バランスのとれた栄養の理論：利点と欠点
最後に見直したもの： 23.04.2024
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バランスの取れた栄養の理論は、その公理の厳密さと一貫性によって区別される。現代の栄養概念の基礎であり、エネルギー、プラスチック、その他の成分に関する食糧の必要性を科学的に説明することができます。
バランスのとれた栄養の理論は、現代の食品技術の基盤となり、食糧資源と栄養に関する実践的な措置を開発することを可能にしました。これは、主に向上食物摂取の特性は、バラストのシェアを減らすの背景に栄養素含有量を増加することによって達成することができるという考えに基づいており、工業、農業技術や医療の発展をベースにしています。
消化管の古典的な理論では、原因（例えば、食物汚染）、ならびにによる胃腸管の細菌中に存在するという事実のために、原料の一部の欠陥のために理想的な条件未満で働いて、ほぼ完全な化学プラントと見なされます。同時に、その上の侵略上の細菌の毒性作用による内部環境への細菌の侵入からの栄養素の所持のための細菌の競争に対する保護を確実にし、特別なシステムがあります。D.は、十分な栄養の新しい理論的には徐々に考えを形成している細菌叢の再生二重の役割 - 一方では、栄養素のための競合微生物および潜在的な病原体、他の上 - 共生と二次栄養素の重要なサプライヤー。
先住民族の古典理論の欠点の中でその人間中心の文字を帰するべきで、それは、むしろ、彼は明らかに十分に自分の栄養ニーズを設定することができない環境では、合理的な人間の栄養の問題を適用し、人間の栄養の問題を解決することを目的とします。言い換えれば、この理論は十分に生物学的で進化的ではない。興味深いことに、電源の古典理論の枠組みの中で、伝統的に異なる気候帯の人々によって使用される、食事の組成の急激な違いを説明することはできません。例えば、ヨーロッパ人のためのバランスの取れた食事、適切な理論に基づいてコンパイルされたバランスの取れた食事は、常に、主に肉、脂肪や魚で構成されていた食事を北部の人々を供給するために使用することはできません。それにもかかわらず、この食事はいかなる有害な影響も引き起こさない。さらに驚くべきことに、インドの住人の大部分と多くの黒人部族の主に植物の食糧があります。後者の食事において、タンパク質の総量は5〜8％を超えない。異なる人々によるミネラル消費量の差も顕著です。（この場合、対応する塩中の生物の生理学的必要性を考慮する。）
古典理論はまた、さまざまなタイプの食物を持つ大部分の生物群、および自己規制の原則に基づいて食品を処理するためのさまざまなメカニズムで、栄養の規制を説明するには不適切です。
したがって、バランスの取れた栄養理論の最大の成功の間に、その危機は激しさを増し、栄養の新しい理論が形成されました。これは適切な栄養の理論と呼ばれました。現時点では、この理論は従来のアプローチが無力であった多くの困難な理論的および適用された問題を解決することを可能にすることが示されている。
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