぐに効果が出るわけではありません。この状況から抜け出す唯一の方法は、1日約1kgの減量を目指す、厳しいダイエットです。そして、そのような効果的で健康的な減量ダイエットの一つが、セロリダイエットです。

適応症

ふっくらとした体型が可愛らしく魅力的だと考えられていた時代は過ぎ去りました。結局のところ、どれだけ体重を増やしたいと思っても、過剰な体重は健康の指標にはなりません。むしろ、それは体内の代謝異常の兆候であり、体の特定の部位に脂肪が蓄積される原因となるのです。

しかし、軽度から中程度の肥満は、短いスカートや露出度の高い水着が禁止されるような美容上の問題であると考えられるのであれば、肥満はすでに医学的な問題である。なぜなら、過剰な体重は人体のさまざまな臓器やシステムにさらなるストレスを与え、その結果、機能不全に陥り始めるからである。

肥満、2型糖尿病、心血管疾患、血管や脚の関節の疾患と診断された人は、過剰な体重と積極的に闘わなければなりません。上記の病状すべてにおいて、減量は病気の再発や、臓器が常に大きなストレスにさらされ、その衰えを早めるという事実に伴うあらゆる合併症を防ぐのに役立ちます。

したがって、過剰な体重は、血圧の上昇や胸痛（狭心症発作）、2型糖尿病や一部の癌、胆嚢疾患、関節疾患、痛風、睡眠時無呼吸症候群のリスク要因となります。減量と体重の正常化は、これらの疾患の予防に有効です。しかし、特定の種類の食事療法は、疾患の複合的な治療に組み込むことができます。

セロリダイエットのベースとなるセロリは、治療栄養において以下の目的で使用されます。

• 糖尿病（低カロリーで低血糖指数のこの製品は、水分と塩分のバランスを回復し、血糖値を下げる能力があるため）
• 腫瘍性疾患（体重を減らし、子宮、卵巣、胆嚢、前立腺、腸の癌を発症するリスクを軽減し、腫瘍の成長と発達を阻害します）、
• 心臓病（血圧を正常化するのに役立ちます）
• 血管の動脈硬化（体内の有害なコレステロールのレベルを下げるのに役立ちます）
• 消化器系のいくつかの病状（消化プロセスを正常化し、腸の運動を刺激し、自然な浄化を促進します）
• 腎臓病（優れた利尿作用と浮腫を抑える能力による）。

このリストはさらに続きます。これほど貴重なビタミン製品がどのような病気に効果がないのかさえ、一概には言えません（もちろん、そのような病態は存在しますが、それについては後ほど詳しく説明します）。結局のところ、このような食事療法は厳格だと考えられていますが、体に必要なビタミンやミネラルの不足を引き起こす飢餓とは全く関係がありません。セロリはまさに有用物質の宝庫なのです。

セロリダイエットは、手術や検査の前夜に急激に体重を減らすための選択肢として考えられます。大きな脂肪層は望ましくない障害となるからです。また、将来の雇用主から体重と体型を元に戻すよう求められることもあります。通常、このような状況では、状況を改善するための時間はほとんど残されていません。セロリをベースにしたダイエットは、この問題を迅速かつ安全に解決するのに役立ちます。

しかし、このダイエットに最も頼るのは、異性から見てもっと魅力的に見えるよう、短期間で、美味しく、そしてあまり努力せずに余分な体重を落としたい人たちです。結局のところ、健康に害を与えずにすぐに結果が出るダイエットはそれほど多くなく、誰もが美しい体型を望んでいるのです。

セロリダイエットは、低カロリーの料理を食べることで体重減少を促すだけでなく、消化と代謝を正常化する体内のプロセスを改善するため、減量に最適な選択肢です。そして、これは繰り返しの体重増加を防ぐ効果も期待できます。

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一般情報 セロリダイエット

セロリは若さと美しさをもたらすユニークな植物であることは既にご紹介しました。しかし、自然界には他にも多様な栄養成分を持つ有用な植物が数多く存在し、多くの食生活に取り入れられています。なぜセロリダイエットはこれほど人気があり、目覚ましい効果をもたらしているのでしょうか？

その理由は、セロリの化学的・栄養学的組成にあります。数日間、この根菜（様々な部位）だけを摂取しても、厳格なモノダイエットを続けていると感じがちな空腹感や憂鬱感は感じません。セロリは豊富なビタミンとミネラルを含んでおり、満腹感と正常な機能に必要な栄養素をほぼすべて供給します。また、豊富な食物繊維は、長時間にわたって満腹感を維持するのに役立ちます。

これにより、エネルギーや筋力を高める他の食品の摂取を制限することができます。これらの食品は、脂肪や炭水化物の含有量が高く、植物繊維が不足しているため、しばしば体重増加の原因となります。また、緊急に3～4キロの減量が必要な場合は、これらの食品を完全に断つことも可能です。これは、短期間の厳格なセロリダイエットで可能です。

セロリが食事のベースとして選ばれたのは、植物の各部位のカロリーが低いことも理由の一つです。生の状態では、この根菜のエネルギー値は16kcalを超えず、セロリを使ったほとんどの食事のカロリーは100gあたり23～35kcalです。

セロリはダイエット中でもほぼ無制限に摂取できることが判明しました。同時に、減量効果は確実に高まりますが、これは全く驚くべきことではありません。セロリに含まれるタンパク質、脂質、炭水化物の含有量は非常に低く、95%近くが水分で、植物繊維が豊富に含まれています。

水には利尿作用があり、体内の余分な水分を排出して組織に蓄積させ、皮下脂肪の量を増加させます（脂肪細胞の12%は水分です）。また、食物繊維は腸の万能洗浄剤であり、腸の消化には膨大なエネルギー消費が必要です。セロリのエネルギー価は低いため、体は脂肪の形で蓄えられた利用可能なエネルギーを消費してセロリを処理します。これが、セロリダイエットで急速な減量が実現する理由です。

セロリの成分を注意深く調べた結果、加熱処理によって貴重な成分が失われてしまうため、生の状態で最も効果的であることが分かりました。しかし、減量のためのセロリダイエットは、サラダやフレッシュジュースだけにとどまりません。茹でる、煮込む、焼くなど、加熱処理した料理にも応用できます。

現在、セロリをベースにしたダイエットには、断食日数から2週間のコースまで、様々な形態が開発されています。希望に応じて、期間や成分が異なる適切なダイエットオプションを選択できます。これまで食事療法を実践したことがない方、またはセロリを使った料理をメニューに取り入れたことがない方は、1日だけのダイエットから始めることをお勧めします。

1日間のセロリダイエット（断食日）

このタイプの断食では、一日中搾りたてのセロリジュースを飲みます。セロリの茎と葉は、このジュースを作るのに最適です。断食日には、セロリジュースとフレッシュジュースが主食と間食の両方となり、日中は、バランスの取れた食事だけでは得られない有益な物質を体に供給します。

断食日には、リンゴを食事に取り入れることで、より良い食生活を送ることができます。例えば、朝食と昼食のセロリジュースにリンゴ1～2個を加え、2回目の朝食（昼食）、午後のおやつ、夕食にはセロリジュースとフレッシュジュースを交互に摂りましょう。就寝前に少量のジュースを飲むと、空腹感を和らげ、寝つきを良くし、ぐっすり眠れるようになります。

セロリと低カロリーの野菜だけを食事に取り入れることで、体重を減らすことができます。この場合、セロリはどんな形でも300～400g程度、野菜（ジャガイモを除く）は2kg以下に抑えましょう。野菜はジュース、サラダ、フレッシュジュース、スープ、ケフィアやホエイを使ったオクローシカ、焼き野菜など、様々な形で摂取できます。

断食日には、セロリジュースに加えて、水分をたくさん摂る必要があります。ただし、飲み物の選択肢は限られています。リンゴジュース、沸騰させた水、精製水、ミネラルウォーター（できればスティルウォーター）、砂糖を加えていないハーブティーなどです。1日に飲む水分量は2.5リットル以内に抑えてください。

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3日間のセロリダイエット

断食日に体が好反応を示した場合は、3日間のモノダイエットを試してみるのも良いでしょう。ただし、特別な理由がない限り、この方法に頼るべきではありません。体に一定の負担がかかるからです。短期間で4～5kgもの体重が減るのも当然です。

3日間のモノダイエットでは、生、焼き、茹で、ジュース、フレッシュジュース、スープ、ピューレなど、あらゆる形態のセロリを一日中食べます。これは、体が多様な食品を好むため、食事療法の中でもかなり厳格なバージョンです。

しかし、3日間ダイエットには、セロリに加えて他の低カロリー食品も含まれる、より興味深い選択肢があります。

• 腸と胆嚢の働きを刺激します。この食事の主成分は、セロリの根と葉柄から抽出した新鮮なジュースです。1日3回の食事で、主食の30～40分前に20ml（小さじ4杯）を摂取してください。ジュースを水で流し込む必要はありません。

この場合、ジュースは消化酵素の生成を活性化し、食物の消化を改善し、排泄器官（排尿、腸の洗浄）を刺激します。

ダイエット中に摂取する食品は、1日の摂取カロリーが1200kcalを超えないよう、極めて低カロリーなものにしてください。具体的には、赤身の肉や魚、魚介類、野菜（ジャガイモやビーツは避けるべきです）、低カロリーの果物やベリー類（バナナやブドウは除く）、脂肪含有量が0～1%の乳製品や発酵乳製品などが挙げられます。

3日間のセロリダイエット中は、水分をたくさん摂る必要があります。コーヒー、紅茶、ミネラルウォーターなど、砂糖を含まない飲み物であれば問題ありません。ただし、コーヒーを含む飲み物は食欲を増進させ、空腹感を引き起こす可能性があるため、過剰摂取は避けてください。これは、このダイエットでは望ましくありません。

• サラダオプション。これは、セロリをベースにしたサラダを3日間食べるというものです。ドレッシングには、植物油（できればオリーブオイルまたはゴマ油）、低脂肪ヨーグルト、ケフィア、バルサミコ酢、ワインビネガーなどが適しています。サラダにはタンパク質製品を加えることもできますが、その量は全体の25%を超えないようにしてください。
• スープのオプション。3日間、セロリスープ（作り方は後述）と、様々な部位の生のセロリ（サラダ、スムージー、フレッシュジュースなど）を無制限に摂取できます。水分補給は、大量のきれいな水を飲むことです。緑茶を1～2杯（小さめ）摂取することもできますが、砂糖は加えないでください。

上記のダイエットオプションは、いずれも3日間以上続けることは推奨されません。また、消化器系がストレスから解放されてから2～3週間経ってから再開してください。より長期間のダイエットでは、消化管の安定した機能を維持するために、より多様な食事と様々な硬さの食品を摂取する必要があります。

4日間のセロリダイエット

このダイエット方法は、料理の栄養価が高く、総カロリーも高いにもかかわらず、あまり人気がありません。そのため、減量効果は比較的控えめです（2～3kgの減量）。

4日間のダイエットの主な条件は、サラダにセロリを加えることです。これは、アフタヌーンティーのメニューに必ず含める必要があります。同時に、サラダに含まれるセロリの様々な部位の含有量は、少なくとも50%である必要があります。残りの食事には、赤身の肉（例えば、蒸しカツレツ、焼きスケソウダラのフィレ、皮なしのゆで鶏）、低脂肪乳製品、発酵乳製品、果物を含める必要があります。

セロリはどんな形でも料理に加えることができますが、少なくとも 1 日に 1 回は食卓に並ぶ必要があります。

7日間のセロリダイエット

週ごとのダイエットの基本はセロリスープで、7日間すべてのメニューに必ず含まれている必要があります。このスープのオリジナルは、患者の体重過多のために緊急の心臓手術が不可能になるという問題を懸念したアメリカの医師によって開発されました。しかし、アメリカは肥満人口が最も多い国です。

以下のスープのレシピは、急速な減量の秘訣を知り尽くした専門家たちの考案です。準備には、以下の材料が必要です。

• セロリの根 – 100g
• セロリの茎 – 150g
• キャベツ（白菜） – 300g
• 新鮮なトマト – 300～350g
• ピーマン – 1～2個
• アスパラガスまたはインゲン豆 – 150g
• 玉ねぎ – 250g
• ニンジン – 100～150g
• 水 – 700～800g

まず、みじん切りにしたセロリの根、ニンジン、そして使用する玉ねぎの半分弱（数個）を水に入れて15分ほど煮ます。その後、みじん切りにしたピーマン、セロリの茎、アスパラガスをスープに加えます。トマトはトマトジュースに混ぜ、キャベツと一緒に調理終了の15分前にスープに加えます。

野菜スープは弱火で煮込み、塩を加えないでください。食べる際には、醤油で軽く味付けしても構いません。一般的に、セロリダイエットのどのバージョンでも、塩の摂取量は最小限に抑える必要があります。

セロリスープに加えて、週ごとの食事には、野菜、果物、赤身の肉、低脂肪乳製品など、他の健康的な食品も取り入れます。これらをセロリスープに加えることで、メニューはよりバランスの取れたものになり、7日間を通して空腹感や、単調な食事で感じる不安感を感じることがありません。

繰り返しになりますが、セロリスープの摂取量に制限はありませんが、いつ止めるべきかを知っておく必要があります。胃を拡張することは、誰にとっても決して良いことではありません。胃を拡張して摂取量を増やし、減量の妨げになるよりも、いつもの量を食べて20分待つ方が、通常は満腹感を感じる時間です。

ダイエット中は、空腹感を感じさせず、規則的に食事を摂る必要があります。少なくとも3回の主食は摂るべきです。これは消化器系の安定した機能を維持するために不可欠です。食事はできるだけ多様なものにしましょう。セロリを含む野菜は、生でも、茹でても、焼いても食べられます。ただし、午後6時以降は、生のセロリ、ジュース、フレッシュジュース、スムージーなどを優先するようにしてください。

1週間のセロリダイエットの大まかなメニューを見てみましょう。

1日目。セロリのスープと、高カロリーのバナナとブドウを除く好きな果物を合計約1キログラム。

2日目。セロリのスープと野菜は、缶詰でもどんな形でも食べられますが、缶詰には塩分が含まれていることを覚えておいてください。1日に約500gの野菜を食べることができますが、豆類はこのリストには含まれていません。この日は、ベイクドポテト（小さめのジャガイモ2～3個）も許可されていますが、油を使わずに焼くことをお勧めします。野菜料理に植物油を加えることはできますが、量は限られています。減量効果は、そのような瞬間に左右されるため、植物油なしで行う方が良いでしょう。

3日目。セロリスープを好きなだけ食べられるほか、カロリーの高くない野菜と果物を1日500gずつ食べられます。

4 日目。メニューには、ダイエットの 3 日目に推奨されたものと同じ製品と量が含まれますが、低脂肪牛乳、ケフィア、またはヨーグルトを 1 杯追加できます。

5日目。この日は、セロリスープに加えて、約1kgの非でんぷん質野菜（揚げ物以外のあらゆる形態のトマトが適しています）と約300～350gの牛肉または子牛肉（油を加えずに茹でるか、蒸すか、オーブンで焼く）を食事に取り入れることができます。

6日目。食事は5日目と同じで、野菜と牛肉料理が含まれます。セロリスープは毎日メニューに必ず入れてください。

7日目。この日は、セロリスープに加えて、玄米（精白していない）を大さじ3杯と、様々なフルーツの絞りたてジュースをメニューに加えることができます。

セロリスープ自体は消化吸収しやすい料理です。このダイエットは減量を目的としているので、他の料理もできる限り軽く低カロリーなものを選びましょう。ダイエット中は、お茶、ジュース、コーヒー、フルーツドリンクなど、どんな飲み物でも構いませんが、砂糖を加えてはいけません。コーヒーは飲んでも構いませんが、牛乳やクリームは入れないでください。平日は、体内の強力な浄化作用のために、1日約2リットルの水を多く飲む必要があります。

セロリダイエットで14日間減量

この2週間ダイエットは、7日間ダイエットのバリエーションです。このダイエットを実行するには、上記の1週間分のメニューを例に、さらに7日間続けてください。この場合、8日目のメニューは1日目のメニューと、9日目のメニューは2日目のメニューと、というように、同じ内容になります。あるいは、以下のオプションをそのまま使用することもできます。

1 日目と 8 日目: セロリのスープと、低デンプンの果物、ジュース、または砂糖を加えていないコーヒー。

2日目と9日目。スープとゆで野菜、ゆでたジャガイモまたはベイクドポテトを2、3個添えます。野菜は植物油で味付けしても構いません。

3 日目と 10 日目。皮付きで焼いた中サイズのジャガイモ 1 個、セロリのスープ、緑茶またはハーブティーが飲み放題。

4日目と11日目。セロリのスープ、3回の主食の間にバナナを1本食べられます。低脂肪ケフィアを最大1リットルまで。

5日目と12日目。セロリスープにタンパク質の多い食品を加えましょう。赤身の魚、七面鳥、鶏肉、またはゆでた牛肉（300～350g）などです。野菜では、トマト（5～6個）を優先的に摂取しましょう。

6日目と13日目。食事内容は前日と同じですが、野菜の量を2kgまで増やすことができます。ジャガイモと豆類を除く、どんな野菜でも構いません。

7日目と14日目。セロリのスープ、玄米大さじ2～3杯、様々な野菜約1kg（ジャガイモ1個まで）を摂取します。水に加えて、フルーツジュースまたはフレッシュジュースを1日約300g摂取できます。

2週間のダイエット中は、1日に少なくとも2リットル、できれば2.5～3リットルの水を飲むことが非常に重要です。こうすることで、余分な体重を減らすだけでなく（セロリダイエットでは通常1日あたり0.5～1kgの減量が期待できます）、体の浄化と治癒を促進し、ストレスや緊張を軽減することができます。そして、このダイエットが健康を損なうことなく、むしろ健康を強化するのであれば、これは非常に重要です。

セロリダイエットレシピ

セロリを使ったダイエットのメリット、許可されている食品と禁止されている食品、そしてセロリスープの繊細で心地よい味わいなどについて、いくらでも語ることができますが、それだけではこのダイエットでどのような料理が作れるのかは分かりません。この減量法を取り入れながら、調理・摂取できる料理の選択肢をいくつかご紹介しましょう。

まずは、想像力豊かなダイエット愛好家によって改良され、現代風にアレンジされたセロリスープの様々なレシピをご紹介します。アメリカの医師が考案したレシピとは若干異なるかもしれませんが、ダイエット中の食生活の多様性を高めるのに最適です。

オプション 1。

• キャベツ – 約400～450g
• 赤玉ねぎ – 6個
• ピーマン – 中くらいの1個
• トマト – 2個
• セロリの葉柄 – 250～300g

キャベツを細かく刻み、玉ねぎも細かく刻みます。ピーマン、皮をむいたトマト、セロリの茎を小さな角切りにします。野菜に1リットルの水を加え、強火で沸騰させてから2～3分ほど煮込みます。蓋をして火が通るまで煮込み、火からおろします。

オプション2。

• 白キャベツ – 1.5 kg
• 中玉ねぎ – 6個
• 2色ピーマン 2個
• トマト – 6個
• セロリ（根または葉） – 約300g

すべての野菜を好みに応じて細かく切り、鍋の中の野菜の高さより1.5〜2cm上になるように水を加え、すぐに沸騰させてから弱火で25分以内、蓋をして調理します。

オプション3。

• セロリの根 – 200～250g
• キャベツ – 500～600g
• ニンジン、トマト、玉ねぎ – 各6個。
• ピーマン – 2個
• インゲン豆 – 400g
• トマトジュース – 1.5リットル
• ディルとパセリをお好みで

すべての材料を細かく刻み、鍋に入れ、トマトジュースを加えます（必要であれば水で薄めてください）。スープを沸騰させ、強火で10分間煮込み、その後弱火でさらに10分間煮込みます。

オプション4

• セロリの根 – 中くらいの1本
• セロリの茎または葉 – 200～300g
• キャベツ – 300～350g
• ピーマンとニンジン – 各2個。
• 玉ねぎ – 5個
• ニンニク - 中くらいの3片
• トマトペースト – 200～220ml
• オリーブオイル – 大さじ2杯
• ディル、パセリ、ベイリーフ（お好みで）

玉ねぎ1個以外の野菜をみじん切りにし、水3リットルを加えて強火で沸騰させます。火を弱め、さらに15分ほど煮込みます。このとき、フライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎを軽く炒め、少量の水を加えて2～3分煮込みます。その後、トマトペーストをフライパンに加え、さらに2～3分煮込みます。

炒めた後、みじん切りにしたハーブと細かく刻んだニンニクをスープと一緒に鍋に加え、さらに 5 分間煮て火を止めます。

セロリスープの作り方は様々ですが、どれも塩を使うものではありません。食事中に少量の海塩や醤油を加えても良いですが、野菜本来の味を味わい、それを愛でることが大切です。ダイエット後、白い毒とも呼ばれる塩で料理の味を台無しにしたくないと思うようになるかもしれません。

ここまで、セロリを使ったダイエットプログラムのメインディッシュについてお話してきました。しかし、このダイエットには、この貴重な根菜をベースにした他のヘルシーな料理も含まれています。セロリを材料の一つとして使った様々なサラダは、ダイエット中の方の間で特に人気です。

フルーツと野菜のサラダ1

• 甘酸っぱいリンゴ – 1個
• ニンジン – 1本
• 白菜 – 150～200g
• セロリ（根） – 100～200g

リンゴと野菜を細かいおろし金ですりおろし、レモン汁で味を調えます。

フルーツと野菜のサラダ2

• セロリ（根） – 400g
• ニンジンとサワーアップル – 各1個。
• ニンニク – 1片

セロリは生でも茹でても使えます。ニンジンとリンゴと一緒にすりおろし、みじん切りにしたニンニク、黒コショウ、ディルを振りかけて混ぜ、レモン汁を振りかけます。

野菜サラダ1

• セロリの根または茎 – 150～200 g
• カブ – 1個（中または大、大根でも可）
• ニンジン – 1本

野菜を中または大きめのおろし金ですりおろし、少量の植物油で味付けし、レモン汁を振りかけます。

野菜サラダ2

• チェリートマト – 0.5 kg
• セロリの葉柄 – 1束
• ピーマン – 1個
• ニンニク - 3片
• コリアンダー - 小束

トマトを半分に切り、セロリは繊維に沿って細かく切り、ピーマンは細切りまたは細切りにします。野菜を混ぜ合わせ、みじん切りにしたニンニクを加え、オリーブオイルとレモン汁のドレッシングをかけ、コリアンダーを添えます。

ヨーグルト入り野菜サラダ

• セロリの茎（さいの目切り） 2カップ
• 角切りにしたキュウリと粗いおろし金で挽いたニンジン - 各1/2カップ
• ニンニク – 1～2片
• 玉ねぎ - 小片。

野菜を混ぜ合わせ、みじん切りにしたニンニクとすりおろした玉ねぎを散らします。みじん切りにしたパセリを加えます。全て混ぜ合わせ、ヨーグルトで味を調えます。ヨーグルトと低脂肪クリーム（バターミルク）を混ぜたものでも代用できます。

セロリ入り肉サラダ

• セロリの根 – 1個
• セロリの茎 – 2本
• ゆで鶏むね肉 – 1個
• ピーマン – 1個

セロリの根をすりおろし、茎とその他の野菜を細かく刻みます。鶏むね肉を細かく切り、みじん切りにしたネギで味付けし、低脂肪ヨーグルトを加えて混ぜ、お好みのサラダのグリーンリーフの上に盛り付けます。

セロリサラダには、野菜、葉物野菜、ゆでた鶏肉や牛肉、ゆで卵、細かく刻んだ卵などを加えることができます。ドレッシングには、赤身の魚、オリーブオイル、ごま油、レモン汁、醤油、ヨーグルト、サワーミルクなどを使い、お好みの天然スパイスを加えて、様々な味を試してみてください。そうすれば、ダイエットは面倒な作業ではなく、心と健康に役立つ創造的なプロセスになるでしょう。

利点

どれだけスリムで魅力的に見えたいと思っても、美しい体型を追求する上で健康を忘れてはいけません。つまり、余分な体重を減らすための方法や手段を選ぶ際には、食生活の変化が体にどのようなメリットをもたらすのか、そして体に害を及ぼすのかを常に意識する必要があるということです。

ダイエットには様々な形態があります。例えば、断食も低カロリーダイエットの選択肢の一つと捉えられますが、今人気の断食日とは異なり、必ずしも効果的とは限りません。セロリダイエットはそのような意味合いは一切ありません。これは厳格な低カロリーダイエットの一つで、セロリ料理がベースとなっています。この珍しい植物の体への価値は、その成分にあり、それがダイエットのメリットであり、セロリが重要な役割を果たしているのです。

では、様々な料理にピリッとした風味を加えるためによく使われるセロリは、人間にとってなぜそれほど有益なのでしょうか？それは、体に有益な物質が豊富に含まれており、カロリーも驚くほど低いからです（生のセロリ100gあたりわずか13～16kcal）。セロリは種類を問わず（根、葉柄、葉のセロリは食べられます）、ビタミンA、K、ベータカロチンを豊富に含んでいます。ビタミンC、E、PP、そして多くのビタミンB群も含まれています。

本製品のミネラル成分は、カリウム、カルシウム、ナトリウム、リン、マグネシウムです。セロリパルプには、鉄、亜鉛、マンガンも少量含まれています。これらはすべて、私たちの体の正常な機能に不可欠なビタミンとミネラルです。

この植物の重要な特徴は、性別や年齢に関係なく、誰もがセロリをベースにした料理を食べながら、身体に大きな利益を得ることができることです。なぜなら、セロリには次のような効果があるからです。

• 体内の組織再生プロセスを促進するアミノ酸が含まれています（若返り効果と老化プロセスの抑制）。
• 体に必要なビタミンやミネラルを多く含んでいるので、ダイエット中にビタミン欠乏症になる心配もなく、スリムな体型を保ちます。
• 神経系の状態に有益な効果があり、ストレス耐性が高まり、夜間の睡眠が正常化されます。
• 水と電解質のバランスを調整し、高血圧に効果を発揮し、糖尿病の合併症を予防し、甲状腺の機能を正常化します。
• 消化器系がスムーズに機能するのを助けます。食欲を増進すると同時に、水分と食物繊維の含有量が多いため空腹感を抑制し、消化管の働きが遅いため便秘や腸内のガスの過剰な蓄積を防ぎ、重い料理やタンパク質食品の消化を促進します。
• 体の調子を整えるのに役立つので、食事は体力の低下や一般的な衰弱を引き起こしません。
• セロリは効果的な媚薬と考えられており、強さと活力の急増だけでなく、特に強いセックスにおける性欲の増加についても話していることを意味します（セロリは人気の薬「バイアグラ」に似た作用があるという情報があります）。
• セロリは抗アレルギー植物と考えられており、セロリに対する不耐性は非常にまれな現象と考えられており、さらに民間療法ではアレルギーの治療薬として使用されています。
• 利尿作用により、腫れを効果的に抑え、体内の毒素を除去し、腎臓と膀胱を浄化して停滞を防ぎます。
• 免疫力と血液中のヘモグロビン濃度を高め、
• 更年期障害やPMSに悩む女性を助け、生理痛を軽減し、
• 肌、髪、爪の状態を改善します。
• 血管を強化する（この場合、新鮮なセロリジュースを飲むと効果的です）
• 血管壁への悪玉コレステロールの蓄積と沈着を防ぐ。
• 抗潰瘍成分が含まれているため、胃の炎症性疾患（胃炎や潰瘍）の痛みを軽減します。

しかし、減量において最も重要なことは、セロリが余分な体重と効果的に戦うのに役立つという事実です。なぜなら、私たちの体は、カロリー含有量が非常に低い製品自体から得るエネルギーよりも、セロリを消化するのにはるかに多くのエネルギーを費やすからです。

何ができ、何ができないのですか？

ダイエットという概念自体が、栄養面での何らかの制限を暗示しています。しかし、制限がなければ、良い結果を待つ必要はありません。しかし、ダイエットを続けるには、制限があることを知るだけでは十分ではありません。制限の内容を理解することが重要です。なぜなら、どんなダイエットにも、許可されている食品と禁止されている食品があるからです。ここで禁止されている食品とは、食品添加物や調理器具など、可能な限り制限し、できれば完全に摂取しない方が良い食品のことです。

しかし、ここではセロリダイエットを組み合わせたバージョンについてお話します。セロリ自体とそれから作られたスープに加えて、他の複数の成分を含む料理もダイエットに含まれています。

では、肝心な質問から始めましょう。何を食べられるのでしょうか？ 許可されているのは、上記の製品です。

• ジャガイモ以外のあらゆる種類の野菜（ジャガイモはデンプン質を多く含み、カロリーが高いため、この野菜は通常、減量ダイエットから除外されます）
• ほとんどすべての好きな酸っぱい果物と甘酸っぱい果物、
• 赤身の肉（皮なしの牛肉、子牛肉、鶏肉、七面鳥）
• 赤身の魚（白身の海魚または川魚）
• 低脂肪乳製品（低脂肪乳製品は限られた量で含めることができます）
• 米と米のひき割り穀物（唯一許可されている穀物ですが、精白されていない米を摂取する方が良いでしょう）
• 卵（できれば固ゆで卵、1日2個または白身3個まで）
• ハーブ系香味調味料：ディル、ネギ、バジル、パセリなど
• 紅茶、ミルクなしのコーヒー、ハーブティー、ミネラルウォーター、砂糖を加えていないフルーツジュース、野菜ジュース、フレッシュジュース、
• スパイス: レモン汁、醤油、ワイン、バルサミコ酢、パプリカ、黒唐辛子、赤唐辛子、海塩（塩は少量）。

セロリダイエットは、これらの製品と食品添加物をベースにしています。これらを様々な組み合わせで摂取することで、メニューに多様性が生まれ、ダイエットがより楽しくなります。

しかし、減量中に許可されている食品だけを理解することは重要ではありません。野菜、果物、シリアル、肉の調理方法にも注意を払う必要があります。野菜は生で食べる、焼く、茹でる、マッシュする、サラダやスープに入れる、ヘルシージュース、スムージー、フレッシュジュースにするなど、様々な方法で摂取することをお勧めします。果物は生で、サラダ、ジュース、フレッシュジュースとして食べるのが最適です。野菜や果物は、ヨーグルト、ケフィア、カッテージチーズなどの発酵乳製品と組み合わせることができます。肉は茹でたり焼いたりしても構いません。

セロリダイエットでは、何を食べてはいけないのでしょうか？また、何を量制限すべきでしょうか？まずは禁止されているものから見ていきましょう。

• 揚げ物にした野菜、
• 脂身の多い肉と赤身の揚げ肉、
• 高カロリーの果物やベリー類、特にブドウやバナナ（特にブドウ糖欠乏症の症状がある場合は、バナナを週に1回少量ずつ食事に取り入れることができます）
• カロリーの高いナッツやヒマワリの種、
• あらゆる種類の小麦粉製品、玄米を除く穀物、
• ゆでパン料理（ペリメニ、ヴァレニキ、パスタ、餃子、ガルシキなど）
• 甘いデザート、アイスクリーム、チョコレート、ムース、ゼリー、プリンなどのお菓子や菓子類、
• 脂肪分の多い乳製品（脂肪分の多いカッテージチーズ、サワークリーム、チーズ、クリーム）
• 脂肪分が多く塩分の多い肉やソーセージ製品（ソーセージ、ホットドッグ、ヘッドチーズ、ラード、燻製肉など）
• 脂の乗った赤身の魚、
• バター、マヨネーズ（市販または自家製）、
• 動物性脂肪とマーガリン、
• 塩や調味料が入った市販の食品添加物、
• アルコール飲料および低アルコール飲料、ビール（ノンアルコール飲料を含む）、クワス、
• 甘い炭酸飲料や無糖炭酸飲料、砂糖で作ったコンポート、市販のジュース。

料理に塩を加える場合は、食べ物が口の中に入らない場合のみ、最小限の量にしてください。砂糖は料理に使用しないでください。缶詰の野菜は塩分を含み、食欲を増進させるので、週に一度、少量であれば摂取しても構いません。サラダを作る際は、少量の植物油とお好みの天然調味料をお使いください。

許可されている食品の成分からわかるように、7日間と14日間のセロリダイエットは、決して厳しすぎるとは言えません。メニューを非常に多様かつ包括的にすることができるため、体は自然に反応し、運動をしなくても自然に体重が減ります。ちなみに、運動はダイエット中に禁止されているわけではありませんが、食べ過ぎには注意が必要です。このダイエットは低カロリーであり、エネルギー消費量が多いと健康に悪影響を与える可能性があります。

禁忌

セロリダイエットは体型や健康全般に良いと謳われていますが、誰もがこの急速な減量法を実践できるわけではありません。セロリの有益な効果が悪影響を及ぼし、深刻な悪化を引き起こす病気も数多く存在します。

こうした病気には次のようなものがあります:

• 胃潰瘍および十二指腸潰瘍、膵炎（膵臓の炎症）、胃液の酸性度が上昇した胃炎（消化酵素の分泌が活発に刺激されると、病気によって弱った臓器に負担がかかり、胃液中の粘膜を刺激する成分の含有量が増加します）、
• 胆嚢炎および胆石症（セロリには胆汁分泌促進作用があり、胆石の移動により胆管閉塞を引き起こす可能性があります）
• 腎臓および尿路結石（この場合、植物の利尿作用は有害となる）。

血管の閉塞や透過性亢進によって引き起こされる血管疾患がある場合は、セロリダイエットの可能性について主治医に相談してください。てんかんなどの重篤な疾患を患っている方も同様です。実際、減量のためのダイエットは、様々な健康障害の治療に処方されるダイエットとは異なり、その安全性を判断できるのは専門家だけです。

セロリジュースは、蕁麻疹やさまざまな皮膚疾患、甲状腺疾患、肝臓疾患、てんかん状態などに良くないと考えられています。しかし、これらの病状にセロリの茹で汁、煮込み汁、焼き汁を摂取できるかどうかは、医師に確認する必要があります。ただし、ジュースを飲まず、新鮮な根菜類を摂取しない食事療法の有効性は著しく低下し、その恩恵も少なくなります。

妊婦もセロリダイエットに頼るべきではありません。妊婦の食事はできるだけバランス良く摂るべきというわけではありません。セロリには子宮への血流を増加させる物質が含まれているからです。子宮はこれによって戦闘態勢に入ります。出産に不可欠な血流増加と子宮筋の活発な収縮は、早産した女性にとって悪影響を及ぼします。そのため、妊婦は過剰な体重増加と相まって、流産してしまう可能性があります。

経験豊富な産婦人科医や栄養士は、太りすぎの妊婦にセロリ中心の食事を勧めることは決してありません。さらに、彼らは、この時期には、若い母親の体に曖昧な影響を与える根菜の存在を忘れた方が良いと考えています。この時期に必ず問題となる肥満について言及していない限り、妊婦はダイエットをしなくても美しい状態を保ち、出産後に体型を整える時間は十分にあります。

授乳中のセロリの効能についても疑問が投げかけられています。実際、母親の食事にセロリを摂取すると、赤ちゃんに消化不良（腹部膨満や腸疝痛）や食物アレルギー（素因）を引き起こす可能性があります。出産後4～5ヶ月以降は食事に取り入れることができ、その後は慎重に、少量ずつ徐々に与えていく必要があります。では、根菜であるセロリを積極的に摂ることに重点を置くセロリダイエットについては、どうでしょうか。

確かに、赤ちゃんが他の食べ物に移行した後、女性は妊娠と授乳中に大きく変化した体型を修正し始めるかもしれません。そして、セロリダイエットは彼女が短期間で以前の魅力を取り戻すのに役立ちます。

考えられるリスク

いかなるダイエットも、全く異なる食生活や食事に慣れてしまった体への一種の暴力であると言わざるを得ません。ちなみに、セロリダイエットは、1日の主食や間食の回数、摂取する食品や料理の量、さらには調理方法（同じセロリスープでも様々なバリエーションがあります）に厳しい制限を設けていません。しかし、多くの人にとって、これは異質で、おそらくは珍しいダイエットです。そのベースとなっているのは、独特の、際立った味と香りを持つ植物です。

実は、独特のスパイシーな香りを持つセロリは、万人受けするものではありません。伝統的な料理に定期的にセロリを加えている人でも、この珍しい野菜を毎日摂取し続けるのは容易ではありません。断食日だけなら耐えられるかもしれませんが、セロリを食事の50～100%摂取する厳しい3日間ダイエットは、そう簡単には耐えられません。そのため、短期間で体重を減らすための他の方法を探す必要が出てくるのです。

セロリの香りと味に対する不耐性により、吐き気が現れ、それ以上食事を続けることができなくなります。

週ごと、特に2週間ごとの食事療法が耐え難いもう一つの理由は、糖質制限によって低血糖症が発生する可能性です。セロリ自体にも血糖値を下げる効果があります。しかし、この特性は糖質制限食には有効と考えられていますが、血糖値が正常な人の場合、脱力感、めまい、疲労感の増加などの症状を引き起こす可能性があります。

確かに、厳しいダイエットを始めて2～3日目には、このような症状が現れることがあります。甘い果物を1～2個食べると、一時的に症状が和らぐかもしれません。しかし、症状が消えない、あるいは定期的に繰り返される場合は、ダイエットを目標達成した時点で終了するのが良いでしょう。

この食事療法に伴うリスクは、主にこの急速な減量法の禁忌に記載されている病態に関係しています。これらのケースでは、セロリダイエットを背景に既存の疾患の合併症が観察される可能性がありますが、この場合の新たな健康病態の発生については議論されていません。最も可能性が高いのは、胃酸の上昇と炎症の増加、そして胆管と尿路の閉塞に関連して、上腹部と下腹部に痛みが生じることです。

しかし、1週間以上ダイエットを続ける場合は、たとえ健康状態が良好であっても、セロリの化学組成は豊富ですが、体に必要なビタミンや微量元素がすべて含まれているわけではないことを理解しておく必要があります。さらに、加熱処理によって一部は破壊されてしまいます。ビタミン欠乏症を避けるため、ダイエットと並行してビタミン・ミネラル複合体の摂取を開始することをお勧めします。

女性は生理前日や生理中にダイエットを始めるのは危険です。月経出血と低カロリー食は、めまいや血圧低下を引き起こす可能性があります。激しいスポーツ中にも同様の症状が見られます。

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