膵炎における小麦粉

膵炎は主に食生活の乱れによって引き起こされます。重たい食べ物やアルコールの過剰摂取、質の悪い食べ物や古くなった食べ物による中毒、食物感染症など、膵炎に伴う痛み、吐き気、嘔吐、下痢、高熱といった症状を引き起こす原因は様々です。多くの人が好む小麦粉は膵炎の患者にとって必ずしも避けるべきではありませんが、患者は様々な小麦粉食品の摂取における特徴について知っておく必要があります。

どれが許可され、どれが許可されないのでしょうか?

膵炎の場合は、適度な量で頻繁に食事を摂る必要があります。1日に少なくとも5回は食事を摂るのが理想的ですが、それが難しい場合は、食事の間隔が5時間を超えないようにしてください。膵炎の患者向けに特別な食事療法が用意されています。

• 小麦粉製品は食生活の中でどのような位置を占めているのでしょうか？どれが許容され、どれが許容されないのでしょうか？

膵炎の治療に小麦粉製品は、許可されている食品と禁止されている食品の両方のリストに含まれています。許可されている食品のリストには、白パン、乾燥パン、または昨日のパン、クラッカー、低脂肪クッキーが含まれます。焼きたてのライ麦パン、濃厚なパイ生地、脂肪分の多い菓子類、パンケーキ、チーズケーキは食べられません。

小麦粉の具体的な製品名と等級が記載されたリストは存在しますが、現代の市場では数百もの名称とレシピが提供されており、地元のものも含め、明らかに時代遅れです。「ヴィボルグ・ペストリー」や「アーミー・ラスク」といった名前が推奨リストに含まれているのは奇妙です。消費者が利用できる現代のインターネット情報源で、このような情報が提供されていることに驚きます。

膵炎後の食事療法は長期にわたります。少なくとも8ヶ月間です。慢性膵炎の場合は、適切な栄養摂取が基本となります。煮物や蒸し物、アルコール、脂肪分の多い食品、甘いものは最小限に抑える。健康を維持するためには、これらの栄養ルールを生涯にわたって守る必要があります。

膵炎のためのパスタ

栄養士は、パスタを膵炎に理想的な食品と考えています。急性膵炎を患った人の食卓には、パスタのどんなバリエーションも歓迎されます。パスタは消化しやすく、禁忌もありません。膵炎には、デュラム小麦と薄力粉のどちらの春雨を選ぶのが良いでしょうか？それとも、どちらでも構わないのでしょうか？

• パスタの種類において重要なのは、製品の種類や形状ではなく、品質、つまりグレードです。

最も健康に良いのは、患者だけでなく、硬い穀物から作られた製品です。欠点は価格がかなり高いことですが、膵炎の治療に小麦粉を選ぶ際に、価格を問題にすべきではありません。健康は何よりも大切であり、これはあらゆる場面に当てはまります。硬い穀物とは異なり、柔らかい穀物は消化に時間がかかり、患部に悪影響を及ぼします。

他の食品と同様に、パスタは急性期ではなく、症状が安定し始めた頃に食べましょう。標準的な調理法で茹でるか、カッテージチーズや肉を添えてキャセロール状にして食べます。少量ずつ、熱いうちに食べないでください。

文字通り数杯から始めてください。メニューに取り入れる前に、新しい食べ物に対する体の反応を観察する必要があるかもしれません。痛み、不快感、不快感がなければ、通常の量まで増やすことができます。

膵炎のための麺

膵炎の場合、食事療法は治療と同等の効果があります。特にパスタなどの小麦粉製品は、揚げずに茹でて食べるため、脂肪分を含まないため、膵炎に効果的です。これは、麺類、春雨、パスタなど、他の種類の食品にも当てはまります。

• 膵炎に麺類を用いる際の特徴は、デュラム小麦から作られなければならないことです。このような料理は、炎症の急性期が過ぎた後に患者のメニューに登場します。

これは魚料理や肉料理の付け合わせとして最適で、満腹感を与え、空腹を満たしてくれる美味しい一品です。消化吸収も良好で、膵臓に負担をかけません。例えば、カッテージチーズを使った麺料理は、食事に多様性をもたらします。

どちらの製品が優れているかを選ぶなら、答えは間違いなく自家製です。かつてはどの台所でも麺が作られ、自尊心のある主婦なら誰もが鶏ガラスープの自家製麺を口にしていました。今こそ、古き良きレシピを思い出す時です。病気の人だけでなく、健康な家族にも美味しく高品質な製品で喜んでもらえるように。

• 麺は小麦粉と卵から作られ、小麦粉100gに対して麺1本の割合で使用されます。

卵を小麦粉に混ぜ込み、山にして生地を混ぜ、塩を加えます。生地が弾力を持つようになるまで、長時間こねます。少なくとも30分はかかります。40分こねた後、袋に入れ、小分けにします。小麦粉をまぶし、薄く伸ばして10分ほど乾燥させます。包丁または専用の麺切りで切ります。

膵炎のためのクラッカー

膵炎用のクラッカーは、認可されている製品の中でも、保存料、安定剤、香料、着色料、スパイス、その他の添加物を含まないという品質基準を満たしていれば、高い評価を得ています。ナッツ、ニンニク、バニラなどの天然の増量剤でさえ、クラッカーに添加することは望ましくありません。「適切な」クラッカーは、患者に飢餓食が処方される増悪期を除き、あらゆる段階で有用です。

炭水化物以外に、このタイプの小麦粉に膵炎に効く成分は何があるのでしょうか？小麦粉の残り以外に、何が含まれているのでしょうか？実際、乾燥したパンやパン塊には、いくつかの有用な特性があります。

• 消化しやすく、膵臓への負担が最小限です。
• 発酵や鼓腸を引き起こさない。
• 余分なカロリーを摂取せずに満腹感を得る;
• エネルギー源である炭水化物、食物繊維、ビタミン群、ミネラルを供給します。

ラスクを美味しく美味しく召し上がっていただくには、自分で作って正しく食べるのが一番です。よく噛んで、紅茶やケフィアなどの飲み物に浸し、パンの代わりにスープと一緒に食べたり、直接皿に盛り付けたりしましょう。購入する場合は、ラベルをよく読んで、特に賞味期限を確認してください。パン粉は肉や魚を焼く際に使用されます。

しかし、クラッカーの食べ過ぎには注意が必要です。特に空腹時に食べ続けると、便秘やカロリー過剰を引き起こす可能性があります。

膵炎のためのクッキー

店の棚には、様々な成分、種類、味の市販クッキーが並んでいます。主婦はそれぞれ、自分だけの手作りクッキーのレシピを持っています。しかし、幸いなことに、ダイエットクッキーに分類されるものはごくわずかです。膵炎のメニューに含まれていたのは、まさにこれらのクッキーです。誰もが好む、美味しくて甘く、香り高く、添加物も入っているペストリーではありません。

• 膵炎用の甘い小麦粉製品は、低カロリー、低脂肪で、余分な砂糖や釉薬、ふわふわ感、柔らかさ、魅力的な外観と香りを出すための合成成分が含まれていないものでなければなりません。

基準を満たさないクッキーは膵臓に負担をかけ、損傷を与えます。砂糖漬けの果物、ナッツ、練乳といった天然の増量剤でさえ、病変のある臓器に危険をもたらします。

• 急性炎症過程のピーク時には、クッキーについての話は一切ありません。

膵炎の発症後1ヶ月ほど経つと、食事に取り入れられるようになります。許容されるビスケットの種類は、「マリア」、「ズーロジチェスコエ」、無塩のストロービスケットのみです。摂取量は1日1枚、お茶またはヨーグルトと一緒にお召し上がりください。

寛解期には、砂糖の種類も増えます。「お茶用」「コーヒー用」、オートミール、自家製の焼き菓子などです。1日に2個までが目安です。これは、特に外出先で手軽に軽食をとる方法です。自家製クッキーには、レーズン、ベリー、砕いたナッツを加えても構いません。

膵炎のためのオートミールクッキー

これらのクッキーの主な利点は、オートミールまたはフレークが含まれていることです。工業的な製パンでは、過剰な粘度を避けるために小麦粉との混合物が使用されます。今日では、クッキーには砂糖漬けの果物、果物、ナッツ、レーズン、チョコレートなど、様々な添加物が加えられています。膵炎用のオートミールクッキーは許可されている食品のリストに含まれていますが、急性期には含まれていません。

膵炎が治った方は、クッキーを楽しみ始めるようになり、寛解期に入った方も食事量を増やします。摂取量は個々の状況に応じて決定されます。

オート麦の成分はいくつかの方向に作用します:

• 便通を整え、便秘を予防します。
• 食物繊維のおかげでコレステロールを除去します。
• 必須アミノ酸を供給します。
• 抗酸化物質が豊富に含まれています。

このシリアルには、膵臓に存在する酵素に似た酵素が含まれています。脂質を分解し、炭水化物の吸収を促進します。最良の製品は、膨張剤、着色料、保存料などの工業原料を使用せずに自宅で作ったものです。

糖分も膵臓に負担をかけます。特に膵炎は糖尿病のリスクを高めます。そのため、膵臓に炎症を起こしている患者は、焼き菓子に含まれる速効性炭水化物の摂取を制限する必要があります。

膵炎のためのパン

パンとは何かを説明する必要はありませんが、クリスプブレッドについては定義が必要です。特別な調理技術により、従来の焼き菓子とは異なり、膵炎の患者には推奨されません。膵炎用の高品質なクリスプブレッドは、酵母や不要な不純物を含まず、微量元素、ビタミン、食物繊維、アミノ酸が豊富に含まれています。消化しやすく、空腹感をしっかりと満たします。

• 通常の焼きたてのパンから、健康的なパンを自宅で作ることができます。

新鮮な小麦粉製品は、膵炎患者には禁忌です。その理由は単純です。小麦粉の消化には膵臓の大きな負担がかかり、膵臓は特別な酵素を分泌します。また、膵炎の患者は白い焼き菓子を食べることが難しいからです。白パンではなくライ麦パンを切ってオーブンで乾燥させれば、膵臓に問題のある患者にとって安全な食品になります。

• 唯一の条件は、パンに現代のベーカリー製品に文字通り詰め込まれている化学物質や増量剤が含まれていないことです。

このようなパンは、お茶、スープ、ケフィアなどとほぼ自由に組み合わせて食べることができます。メインディッシュの味を引き立て、重要な成分を豊富に含み、患者さんの好物を奪うことはありません。そして何よりも、患部に危険を及ぼさないのです。

膵炎用フレーク

最も人気のあるフレークは、オート麦またはトウモロコシから作られています。米、小麦、そば、ライ麦もフレークやミューズリーの原料となります。製法は、皮をむき、蒸して乾燥させた穀物を特殊なローラーで平らに伸ばすというものです。この方法で加工された穀物は、調理が早く、消化しやすく、栄養価が高く、風味も優れています。メーカーは、複数の種類のフレークの風味と効能を組み合わせたミックスを消費者に提供することがよくあります。

• 健康な人は、牛乳、バター、砂糖、ベリー類、果物、サワークリーム、ヨーグルト、ケフィア、練乳などと一緒に食べます。プリンやケーキにも使われます。膵炎の方は、いつ、どのようにフレークを食べれば良いのでしょうか？

急性症状が治まっている間は、オートミールゼリーをふるいにかけてすりつぶしたものは許容されます。有名な「ヘラクレス」を使ったお粥も作ることができます。香料、エッセンス、ドライフルーツのかけら、砂糖漬けのフルーツ、チョコレートなどの添加物を含むフレーク状の食品は、いずれも病んだ膵臓には非常に好ましくありません。膵臓はこれらの成分を分解することができず、主に炭水化物で構成されているため、発酵を引き起こし、腸内の不快感を増大させます。

膵炎の治療には、お粥などの小麦粉製品が適量含まれており、温かいうちに、しかし熱くならないようにして摂取してください。また、他の材料をすりつぶして、患部の消化を助けるようにしてください。そうしないと、鼓腸などの症状が悪化する可能性があります。

膵炎の場合、パンケーキを食べることは可能ですか？

急性期でも寛解期でも、膵臓の病気には食事が必要です。膵炎に効く小麦粉製品といえば、私たちの食文化の伝統であり、人々に愛されているパンケーキを外すのはもってのほかです。

• パンケーキの禁止または許可は、野菜またはバターを使って火で揚げるというその調理方法に関係しています。

急性期にはあらゆる食物、特に揚げ物は禁忌となるため、膵炎患者にパンケーキを食べられるかどうかという問題は、安定した寛解状態にある場合にのみ当てはまります。実際には、安定状態に入ってから1ヶ月半以上経過してから食べられることになります。

• パンケーキの作り方と食べ方に関する推奨事項:

1. 鼓腸や痛みを避けるために、生地にイーストを加えないでください。
2. 低脂肪の天然牛乳を使用してください。
3. パンケーキ法を使用する最良の方法は、油を使わずに熱い表面で焼くことです。
4. 脂肪なしでは生きていけないなら、ひまわり油が最良の選択肢です。
5. この料理をメニューに含めないで週に 1 回までにしてください。
6. 最良の詰め物は何も入れないことです。果物やカッテージチーズは入れられますが、肉は入れられません。
7. ヨーグルトやその他の発酵乳製品と一緒に摂取してください。温かい飲み物はお勧めできません。
8. 膵炎のときにパンケーキを食べるときは、適度に食べることを忘れないでください。この日は、カロリーの低い食べ物で食事を補ってください。

膵炎のためのジンジャーブレッド

膵臓炎に効く菓子は2つのグループに分けられます。チョコレートやグレーズでコーティングされたり、クリームやフィリングが入ったりした、脂肪分の多いものは健康に有害です。患者には、過剰な料理や特殊な添加物を含まない、低脂肪のクッキーが推奨されます。

• ジンジャーブレッドは膵炎の場合、第一段階と第二段階のどちらに分類されるのでしょうか?

小麦粉でできたお菓子も含め、甘いものは膵炎の際の幸福ホルモンの分泌を促進するため、健康状態に関わらず、ほとんどの人が好んで食べます。しかし、膵炎を悪化させるリスクが非常に高いため、医師は食事療法に違反することを勧めていません。

• ジンジャーブレッドを 1 個食べるだけでも症状が悪化し、継続的に食べると炎症が進行して緊急の医療処置が必要になる場合があります。

これは、ジンジャーブレッドが胆汁の分泌を促進するためです。膵炎では、胆汁は十二指腸に入らず、胆嚢や胆管に留まります。胆汁の停滞が起こり、激しい痛み、嘔吐、便秘、高熱などの症状が現れます。

この製品の危険性は、非常に甘いことです。腺に異常がある場合、これは糖尿病発症の危険因子となります。危険なジンジャーブレッドの代わりに、蜂蜜、ムース、ジャム、パスティル、ゼリー、マシュマロ、スフレ、砂糖漬けのフルーツなど、安全なお菓子を食べることをお勧めします。ただし、これらの甘い製品はごく少量にとどめてください。

膵炎のためのコーンフレーク

トウモロコシは健康な人の消化に非常に役立ちます。消化器官の機能を改善し、浄化を促進し、体に重要な成分を供給します。トウモロコシから、安定寛解状態にある膵炎患者に有用な食品、例えばコーングリッツやコーンフラワーのお粥を作ることができます。炎症がピークに達している時期には、これは受け入れられません。穀物に含まれる粗い繊維が急性期を悪化させる可能性があるからです。

• コーンフレークは膵炎に絶対に適していません。宣伝されているにもかかわらず、有益なものはほとんど含まれておらず、砂糖、脂肪、化学添加物など、不要なものがたくさん含まれています。ですから、健康な人であっても、消化器官に害を及ぼさないよう、この製品に溺れないようにしましょう。

膵炎用の小麦粉製品、特にトウモロコシ由来のものは、高炭水化物食品です。フレーク状の小麦粉の原料は、殻を取り除いたトウモロコシの粒から作られた高級小麦粉です。加工工程では、小麦粉に大量の砂糖が加えられ、揚げられ、釉薬でコーティングされます。その結果、完成品にはトランス脂肪酸、砂糖、香料、芳香剤などが含まれています。健康な人にはこれらは必要ありませんが、病気の人にとってはこれらに対抗する力は全くありません。さらに、フレーク状の高カロリー食品は、体重増加につながります。

膵炎のためのパイ

膵炎に効く小麦粉製品の種類は多岐にわたりますが、パイとパスティは特に注意が必要です。これらの種類のパンは、作り方や中身が異なり、その効果や危険性は製造方法によって大きく左右されるからです。

• 膵炎に効く健康的なパイは、危険な結果を引き起こさない材料のみを使用して、特別なレシピに従って焼かれます。

生地の準備と具材の選び方が重要です。肉、ジャガイモ、野菜などが適しています。ひき肉は柔らかく細かく挽く必要があります。そのためには、肉挽き器に一度ではなく、二度、三度通すのが効果的です。

• ペストリーは膵炎には適していません。生地は次のように発酵させて作ります。

鍋にコップ1杯の水を入れ、塩、砂糖、ドライイースト、マーガリン60g、大さじ2杯ほどの植物油を加えます。火にかけて柔らかくなるまで加熱し、冷めたらイーストと小麦粉を加えます。生地がサワークリーム状になるまで混ぜます。これが生地です。蓋をして発酵させます。小麦粉（合計約1kg）を加え、生地が完成するまでこねます。

焼きパイは急性期ではなく、患者の食事が徐々に増えていく寛解期に許可されます。揚げパイについては言うまでもありません。美味しいのですが、健康な人でもあまり役に立ちません。特に膵臓に炎症がある場合はなおさらです。

膵炎のためのミューズリー

不適切な栄養摂取や不健康な栄養摂取は、まず膵臓に悪影響を及ぼします。膵臓は有害な食物に反応して炎症を起こします。炎症と診断された場合、厳格な食事療法が喫緊の課題となります。

• お気に入りの朝食 - 膵炎にミューズリーは良い？悪い？

オートミールとミューズリーは優れた朝食と考えられていますが、膵炎の場合、すべては病状の形態、段階、そして重症度によって異なります。膵炎用の小麦粉製品も健康的なシリアルも、急性期（何も食べられない）の食事には含めないでください。この食事療法は「飢餓食」と呼ばれ、損傷した膵臓組織の迅速な回復を目的としています。

• その後、メニューは徐々に拡大されますが、ミューズリーは症状が緩和してから初めて導入されます。ミューズリーのお粥は、スキムミルクかヨーグルトを加えて作ります。

ミューズリーは伝統的に朝食として作られます。私たちは、週に2、3回ミューズリーを朝食として摂ることをお勧めします。ミューズリーは空腹を満たし、腸に良い影響を与え、炭水化物、ビタミン、植物性タンパク質を補給します。

ミューズリーは乾燥していて砕けやすいもので、バー状ではないことを明確にしておきましょう。オートミールや数種類の穀物と様々なフルーツを混ぜたものが適しています。バー状のものは、ナッツ、チョコレート、ドライフルーツなど、ダイエットに適さない添加物が含まれているため、適していません。

膵炎のためのラヴァッシュ

膵炎にラヴァッシュを使う場合、新鮮なうちに食べると美味しいですが、一昨日食べたものは体に良くないということを覚えておいてください。いずれにせよ、このルールは炎症を起こした膵臓に当てはまります。膵炎に新鮮な小麦粉（つまり焼き菓子）を使うと、患部の臓器に悪影響を及ぼし、炎症を悪化させます。

• ジョージアのパン、つまりコーカサス地方から伝わった愛すべき産物は、急性期が治まった後、病人の食事に注意深く、そして徐々に取り入れられます。ラヴァシュはオーブンで乾燥させるか、自然乾燥させて空気中に放置することができます。

損傷した臓器を保護し、回復させるために、まず断食食が処方されます。ラヴァシュを追加する場合は、メニュー内の他のパン製品の量を減らす必要があります。1日の最大摂取量は200gです。

• 本物のラヴァッシュの利点は、酵母が含まれず、酸度が低いことです。

これはコーカサス地方の人々の古代の儀式用パンで、ほとんど形を変えずに残っており、今日では直径のある楕円形の平たいパンのような形をしています。市場には、伝統的な製法と品質を無視する悪質な製造業者が存在します。このようなパンは数日でカビが生え、消化器疾患の患者にとってはむしろ有害です。

膵炎のためのポップコーン

ポップコーンは、私たちにとって馴染み深いポップコーンの英語訳です。この商品は、全粒穀物を高温で加熱することで作られます。加熱の影響で、穀物は開き、柔らかくなり、膨らみます。

• 膵炎の急性期には、トウモロコシはいかなる形態であっても摂取が禁止されています。トウモロコシは消化に多大な労力を要する粗い食物だからです。

炎症を起こした膵臓は、この働きに対応できないため、このような行為を誘発してはいけません。したがって、膵炎用のポップコーン、フレーク、スティック、茹でた芯（生のものも缶詰のものも）は、禁止食品のリストに含まれています。

• 小麦粉製品の中で、水で調理したお粥だけが膵炎に適しています。慢性型の膵炎患者は、これを食事に取り入れることができます。

お粥の作り方の推奨事項：

• お粥に牛乳を使用しないでください。乳製品は病気の臓器に悪影響を及ぼします。
• 穀物は、粘膜を傷つけず、胃で消化しやすいように、非常に小さくする必要があります。
• お粥を約 30 分間煮て、濃厚なゼリー状になるまで煮ます。こうすることで、腺と消化器系全体にかかる負担が軽減されます。
• お粥は週2回までにしてください。お粥にはでんぷん質が豊富に含まれているため、頻繁に摂取すると消化に悪影響を及ぼします。

トウモロコシ粥は固くて独特の味がするので、誰もが好むわけではありません。しかし、トウモロコシ好きにとっては、空腹を満たし、消化にも負担をかけません。

膵炎のためのクラッカー

工業的に生産されたクッキーには、消化器官に悪影響を及ぼす危険な添加物が含まれています。多くの種類には脂肪とカロリーが多く含まれており、どちらも膵炎の小麦粉製品には適していません。

医師はこの病気に対して低カロリー食を推奨しますが、脂質の分解は膵臓に過度の負担をかけます。また、病変のある臓器は糖分の摂取量の増加にも悪影響を及ぼします。

• コンデンスミルク、ナッツ、焼き菓子に加えられるスパイス、多色の釉薬などは、消化器科の患者にとっては非常に有害で、危険ですらあります。

クラッカーは小麦粉、水、卵、砂糖の4つの材料しか使用していないため、膵炎に対する危険性は低いです。クラッカーは他の種類のクラッカーと同様に、膵炎の急性症状が治まった後に食事に取り入れることができます。ただし、1日1枚から始めましょう。このような制限により、快適な健康状態を維持し、徐々に回復していくことができます。

製品要件:

• レシピに少量の砂糖を入れること。
• 糖尿病の場合 - 砂糖の代わりに果糖。
• 風味添加物（クリーム、練乳風味）が含まれていないこと。
• 軽食や朝食に使用します。
• お茶やケフィアで流し込んでください。

自分でクッキーを焼くときは、レーズンなどのドライフルーツを加えても構いませんが、適量にしてください。このようなクラッカーは空腹を満たし、消化にも悪影響を与えません。

膵炎のためのパイ生地

低脂肪の小麦粉製品でさえ膵炎に良くないのであれば、パイ生地はどうでしょうか？このタイプのパイ生地のレシピには、牛乳や卵黄、バター、マーガリンが含まれています。主婦なら、これらの製品の脂肪分が多いほど、仕上がりが柔らかくなることを知っています。これだけでも、パイ生地は膵炎には禁断の食べ物と言えるでしょう。

この事実は、ケーキ、ペストリー、甘いロールパンが好きな人にとっては特に受け入れがたいものです。しかし、食事制限なしに、特に甘いペストリーを諦めることなく膵炎を治した人は、まだ誰もいません。

パイ生地が限定される理由は次のとおりです。

• 膵臓は過剰な炭水化物を許容しません。
• 急速に吸収されるため、血液はブドウ糖で急激に飽和します。
• これに関連して、インスリンの追加生産が必要となり、すでに不健康な臓器に負担がかかります。
• 多量の脂肪、白い小麦粉、ベーキングパウダーは膵炎には適していません。

問題の臓器は過剰を嫌い、食べ過ぎよりも断食の方が耐えられます。多くの人が医師の監督下で治療的断食を実践し、腺の「休息」と再生を促進しているのも、偶然ではありません。

夜は食べないようにし、残りの時間は調理中も食べる時も、食べ物をよく切るようにするのが良い習慣です。日中は、適度な量で、こまめに食べるようにしましょう。こうしたルールは、膵臓だけでなく、すべての消化器官に有効です。

膵炎のためのベーグル

膵臓に炎症を起こした人は、味覚の楽しみがほとんどありません。脂肪を摂る暇などなく、ただ生き続けることだけに集中している、というのがおそらくこのような場合の言い伝えでしょう。そのため、膵炎の患者にとってパンは最も優れた食物と考えられています。

• 空腹と痛みに疲れ果てた消化器科の患者にとって、赤みがかった芳香の輪は料理芸術の頂点に映る。

ベーグル・スシュカに勝る膵炎用小麦粉製品（ケーキ、ペストリー、甘いパイなど）はありません。ふわふわのペストリーとは異なり、ベーグル・スシュカはヘルシーで安全です。唯一の条件は、柔らかく、つまり紅茶やコンポート、スープ、ケフィアなどに浸して食べることです。

• 最良の選択肢は、生地に何も追加せずに、自宅でパンを焼くことです。

それが難しい場合は、有害な成分が体内に入らないように、既製のものを慎重に選ぶ必要があります。結局のところ、この種の焼き菓子は甘い釉薬で覆われ、ケシの実がまぶされ、油脂、風味増強剤、膨張剤、そしてあらゆる種類の増量剤が生地に加えられていることが多いのです。

• これらの粉末はすべて消化器系にとって非常に有害です。膵炎の場合、例外となるのはケシの実です。ケシの実はリングに散りばめられることがあり、有用な成分と考えられています。

パンは、症状が悪化してから2週間後に食事に取り入れます。量は「適度」と定義されています。食べ過ぎると便通不良を引き起こす可能性があり、継続的に摂取すると体重増加につながる可能性があります。

膵炎用の小麦粉製品を含む栄養補助食品は、患者自身ではなく医師が処方します。つまり、急性期には空腹感が必要であり、それ以外の時期にはそれぞれの食品がそれぞれの役割を果たします。患者は専門家の推奨に従わなければなりません。たとえそれがいかに「味気ない」ように思えてもです。そうでなければ、膵臓は治癒しません。そして理想的には、健康的な食生活が膵臓の病気を持つ人にとって当たり前の、生き方となるべきです。